安全監管工作總結模板4篇

，全縣食品安全監管工作在省、市局及縣委縣政府的正確領導下，深入貫徹落實黨的xx大精神，以科學發展觀統領全局，狠抓食品安全專項整治，全面提高食品安全監管保障水平；狠抓基層食品日常監管，不斷規範食品市場秩序，切實保障了人民羣眾飲食安全，全年無一起食品安全事故，為全縣經濟社會又好又快發展作出了積極貢獻，現將工作總結如下：

一、基本情況

我縣登記註冊的各類食品市場主體共有2724户，其中種養殖環節82户（企業69户，個體工商户13户），生產加工環節305户（企業13户，個體工商户292户），流通環節1813户（企業42户，個體工商户1771户），餐飲服務環節524户（企業8户，個體工商户516户）。

二、工作情況

（一）統領食品安全工作全局，完善食品安全責任體系

一是爭取縣委縣政府召開了食品藥品安全工作會，研究、安排、部署食品安全工作。3月26日，召開了全縣食品藥品監督管理工作會議，縣直各單位、分管鄉鎮長及各涉藥單位領導共200多人蔘加了會議，總結了工作，安排部署了的任務，縣政府與各相關單位簽定了目標管理責任書，相關企業負責人在會上進行了公開承諾，縣四大家領導參加會議，縣委常委副縣長陶丹做了重要講話，為完成全年食品藥品目標責任奠定了堅實的基礎。二是深化完善目標管理考核，強化食品安全責任，確保任務抓落實。按照縣委縣政府的要求，我們在縣政府與各級各部門簽定責任書的基礎上，狠抓各項措施的組織實施，上半年組織相關部門對各鄉鎮政府、各部門工作完成情況進行半年督查。三是進一步完善聯合辦公、聯合執法、聯合信息發佈三聯工作機制，強化了食品安全長效監管措施。按照“誰主管、誰負責”原則，把監管責任落實到各個職能部門，收到了良好效果。今年定期召開食品安全工作聯席會議5次；相關部門聯合開展執法7次，形成了整體合力；及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息，進一步整合食品安全信息資源，規範食品安全監管信息發佈行為，全年共發佈食品安全信息4次。各鄉鎮及相關部門嚴格執行食品安全信息報告制度，有效地預防了重大食品安全事故的發生。

（二）紮實開展食品專項整治，確保人民羣眾飲食安全

一是認真開展學校食堂及校園周邊食品安全專項整治。由我局牽頭，組織衞生、工商、教育、畜牧、質監等部門，開展了“春秋兩季學校（幼兒園）食品安全整治行動”，共檢查全縣中國小（幼兒園）102家，學校(幼兒園)食堂99所，校園及周邊食品商業門店200多家。通過檢查，強化了學校食品安全責任意識，完善了食品安全管理制度，規範了食品採購行為，確保了學校廣大師生的飲食安全；二是採取有效措施，迅速開展白酒市場的專項整治。五峯白酒中毒事件發生後，我局積極行動，採取有效措施加強白酒市場的整治工作，迅速下發白酒市場專項整治通知，並在電視台和各個網站上發佈了相關信息，採取堵源頭、排隱患的方法和“三個一律”的措施，加大了執法力度。期間，共檢查白酒經營户167家，檢查餐飲單位222家，封存白酒5207公斤。全縣酒類備案登記373家，其中酒類批發企業9家，餐飲企業65家，零售企業299家；三是認真開展了對小企業、小作坊、小餐館、小門店、小攤點等“五小”食品的專項整治。按照“六個明確”（明確監管目標、監管區域、監管對象、監管部門、監管人員和監管職責）的要求，實行市場巡查、動態監管，依法取締了一批無證照經營小餐館、小門店、小攤點。期間共出動執法車輛42台次，執法人員300餘人，歷時2個月，檢查食品生產加工小作坊小企業257家；四是深入開展濫用食品添加劑和非法添加非食用物質的專項整治。在本次專項整治工作中主要“實行了四個加強”：即加強了農業投入品的監管，對飼料及飼料添加劑生產、使用環節進行了檢查；加強生豬屠宰環節的監管，對定點屠宰場進行了專項檢查；加強了食品添加劑經營企業的許可證照檢查，打擊了非法銷售食品添加劑的遊商遊販和不法攤點，沒收食品添加劑“日落紅”、“檸檬黃”等品種；加強了餐飲業使用食品添加劑行為的監督檢查。期間，共接受市綜合督導組檢查三次，每次檢查都對我縣的專項整治工作給予了高度評價；五是以節日食品市場為重點，加強食品市場綜合整治。在元旦、春節、五一、中秋、十一節日期間，開展了聲勢浩大的綜合整治行動，節日期間全縣共出動食品安全執法檢查人員100多人次，檢查集貿市場、各類食品經營企業、餐飲消費單位300多家次，沒收消費不合格食品價值兩萬多元，確保了節日市場的食品安全；六是開展了旅遊景區的專項整治。7月18日至19日，我局抽調執法人員配合聯合檢查組對九畹溪景區食品安全情況進行了檢查。執法人員採取現場檢查、明查暗訪和個別座談的方式，對九畹溪景區及周邊的餐飲行業、飲食小攤點、賣肉攤點進行了檢查和調查，共檢查餐館10家，燒烤小攤點25家，小賣部5家，個體賣肉小攤販1家，與個體賣肉小攤販座談3人次，並對存在的問題責成縣衞生監督局給予了查處。

