幼兒園食堂後勤工作個人年終工作總結 篇1
20xx年下學期，在園領導的正確領導下，我園後勤工作繼續以《綱要》精神和《幼兒園工作規程》為指導，以全力服務於教學，充當教學一線的堅強後盾為宗旨，圍繞幼兒園的中心工作，務實創新、腳踏實地完成了各項後勤工作任務，取得了一定的成績。現將本學期的後勤工作總結如下：
一、加強財務管理，嚴格財經紀律。
建立健全財務管理制度，在財務工作方面，合理使用經費，把每一分錢都有用在刀刃上。堅持做到年初有預算，年終有決算，收支有據，辦事有計劃，真正做到有章可循，有法可依。在嚴格財經方面，認真按照財政制度和財經紀律辦事，堅持由園長一支筆簽字的原則，堅決制止亂收費亂開口和私設小金庫，並定期向家長，教職工公佈有關的收支情況，合理控制，有計劃使用經費。
二、合理使用有限的經費，努力改善辦園條件。
為了改善辦園條件，在資金十分緊張的情況下，本學期我園花了近大批資金辦了以下幾件實事：
1、新裝修了多功能活動室;
2、食堂增加了消毒櫃等設備;
3、對園內的大型玩具進行了整修;
4、各班電器設備進行查修 。
三、加強財產管理，提高使用效益。
根據幼兒園工作規程，要創設與教育相適應的良好環境，為幼兒提高活動和表現能力的機會與條件。“良好的環境和設備條件”就是辦好幼兒園的一個重要條件。對園內的財產物資我們都建有固定資產帳卡和領物登記，屬於班上固定使用的'財產的登記在每個學期開學前交給班主任，期末進行清點後交學校統一保管。同時，定期檢查核對設備用具，定期檢查及時維修、保證安全使用;對新購物品要建卡、登記入帳，每階段清點，因丟失及責任損壞由使用有人員負責賠償。
四、加強食堂的管理，不斷提高服務質量。
膳食工作是幼兒園後勤管理中一項非常重要的工作。一年來，我們建立健全了各項膳食制度，《生活制度》、《幼兒飲食管理制度》、《幼兒飲食衞生制度》、《衞生消毒制度》、《炊事員崗位職責》等。真正做到每天幼兒食譜多樣化，力爭做到每週食譜不重複，定期對幼兒生活進行營養分析(每期2次)，分析幼兒每人每日營養攝入量、各類食物攝入量、膳食調查總結等;我們始終樹立“一切為了孩子”的服務思想，嚴格執行各項飲食衞生、消毒制度，保證孩子“吃好、吃滿意”。合理使用膳食經費，做到收支平衡，定期公佈帳目(每月月底在園務公開欄向職工、家長公佈)，每日盤庫結帳，變化菜譜，保證質量。本學期的具體做法：
1、每月組織召開一次後勤會議，總結每月的工作，對做的不到位的事情提出整改意見，同時佈置下月的工作重點;
2、對廚房衞生每星期進行一次大檢查，發現問題及時指出並加以改正，使廚房的安全與衞生得到了保障。
五、狠抓安全工作，消除不安全的隱患。
我園對一些易產生安全事故的設施，設備採取了事先排查防範的預防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態。
針對全國不斷出現的校園安全事故，我園加強完善了幼兒園安全保衞工作規章制度。同時還制訂了不定期檢查和日常防範相結合的安全管理制度。把安全工作放在全園工作的首位。
1、每學期開學前，幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內容之一
組織專班專人對園內外進行全面的安全檢查。徹底清除安全隱患，讓幼兒有一個安全舒適的環境。
2、開學後，每週組織專班對園設施進行檢查，查找園內不安全隱患，包括顯在的、隱蔽的，如，開關、電器、食品衞生、消毒，消防栓、滅火器，户外大型運動器械等等，發現問題及時採取措施加以消除。並認真作好記錄，為日後的安全工作提供寶貴經驗。
六、保教並重，加強幼兒一日生活管理
為了做好衞生保健工作，本學期來，認真執行《託兒所、幼兒園衞生保健制度》及《食品衞生法》等有關規定，做好幼兒膳食、疾病預防、衞生消毒管理工作。
幼兒園食堂後勤工作個人年終工作總結 篇2
忙碌而充實的20xx年已經過去，回顧x年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，麪點房圓滿完成了20xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。
回顧麪點房在20xx年好的方面有5點：
1、在七月份的集團的技術比武，麪點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責麪點房，同時在九月我也給麪點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之後來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來説大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，麪點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們麪點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的麪點書籍。
5、每次節日麪點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了麪點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx年不足的方面有3點
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保温不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海蔘包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利於客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最後也受到了賓客的.好評。
3、出品的時候枱面衞生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衞生在以後還待加強。
20xx年的計劃
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作台面衞生管理
3、對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
幼兒園食堂後勤工作個人年終工作總結 篇3
我園一直比較重視食堂衞生以及早餐質量的管理工作，成立了幼兒園衞生工作管理組，園長親自擔任組長，成員由幼兒園行政、後勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的幼兒園衞生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衞生許可證》，並按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們採取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點採購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊，
2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。
3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。
三、食品製作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構築，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚牆裙。
4、天花板光滑整潔，無黴點，無蜘蛛網。
5、灶台及分餐枱粘貼有白色瓷磚，並保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衞生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具採取了保潔措施。
五、食堂衞生人員方面做到：
1、食堂從業人員都經過健康檢查，並取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭髮不得外露
3、講究衞生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環境衞生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖
2、環境衞生保持清潔，無衞生死角，無積灰
3、高有垃圾桶並加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由於我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位後，立即動工改建。