明天就是端午，家家户户早已開始包粽子吃粽子了，其實除了粽子，綠豆糕也是端午的美食之一。下面是有端午吃綠豆糕的由來，歡迎參閲。
根據中醫理論對二十四節氣的分析，端午節是一年四季中陽氣最盛的時節，在這個時候人們的情緒波動都比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現在正值夏季，氣温也漸漸高了起來，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感鬆軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負面影響，能夠有效的化解及憂鬱情緒。再加之“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連一起又有“高中”的寓意，對於準備趕考的學子來説又是一個的美好祝願。因此在端午節吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。
綠豆糕的營養價值1、綠豆不僅營養豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫認為，綠豆性味甘，可入心、胃經，具有利尿通淋，清熱解暑，解毒消腫之功，適用於熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。
2、綠豆糕還有防止實驗性動脈粥樣硬化症、血脂上升等多種作用，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明顯的解毒保肝作用。綠豆糕中還含有鈣、磷等可為人體補充多種營養，增強體力。
3、據近代研究發現，綠豆糕還具有解毒、防止酸中毒、構成組織、促進生髮、使骨骼和牙齒堅硬、幫助血掖凝固等多種作用。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人羣，應經常食用綠豆食品來解毒保健。
4、綠豆糕的營養價值高，食用方便，而且有利於人體消化吸收，因此非常適合老人及小孩子食用。綠豆糕熱量之所比其他食物要高，因為它的原材料都是採用淡粉製作而成的，所以熱量相對要高一些，只要控制好攝入量，對身體健康是不會帶來傷害的，大家可以放心的食用。
怎麼挑選綠豆糕1、看保質期
在購買綠豆糕時，首先要看生產日期，因為綠豆糕的保質期不長。由於夏天氣温較高，通常情況下，沒有加入防腐劑的綠豆糕保質期在2-3天。
2、觀色澤
觀察氣味和色澤，綠豆糕應該具有獨特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色;雖然有的綠豆糕看上去綠油油的，但可能是放了色素的，購買時不要挑太綠的綠豆糕。
3、嘗口感
優質綠豆糕細潤緊密，口味清香綿軟，口感細膩酥軟，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感覺細膩酥軟。