（三）強化重點環節食品監管，規範食品安全市場秩序

1、強化農產品種養植環節監管。縣農業局一是推進農業標準體系建設和實施，截止目前已創建無公害農產品認證和產地認證共256個，面積達39.8萬畝；二是加強農資市場的監管。檢查農資經營門市部467家次，其中獸藥、飼料28家，責令23家農資經營户限期整改，查處無證經營户13家，不合格農藥9個品規、78件，不合格肥料6個品規35噸，價值6.8萬元，沒收農藥127公斤，罰款2.5萬元。對羣眾反映的4起藥害、肥害事件進行了鑑定和處理，挽回農民直接經濟損失3萬多元；三是加強產品質量檢測。每月開展一次果菜檢測，共發佈檢測報告12期，合格率達98%，9月下旬對楊林蔬菜基地的西紅柿、大白菜、蘿蔔等品種進行了抽樣檢測，確保了食用蔬菜質量安全。

2、強化食品生產加工環節監管。縣質監局一是加強了食品質量安全市場準入工作，結合《食品安全法》，開展了食品及食品相關產品生產加工企業許可證的受理、審核和換髮證工作，督促、指導企業做好工業產品生產許可證年審、換證，按照《湖北省工業產品生產許可證證後監管辦法》加強證後監管工作；二是完善日常監管網絡，提高食品生產企業的責任意識。組織3個整治專班，按照“六個明確”的要求，對市場進行了巡查，嚴格把好食品加工小作坊生產質量關，強化了質量安全承諾制和限制銷售區域制。對取證企業和高風險食品小作坊加大了巡查頻次。全年共檢查小企業、小作坊257家；三是認真做好《秭歸縣產品質量監督檢查計劃》的產品抽樣送檢和不合格產品的後處理工作，對風險較高的白酒、糕點、茶葉等產品的專項質量監督檢驗，共檢驗96批次，合格91批次，合格率95%；四是加強宣傳、教育、培訓工作。充分利用新聞媒體、3·15、質量月等進行宣傳，進一步做好監管員、信息員和從業人員的教育培訓。

3、強化食品流通環節監管。縣工商局一是積極開展食品安全執法行動，加大市場巡查力度，提高市場巡查效能。對食品經營主體全面開展檢查，建立並執行索證索票制度和進貨台賬制度的全覆蓋目標；二是清理食品經營主體資格，嚴把食品市場準入關。檢查經營户證照是否齊全、真實、合法有效，檢查是否按要求亮證經營，檢查經營項目和登記是否一致；三是加大定向和不定向的食品質量監測和重點產品專項檢查力度，健全食品流通環節質量安全檢測預警機制，同時加強生豬定點屠宰管理和酒類市場的規範。全年共出動執法人員1950人次，檢查各類食品市場主體2200户，下達限期整改通知書141份，立案查處食品違法案件53起，罰款11萬多元。

4、強化食品消費環節監管。縣衞生監督局一是認真了開展食品衞生監督量化分級管理工作，加大學校食品安全監管力度。在春秋學期開學後組織工作專班開展“護蕾行動”，對我縣12個鄉鎮中小校及城區中國小校、托幼機構的學生食堂、飲用水、經銷店及周邊環境逐一進行食品安全專項整治檢查，組織學校食品管理和從業人員進行專項培訓；二是加大重點食品採樣監測。如滷涼菜、米粉、蛋糕、麪包、餐具、生活飲用水、市場純淨水等及其它直接入口食品。共檢測食品樣品140份，合格104份；監測消毒餐具289家1670份，合格1350份。三是加大了消費環節的食品監督。全年共監督檢查3506户次，出動衞生監督員982人次，下達警告並限期整改通知書850户次，沒收過期變質等食品540公斤，罰款6户次。

（四）充分發揮組織協調職能，強化食品安全督辦檢查

4月中下旬，由縣食安辦牽頭，相關部門參加，分兩組對全縣12個鄉鎮的食品專項整治工作進行了督導檢查，從檢查情況看，各鄉鎮黨委及政府領導對食品專項整治工作都高度重視，制定了工作方案，成立了工作專班，紮實開展了檢查。特別是在五峯假白酒事件後，各鄉鎮行動迅速，組織相關部門開展了散裝白酒的專項整治；結合手足口病的預防，開展了學校食品安全的檢查；按要求認真開展了“五小”食品的專項整治。各鄉鎮都加強了組織領導、成立了整治專班、制定了工作方案、開展了專項檢查、取得了一定成效。

