飲品創業項目計劃書 篇1
一、項目介紹
（一）項目背景
風行茶飲誕生於台北市大安區，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，風行茶飲在短短五年內，由台大商圈內的小小一間珍珠奶茶店發展成為在中國台灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，風行茶飲在X年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務，讓更多的國人籍由加盟店體驗優質中國台灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，小編撰寫了這一開奶茶店的創業計劃書，希望對創業者有所幫助。
（二）項目介紹
“品牌是質量的保證”。雖然有的人説不迷信品牌，但他們內心還是認同這一説法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心，同時品牌效應一方面可以幫助創業者減小很多創業阻力。風行茶飲堅持始終堅持品質與健康，成為奶茶連鎖加盟的頂尖知名品牌的產品開發原則，調製出健康、美味、放心、最好喝的奶茶是風行一直以來的追求。
（三）市場前景
目前，奶茶現做現賣，是年輕勢力、都市白領最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經變成了一種時尚潮流。而且隨着奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益四季均有保證。風行茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領，契合奶茶的主流消費羣。其細分市場是中端市場，凸顯品質。隨着人們生活水平的提高，他們對品質的要求也越來越高，質量低劣、口味單一的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向於品質化是必然趨勢。
二、行業分析
（一）行業現狀
奶茶所屬的飲品行業不停地發展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發展得更是迅猛。隨着中國台灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡全國，各種奶茶店也如雨後春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的演變發展，消費者對於奶茶的消費更加趨於理性，也更注重奶茶的品質。這使得奶茶店的發展有所放緩，投資者對於奶茶的品質也有了更多的考究。奶茶店發展迅速也意味着奶茶競爭的激烈。奶茶也朝着兩個相反的方向發展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰；另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優、環境好、價格高。兩者各有其消費羣，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。
（二）SWOT分析
優勢分析
（1）奶茶現做現賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。
（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄乾等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。
（3）門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報週期短，回報率高。
（4）開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。
（5）風行奶茶有10幾個系列100多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。風行奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。
（6）風行奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產品開發原則。
劣勢分析
（1）奶茶店資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。
（2）奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。
（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決於店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。
（4）店鋪產品的好壞，直接取決於他採用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人複製，店鋪經營難以長久。
（5）由於媒體的宣揚，消費者對奶茶的`認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
（6）沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。
機會分析
隨着風行奶茶的不斷宣傳推廣，風行奶茶強調的“健康、美味、放心”已經在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，並以此為質量標準來衡量奶茶。因而，風行奶茶加盟者只要在開店過程中不遺餘力地宣傳強調這一概念，使它深入人心，消費者就會把它當做評價奶茶的質量標準，當其他品牌做不到這一點的時候，他們自然而然就會選擇風行奶茶。“健康、美味、放心”是風行奶茶的USP，即獨特的消費主張。
威脅分析
