宴會活動總結 篇1
通過對企業實訓管理的學習，我深受感動，倍受鼓舞。首先老師想我們解釋了酒店的含義。酒店不僅僅是外在的給顧客提供物質方面的服務，更是滿足客人需要的服務，這種服務貫穿了一個酒店的服務理念，一個酒店的精髓。然而酒店的服務質量又起到了至關重要的作用。
酒店服務質量具有雙重含義，一是服務要滿足或超越客人的要求，一是儘量彌補服務的缺陷或不足。那麼怎樣達到雙管齊下呢?在滿足客人要求方面，提高客人滿意度，那就要使產品和服務標準化，從而增加產品的可賣性，從而不斷地增加產品在市場上的份額，從而帶來銷售收益。在彌補服務質量的不足方面，就要減少服務的過失，從而減少客人的不滿，也就減少了客人的退款和投訴，也就減少了重複工作，改善了工作週期，也就降低了成本。提高服務質量之一就是要多關注細節。關注細節，就是關注對客户服務的品質。首先，每天閲讀質量報告，要對飯店的安全衞生、設備設施、賓客的意見進行分析，對賓客的投訴問題進行處理，以達到最優秀的服務理念，同時發現問題要及時糾正;其次，巡視檢查酒店服務質量，檢查員工的儀容儀表、規範員工的紀律、抽查服務設施，要求服務到現場。其三，與客人接觸上，通過溝通、反饋，發現問題所在，改進並處理客人重要控訴，提高自己的服務理念，不斷在細節中體現對客户服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節於點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悦和驚喜。最後定期的進行質量管理實訓，不斷改進和提高服務質量，最終形成酒店獨有的服務理念。
服務管理是一門藝術，而這門藝術應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒着眼，及時並善於發現客人的需要，減少工作長短的時間，減少客人等待的時間，這樣才能讓基礎工作更有效率。
服務管理更需要合理的溝通，一線員工要時刻保持與顧客的溝通，並以客人為中心，理順服務人員與客人的關係，圍繞客人並開展各項服務，一旦發現客人的需要和投訴，做好前後台溝通的暢通。工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及瞭解同事們的困難，並立刻知道在何處以何種方式來協助同事。服務管理需要合理的技巧，這種技巧體現在肢體語言上，體現在接待顧客方面，體現在處理賓客投訴方面。這種技巧的基石在於對顧客的尊重、忠誠、禮貌。尊重客人，不僅要記住他們的名字、生日，更要記住他們的喜好;對客人要忠誠，與客人溝通時，信息要真實，定期不定期地檢查產品是否合格，儘量把產品最好、最真實的一面呈現給客人。在接待顧客、處理顧客投訴方面要注意語態要柔和，這種禮貌、親切的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。
服務管理工作都是由這些瑣碎的細節構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人滿意加驚喜，贏得客人的口碑，才贏得一個酒店的生存和發展空間。
以上就是我在這次實訓中的心得體會，這些知識內容都是老師在實訓課程中對我們的教誨，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好，那麼就要理解服務的重要性。
宴會活動總結 篇2
深自己對社會的認識;切身瞭解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。熟悉酒店服務環境，服務模式，為將來全面發展打好基礎。通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，學到許多學校學不到的寶貴經驗。
酒店實踐是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細緻地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。學習到一定的管理能力，俗話説“知人善用，此乃王道”。學會處理好人與人之間的關係，尤其是和自己同事之間的關係!處理好關係，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。
作為服務員首先應該具備有真誠、誠實、周到、耐心等等一些基本的素質，我認為還應該有細心，認真觀察顧客的一言一行，看眼色行事，不同的人表現的動作神態不一樣，從這些神態中可以得出不同的個性喜好。即使是在點單的時候也會有不同的喜好，投其所好是獲得顧客好評的一個關鍵要素。
做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，當然服務工作也不例外。服務的效率高低直接關係到營業的好壞，效率高意味着時間成本、資金成本等都得到了最大的發揮，從而使得營業的效益增加。對於服務員來講就是應該準確的記住顧客的需要，並保質保量、準時的滿足顧客需要。在此過程中出現各種各樣的變化也是避免不了的，如顧客故意的刁難、相互之間的意見不一致而導致服務工作的複雜等。