（五）狠抓食品示範鄉鎮創建，全面提升安全監管水平

一是由縣藥監局局長帶領歸州鎮政府領導及相關人員到宜都對食品安全示範鄉鎮創建工作進行了考察，借鑑了他們的創建工作經驗；二是組織縣工商、質監、衞生、農業、經濟商務等部門到歸州鎮進行了現場辦公，瞭解創建情況，協調相關部門，完善相關資料，解決創建工作中的困難和問題；三是縣食安辦領導及工作人員多次到歸州鎮對創建工作進行指導、督辦。經過縣鄉兩級的共同努力，食品安全示範鄉鎮創建工作進展順利，現已通過市食安辦驗收。

（六）加強食品宣傳教育培訓，提高安全自我防範意識

一是加強專項整治宣傳工作。縣食安辦在縣電視台發佈了關於開展食品專項整治工作的通知，同時在三峽秭歸在線對專項整治工作進行了宣傳。各職能部門結合行業特點，充分利用廣播、電視、宣傳車、宣傳資料等多種形式讓食品經營者明確專項整治的工作目標和主要任務，自覺地開展專項整治和自查自糾工作。期間共發放宣傳資料16855份，電視宣傳達11次，宣傳車15台次，發放宣傳畫1000多份，在網站發佈專項整治信息50多條，懸掛專項整治工作的宣傳標語100多條；二是加大培訓工作力度。縣藥監局對全縣涉藥單位400多名從業人員開展了《食品安全法》及食品安全知識的培訓；縣衞生監督局開展了餐飲行業專題培訓，傳授添加劑使用知識，規範行業自律行為，印發添加劑使用宣傳摺頁5000份，規範使用食品添加劑和非食用物質的目錄品種宣傳畫700份，食品原料採購索證登記本500本,放宣傳培訓餐飲業主1200人；縣農業局加強對農資人員的培訓，培訓農資經營人員196人，發放畜禽、水產養殖技術資料1600份，農業法規讀本2500本；縣質監局對生產加工企業的人員進行了培訓，講授了《食品安全法》及食品添加劑的相關知識，參訓80多人,發放《食品安全法》單行本400本，發放秭歸縣食品生產小作坊台帳300份。

三、下一步的工作打算

我縣食品安全監管工作通過各部門的齊抓共管，共同努力，雖然取得了顯著成績，但也還存在一些薄弱環節：一是食品安全宣傳工作力度還需要進一步加大；二是農村邊遠地區的食品安全監管工作還要進一步加強；三是食品安全監管的長效機制還需要進一步完善。

的工作重點：一是以《食品安全法》的宣傳貫徹為重點，認真做好食品安全宣傳工作；二是以食品安全體制改革為契機，認真做好食品安全相關銜接工作；三是以“五小”食品專項整治工作為切入點，嚴厲打擊無證無照經營行為；四是以建立食品安全長效機制為突破口，經常性地開展食品安全聯合執法行動，不斷鞏固食品安全整治成果。切實將食品安全各項工作抓緊、抓實、抓出成效，保障全縣人民羣眾的飲食安全，確保全縣不發生重大食品安全事故。

市食品安全委員會辦公室：

____年，我市工商局在市委、市政府的正確領導下，在市食品安全委員會辦公室具體指導下，按照國家工商總局和省局的統一部署，以科學發展觀為指導，切實履行流通領域食品質量監管職能，把加強食品安全、保障消費者的身心健康與人身安全，作為踐行執政為民的出發點和落腳點。更新監管理念，創新監管模式，深入開展食品安全組團發展，今年以來全系統共查處違法經營食品案件____起，清理取締無照經營食品業户____户，搗毀假冒窩點__個，罰沒款___._萬元，查獲、銷燬假劣食品價值___萬元，為提高全市各類食品市場規範化管理水平做出了積極的貢獻。

一、主要工作做法

（一）實施組團發展，建立強有力的領導體系

根據重點工作實施組團發展的要求，把食品安全工作作為一項政治任務來抓，舉全局之力，實施組團式推進，全系統建立了一把手負總責、牽頭部門綜合協調、相關部門協作聯動、工商所屬地監管、執法人員“分工包片”的監管機制。局長辦公會先後多次聽取彙報，研究部署食品安全監管工作；各級領導堅持深入一線，分片到商場、超市和集貿市場檢查指導；將食品安全融入全局各項業務，形成了綜合治理、齊抓共管的工作格局；市局、分局、工商所層層簽定責任書，明確目標、內容和責任，確保了監管到位。

（二）加大基礎投入，完善食品安全監測體系

針對食品安全新形勢的要求，為切實履行流通環節食品安全監管職能，以開展食品安全專項整治為契機，堅持人財物向食品安全監管領域傾斜。消保處為食品安全的牽頭部門，在工商所專設食品安全專管員，各級_____成立應急小分隊，重大案情__分鐘內趕到現場。在經費緊張情況下，斥資___多萬元購置__輛食品質量監管流動監測車，今年安排專項經費___多萬元開展食品質量監測。同時，加大車輛、微機及有關監測設備配備力度，完善了由“監測中心、監測站、監測點、監測車”組成的“四位一體”食品安全監測體系，進一步提高了食品安全監管的現代化水平。