（1）奶茶店質量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。
（2）奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開風行奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。
三、產品介紹
風行奶茶開發了十多種系列，一百多種產品，分冷、温、熱三種，一年四季都有市場。而且風行奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產品的更新換代。風行奶茶點餐牌可以根據當地的實際情況和銷售情況進行自由調整。
四、店面選址
店面的選址除大學周邊外，還可以放眼於區域經濟、收入水平、規劃、人口質量等發展趨勢，着眼於商圈的客流、購買力的質量和數量以及商鋪本身的品質，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：
區域店址選擇：商業區購物中心/大型超市/商業步行街、餐飲區風味美食街、娛樂區遊樂場/大型娛樂廣場/旅遊勝地、校園區高等院校/中、國小、商務區寫字樓。
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費羣以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二：選址的前瞻性關注市政規劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發中的地段的商機。
第三：商鋪的性價比不同的地段、周邊環境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業廣場的加盟商來説，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經營模式。
第四：聯盟化零為整與擁有好地段的商家聯營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節省不少費用。
五、店面人員規劃
店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。針對店面的業績情況還可以制定一個獎懲制度，根據店員的業績來給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業和節假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。風行奶茶公司制定了一系列促銷手冊，上面有全年的節假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負責人可以進行適當的參考。
七、財務收支情況
前期投資品牌加盟費：20000
質保金：5000元
設備費用：9000元
裝修費：11000元
首次原材料購入：8000元
合計：35000元
月投入原料費：15000元/月
租金：2500元/月
人員薪金：1200元/人x2=2400元
設備損耗：80元/月
水電等雜費：1000元/月
合計：20980元
平均消費4元/人
日收入：1200元
月收入：36000元
利潤額月純利：15020元
年純利：180240元
八、風險與風險管理
（一）收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。
（二）漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。
（三）偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監控攝像頭。
九、中長期規劃
一家店成功以後，會選擇再多開幾家，如果幾家都成功之後，會進一步選擇做風行奶茶的代理，形成規模效應。
飲品創業項目計劃書 篇2
一、行業背景：
隨着我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時隨着消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。
然而，在人們品嚐清爽可口的奶茶飲料背後，奶茶飲料市場卻是波濤洶湧，大戰在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍後，由於缺乏創新與有效的營銷戰略，已經逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰不斷升温的同時，其他飲料商家也已經“磨刀上陣”了。儘管奶茶飲料市場羣雄並起，並已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業在全力跟進，搶奪市場份額。
面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應該如何以挑戰者的身份進入這個奶茶飲料市場？公司應該如何發展呢？市場前景何在呢？
二、店鋪介紹：
1、店鋪名稱：青春行
2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時刻關注商場動態需求，具有創業精神齊心協力的團隊。
3、店鋪運營狀況：本店實行全日營業制，營業時間為上午八點-晚上十點，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現淡季和旺季之分，我們將根據實際情況，適當在時間和人員上進行合理調整。
4、產品服務與特色：本店主要提供一系列奶茶產品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內現代化簡單格調，設有舒適隔開的小雅間，供顧客閒聊休息，店內設有無線網絡，可供帶有筆記本的顧客無線上網休閒。
5、本店宗旨：服務顧客，提供優質服務，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日裏的清新、夏日裏的涼爽、秋日裏的想念、冬日裏的温暖。
