超市果蔬年度工作總結

20xx年即將結束,我和北京華聯的同事一道,滿懷希望的迎接着新年的到來。雖説我來北京華聯只有短短的四個多月,但是我已經深深的融入到這個團體當中去了。回顧過去,痛並快樂着,付出過汗水,也享受了喜悦。在這新舊交替的時候,我將過去幾個月的工作作以總結。

超市果蔬年度工作總結

來北京華聯是我走出大學校門後的第二份工作,第一份工作是在機關做文祕工作,因為厭倦死一般的工作環境和複雜的人事關係,於是我選擇了離開,來到北京華聯上班,這裏雖然説要比在機關辛苦很多,但是在這裏,不僅我的個人能力得到了很大的鍛鍊,而且享受到了團體的力量。我覺得過的很充實,也很快樂。

過去的一年,我們蔬果組在總部董事會和總經理的正確領導下,店長對生鮮實行了主抓主管的方針,經過各部門經理的互相協調、幫助,加之地區營運和採購的大力支持、監管,使得蔬果組在穩步中求得了發展,在逆境中取得了成績,生鮮部自經理到員工,形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前為止,蔬果組在去年20793677.2元總銷售的基礎上,超額完成了272574元,超額完成率1.3%,客單價也由去年的15元,上升到今年的17元。

蔬果組是生鮮部四個組的其中之一,由蔬菜、水果、南北乾貨、五穀類、和聯營五大部分組成,是生鮮部的一個組,這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上,而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客,增加全店銷售。加之蔬果是人們日常生活的必需品,因此,這裏是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在限度滿足消費者的需求,保證食品安全的基礎上,我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作,做好蔬菜和水果的整齊陳列,保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時,還要降低蔬菜的損耗,增加毛利額。

在帶班的過程中,我主要從以下幾個方面着手

一、嚴把蔬菜質量關。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗,必須從源頭來抓,我們每天會根據天氣、週末、節假日等外部環境因素的影響,根據顧客對於每個蔬菜單品的需求,做出儘量合理的訂貨量。

在收貨的時候,對於每一個蔬菜單品,我們都要親自查看蔬菜的質量和新鮮度,嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關口。在扎菜和打包的時候,要求員工將破損和腐爛的葉子去掉,切掉長出的根、葉,做到蔬菜的美觀和新鮮,但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進行整理,既保證訂貨量的準確性,又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。

二、做好人員的有效管理,協調好員工與員工,員工與上級之間的關係。對於我們蔬果組來説,這一年來的確是付出了很大的辛勞,但是仍舊存在着許許多多的問題。是店長和經理眼中的老大難,人人談而色變。在我帶班的過程中,通過和員工交流深入的同時,我發現在管理上存在的問題主要是人員安排不當,分派不均。思想上,員工思想波動大,員工對於同事之間以及和上級之間存在着矛盾和分歧,針對這種現象,在原有的分配基礎上,通過靈活的調整,進行一崗一員責任制和協同工作制,既要求責任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協作。大大提高了工作的效率和成效。

在言論上,我們提倡有言就發,有話説在當面,不背後議論長短,幫助同事之間解開疙瘩,化解員工和領導之間的矛盾,從員工的口中能夠發現問題並解決問題。在開會的時候,向員工做思想工作,讓他們懂得團結才能發展,團結都能受益的例子,通過長時間的接觸,我反而覺得在這個組裏呆着,能享受到快樂,雖然前面還有一段路要走,但是我有信心。

三、準確掌握市場信息,靈活調節商品結構。對於蔬果組來説,市場的動態千變萬化,能否準確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品對於我們來説是最為關鍵的,目前,我們採用的是每日對競爭店東方紅新百店和南橋早市進行市調,合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對於搶購的商品除了快訊上規定之外,我們還會根據顧客的需求,根據市場的變化,和供應商溝通,及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆,品項合理。在過去的幾個月裏,我們組的促銷員在市場的調查、快訊的發放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助,我非常感謝他們。

對於過去這幾個月的工作,總的來説,是有進步也有缺憾,有成績也有瑕疵,對於我們的不足,主要還是存在以下幾個方面:首先,從銷售額來講,總體來説是在保持穩定的基礎上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜最差的時候賣7000元左右,遇上週末節假日能賣11000元左右,五穀類每天的銷售在10000元左右,水果在18000元左右,南北乾貨的銷售在8000元左右,這樣看來,蔬果組每日的總銷售平均在60000到720xx之間,和去年同期來比,銷售額上升緩慢。同時,來客人數基本和去年的來客持平,每天平均來客人數1500人,變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外,我覺得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規蹈矩,墨守成規,很難在體制和管理上有很大的創新。我想在穩定的前提之下,進行改革性的創新是我們目前的問題;其次,員工的對於公司的認同感不強,這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面,這種認同感的淡漠使得他們對待自己的工作認真態度、負責程度很少,工作出現遲滯的重要原因。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位,在大的方面我們做了幾次的整改和努力,取得了一定的成績,但是對於賣場的細節注意還是有欠缺,這包括我們的賣場衞生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀、儀容儀表的規範、價籤價格牌的的對應,商品的保質期、員工和促銷員的管控、和採購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在着細節性的問題,這都是在以後工作中要注意的方面;最後,我想説的是我們整個賣場對於蔬果組的影響,從門頭的設計、樓梯的便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣場的佈局、以及整體服務體系的建立都不同程度存在着問題。