（三）建全規章制度，實行食品質量保障體系

在加強組織體系建設的基礎上，注重完善制度建設，以保障食品安全工作的落實。制定了《關於進一步加強食品安全組團發展工作的通知》、《青島市工商局流通環節食品安全監督管理責任及責任追究辦法》、《青島市工商局流通環節重大食品安全事故應急預案》、《關於開展創建“青島市千村萬家放心店”活動的通知》、《工商所食品安全監督管理工作細則》等文件，建立了以提高食品質量為核心，以規範食品經營主體行為為目的，以食品安全檢測為手段，以完善監管措施為保障的食品安全長效監管體系。

一是實施食品質量准入制度。在全市___家大中型食品流通企業實施以“索證備案”制度為主要內容的“准入工程”，要求經營者必須向供貨商、生產商索取“三證”“三書”“二照”“一票”，建立健全質量管理機構，配備專人負責食品質量監督管理工作。

二是建立進貨查驗制度。嚴格檢查驗收進貨的每個批次食品質量，杜絕不合格食品進場、上櫃，並在各大商場超市、批發市場等設立《食品質量公示欄》，每日公示食品質量信息，指導羣眾安全消費。對米、面、油等重要食品實行“協議准入”、“場廠掛鈎”、“場地掛鈎”等進貨制度，確保貨源清楚，正當合法。

三是實施食品質量監測制度。充分發揮監測車、監測箱的流動快速監測功能，每天在全市範圍內開展食品質量快速檢測。今年以來，共快速檢測食品__萬多批次，在此基礎上，根據申訴、舉報和日常巡查發現食品質量比較突出的問題，利用檢測室有針對性地組織全市流通環節食品質量檢測____多批次，發現了大量違法經營食品案源，為及時查處違法經營食品案件提供了線索。按照《流通領域商品質量監測辦法》的規定，制定完善的食品質量監測計劃，對重點抽檢的食品種類、數量做出統一規劃，統一檢測。今年以來，對全市各類商場、超市、市場、專賣店、個體商店等經營場所共監測食品、服裝、電器、兒童用品等商品__大類別____個批次，其中食品檢測__大類____個批次。監測結果顯示，流通領域食品質量穩步提升，總合格率為__%。食品總體合格率同比提高了_％，申訴舉報數量同比下降了_％。監測結果及時向社會公示，並通過曝光典型案例，起到了“查處一個企業、震懾一批企業、規範一個行業”的作用，提高了食品經營者的守法和誠信經營意識，樹立了工商機關監管流通領域食品質量的權威和形象。

四是實施問題商品退市制度。督促大中型食品銷售企業配置和完善自檢自測設備，對有關農副產品及時進行自我檢測，發現質量問題的立即停止銷售，並向工商部門報告，依法進行處理。對日常檢查和監測中發現的假冒偽劣、不合格食品，堅決清退出市場，對同批次的食品在_小時內撤櫃下架，就地封存或異地扣押。根據食品企業的進銷貨台帳，對不合格食品實行“雙向追溯”，既追查生產企業和供貨商，嚴格追究責任，對大宗食品、集團消費及其它特殊食品又要追查銷售去向，防止損害消費者。

五是實施市場巡查制度。各基層工商所按照國家總局食品安全“六查六看”的要求，以“經濟户口”為基礎，突出屬地監管，實施“網格化管理”，將管理轄區劃片分段，將每一網格內的監管責任落實到具體的工作人員，實行“定人、定時、定責、包管理、包執法、包服務”的日常監管模式，加大食品市場巡查力度，規範和查處違法經營食品行為。

（四）開展專項整治，打擊食品經營違法行為

一是開展經營主體資格專項整治。狠抓食品經營企業和個體工商户的准入管理，嚴格依照法定條件核准主體資格，按照註冊程序審查食品衞生許可證等前置審批文件，依法開展食品生產經營企業和個體工商户的年檢工作，對食品衞生許可證失效或者登記事項變化的食品生產經營企業依法進行變更或者註銷登記，今年以來，清理規範企業____户。

二是開展清查劣質食品專項整治。根據市政府和總局、省局部署，上半年針對食用流通環節出現的食品問題，及時開展了一系列專項整治行動。_月份在清查毒黃瓜事件中，檢查各類農貿市場____個（次），各類商場、超市_____個（次），通過查看進貨檢查驗收、購銷台帳等帳簿，很快掌握黃瓜的進貨渠道、進貨品種、進貨數量和銷售去向，現場封存來自壽光以及來源不明的黃瓜_._萬公斤，較好的控制了毒黃瓜事件的蔓延。_

月份在清查劣質“麻辣面”、劣質“工業玉米澱粉”行動中，查處流入食用環節的工業玉米澱粉__._噸。_月份開展了清查劣質“奶粉”行動，查處了問題“奶粉”__公斤，確保了我市奶類食品質量安全。

