咖啡店商業計劃書 篇1
——星源咖啡屋
(成員:)
目錄:
一、咖啡館概述
(1)營業時間
(2)營業地
(三)商業模式
(4)目標羣體
(5)主營業務
二、市場分析
(a)問卷設計和數據結果分析
(二)市場形勢分析和市場定位
1、消費者需求分析
2、競爭的利弊分析
三、店鋪設計
(一)咖啡館形象設計原則
(二)咖啡館招聘設計
(三)窗户設計
(四)咖啡館燈光效果
(5)色彩和聲音
(6)店內設計
四、運營計劃
(a)產品特徵
1、咖啡
2、蛋糕
3、星座餅乾
4、牛奶果凍系列
(2)菜單
1、產品價格表
(3)十二星座咖啡簡介
五、成本預算
(一)初步財務預算
(2)投入—產出分析
六、營銷策略分析
(a)營銷計劃
(二)具體的營銷方法
一、咖啡館概述
隨着經濟的快速發展和中西文化的相互滲透。咖啡作為一種休閒飲料，越來越受到人們的青睞。特別是在大學校園裏，隨着大學生消費水平的提高，咖啡飲料成為一種趨勢。據市場調查分析，浙江外國語大學小河山校區首家有針對性的主題咖啡廳已獲得學生認可，主題咖啡廳已成為校園潛在需求。
(1)營業時間:
週一至週五:12:00-24:00；
週末和公休日:第二天11:00- 2:00。
(2)營業地:
星座咖啡廳規劃位於小河山3號樓側，面積約150平方米。估計咖啡廳可以同時容納80多位客人。
(3)商業模式:
學校出租場地，個人承包，聘請專職人員和部分學生兼職，自負盈虧。
(4)目標羣體:
咖啡店的顧客是來自浙江外國語大學的學生、來自附近科研機構的技術大學學生以及一些希望貼近學生生活的年輕教師。
學生容易接受新的特別的東西，新開的咖啡店和咖啡果凍對他們來説是最好的。另外，附近高校的學生也是這家咖啡店的顧客，可以和我們學校的美女帥哥交朋友。活潑年輕的氛圍一定會帶來老師。
可以為需要特殊環境的人提供良好的環境，追求時尚或熱愛社會活動的朋友一定要來這裏。
(5)主營業務
1、日常操作
日間運營:主要賣飲料，也提供0點學生購買的外賣窗口，送飲料和蛋糕，中午為師生提供休息。
夜間運營:旨在為學生提供安靜、舒適、温馨的自主學習環境，努力讓消費者在學習的同時享受人性化的服務。
2、特色經營
特色操作主要包括週五主題酒吧，承接活動，允許美術班的同學來這裏為客户畫畫(有償或無償)。
週五主題酒吧每週五晚上都會舉辦，主要是主題活動，如舞蹈、英語角、專題交流會(如熱門話題交流會等。)、每週活動主題會提前一週在店內的交流黑板上公示，交流活動主題。此外，為了滿足消費者的需求，主題酒吧的主題將由所有消費者徵集。
承辦活動主要有生日會、告別會等。根據學生需要，不定期舉行。為了不影響其他消費者，承辦活動需提前一週左右預約，預約成功後會在交易所黑板上公佈。
肖像服務的畫師人數限制在每天三人左右，商店向畫師收取象徵性的費用。
二、市場分析
眾所周知，我們目前的校園咖啡廳還處於藍色市場階段，以文化為主題
咖啡店更是鳳毛麟角。現在我們團隊推出了星座主題咖啡館。我們相信，這種營銷理念可以匹配年輕人對新奇、個性和效率的追求。
(a)問卷設計和數據結果分析
對於咖啡店來説，浙江外國語大學和後期擴建的全校師生就是整個小河
山高教園區的教師和學生都定位在這樣一個市場中，設計了一份調查問卷，從目標市場獲取第一手資料，然後進行分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們星座咖啡廳的興趣程度，我們對飲用環境有什麼特殊需求，我們想提供什麼服務，價格感受。
(2)市場條件分析
1、消費者需求分析
甚至同類或同類產品，或者類似的市場，都是多層次存在的。
消費需求多樣化。造成這種差異的原因在於消費者的個人或羣體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。這些元素中的每一個都可能導致其需求的變化。
(1)根據不同消費者的年齡、收入和文化背景，我們劃分目標消費羣體
如下:
①學生消費羣體:
A、新生:
大一新生來到新學校開始新生活，但是信息來源比較窄，主要是輔導員發的信息，學校社團活動的海報，學長學姐的推薦。顯然，很缺乏一個平台來結識更多的新朋友，瞭解更多的校內外信息，這樣我們的星座咖啡館才會有它的誕生價值。大一學生空閒時間相對充足，有望成為我們的主要消費羣體。
B、大二學生:
經過大一的迷茫期，現階段的學生已經對大學生活有了自己的理解
還有見識。可想而知，他們的消費行為已經從大一的物質需求變成了更高層次的精神需求。有需求就有市場，也是極具開發價值的市場。一般來説，一些大二學生在找兼職，增加了可支配收入。他們開始了愛情生活，需要温暖浪漫的氛圍。因此，情侶市場還有很多工作要做。通過星座分析選擇相應的咖啡類型，可以自己動手，也可以我們提供製作服務。如果你相信自助也能促進情侶之間的感情，節省咖啡店的勞動力，為什麼不呢？消費者滿意是我們不懈的追求！②教師消費羣體
A、年輕老師:
由於浙江外國語大學小河山校區的特殊情況，一些教師乘坐校車到達小河山校區後會有很多空閒時間。我們可以吸引他們在我們的星座咖啡廳消費。年輕教師接受新事物的能力很強，所以他們也將是咖啡館的主要消費羣體。在這樣愉快的氛圍中，瞭解星座知識，分析學生性格，學校瑣事，一定是人間樂事。
B、其他老師:
相對而言，這樣的老師接受新事物的能力較弱，沒有更多的時間和興趣