6、本店目標：堅持自主創新，不斷提高奶茶的質量，堅守自己的品牌，將本品牌發展成為市場著名品牌，並在整個湖南奶茶市場中打下一片天空。
三、店鋪選址與設計方案：
〈1〉店鋪選址：商業城步行街
優勢：
1、消費人羣多，商業城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場的地段。
2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學校，人口集中，便於宣傳，高校內一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產品，提高我們的人氣。
3、集體活動開展比較方便，可以採用誘導式促銷手段。
劣勢：商業城由於是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金週轉的難度加大。
〈2〉設計方案：
（1）用四個櫃子圍成一個正方形，員工於正方形內工作。
（2）總體分四種風格，分別為春、夏、秋、冬，以色調來達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，櫃子貼上相應顏色的壁紙，員工配相應顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以温暖似家的感覺。
（3）使用的杯子實行一整套專業化的模式，自己找廠家定做，於杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。
四、店鋪管理
1、管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能負責人相互協調合作，求得店鋪的整體發展，實現1+1>2的效果。
2、管理決策
管理團隊主要由我們創業小組人員組成。我們都是大學生，具有相關的專業知識，將為店面發展制定切實可行的決策，執行最有效率的任務。我們還將邀請具有本行業技術及管理經驗的人員加入，並擔任重要職務。
3、團隊概述
學歷背景：對奶茶行業有一定的瞭解，進行過奶茶方面的相關培訓，具有強烈的求知慾和進取心。
人際關係：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩。
職業素質：信守承諾；注重規範；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關係。
五、貨源渠道:
通過實地調查和網上諮詢，我們找到了一家有權威性的原料批發市場。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家集經銷批發、招商代理的個體經營，珍珠奶茶原材料、機械設備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設備等是長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行的主營產品。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家經國家相關部門批准註冊的企業。長沙市雨花區湖南高橋大市場及南昌市西湖區十全食品配送商行以雄厚的實力、合理的價格、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關係。這裏的貨源好，品質上有保證，又有國家相關部門的批准，因此，在貨源上我們就多了一份保障。
六、市場分析：
產業背景分析：
隨着市場經濟的發展，人們的收入也穩步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發生着越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“時尚飲食”。
奶茶產業作為飲食行業中一個新的發展亮點正吸引着越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產生，發展壯大的；它正扮演着一次飲食行業的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠未達到，為數不多的幾家名牌奶茶經營店正主導着廣闊的奶茶市場，如： “黑潮”奶茶聯盟店。還有很多市場縫隙沒有被髮掘，因而市場前景看好。奶茶店繼續在以其投資少，見效快，收入穩定，風險小吸引着各類創業人士。
飲品創業項目計劃書 篇3
項目名稱：
魔芋開發有限公司
項目性質：
村集體引導、農民參與、創辦基地產、供、銷一條龍服務的專業合作經濟組織。
項目地點：
xx省xx市xx縣xx鎮
具體流程：
第一節 項目選擇背景
國家精準扶貧大環境下魔芋崛地而起，魔芋供不應求。我村又是傳統種植業從業人員較多的村莊，現有耕地半泥半沙土質已通過農技部門測土檢驗非常適宜種植花魔芋。
第二節 項目發展模式
先由我個人建立魔芋樣板示範基地，然後利用基地的輻射效應，發動全村農民參與種植，採取基地+農户的方式，成立專業魔芋生產合作社，為參合社員提供從種苗繁育、栽培技術指導、產品回收、產品加工銷售等全方位服務。
第三節 發展理念
以綠色農業為導向，引進最新優良品種，大力提高單位產量和品質，以科學發展觀為指導，引進先進生產工藝技術，開發魔芋的潛在價值，使得人人知魔芋，各行各業用魔芋，達到花魔芋經濟價值最大化。
第四節 發展階段
第一階段：以典型引路的方式，建立樣板魔芋示範基地。
建立樣板示範基地：
一、選址問題
因魔芋適宜在易排易灌的肥力充沛的土地上栽種，故我決定選址在雲南省曲靖市富源縣大河鎮落水洞村，作為首批實驗基地。我所選址具備以下優勢：
一是該村的耕地通過整理已實現田成方、路成線、渠成網，能實現旱澇保收。
二是該地段離富村魔芋交易市場非常近，交通便利，便於魔芋對外運輸銷售。
三是該地段分散土地經營種植户有傳統種植經驗，有喜好在土地上做文章的優良習慣。有少部分種植户早就自行嘗試調整產業結構，急缺引導者。
二、土地經營模式