三是開展維護節日市場專項整治。把消費集中的節日市場作為整治重點，開展了食品安全拉網檢查活動，打擊了食品經營和食品質量違法行為，根據我市作為旅遊城市的特點，以沿海風景區、旅遊沿線等部位為重點，加大了“五一”、“六一”、“十一”、“國際啤酒節”、“國際奧帆賽”等黃金週旅遊市場、兒童市場暨重大節慶期間的食品安全監管，各分（市）局結合當地實際，積極開展了具有地方特色食品專項整治活動，現場處結消費糾紛，查處假冒偽劣食品，維護旅遊市場、兒童市場暨重大節慶期間的食品安全和青島城市形象。

四是開展農村食品市場專項整治。今年，市委、市政府和國家總局，省局都對進一步推進社會主義新農村建設提出了具體意見和要求，我們按照上級要求，結合職能，以農村集貿市場和食品批發市場為重點區域,以農村流動食品攤點、小作坊、小商店等為重點對象,以米、面、油、鹽、醬等為重點品種,開展了抽檢活動，加大整治力度，共抽取了_個品種的食品。經檢測，總合格率為__._％。同時，在農村積極開展創建“全市千村萬家放心店”活動，創新食品安全工作新載體，培育食品安全監管新亮點，將食品安全的工作重點向農村轉移。目前，全市農村各鄉鎮（街道辦）、各行政村（居委會）已創建____多家“放心店”，提高了農村市場食品質量監管的整體水平。

（五）強化責任監督，確保食品監管工作到位

一是狠抓責任落實。認真貫徹總局《工商行政管理所食品安全監督管理工作規範》，深入落實以基層工商所為基礎的食品安全區域監管責任。大力推行以區域化監管為主要內容的“網格化”管理模式，管理人員對責任區的各類主體承擔管理責任，工商所所長是轄區食品安全的第一責任人，各級領導實行“分工包片”責任制。工商所以轄區內“經濟户口”為基礎，建立健全轄區食品經營單位登記台帳，全面摸清食品經營單位底數，不間斷對轄區內食品經營企業進行巡查，及時發現並指導幫助企業整改存在問題。成立督導組，在全市範圍內不間斷地進行督導檢查，對發現的問題和不足公開講評，下發通報，督促整改。按照食品安全責任暨責任追究辦法，對包乾區域內發生重大食品安全事故的，從准入、巡查、監管等各個環節，嚴格追究相關責任人員和領導的責任，從而確保了責任落實、監管到位。

二是強化企業自律。加強對食品經營者的教育引導，與大中型食品流通企業簽訂《商品質量責任書》，定期召開負責人會議，加強誠信守法教育培訓。全面推行“食品安全准入工程”活動，從主體資格、經營行為等方面，細化了__條考核標準，實行百分制量化考核。根據信用狀況，對食品經營企業劃分為A、B、C、D四個類別，區別不同情況分別實施分類監管，經營者的自律意識明顯增強。

三是完善社會監督。充分發揮社會監督的重要作用，調動方方面面的力量加強食品安全監督，廣泛宣傳食品安全工作，營造良好的氛圍。全系統聘請人大代表、政協委員在內的義務監督員___名，通過多媒體彙報片，展示食品安全打假維權成果，通過市局主要領導的彙報，經常徵求意見建議，人大代表、政協委員對我局食品安全監管所做的工作給予了充分肯定和高度評價，市長_月份視察指導我局工作時，對我局實施的綜合執法、“四位一體”的食品監測體系以及大規模食品安全狀況調查等下步工作安排給予充分肯定。今年與報紙、電視台等媒體合作，定期發佈“食品安全熱點警示”及“食品質量監測情況公示”，重大食品執法行動邀請媒體跟蹤報道，有效地打擊和震懾了食品違法犯罪分子，提高了廣大消費者食品安全意識，營造了一個食品安全良好的社會氛圍。在各大商場超市、批發市場、主要街道張貼《消費者食品安全維權須知》。不斷完善和提升_____申訴舉報網絡功能，將監管觸角向商場、村鎮、學校、軍營延伸，建立維權聯絡點____餘個，並開通了英、韓等外語語音和互聯網絡受理系統，積極受理各類消費諮詢和申訴舉報。

二、存在的問題暨明年工作思路

食品作為一種特殊商品，最直接地關係到每一個消費者的身體健康和生命安全。隨着經濟的快速發展和生活水平的不斷提高，食品安全現狀與廣大人民羣眾的要求不相適應的矛盾日益突出，食品安全已成為社會關注的熱點問題之一。主要問題具體表現在：一是消費者對食品安全的投訴居高不下；二是市場上食品質量存在的問題和安全隱患令人擔憂；三是食品經營主體數量繁多、進銷渠道複雜是引發食品質量安全問題的重要因素；四是廣大農村地區消費水平普遍較低，“廉價”成為老百姓選擇食品的主要參考依據，加之老百姓食品安全意識和法律意識不強，缺乏自我保護、自我維權意識，給低價劣質食品提供了孳生地；五是我國種植業、養殖業初級食用農產品是千家萬户生產的，在源頭上很難控制肥料、農藥的使用情況。