如果來咖啡店消費，可以算是移動客户。所以示範效果對他們影響很大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。
③其他客户羣
社會消費羣體，如朋友來訪、父母來訪、大學交流等，也構成了流動性
消費羣體。咖啡館為他們提供了一個交流、學習和娛樂的好地方。
(2)根據消費者的個人或羣體偏好，我們將消費者分為以下幾類:①有特殊環境需求的消費者
雖然學生消費不包括白領階段這樣的西方文化消費，但對於咖啡來説很重要
對大廳的特殊環境有一定的需求。大多數人把咖啡店作為與朋友、同學和顧客討論、交流和溝通的地方。此外，有些人把它作為思考、獨處或處理個人工作的地方。
②時尚追求者
因為大學生是追求時尚的年輕消費者，他們追求品味，張揚個性。
它不受固定模式和框架的限制，消費能力一般是有限的。但由於其羣體規模較大，可以推薦情侶，尤其是每年的中國情人節。我們的星座主題文化咖啡廳是追求時尚的人的理想社交場所。③特殊活動愛好者
大學是知識分子聚集的地方，也是文化中心。他們更願意進入
文化交流和溝通，咖啡店因為環境優雅，一般會成為這類活動的首選。此外，文化交流等主題活動也會吸引這樣的消費者。同時，我們打算用無線網絡覆蓋我們的營業場所，這肯定會吸引許多人來花錢方便地上網。毫無疑問，這項服務也是一個賣點。
2、競爭的利弊分析
SWOT分析主要用於分析競爭的優勢和劣勢:SWOT分析針對企業內部的環境因素，描述企業在競爭中的生存狀態，運用“優勢”“弱點”“機會”“威脅”四態的定義綜合反映了企業的競爭實力和競爭狀態。
s(優勢):(1)地理位置更靠近消費羣體，節省客户時間和成本，給消費者帶來便利；
(2)情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者有本能
簡單排除校外商業信息強的咖啡店；
(3)容易羣體消費，人羣集中，容易產生示範消費效果；
(4)星座主題，結合自助鏈接，非常吸引年輕時尚人士；w(弱點):(1)實力不如校外咖啡廳強，實際管理經驗不足；
(2)消費羣體單一，消費時間集中。與此同時，寒暑假的特殊存在越來越多
增加了管理和運營成本；
o(機遇):(1)目前校園市場是一塊未開發的處女地，消費羣體集中，消費潛力大；
(2)年輕人居多，一旦形成消費習慣或消費偏好，就容易形成
成為更高的客户忠誠度；
t(威脅):(1)一旦成功，很容易導致模仿競爭對手；
(2)校外有很多類似茶葉店的地方，容易導致客户分流。
三、店鋪設計
(一)咖啡館形象設計原則
店鋪設計的前提是掌握時代潮流。性格越突出，越容易引起人的注意。首先考慮店門的大小和咖啡館的.主題，要從外觀和風格上體現咖啡館的經營特色。其次，它應該符合“品味”。而且店面的裝修要充分考慮原有的建築風格
格子和周邊店面是否協調，裝修是否簡潔，而不是“不足”，不能“過度”，不應使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的裝飾，不要讓用户感覺“太累”。最後，店鋪的色彩要統一和諧，不宜採用任何生硬強烈的對比。
按照我們咖啡店店面的大小是150平米，主要客户是全校師生，其中學生佔絕大多數，所以要看起來時尚一點。此外，浙江省外醫院小河山校區教學樓的紅色教堂式建築與之相協調。最後，我們設計的咖啡屋外觀是白色的歐洲風車模型。(大致如下所示)
(二)咖啡館招牌設計
概括度高、吸引力強的咖啡館標誌對顧客的視覺刺激和心理影響非常重要。咖啡館招牌底板用的材料早就是木頭和水泥了。木頭經不起長時間的風雨，容易開裂，油漆容易脱落，需要經常保養。水泥招牌施工容易，耐用，成本低，但形式陳舊，工藝簡陋，只能作為低檔商品招牌使用。為了反映時代新潮流的變化，我們的咖啡館採用金屬立面，明亮、明快，充滿時代感。隨着季節的變化，立面也可以放置各種類型的雨篷框架，使立面清新活潑，溝通咖啡廳內外的功能聯繫，從而無形中擴大了營業面積。根據不同月份的不同星座，我們每個月都會用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，奇特的手法也是成功的關鍵之一。
(三)窗户設計
精緻的室外裝修是美化咖啡館、裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。窗户設計應追求突出主題、優雅風格、立體感和藝術感染力。我們咖啡館用12個星座的杯子搭配咖啡品牌的陳列，讓整個櫥窗的藝術裝飾一目瞭然。
咖啡店商業計劃書 篇2
【世界經理人辦公夥伴-訊】你的商業計劃書不應該是靜態的文件，而是你掌握經營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰略調整的時候記得自己的長期目標是什麼。
在寫商業計劃書之前你應該清楚如下幾個問題：
1.定價合理麼？
你的商業計劃書應該包含兩個定價方面的內容：
1)考慮你的定價和信息是否一致。如果你説你提供了高品質的定製產品或者服務，那麼就不能在不考慮營銷信息的前提下低價出售商品。你定價的時候應該參考你所提供產品或服務的相關價格，否則會面臨搞亂潛在市場的風險。
