一、課題背景：
幼兒時期是孩子生長髮育的關鍵期，養成良好的飲食、進餐習慣，是幼兒健康成長的保證，也是幼兒園教育和保育的一項重要任務。《3~6歲兒童學習與發展指南》中幼兒園教育的五大領域健康為首，《幼兒園教育指導綱要》中也明確要求：“幼兒園應把促進幼兒的健康放在工作的首位。”其在健康領域目標第二條中有明確表述：生活、衞生習慣良好，有基本的生活自理能力。在健康領域內容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據幼兒需要建立科學的生活常規。培養幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣和生活能力。針對於健康，幼兒首先要有個好的身體，這就為我們幼兒教育工作者提出了此項課題，幼兒就餐管理研究。
二、研究措施：
1、通過對幼兒就餐的問卷調查，實踐瞭解，初步掌握幼兒就餐習慣與身長髮育情況的相互關係，加以分析，擬定課題進行深入的研究。
2、通過調查瞭解幼兒，觀察幼兒在日常生活中進餐的表現，做出比較客觀的分析實踐。
3、通過對個別幼兒跟蹤培養觀察，瞭解其能力形成的過程，進行操作分析研究，達到工作能力的提升。
4、通過教育理論聯繫實際，進行分析總結，提高理論水平，學習先進的成功經驗，再與同事的交流探討，達到共同進步。
三、實施過程
本課題的研究計劃可分為三個主要階段
第一階段：是前期準備階段：是課題申報立項階段，主要是進行理論分析準備，擬定計劃，確立研究的重點。（xx年1月至xx年2月）
第二階段：是具體實施階段：具體實施課題各項研究工作的主要階段，（xx年3月至xx年6月）
第三階段：是總結階段：課題研究的結題階段主要是對前兩個階段的研究所取得的資料進行分析研究，對幼兒的就餐管理情況進行後期的測評，整理研究的經驗資料，完成最終得研究結論。（xx年6月下旬）
四、課題研究的預期效果
1、通過談話瞭解幼兒們進餐情況，進行現狀調查，做出比較客觀科學的分析。
2、通過觀察幼兒在日常生活中進餐的表現情況，瞭解其能力形成的過程，加以分析研究。
3、通過教育理論學習，提高理論水平，學習先進的成功經驗和家長和同事交流探討，在實踐中總結經驗，做到邊對幼兒文明進餐管理邊實踐邊調查邊研究，達到讓我園幼兒整體上愛惜糧食，不挑食，不浪費。