____年，我們將進一步加大力度，創新舉措，不斷深化食品安全監管力度，努力營造安全放心的消費環境，開創全市流通領域食品安全工作的新局面，為建設和諧社會做出新的更大貢獻。

（一）進一步完善食品安全監管長效機制建設

一是儘快實施《工商所食品安全監管操作細則》。結合小局大所改革，工商所管轄地域擴大、食品經營企業增加、人員比較充實但業務相對生疏等實際情況，根據總局《工商所食品安全監管工作規範》要求，制定實施《工商所食品安全監管操作細則》，從“網格化”監管責任、主體規範、引導自律、分類監管等方面，將總局的《規範》細化量化，進一步增強基層一線人員的操作性。二是認真落實企業自律制度。為確保流通領域食品質量合格和消費安全，下大力氣抓好企業食品質量查驗、不合格食品退市、食品質量承諾等制度的落實工作。要讓食品經營者通過索證索票，向供貨商或生產商索取“三證”、“三書”、“二照”、“一票”，把好食品進貨渠道關；通過索取食品檢驗報告單等把好食品質量關；通過加強其內部管理，把好食品銷售關。真正做到不進、不存、不銷不合格食品。統一制定全市食品安全監管各項規章制度，成熟一個出台一個，力爭年底前初步建立和完善食品安全長效監管體系。

（二）摸清食品生產經營主體底數

，實施分類監管

全面摸清食品生產經營主體底數，進一步完善食品生產經營主體經濟户口管理制度。工商所要對本轄區食品生產經營主體建立登記台賬和經濟户口卡片，實行一户一賬一卡制度，做到底數清、情況明，經濟户口管理規範有序。結合巡查，依據食品經營者誠信守法情況，實行分類監管，有針對性地加強對失信、嚴重失信食品經營企業和個體工商户的重點監管。

（三）進一步加大食品質量監測力度

根據國家總局和省局的要求，市局統一部署，明年計劃抽檢食品不少於____個品種（批次）。監測以可能危及消費者生命、健康和財產安全的食品及消費者申訴舉報比較集中的食品為重點。充分發揮工商所“監測箱”快速監測作用，全年食品安全快速監測不少於__萬個品種（批次），監測結果及時向社會公開發布。

（四）繼續深入開展專項整治行動

要繼續按照國家總局和省局流通環節食品安全專項整治工作的要求，針對不同時期、不同地域、不同品種中突出存在的食品安全問題，認真開展專項整治。在行動中一是抓好與人民生活密切相關的重點品種的整治。二是強化重點時期的整治。根據季節特點和對節日期間容易出現問題的食品進行重點檢查。三是抓好重點對象的整治。無照經營者、小食品店、小食品攤點、市場內小作坊、從事食品批發業務的企業和個體工商户、批發市場、集貿市場、商場、超市等要作為整治工作的重點對象。四是加強重點地區的整治。以城鄉結合部、農村和城市社區為整治重點，堅決取締食品加工“黑窩點”。在專項整治行動中，要加大對違法案件的查處力度，特別是要加大對製售假冒偽劣食品、食品虛假標識、商標侵權等違法案件的排查和督辦力度，嚴查大要案件，並選擇典型案例適時向社會公開“曝光”。

（五）切實做好農村食品安全工作

要按照國家總局和省局對進一步推進社會主義新農村建設提出的具體意見和要求，加強和做好農村食品安全監管工作,保障農民身體健康和生命安全,促進農村食品產業健康快速發展。要以開展創建“青島市千村萬家放心店”活動為載體，力爭____年底完成全市農村各鄉鎮（街道辦）、各行政村（居委會）至少創建一家“放心店”的目標，並逐步培育出一大批農村“放心店”，不斷提高農村市場商品質量整體上水平。要按照上級要求，以農村集貿市場和食品批發市場為重點區域,以農村流動食品攤點、小作坊、小商店、小食店、小餐館等為重點對象,以米、面、油、鹽、醬、醋、肉、蔬菜、奶製品、豆製品、水產品、飲料、酒、兒童食品等為重點品種,加大農村食品市場監管力度，進一步規範農村食品市場流通環節秩序。

三、進一步提高食品安全保障水平的幾點意見和建議

（一）要高度重視食品安全工作。要從保障人民生命安全的高度來認識食品安全問題，從維護人的生存權的根本點來重視食品安全與衞生問題。有關單位和部門要持之以恆地廣泛開展宣傳教育工作，加大相關人員的培訓力度，強化市民的食品安全意識，加大監管力度，對屢教不改的違規經營户應高限重罰。