2)你的商業計劃書應該包括基於每個單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經費支出。這些會幫你約束自己創造足夠的利潤。你的商業計劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應付員工的工資等。
2.有錢僱人麼？
特別是當你做一個新的公司時，你可能情不自禁的認為再僱幾個人可以幫你更好的完成工作。如果你僱傭更多的銷售人員，結果會怎樣呢？再找一個行政人員會幫你解決些問題麼？
回顧你的商業計劃書，並且考慮付出額外的工資和福利後，對你的項目執行會產生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個“合同工”。當然，除長期僱傭人員會帶來的固定支出外，招個人幫忙總是便宜點的。如果用人是短期需求，那麼其支出是不會永遠佔用你的經費。
不管怎麼説，儘管這麼做不能剔除不確定性，但有助於理解多樣性。
3.對戰略的執行情況如何？
看看你的戰略整合情況：你的`戰略是否具有優先次序，並且涵蓋了每一階段的重要進展、在市場營銷方面的開銷、新產品及服務的研發和相關的其他開銷？在我培訓創業者寫商業計劃書的時候，我重複説過，有很多人他們在商業計劃書中寫的是一個樣子，做的時候卻是另一個樣子了。
比如，你在戰略規劃中説要突出公司全面的計算機專業能力，但給技術支持類員工的薪水卻低於行業水平。或者你説你要強化產品線的一方面功能，但廣告開銷卻用於另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移麼？
有時候創業者需要對將公司遷到其他地方，以節約開支或更好的利用主要銷售地區。如果你需要更改公司的地理位置，那麼根據你的商業計劃書重新權衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點，那麼首先預測一下在新的辦公地點每個月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點需要多少開銷、因遷址會造成多少業務損失。
之後權衡你的銷售預期，看在遷址到新辦公地點之後，業務能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發展，那也許你並不需要遷址。
5.是不是過於炫耀自己的成長了？
“迴歸”你的商業計劃書，重新審視你當時的假設。考慮一下你的目標市場和戰略，給你的業務添加一些與其他產品的差異性。看看你的產品供應是否符合市場需求，是不是把正確的信息發給了正確的人？
想一些可以輕易的讓每個顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客户喜歡馬克杯、t恤或甜點;也許你計算機服務的客户希望能夠自動備份服務或者自動的系統升級。
咖啡店商業計劃書 篇3
市場分析
一、市場需求分析
(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重於隨意、休閒、舒適。或者是偏重於標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿着要求，但定價太高。
(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過於職業化，讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。
二、目標羣體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業女性是唯美女裝店的目標羣體。這一目標羣體的月收入在xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應屬於小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一羣體側重於外來白領女性（非廣州女性）。
三、競爭對手的分析
成本預算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：（兩押-租） 28000 元
進貨： 18000 元
工商管理、税務登記費用： 1200 元
頂手費： xx0 元
流動資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元/月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
詳細出處參考：
經理工資： 2500 元/月
水電： 300 元/月
工商管理費、税收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合計2 : 16300 元/月
三個月即 48900 元
三、前三個月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
盈利狀況
(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之後為 240 元/套）毛利 90 元/件；