回首過去的一年,我們努力拼搏,全力以赴,自店長、經理至員工都付出了心血和汗水,瞻望新春,我信心滿懷,在此,我就新年的 計劃做一個簡單的展望和計劃:新的一年,對於生鮮蔬果組來説,從外部環境來看,是機遇與挑戰並存,開放與緊縮同在。從政府政策來看,近兩年來,國家已經開始把目光從國有企業轉向了民營企業,蔬菜又是國計民生的話題和焦點,國家在這方面也會加大投入和扶持力度,從市場來看蔬菜價格在保證基本穩步的基礎上有所上升,老百姓對於吃綠色蔬菜和新鮮水果需求量在加大,這對於我們蔬果組來説是機遇,但是,由於蔬菜市場的擴大,農貿市場,生活超市、社區超市、菜籃子工程等一系列蔬菜超市在不斷地擴大投資力度和建立,競爭店開始重視起對於蔬果的管理,在政府的扶持下,今年以來出現了“農超對接”這一新的詞語,在這種情況下,下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年,充滿了挑戰。

針對這些情況,對於明年的計劃,我想應該有以下幾點

一、穩定是前提,創新是路子。對於超市來説,保持原有的發展是最根本的前提,下一年,我們還將沿着去年的模式來走,保證蔬果組的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出,下一年,必須有所創新。這種創新來自於店長和經理,以及其他同仁們一道,羣策羣力,改變思路以外,就本人來説,有以下幾個建議

⑴經營方式的創新。

超市的經營理念最早是從西方國家的經營理念中借鑑過來,通過港澳台與本土實際的對接,傳入到內地過來,在我看來,因為他打破了我小時打一瓶醬油,買一個大白菜,再給家裏買把掃帚而要跑幾個店的現狀,大大方便了我們的生活,在90年代後逐漸的興起。現在,隨着人們生活節奏的加快,網絡的遍佈,人們越來越需求便捷、快速的服務體系,而生活超市越來越不能滿足現在人的生活要求,在我工作的這四個月裏,我看到每天早晨的搶購全是退休了老大爺,老大媽年齡都在60歲左右,這些人羣來超市購物,只是圖便宜,給超市帶來不了多大的利潤,而隨着這代人的離去,搶購商品將為誰服務?能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由於工作忙而沒有時間購買,所以蔬果組對於這些人羣的流逝是的,我們精品菜的滯銷就能很好説明這個問題。所以,我們就是在這方面要作出創新,就是把超市這個實體,和顧客這個實體,通過網絡軟體相對接。打破超市傳統的經營方式,適應網絡化的現實進程。

⑵宣傳、服務體系的創新。前面我已經提到我們整體服務體系的問題。我首先覺得我們店的門頭的設計就很不創新,引不起別人的注意,我們又南門廣場這門有力的人氣地形,但是前一段和我一個老師的談話讓我很受感觸,他問我現在在哪兒上班,我告訴在北京華聯,他驚訝的問道,北京華聯還在開嗎?他經常去南門轉,以為華聯早關門了。在氣憤之餘我想到,我們的門頭設計,宣傳還是有很大問題,我看過我們的網頁,我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場停車是很困難的,現在開車的人越來越多,停車越來越難,許多人去新百停車場,取車的時候順帶就把想要的東西就買上了。最後,我們的服務不應該僅僅侷限在:您好,歡迎光臨諸如此類的招呼裏了。這都是我們要創新的方面。

二、認同是關鍵,創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。

一個企業的發展成敗,主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合,必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化,認可了這個集體,並且這種文化具有積極向上的引導力,員工才會踏踏實實的在這裏幹工作,才會竭盡全力的服務於這個行業。所以,我覺得這是工作的重點之一。

總體來説,我希望在新的一年裏,我和我的同事一道,再創佳績,在完成公司規定的總銷售之外,創出新高。同時還希望,我的同事,生活今年過的比去年好,希望他們工作順利,家庭和睦。

預祝北京華聯新年新氣象!