20xx年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄;20xx年9月，聯合國教科文組織正式審議並批准中國端午節列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節日。那麼，你知道端午節有什麼飲食文化和各地習俗嗎?
特色飲食
最早出現的端午時食，應屬西漢的“梟羹”。《史記》“孝武本紀”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。
《風土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。”同時又有另一種端午節食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為“角黍”的粽子，因為附會在屈原的傳説上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。
粽籺：古稱“角黍”，真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》。粽早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈;到了晉代，粽子成為端午節慶食物。
雄黃酒：端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡製的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。於是古代人就認為雄黃可以剋制蛇、蠍等百蟲，“善能殺百毒、闢百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
五黃：江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。此外浙北端午節還有吃豆腐的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、雄黃酒。也有其他説法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
打糕：端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裏，用長柄木捶打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
煎堆：福建晉江地區，端午節家家户户還要吃“煎堆”，就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間説天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們説把天補好了。這種食俗由此而來。
【各國端午節美食】
韓國：艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯
在韓國，端午節用於祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節期間韓國人多喜食艾草餅、品櫻桃茶、喝醍醐湯。食艾草糕。
日本：粽子/槲葉糕+菖蒲酒
粽子在日本古代稱為“茅卷”，呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀後用茅葉包裹，再如水煮熟。後來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹，製作方法也逐漸多樣化。
新加坡：娘惹粽
每年端午節，新加坡人都將賽龍舟、吃粽子都搞得有模有樣。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獨特香料“芫荽粉”配上醬油，精心醃製上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜條混炒，最後裹入透白晶瑩的糯米之中。
越南：黃姜糯米飯+方形粽子
端午節時，越南人會準備黃姜糯米飯，來感謝祖先的恩惠給子孫後代帶來豐衣足食的生活，並祈求祖先保佑風調雨順，五穀豐登。此外，越南人認為黃姜飯裏的黃姜有避瘟疫、解毒和防瘡等功效。
各地習俗
【中國】
國內各地
廣東廣東人過端午節有很多獨特的習俗，但不少習俗現在人們已經很少聽説，比如掛香包、點艾條等。廣東地區現今傳承的習俗主要有扒龍船、食粽、掛艾草條、放紙鳶(風箏)、家庭午飯大餐、洗藥水澡(煲苦草麥藥水給小孩沖涼，青年人即流行到海或江河沖涼)等。地處亞熱帶的廣東為適應這炎熱的天氣，很早就在“五月端”這一天，採取各種措施防毒、消暑、避災，逐漸形成各種各樣的風俗。南方江河水網縱橫，水上競技活動也歷史悠久。廣東人在習俗傳承文化的同時，也讓端午更有節味兒，除了吃粽的習俗外，還具有全民防疫健身的豐富內涵。
江蘇
嘉定縣端午，不論貧富，必買石首魚(俗稱鰉魚)煮食。儀徵縣也有“當褲子、買黃魚”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱為“破火眼”，據説可保一年沒有眼疾。武進有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競渡，且有簫鼓歌聲相和。
浙江
桐廬縣鄉塾之學童，端午節具禮於師長，稱之“衣絲”。醫家則於午時採藥，相傳此日天醫星臨空。
河北
北平忌端午節打井水，往往於節前預汲，據説是為了避井毒。市井小販也於端午節兜售櫻桃桑葚，據説端午節吃了櫻桃桑葚，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家鹹於端午節互相饋贈禮品。趙縣端午，地方官府會至城南舉行聚會，邀請城中士大夫宴飲賦詩，稱為“踏柳”。
山東