（二）要依法依規切實管理好食品安全工作，不斷規範市場秩序。我市是一個重要的旅遊城市，必須在食品安全工作中貫徹執法必嚴的理念，把法律法規作為部門工作的根本標準，做到有法可依，執行必嚴。各有關單位和部門要形成合力，綜合執法，齊抓共管，要堅持反覆抓、抓反覆，發現苗頭、發現問題一查到底，一抓到底，嚴懲不貸。同時，也要重視農村食品消費市場的問題，防止和杜絕假冒偽劣和有毒有害食品向農村轉移。

（三）食品安全工作要與全市的經濟建設、創建國家衞生城市等項工作結合起來，抓緊抓死突出問題。要統籌研究解決我市個別食品生產、加工企業生產條件落後、衞生狀況差、難以管理的問題。要加強大排擋、小吃店等飲食業的綜合管理，對飲食行業要堅持高標準，嚴要求，對達不到要求的不能手軟，堅決取締。

XX年，市工商局工商所高度重視食品安全監管工作，堅持將食品安全監管作為重點工作和常態工作來抓，由所長親自抓，分管副所長具體抓，全所職工履職盡責，常抓不懈，力求實效。

首先從統一職工思想認識着手，全所上下牢固樹立起“食品安全監管是工商第一要務”觀念，並將作風建設融入食品安全監管工作中。

其次是實行食品網格化監管，幹部分鄉鎮包乾，做到定員、定崗、定職、定責。每個鄉鎮或鄉場確定一名工商幹部全面、專職負責該區域食品安全監管工作，分片包乾，從食品經營户證照辦理、日常經營、票證索取、台帳建立、食品質量等情況對該局域所有食品經營户進行全方位監管，將職責落實到人，做到登記、監管、規範、清理、負責一體化。

第三是堅決落實“六查六看”和四制兩查工作機制。一是落實和完善工商食品監管台帳，做到監管有記錄、有專人、有專職；二是發放特別印製的《食品安全監管宣傳資料》和《規範添加劑生產經營使用公告》，進一步宣傳建立食品進銷貨台帳的要求、法律法規和政策依據，檢查和督促經營户嚴格執行食品進貨查驗記錄制度，如實填寫粘貼式台帳，並裝訂成冊；三是逐户簽訂《食品安全責任書》，明確食品經營者責任和義務；四是對綜合市場食品經營攤點逐户登記造冊，監管和督促並行，做到監管有痕跡；五是普查和快速檢測重點抽查相結合，重點檢查飲料、兒童食品、豆乾和醃臘製品等食品有無過期、變質、三無和含吊白塊、亞硝酸鹽、瘦肉精等問題，要求經營户確保食品質量安全；六是查驗經營户衞生許可證到期情況，敦促經營户在期限內及時辦理《食品流通許可證》，並做到亮證亮照經營；七是認真開展打擊違法添加食品添加劑和非食用物質專項工作，要求蛋糕店、滷肉店等涉及使用食品添加劑的經營户嚴格按照規定使用各類添加劑，不得違法違規亂添加。

第四是因地制宜，五個統一，標準化打造“食品安全示範店”。目前，xx工商所已按照市局要求標準化、規範化打造了2户監管欄（含工商徽記、監製單位）、店招牆柱、亮證亮照、經營者承諾書、監督投訴電話等“五統一”的食品安全示範店。

XX年，工商所食品安全監管模式運行良好，轄區內未出現食品安全事故和明顯的管理漏洞，得到了當地各鄉鎮黨委政府的認可和好評。

六安市XX年中秋、國慶期間食品安全監管工作總結

中秋、國慶期間，在市委、市政府的正確領導下，市食品安全協調委員會積極發揮綜合監督和組織協調作用，通過各部門的齊抓共管，積極努力，確保了全市食品安全工作無事故。現將“兩節”期間食品安全監管工作總結如下：

一、及時部署，加強指導

9月15日，為加強中秋、國慶期間食品安全監管工作，市食品安全協調委員會辦公室專門召開了第四次會議。會議要求各食品安全監管部門要根據各自的職能要求，及時部署“兩節”期間食品安全工作，制定出切實可行的監督檢查方案，並認真組織實施。同時要求各部門加大食品安全相關法律法規和食品安全有關知識的宣傳力度，報道各相關監管部門開展的工作和取得的實效，提高廣大人民羣眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣食品的能力。

9月下旬，市食品安全協調委員會辦公室印發了《關於加強“中秋”、“國慶”期間食品安全工作監管工作的通知》（六食安協辦〔XX〕40號），要求各地各部門要進一步統一認識，加強領導,認真落實省、市食品安全工作會議精神，明確監管重點。要針對節日消費特點，進一步加強對車站、碼頭、旅遊景點等重點區域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料等重點品種、城鄉結合部、菜市場、商場、賓館、旅店等重點市場的監管。

各縣區也積極行動，認真落實。霍邱、霍山、金寨等縣均召開了食品安全工作會議，對轄區內“兩節”食品安全監管工作重點進行了部署。各縣食品安全監管部門分別成立了以主要負責人為組長，分管負責人為副組長的“兩節”期間食品安全工作領導小組，明確了職責分工，嚴格工作責任制，並結合自身工作實際，制定了專項檢查工作方案，確保“兩節”期間食品安全工作順利有序開展。