在遵循國家現有農村集體土地經營政策的基礎上，不改變農村村民土承包經營權。通過租賃、流轉方式，把分散經營的農村土地集約起來，首期集約經營面積一百畝。
三、基地投資概算
詳情參考：20__年魔芋種植投資利潤成本預估
第二階段：成立魔芋生產專業合作社
以龍頭帶動效應發展周邊分散種植花魔芋的農户，以自願入社的方式成立花魔芋生產合作社，合作社要以公司化運作模式，通過社員大會或社員代表大會制定出合作社管理章程。《章程》中要細化合作社的管理職能，社員應享受的權利和應盡的義務。合作社在運作中要主動幫助種植户提供產、供、銷一條龍服務，並協助社員提高抗市場風險能力，大力鼓勵周邊散户積極加入專業合作社。
*合作社機構組成：
設理事長一名，由社員代表大會選舉產生。
設副理事長兩名，由社員代表大會選舉產生。
設理事十名，由社員大會選舉產生。
設祕書長一名，由理事長在理事中任命。
職責分工：
理事長：負責合作社全面工作。
副理事長：一名負責發展花魔芋生產，另一名負責產品的銷售。
理事：參與合作社重大事項的決策並監督合作社的運行情況。
祕書長：負責合作社日常事務，上下聯絡並記錄好合作社的所有運行情況。
在合作社的帶動和輻射作用下，三年時間發展種植户300户，其中：種植100畝以上的50户，種植50畝至99畝的100户，種植50畝以下的150户，力爭覆蓋30至50個村。
第三階段：打造魔芋示範村
以魔芋專業合作社為依託，逐步擴大輻射範圍，有得天獨厚的區位優勢和農業科技推廣以及學習科技的濃厚氛圍，我會極力抓住示範種植、農業觀光、科技培訓三條主線來發展合作社的社會和經濟效益。
一是從示範種植上，繼續辦好起初的百畝實驗基地，不斷改良和引進魔芋優良新品種，實行土地精耕、合理種植、周密管理、適時採收、廣拓市場、效益最佳。
二是從科技培訓上，不定期組織社員或想發展魔芋種植的農户進行培訓，讓他們學有所得，學有所用。這就需得我們自己首先掌握魔芋種植技術。
三是建設魔芋初加工廠，當魔芋種植面積達到一定量時，建立魔芋初加工廠，帶動週末魔芋發展。
四是對外宣傳產品。利用互聯網+魔芋的宣傳模式，我們會利用現有資源打造出魔芋示範村，使之成為對外的一魔芋發展名片。
第四階段：市場開發
魔芋發展要實現規模化、產業化、市場化，發揮出該產品利益最大化，不斷研發魔芋新產品，以銷帶產的發展模式。
一、經濟價值分析
魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（konjacmannan）含量達50%，魔芋中富含各種氨基酸，粗蛋白質為9.7%，16種氨基酸總含量為7.8%，7種人體必需氨基酸總量為2.5%，還含有鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。
魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量天然葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。
1、藥用價值
魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。它的膨脹係數達80—100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防止便祕很有效。
2、食用價值
魔芋碳水化合物，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素A和B等。魔芋塊莖及其乾製品耐貯藏運輸，其各種加工品對調節和增加副食品的花色品種具有一定的作用。魔芋可製成食品添加劑，開發產品有魔芋麪條、魔芋豆腐等，是食品工業上難得的原料。
3、工業價值
魔芋可用作生物全降解農用地膜生產和新型水性建築塗料生產，以魔芋為原料研製的種子包良劑，可防止病害侵襲種子，有效促進生產，以魔芋為原料研製的化肥緩釋劑，土壤保墒劑等都具有很大的市場潛力。魔芋裝飾塗料有較強的抗微生物和耐寒能力，同時克服了常用塗料的不足，整個改性過程無環境污染。
第五節：我國目前魔芋產業發展現狀及面臨問題
我國目前魔芋種植面積廣闊，初加工企業較多，深加工企業較少，產品單一化、技術含量不高，研發魔芋新產品、開發魔芋潛在價值勢在必得。
我國魔芋產業存在的問題：
1、抗逆性、抗病蟲害的優良品種較少，相關研究工作不多，投入也不足。
2、魔芋精粉品質不高。少數小型加工企業沒有按國際標準加工生產，影響我國外貿銷售。
3、國內市場產品花樣不豐富，產品及相關技術開發工作還沒有受到重視和加強。
第六節：對策與前景
加大科技投入，增加科技含量，鼓勵技術創新和產業化，應用現代生物技術，繼續培育魔芋優良品種，並搞好種植規範化實驗、示範和推廣工作。我們應借鑑國外成功的經驗，加強魔芋葡甘露聚糖的新產品開發，擴大國際市場。魔芋是一種很有開發前景的食品原料，目前，日本是魔芋消費大國，常年缺1萬噸精粉，需從中國、印尼進口。日本將成為我國魔芋原料及產品的主要外銷市場，對外貿易不能壓價外銷。
國際上魔芋興起也剛起步，歐洲人不種魔芋，但對魔芋的減肥保健功能很感興趣，歐洲人已着手魔芋的食品研究和開發。總之，隨着聯合國食品衞生組織對魔芋作為合格食品在全世界自由銷售的法案深入討論和通過，歐洲市場將被開放，可以相信，不久的將來魔芋產品的世界市場將非常巨大。
魔芋是種植用工少、效益高，但投資較大的特種經濟作物，適宜于山區荒坡梯田種植，資料顯示，四川每化頃投資1.8萬元，毛收入可達4.5萬元以上。建議組建我國的魔芋食品行業協會，以統籌安排國內魔芋生產、銷售，統一經營國際市場。國家也應出台相關支持魔芋發展的產業政策、系統、合理、全面地發展我國的魔芋產業。
第七節：風險評估預測
魔芋產業經受市場風險能力強，就目前推測，種植魔芋最大的風險就是種植技術和種子選擇問題。利用科學的種植技術，推廣引進優良新品種，能帶來抗風險能力，並獲得較好的經濟收入。要想維持自身的良性循環發展，更主要的是能為社會和市場提供必需優質的產品。我們要充分發揮專業合作社的引領作用，大力調整產業結構，及時為種植户提供免費服務，帶動一方農民致富，加快產業發展步伐，使其經濟效益、社會效益、生態效益同步發展，給當地人民帶來更多實惠。