鄒平縣端午，每人早起均需飲酒一杯，傳説可以避邪。日照端午給兒童纏五色線，一直要戴到節後第一次下雨才解下來扔在雨水裏。臨清縣端午，七歲以下的男孩帶符(麥稓做的項鍊)，女孩帶石榴花，還要穿上母親親手做的黃布鞋，鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。意思是藉着屈原的墨跡來殺死五種毒蟲。即墨在端午節早晨用露水洗臉。
山西
解州端午，男女戴艾葉，稱為“去疾”，幼童則系百索於脖子上，據説這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午，各村祭龍王，並在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門”。定襄縣端午，學生需致贈節禮給教師。潞安府以麥面蒸團，稱為“白團”，與粽子一起拿來互相饋贈。
陝西
興安州端午，地方官率領僚屬觀賞競渡，稱之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍，下面再縫上一個小人偶，稱為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門，稱為“鎮病”。
甘肅
靜寧州端午摘玫瑰以蜜醃漬為飴。鎮原縣端午贈新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎。子弟並邀集父兄宴請師長，稱為“享節”。漳縣端午，牧童祀山神。積薪丘，在雞鳴前焚燒，俗稱“燒高山”。高郵的端午較為特殊，有系百索子、貼五毒、貼符、放黃煙子、吃“十二紅”等習俗，孩子興掛“鴨蛋絡子”，就是挑好看的鴨蛋裝在綵線結成的絡子中，掛在胸前。
四川
石柱有“出端午佬”的習俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個騎虎的道士。敲鑼打鼓，上街遊行。舊時，川西還有端午“打字子”的習俗。光緒二一年(一八xx年)因擲李與外國傳教士發生衡突，此俗因而停止。樂山、新津等地端午賽龍舟時，還舉行盛大商品交易會。在綿陽市和遂寧市的部分地區，有端午吃包面[和餃子類似，用麪皮包餡煮食]的傳統，具體由來有待考證。
江西
建昌府午節用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之“開眼”。
湖北
黃岡市端午節巴河鎮迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌市秭歸縣端午競渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等紀念屈大夫的活動，這一天還有曬水給小孩洗澡的習俗，就是放一盆水中太陽下曬，等水熱了給小孩洗澡，據説可以洗去污濁和病魔。五月十五又稱“大端陽”，五月二十五又稱“末端陽”，食粽、飲蒲酒，例同端午。
湖南
攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮錢，供於龍舟之龍首前祈求安產。嶽州府競渡以為禳災、去疾。又作草船泛水，稱為“送瘟”。
福建
福州端午舊俗，媳婦於是日以壽衣、鞋襪、團粽、扇子進獻公婆。建陽縣以五日為藥王曬藥囊日，人家皆於此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲於水濱，稱為競渡。仙遊縣端午競渡後，獻紙於虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光於此溺兵。邵武府端午節前，婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝，聯以綵線，繫於釵上。幼女則懸之於背，稱為“竇娘”。
海南
每逢端午，海南各處都會如中原一般舉辦龍舟競渡等活動。海南除了與內地相同的賽龍舟、吃粽子、掛菖蒲和艾草，還有一個海島百姓都熟知的內容，就是洗龍水和洗草藥澡。
台灣
台灣過端午節時，許多住家門口都掛菖蒲、艾草和貼鍾馗畫像，成人飲雄黃酒，小孩子佩香包，這些據説都有避邪保平安的作用。對商家來説，端午節是營銷民俗文化的好商機，每年都在挖空心思為賣粽子吸引眼球，台灣什麼稀奇古怪的粽子都有哦，很多民眾也很樂意展示自己的創意。台南地區端午節不吃粽子，而是吃一種叫“煎堆”(又叫“煎錘”)的食物。此俗也與鄭成功有關。台灣和大陸一樣，端午節最有氣氛、最為熱鬧的是划龍舟。台灣各地的主要河川在端午節這天都舉行盛大的龍舟競賽。
【日本】
日本自古以來就有過中國節的傳統。在日本，端午的習慣是在平安時代以後由中國傳入日本的。從明治時代開始，各節日都改為公曆日。日本的端午節是公曆5月5日。端午節的習俗傳到日本之後，被吸收改造成為日本的傳統文化。日本人在這一天不划龍舟，但也跟中國人一樣會吃粽子，並在門前掛出菖蒲草。在1948年，端午節被日本政府正式定為法定的兒童節，成為日本五大節日之一。
端午節成為傳統的風俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。節日特有飲食有日本粽和柏餅。
【朝鮮半島】
朝鮮半島人民認為端午節是一個慶典，是祭天的時候。在農業社會時期的朝鮮半島，民眾共同參與的傳統祭祀活動，祈求豐收。在祭祀舉行時會進行假面舞劇、韓式摔跤、盪鞦韆、跆拳比賽等具有朝鮮地方特色的活動。
朝鮮半島各地，他們各自都把端午節本土化，並以各自的名字稱呼這個慶典，例如：天中節、重午節、端陽、五月節、戌衣日、水瀨日等。
韓國這天會祭拜山神，用菖蒲水洗頭，吃車輪餅，盪鞦韆，穿韓國的傳統服裝，但不划龍舟，不吃粽子。在江原道江陵市所舉辦大規模薩滿祭儀、山神祭與等一系列結合巫俗、儒道教地祝祭活動江陵端午祭，由於保留了大量的原始信仰、民俗遺風與傳統文化，1967年被指定為韓國第13號重要無形文化遺產和重要無形文物，20xx年11月25日被世界教科文組織指定為人類口頭和無形遺產。
【琉球】
琉球有划龍舟習俗，並會在家裏張貼一種叫“矢數”(琉球語：ヤカジ的紙人形作辟邪之用，有女兒的家庭會擺放紙雛箱，即一個載有紙人形的紙箱その他の人形，還會擺放龍舟模型和一些穿着琉裝、彈三線、打鼓、跳琉球傳統舞蹈的土人形。