二、明確重點，加強督查

“兩節”期間，市及各縣食品安全協調委員會均組織協調各監管部門開展了專項整治活動，並取得顯著效果。9月9日—10日，省食品安全督查組來我市壽縣開展了督查活動。9月16日，副市長張祥安率領工商、質監、衞生、食品藥品監管等部門對六安城區的滿天星超市、南門農貿市場、小得意西點店、明都華電超市、蘇果超市等地開展了食品安全工作督查。督查發現大部分商場、超市食品供應充足，品種豐富，沒有明顯的質量問題。但在南門農貿市場發現部分批發商食品貯藏條件不符合冷藏、冷凍等規定要求，少數產品質量不過關，標籤擺放不規範等。對於發現的問題，工商、衞生等部門按照職責分工，當場作出處理，能整改的責令整改，屬於“三無”產品的立案查處。

在流通環節，市工商系統高度重視，周密組織，安排開展了中秋、國慶期間市場專項執法檢查工作，確定了“兩節”市場檢查以糧、肉及肉製品、酒類（尤其是散裝白酒）、月餅、乳製品、水果、滷製品以及兒童食品、保健食品等為重點品種，並按照規定要求，嚴格把握食品市場主體准入關，對不符合食品安全條件的堅決給予取締，對重點區域、重點市場、重點經營進行摸底排查，尤其對食品批發市場、無證生產加工的小作坊以及農村集貿市場進行了全面整治。在消費環節，市衞生系統制訂了《XX年“中秋”、“國慶”期間食品安全專項整治工作方案》，對城鄉結合部及農村食品市場，旅遊景點及賓館、飯店等餐飲服務行業加大了監管力度，嚴格檢查食品加工場所、用具等衞生狀況及食品採購、貯存、加工等環節，堅決取締無證生產經營行為，嚴厲打擊向農村銷售假冒偽劣食品行為。

各縣區也紛紛加大了節日期間食品安全監管工作的力度。霍山縣各相關單位充分發揮聯合執法優勢，加大市場檢查整治力度。鹽務、工商、公安、衞生等部門聯合開展了食鹽市場專項整治，工商、衞生、質監、食品藥品監管、旅遊局等部門聯合開展景區食品安全專項整治和災區食品安全專項檢查。通過綜合監管資源，既體現出對節日市場食品安全監管的強大態勢，又建立了部門間的長效協作機制。舒城縣食品安全協調委員會辦公室牽頭組織公安、工商、質監、衞生、農委、縣商貿流通協會、食品藥品監管局等7個部門，對“中秋”、“國慶”期間食品市場進行了一次綜合執法大檢查。此次共檢查各類企業和單位20多家，涉及食品生產企業、經營企業、農貿市場、賓館、學校食堂及周邊市場、鄉鎮街道市場，重點檢查了肉品、豆製品、飲料、乳製品、調味品、蔬菜、糖果等品種。

“兩節”期間，全市共出動執法人員15317人次，車輛7179台次，檢查經營户18142户，責令停止經營22家，封存、沒收無保質期、過期“三無”食品7683公斤，下達整改意見書145份，立案查處46起。

三、廣泛宣傳，加強防範

在強化市場監管的同時，市及各縣區食品安全協調委員會注重加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民羣眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用報紙、電台、電視台和食品安全網站，加強對“兩節”期間食品安全工作的綜合報道。對食品安全綜合檢查及部門工作動態在相關媒體和網站上進行了報道，做到電視上有影像，廣播上有聲音，報紙、網站上有文。二是將宣傳融入到監督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。三是加強在重點區域和重點行業中的宣傳培訓。霍山縣舉辦了食品安全知識培訓班。以推進餐飲量化分級管理為契機，以《食品衞生法》、《餐飲業衞生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關法律法規等為內容，對縣內部分中學食堂和城區較大飯店負責人、從業人員計84人進行了培訓考核，提高了餐飲行業從業人員素質和食品安全自律意識。金寨縣食品安全協調委員會辦公室組織了兩個宣傳小分隊，開展“送法到景區”活動，印發“如何選購常用食品”、“致食品消費者一封信”等宣傳資料3200餘份，特別是在紅色旅遊景區及其周邊的梅山湖景區和天堂寨景區作了重點宣傳，增強廣大遊客的自我保護意識。“兩節”期間，各部門、各縣區共同行動，共搭建宣傳台9處、發放宣傳材料1XX多份。通過多種形式，深入基層、街頭和農村鄉鎮，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，營造了良好的食品安全監管氛圍。

為確保“兩節”期間食品安全工作萬無一失，市食品安全協調委員會及其辦公室認真落實節日值班制度及信息通報和首報負責制等各項制度。各食品安全監管部門均能積極配合，認真安排節假日期間的值班和信息通報等工作，保證“兩節”期間每天24小時通訊暢通,做到“招之

即來”、“來之能戰”，確保了全市食品安全無事故。

六安市食品安全協調委員會辦公室

二oo五年十月