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價 150 元，零售價 300 元計算，（八折 280 元，零售價 500 元計算，（八折之後為 400 元/套）毛利 120 元/件。
表- 年唯美女裝店收入預測
市場風險分析
一、服裝行業最大風險就是對行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業務中把握客户需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落後於潮流。
二、同行競爭是主要風險之一
本店要嚴格服裝質量關，提高服務質量，實行貼心服務，儘量不打價格戰。
三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一
在把好質量關的前提下，有理、有節的處理好顧客意見非常重要，樹立"顧客就是上帝"的服務意識。
行業相關法律法規
(1)根據 《中華人民共和國產品質量法》的相關規定：本店提供的服裝應符合質量要求，質量合格。
(2)根據 《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產安全的要求，使客户不受到損害。
(3）根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，併為其辦理購買相應的勞動保險。
人員機構配置
職員及崗位職能
(1)店員2名：負責與顧客的各項工作；
(2)經理1名（自己本人）：統籌全盤，負責採購和財務。
註明：店員為本市的下崗失業女性。
自身優勢
本人的工作經驗
本人有5年的服裝銷售工作經驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑑賞力較強。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常瞭解，並做過專門研究，同時在廣州生活多年，對廣州女性也比較瞭解。
咖啡店商業計劃書 篇4
一.公司基本情況
(1)項目名稱:過去咖啡館之聲
(2)經營範圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。
(3)行業類型:餐飲業
(4)項目投資:約200萬元
(5)場地設置:上海浦東新區
(6)消費對象:中高級消費者
(7)營業面積:約200平方米
(八)項目概述:為客户營造輕鬆、舒適、浪漫的環境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，併為大學生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優質服務。
(9)經營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個輕鬆、舒適、浪漫的環境，物美價廉，時尚休閒，讓顧客滿意。
二.產品/服務介紹
1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經典咖啡，如摩卡，藍山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。也有各種茶點，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現場手工研磨的，口感好，味道也不錯。咖啡廳只求服務，以“以最低的價格提供最好的服務”為宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽)為目標，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領或情侶的休息場所。門口立着綠竹，屋內掛着精美的作品，櫃枱前放着存放各種報刊雜誌的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環境優雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發區的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。
2.核心競爭力或技術優勢
我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那麼龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前為止競爭對手很少。然而，我們有一個堅實的核心概念。它們是:
(1)產品質量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。
(2)環保意識高:多采用環保設備和包裝材料，大力提倡和嚴格要求節能利用。
(3)良好的員工福利:對於正式員工，為員工提供最好的健康福利計劃，大規模實行員工持股。
(4)和諧共處的社區精神:為顧客創造一個温馨自由的消費環境，鼓勵店內員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)獨特的文化品味:選擇性參與一些温暖勵志的電影和書籍的推廣發行。