作為一名服務性質的工作人員，我想學習工作的目的不在於通過業務考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話説，在工作中學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入社會實習來作為緩衝，對我而言是一件幸事，通過實習工作了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
一個月的時間眨眼間就過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平台，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習。
宴會活動總結 篇3
為了提高我們的服務技能，院系安排我們在酒店客房進行實訓，以讓我們更好的適應以後的工作崗位。在實訓的過程中，我們學會了很多，使學習的理論知識和真正的操作得以結合起來，發現自己的缺點並加以改正。我們現在實訓室進行訓練，就相當於入職前的培訓。老師先給我們按照標準的程序示範一遍，一邊示範一邊講解要點，並分步驟解釋每一個動作。比如，在壓牀單角的時候要蹲下來，一是為了動作優雅，因為如果撅着臀，姿勢太不雅觀了，二是為了保護我們的脊椎，因為長時間的工作，如果一直彎着腰，對我們脊椎的損傷太大。
在準備好布草等所需物品後，將布草車停在門口，輕聲敲門，説“客房服務”，如果客房有客人，待客人開門後，得到客人的允許後，進入客房經行打掃，如果客人當時不方便，便先去下一個房間打掃，等到客人方便時再打掃。如果客人不在客房，用萬能房卡打開房門，插卡取電，並把客房門一直開着，表示客房裏面有人，直到打掃完客房。
進入房間後，拉開窗簾，打開窗户，通風透氣，在出門的時候，把客房的垃圾拿出去，一定要連同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃圾桶裏面有液體等垃圾滴落在房間裏面，弄髒客房裏面的地毯。然後經行鋪牀，整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套。首先，甩單就很艱難，一般要求是一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合，但在實際操作過程中可以多次甩單。其中三線合一就是指被子的中線要和牀、被單的中線重合。鋪牀的每一步都有要求，牀單要整齊的包進牀墊上，套被子要把被子和被套的角相對應，以免被子在牀單中移動，然後用力甩幾下平鋪在牀上，並翻折起一段。最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向上，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗户。
除了鋪牀之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、添補房間用品。擦塵也是一項重要環節，左手拿幹抹布右手拿濕抹布，不同的東西要用不同的抹布檫，比如電視機頂部要用幹抹布，以免水滲漏下去，每個角落都要擦到位，尤其是窗簾遮住的窗台，這裏是最容易遺忘的，在檫塵結束後，要將物品放回原處。吸地就是用吸塵器吸房間地毯上的塵土、毛髮等，同樣如此，每個角落都要吸到包括牀底下，還有地腳線，這也經常忘記且容易積灰的地方。查看房間裏面的茶葉包等用品是否有缺，如果缺少的話，及時的填補。若客人有酒水食品消費，我們要將酒水食品及時入賬，如果沒有入賬，其中產生的費用就會是自己賠償。
接下來就是衞生間的工作，首先就是要更換乾淨的毛巾、浴巾等，一定要將印有酒店標誌的一面折在外面。然後是清理洗手池、馬桶、浴缸等，一定要把表面的污漬檫乾淨，水抹盡，表面不能有一絲水分。還要將衞生間的玻璃檫乾淨，不要讓水漬留下，那樣會有痕跡一直留在玻璃上面。清洗衞生間的地面，要把地上掉的頭髮清理完，以免堵塞下水道孔，還要把地上的水拖幹，以免客人踩到地上的積水摔倒。最後是補齊一次性用品，牙刷、牙膏、香皂、梳子等消耗品的消耗量較大，所以要做好成本控制。
最後，再一次檢查房間是否有遺漏，關閉窗户，拉上窗簾，取走萬能門卡，在登記簿上做好取用物品的登記，然後關好房間門，離開客房，並告知前台該房間已經打掃乾淨，可以使用了。
雖然我們在實訓的時間很短，但是我們學到的東西是十分充實的。讓我有了很深的體會，最主要的就是理論與實踐相差甚遠。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等於零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以後找工作打基矗因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。客房服務員的工作是辛苦瑣碎的，在服務特點上是隨機不可控制的。客房服務員需要有吃苦耐勞的精神，有不怕髒不怕累的精神，打掃整個房間並非輕鬆，屬於體力活，尤其是拖牀出來，需要一定的力量。客房需要細心周到的服務，客房的每件物品的擺放都是有嚴格的標準，我們必須正確擺放。在客房工作中，我們一定要勞逸結合，使自己得到適當的休息，能有更好的精力投入工作中。