臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。小編整理了臘八粥怎麼做,臘八粥的家常做法，希望能幫助到您。
臘八粥怎麼做
需要的食材(僅供參考)：大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圓、紅棗、蓮子、紅豆
做法和步驟：
1、所有的食材多少隨意，各抓一小把就可以了。除了紅棗和桂圓，剩下的所有的食材，先用清水淘洗乾淨，然後放在清水中浸泡2個小時，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。
2、將泡好的食材倒入鍋中，然後再倒入適量2倍量的清水，開大火將水燒開，再將去核的紅棗和桂圓放入鍋中，然後轉中小火慢慢熬。煮粥最好選用砂鍋呦，煮出來
3、一直將粥熬製濃稠，各種食材都軟爛，咱們的臘八粥就做好啦，喜歡吃甜食的朋友加上一勺白糖或者紅糖，同樣美味呦。
小貼士——推薦大家用砂鍋煮，如果使用的是普通的鐵鍋，中間記得開蓋攪動一下食材，各種食材太多，很容易粘鍋熬糊。
現在生活越來越好了，做【臘八粥】的食材早已經超過了8種，但是下面這3種食材一個也不能少，正宗的臘八粥少不了這3中食材，不然就只能是一鍋亂燉了。
第一類是最傳統的穀類，比如大米、糯米等。
第二類是乾果類，比如花生、蓮子、紅棗等。
第三類是豆類，比如紅豆、黃豆、綠豆等。
傳統文化裏，這三類食材是熬製臘八粥的基礎食材，代表了八方食材，只有含有這三類食材的【臘八粥】才有傳統文化的意義在裏面，才能被稱作【臘八粥】，不然就是一碗普通的八寶粥或者稀飯了。
臘八粥的家常做法
1、臘八粥的做法之傳統臘八粥
做法:紅棗洗乾淨,去核,切成1釐米大小的小丁。菱角、栗子用刀斬一口子,煮熟去殼,取肉切成碎丁塊。將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨,放入大鍋裏,加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開,慢慢熬煮,要不時攪動鍋底,防止糊底。待粥煮成時,加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。將粥分別盛入碗內,放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁,作各種圖案拼擺,灑上白糖即成。
2、臘八粥的做法之鹹鮮臘八粥
材料:大米、山藥、板栗、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、火腿丁、薑絲、開洋(即曬乾後的蝦仁幹)、料酒、鹽、胡椒粉。
做法:大米淘洗乾淨,開洋用料酒泡發,火腿、香菇切丁,胡蘿蔔、山藥去皮切丁;鍋裏放入大米、板栗、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲,加入足量清水;大火煮沸後轉小火熬煮40分鐘左右;加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠;最後加入青豆,放入適量鹽和白胡椒粉即可。
3、臘八粥的做法之家常臘八粥
材料:大米10克、糯米10克、糙米10克、黑米10克、小米10克、薏米10克、蕎麥10克、燕麥10克、高粱10克、紅豆10克、黑豆10克、綠豆10克、芸豆10克、花生10克、葡萄乾10克、紅糖10克、核桃三個、大棗三個
做法:準備好原材料。將原材料清洗乾淨。裝入電飯煲,加入適量水。根據自己的時間設置好預約時間,我都是頭天晚上預約,第二天早上吃。加入紅糖攪拌至融化。
4、臘八粥的做法之家常臘八粥
材料:大米、黑米、糯米、薏米、紅豆、綠豆、紅棗、桂圓乾、核桃仁、枸杞、紅糖、清水各適量
做法:備齊用料,提前將紅豆、綠豆、薏米、桂圓乾分別洗淨後浸泡一夜;第二天一早將大米、黑米、糯米、紅棗洗淨瀝乾,和已浸泡過的紅豆、綠豆、薏米一起放入電燉鍋陶瓷內膽,再加入核桃仁,最後一次性加入足量的清水;蓋好電燉鍋雙層蓋子後,接通電源,選擇慢燉2小時;(時間結束後系統會自動轉為保温狀態)粥煮好之後,打開蓋子,加入浸泡過的桂圓乾、洗淨的枸杞,最後加入紅糖調味,稍微攪拌均勻,蓋回蓋子,重新選擇快燉,10分鐘後斷開電源即可舀出食用。