我們的《往事之聲咖啡館》的優勢在於，它使用相反的技術為顧客服務。我們在顧客第一次來咖啡館時為他們歸檔，下次他們來時，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務。有時候，他們沒有問自己，就已經向他們交付了他們需要的產品。
三.行業/市場分析
隨着人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥着生活的每一刻。咖啡不再只是一種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現出高品質的現代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡裏放鬆享受。如今，咖啡館在中國許多大城市並不少見，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經發展成為一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在中國許多大中城市，咖啡專業場所的數量每年以30%左右的速度增長。因為中國咖啡市場還處於起步階段，中國咖啡消費的增速驚人，意味着巨大的機遇已經到來，意味着機會更多，利潤回報空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費國。總的來説，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景廣闊，中國在擴大世界咖啡產業需求的總體戰略中佔有重要地位。本行業報告在大量深入市場調研的基礎上，主要以國家統計局、商務部、海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料行業協會、中國產業研究網以及國內外相關報刊雜誌的基本信息為基礎，對中國咖啡店連鎖行業的背景、市場前景、競爭態勢、店鋪選址等進行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業的發展做出準確預測。
目前，在中國細分的咖啡飲料藍海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發。去年娃哈哈推出“優優牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量並不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發展應該會比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午後咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關注中國咖啡市場，但由於市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業進入的主要原因。根據摩根大通對食品行業的調查報告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約為20%。
四.營業狀況
目前上海浦東新區的咖啡市場並不激烈，尤其是住宅小區周邊，沒有相應的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優越，既靠近商業街又靠近住宅小區，客流和消費能力都能滿足。
五、財務分析
(1)投資估算:
1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉讓費加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費用340萬元，雜費410萬元，設備515萬元，原材料10萬元)；
2.流動資金和原材料儲備基金20萬元
3.成本控制(月):房租2萬，材料採購費用5萬，員工工資6萬左右。根據不同級別的工資不同，不能預支10%的工資。每月費用小計約8萬元，其他費用約2萬元。月平均營業額:30萬。
4.盈利能力(月):營業額-成本=營業利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元
5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年
六、融資計劃
向銀行借50%的註冊資本，然後在三個股東之間分享剩餘部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售後只能持有15%的股份。
七.風險控制
各行各業都有自己的風險。作為餐飲行業的咖啡店，在與消費者消費的過程中存在一定的風險，比如食物中毒、火災等。那麼如何控制風險呢？首先，對食品進行檢測，以確保食品的質量和安全。二是嚴格做好防火制度。還有風險轉移，給咖啡店投保，即使出了什麼意外也能把風險降到最低。
八.公司的經營戰略
我們咖啡的發展方向是讓我們身邊的大多數人瞭解和理解我們的產品，也進來消費。為此，我們將:
優質咖啡，在咖啡館裏，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者有咖啡質量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客户。在咖啡館的經營中，不僅要面對區域內各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎。
作為一個整體策略，咖啡館也需要經常關注商品。所有與商品相關的活動，如商業策劃、咖啡採購、咖啡開發、庫存管理，甚至物流商品業務，都與咖啡館商品力的增強息息相關。
優秀的服務，最直接的，就是咖啡館服務人員在待客時要有優雅的姿勢，注意衣着、粧容等儀表；接待客户的時候，要有適當的表情和態度，要有適當的應對。所有服務員都應具備豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，並具備談判能力。此外，應有效利用商店的室內裝飾設施、誘人美觀的酒吧陳設、照明，進一步增強廣告媒體的宣傳效果，並提供各種服務設施。我們的目標是在這個地區培養忠誠的消費者。
咖啡店商業計劃書 篇5
企業使命：
我們致力於打造中國咖啡連鎖第一品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。產品和服務：我們的產品以咖啡為主，輔以果汁和各種小吃。同時，為客户提供優良舒適的環境是我們的服務目標。
產品和服務描述：
①產品介紹：
以專業咖啡為主，結合精緻小吃、水吧飲品等。來滿足消費者的需求。
1、咖啡：以純咖啡為主，介紹精緻花式咖啡，如藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等。；
2、時尚水吧飲品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等
3、做一些冷飲、熱飲、零食、沙拉等。根據不同季節（食物菜單見附件一）。
②服務描述：
為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這裏品味、體驗文化、寄託情懷，使咖啡吧成為商務休閒、朋友聚會的首選。這些業務與投資網站所有者的財產沒有衝突。相反，它可以補充投資場所業主的客户優勢。由於社會和生活節奏快，人們往往處於非常忙碌的狀態。我們公司不僅僅是為客户提供咖啡和小吃，更是為客户提供一個舒適放鬆的環境，讓每個人都能在快節奏的生活中放慢腳步品味我們的飲料，放鬆心情。
市場分析
20xx年的調查顯示，咖啡終端銷售市場的第一單是：咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店和西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，佔比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，佔比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，佔比19.28%。隨着時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產業也在飛速發展。
市場細分和目標市場選擇
目前，咖啡市場主要分為低檔和中高檔市場。低檔咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中檔市場主要包括星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要包括尚道咖啡、愛琴海咖啡等咖啡店。我們需要做的是，在未來幾年內，把我們的咖啡店擴大為中國人擁有的連鎖咖啡店，所以我們的定位是在人羣中間。在測試咖啡產品的價格時，準確的規劃並不能定義每瓶咖啡的容量。目的是瞭解消費者認為每瓶咖啡產品哪個價格區間最合適，為咖啡產品的價格定位提供數據支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡的價格最高在31—50元，達到39.0%；其次，認為51—100元每瓶咖啡最合適的價格是28.6%；18.7%選擇30元以下；認為每瓶咖啡價格為101——150元中消費者選擇比例為9.8%；選擇其他價格區間的消費者非常少。從調查數據可以得出結論，消費者認為每瓶咖啡的價格在31—100元之間。消費者需求調查數據是咖啡廠商對每瓶咖啡產品進行定價的重要依據。
18—25歲的消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格
在18—25歲的消費者中，44.0%的人認為每瓶咖啡的價格在31—50元之間。認為每瓶咖啡的價格定在51——100元最合適的消費比例是26.8%；認為30元以下每瓶咖啡價格最適合的消費者比例為18.5%；其他價位的消費者選擇較少。
收入越高，消費者對咖啡產品價格的接受程度越高。
價格定位滿足消費者需求才是硬道理
