根據市創衞領導小組第六次擴大會議精神和區創衞工作的相關精神，針對我地區小餐飲店在創衞工作中存在的問題，為了使整治工作有效進行，不斷提升小餐飲店的衞生管理水平和衞生硬件設施建設，達到創建國家衞生城市的標準，特制定本實施方案。
一、組織機構
為了有效落實小餐飲店百日整治工作，成立十里鋪街道餐飲店百日整治工作領導小組。
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領導小組下設辦公室，辦公室設在社事辦，具體負責小餐飲店百日整治的組織協調工作。
二、整治目標
通過整治、改造、規範一批能達標的小餐飲店，關停、清理一批無法達標的小餐飲店，提高小餐飲行業的整體衞生水平，使我地區的小餐飲行業達到創衞的標準要求。
三、整治範圍
十里鋪街道轄區內的所有小餐館店。
四、整治重點
1、店容、店貌環境衞生以及“三防”設施健全情況。
2、餐具清洗、消毒、保潔情況，堅決杜絕使用塑料碗膜的現象。
3、從業人員的個人衞生及持有效健康證情況。
4、超範圍加工涼菜的情況。
五、整治標準（見附件）
六、工作進度
小餐飲店百日整治活動從7月5日至9月21日結束，分四個階段：
第一階段：宣傳培訓（7月5日至10日）
要對轄區內小餐飲經營户進行動員和整治標準培訓，使小餐飲經營户瞭解整治標準，主動配合開展整治，為下一階段的整治工作打好基礎。
第二階段：完善衞生硬件設施（7月11日至8月15日）
各科室及專項組根據各自工作範圍按照標準要求，逐街、逐户對小餐飲店進行衞生硬件設施專項整治，督促小餐飲店完善操作間佈局，增添衞生硬件設施。在整治過程中，採取“抓兩頭、促中間”的方法，對創衞示範户進一步規範管理，不斷完善衞生硬件設施建設；對無法整改達標或經多次整改仍不達標的小餐飲店要堅持依法予以取締；對經改造可以達標的經營户，要督促其嚴格按照創衞標準進行整改達標，確保整治效果。
第三階段：規範衞生管理（8月16日至9月10日）
各科室、各專項組在此階段重點做好小餐飲店衞生管理的規範工作，督促小餐飲經營户落實衞生管理組織機構，建立健全衞生管理制度，完善創衞檔案資料，開展從業人員培訓，進一步提高小餐飲店的衞生管理水平。
第四階段：鞏固提高階段（9月11日至21日）
在前一階段整治工作的基礎上，認真總結，揚長避短，推廣成功經驗。同時，加強巡迴檢查，避免反覆回潮，鞏固取得的整治成功，形成長效管理機制，迎接省上的創衞技術考核。
七、工作要求
1、各科室對這次整治工作要認真對待，高度重視。認真組織實施。要制定詳細的整治工作進度表，明確整治工作的時限、數量和標準，分片包乾，責任到人，做到“一級抓一級，層層抓落實”。要建立責任制和責任追究制，對不負責任、應付工作的，要追究責任。
2、高標準、嚴要求，加大整治力度。要注重抓重點、抓難點。在整治過程中，要注意樹立示範街（店），以點帶面，推動整治工作。對餐具不消毒和使用塑料碗膜的，要予以重罰，自覺消毒，切實解決餐具不消毒這一老大難問題。同時，對那些阻礙創衞工作的頑固釘子户要下重拳，堅決取締，確保整治工作順利進行。
3、整治工作結束後，整治領導小組辦公室務必於9月5日前將整治工作總結（含電子版）報街辦創衞辦公室。總結材料中要有整治工作新作法、新辦法、新經驗以及取得的整治結果。