無論是咖啡產品還是其他產品，正確的價格定位方式是根據消費者對這類產品的接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少的策略是先了解消費者認為最適合每瓶咖啡的價格，然後根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來確定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有滿足消費者需求才是硬道理。
買方行為分析
我們都知道咖啡是一種休閒娛樂的調劑品，在當今社會喝咖啡是工作生活之餘放鬆身心的一種選擇。一些員工和學生可以也願意去咖啡店喝咖啡。與此同時，咖啡店已經成為人們約會和交談的重要場所。因此，人們有時購買咖啡不僅是為了飲用，也是為了通過這種渠道提供一個場所。一般選擇去咖啡店的人應該是經常出去的人，而不是所謂的“House ”家人，這些人通常選擇速溶咖啡等方便飲料，而不是出去喝咖啡。對於中檔咖啡的消費者來説，會對價格比較敏感，但作為市場上的消費者不會太在意，只要能在一定的價格範圍內接受即可。但是，他們必須根據自己內心的需要來滿足自己的要求。
營銷計劃/舉措
1、廣告：對於城市的普通大眾，可以在附近購物場所的停車場給車主髮漂亮的廣告頁（DM）和小禮物，單頁也可以做成優惠券。
2、活動營銷：
（1）開展開業前的一系列宣傳工作，發放問卷，根據消費者的需求完善店鋪的產品和服務。
②學生聚會和閲讀活動。聯繫加盟地區幾所重點高校的學生會，組織舉辦一些沙龍聚會、讀書活動、觀影活動、藝術社團活動等，還是有利於提升品味，吸引學生和年輕人消費的。③時機成熟時，a “咖啡和生活”主題隨筆活動。
3、服務營銷：建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員在公共場合可以稱呼他（她）為紳士或淑女，會覺得受到尊重。
4、推廣策略：
①咖啡店的促銷策略要以競爭為導向。餐館必須瞭解競爭對手的情況，將自己的產品和服務與競爭對手進行比較，並在此基礎上制定具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們應該推廣自己獨特的產品或商業風格，以建立鮮明的企業形象。
（2）推廣策略中的宣傳策略是低成本、高產出模式和印刷宣傳材料。通過路段配送，採取集約化策略，通過廣告欄目進行宣傳，利用網站信息流優勢，宣傳和突出形象。管理團隊和公司結構通常為150平方米，200平方米以內，需要約6名員工。
（1）經理和店長（由項目組成員或大股東擔任）
咖啡店商業計劃
負責綜合協調和管理各部門的工作，制定營銷計劃和工作流程，建立考核和培訓制度，督促員工工作，做好各部門之間的溝通工作。督促員工工作，激發員工積極性，聽取員工意見。對各種工作的運作進行綜合決策。及時發送股東的意見和要求，並傳遞我店要求的工作。
（2）五個廚師負責製作冷飲、麪條、咖啡。
（3）3名服務員
（四）其他人員可以酌情由股份制成員擔任，並根據其貢獻領取股息。
咖啡店商業計劃書 篇6
一、主要業務範圍:
咖啡:藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布奇諾等等。
白酒:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒。
奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果等。
下午茶:綠茶、紅花茶、幾種涼茶、人蔘烏龍茶。
甜點:各種精緻的甜點，如餅乾、麪包、蛋糕等。還有很多口味的刨冰和冰沙。
二、企業類型:服務
三、目標客户描述:
1、所有大學生主要是大四，研究生，博士生。他們的消費能力比較高。
2、校園商務人士洽談各種業務。
3、學校老師。
四、本企業與競爭對手相比的主要優勢:
1、室內裝修相對更優雅。
2、學生之間可以建立良好的人際關係，這樣客户就會更多。
3、可以做競爭對手沒有的生意，比如辦生日聚會，小遊戲。
4、因為成本低，產品價格相對實惠。
5、業務範圍可以隨時靈活變更。
動詞（verb的縮寫）這家企業相對於競爭對手的主要優勢
1、資金不足，地理位置差，時間不夠。
2、管理能力各方面欠缺。
3、在人脈方面，和他們交流的人消費能力不高。
4、管理和技術水平不夠專業。
咖啡店位置的祕密
如果選址正確，咖啡館的成功率會達到70%，可見選址的重要性。既然你已經決定繼續進行，下一步就是確定最佳的經營地點，建立選址標準。
消費者羣體:
咖啡館的經營需要一個穩定的消費羣體，其中學生、知識分子、食客、商務人士接受咖啡的概念；有很大比例，想辦法抓住這些人的心。圈出一個以後可能成為你生意場所的地方，數一數那裏的客人，但不是每個路人都是咖啡消費者。找出什麼時候流量最高，哪些日子比較忙，以及店鋪的流量趨勢，分析經營比較好的商家的客户。方圓兩公里內的消費者有喝咖啡的習慣嗎？記住，高收入高品味的人不一定是你的常客。
可視性和便利性:
咖啡館的能見度很重要。入口是否方便停車，交通是否方便，客人是否能一眼看到你的店鋪，這些都是衡量一家店鋪的標準。不要指望每次都有人過馬路拐幾個彎就能找到你的店，除非咖啡真的很好喝，客人恰好是個懂行的人，但是這樣的人會很多嗎？
競爭:
如果一個地區沒有咖啡店，也要注意。也許你是第一個吃螃蟹的人。可能這個地區的人根本不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭是好事。
位置評估:
適合開咖啡館的地方，可以從以下地點選擇:
零售店、公園、會議中心、超市、辦公樓、書店、購物中心、大學校園、機場、圖書館、運動場、電影院、美術館、咖啡館、快餐店
事先要了解手術室的許可規定，包括手術區域、下水方向、水龍頭數量、垃圾排放設施、食物存放空間等。這個在你確定地址和裝修之前要諮詢一下，不然衞生部門來查的話，達不到標準要花很多錢。
咖啡館很容易成為房地產泡沫的犧牲品。當房產中介強烈向你推薦一個新盤的底商時，在用過低的租金吸引你的大部分條件時，要特別謹慎。雖然房租佔了你的大部分成本，但卻是你期望開業後儘快步入正軌的。誰不想賺錢？可見選址要慎重，不能一時便宜，成為房主僱傭的租奴。
咖啡店的位置很重要，幾乎決定了商家的生存。位置的選擇主要取決於以下幾個要素:a、空間；b、樓層；c其他:除了空間和樓層之外，還有一些其他的因素會影響以後店鋪的運營。比如是否位於死角，某個角落，是否有柱子，等等。
在開店之前，你最好做點什麼&ldquo最佳商店位置的選擇&rdquo工作，最重要的工作之一就是計算和分析有效的人流量。專業選址公司的做法是派員工帶秒錶到目標地點測量流量，進行目標查詢。普通投資者雖然操作難度大，但在選址附近還是要做一個大致的流量調查和必要的針對性詢問。
一般來説，好的商店有一些共同的特點，即:
(1)市中心
這樣的地區一般都是商業中心和鬧市區，商業活動頻繁，商業氛圍良好。這樣的店叫每一寸土地。就咖啡行業而言，鬧市區的人氣更新很快。如果商品流動慢，新產品速度不快，吸引力不足，可能會被市場競爭淘汰，這就是在鬧市區鋪裝的劣勢。
(2)高密度住宅區
居住區人口相對集中，人口密度相對較高。在這樣的地區，消費水平比較混亂，各個年齡段，各個社會階層的人都有。只要你不賣劣質產品和離譜的價格，你就會有一定的客户羣。
(3)交通便利的地區
交通便利是消費者購物的首要條件。一般來説，如果店鋪附近有公交站或者顧客步行15分鐘的店鋪，都是值得考慮的。
(4)旅遊區
根據景點的位置，此類區域應選擇在慢道附近和靠近景點的地方。最好選擇一些氣温隨季節變化不大的地方。
咖啡店商業計劃書 篇7
一、項目戰略
(a)創業環境
在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人羣集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。
(二)自身的優勢和劣勢
1.優點:
(1)我家從小做生意，從小就懂得經營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎教育，基礎知識和性格都比較完善。
(2)大學生是最有創新精神的人羣之一。我們的大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃。初生牛犢不怕虎”精神。
(3)“；政策優勢”這是我們的優勢之一，有政策傾向和支持，如貸款優惠、減税免税、法律保障等。，這是我們大學生順利創業的一大保障。
(4)在我店附近經營過咖啡店，對商業模式和各種人羣的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嚐到咖啡的味道。
(5)在校四年，很多專業的一些志同道合的朋友可以組成創業團隊。每個人都會有自己的優勢，這樣創業團隊的形成才能產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，團隊的穩定性相對更好。
2.缺點:
(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業管理經驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的瞭解，很難一下子發揮企業經理的作用。
咖啡店商業計劃書模型紙
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和營銷管理、經濟法、税收、知識產權法等方面相對欠缺。
二、市場分析
(一)咖啡產業現狀分析
咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，佔比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，佔比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，佔比19.28%。隨着時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產業也在飛速發展。
(2)市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡的價格最高在31到50元，達到39.0%；其次，每瓶咖啡的價格是51到100。葡萄酒服務部:部長1人，服務員4人，調酒師2人，點心飲料師傅若干人；
(三)本部門的宗旨:
限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂於創新。開源節流，財源大進。