清明節古時也叫三月節，公曆每年的4月4日至6日之間為清明節，是二十四節氣之一。那麼，清明節的文化內涵是什麼樣的呢?飲食文化和寒食節有什麼淵源呢？下面由小編跟你介紹一下關於清明節的文化吧。
清明時節飲食文化
在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。
由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據説不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據説吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。
很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麪蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放着，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據説吃了以後不得疰夏病。
上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
清明時節文化內涵
“清明節是中國最重要的傳統節日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更是一個遠足踏青、親近自然、催護新生的春季儀式。”中國社科院民俗學博士施愛東説。
作為清明節重要節日內容的祭祀、踏青等習俗則主要來源於寒食節和上巳節。寒食節與古人對於自然的認識相關。在中國，寒食之後重生新火就是一種辭舊迎新的過渡儀式，透露的是季節交替的信息，象徵着新季節、新希望、新生命、新循環的開始。後來則有了“感恩”意味，更強調對“過去”的懷念和感謝。
寒食禁火冷食祭墓，清明取新火踏青出遊。唐代之前，寒食與清明是兩個前後相繼但主題不同的節日，前者懷舊悼亡，後者求新護生;一陰一陽，一息一生，二者有着密切的配合關係。禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，這就是寒食與清明的內在文化關聯。唐玄宗時，朝廷曾以政令的形式將民間掃墓的風俗固定在清明節前的寒食節，由於寒食與清明在時間上緊密相連，寒食節俗很早就與清明發生關聯，掃墓也由寒食順延到了清明。
入宋之後，清明和寒食逐漸合而為一，清明將寒食節中的祭祀習俗收歸名下。同時，上巳節“上巳春嬉”的節俗也被合併到了清明節。到了明清以後，上巳節退出了節日系統，寒食節也已基本消亡。春季只剩一個清明節。
“清明節是幾乎所有春季節日的綜合與昇華，清明節俗也就具有了更加豐富的文化內涵。”施愛東説。與其他傳統大節不一樣，清明節是融合了“節氣”與“節俗”的綜合節日。清明從節氣上正排在春分之後，此時天氣回暖，到處生機勃勃，人們遠足踏青，親近自然，可謂順應天時，有助於吸納大自然純陽之氣，驅散積鬱寒氣和抑鬱心情，有益於身心健康。
唐代開始，寒食與清明並列放假，不同年號分別有四至七天的假期。宋代是生活日趨都市化的時代，也是民俗向娛樂方向發展的時代。為了讓人們能夠在清明掃墓、踏青，特地規定太學放假三日，武學放假一日。《清明上河圖》描繪的就是當時盛世清明圖景。
清明掃墓與踏青，本來是兩個不同的文化主題，宋以後慢慢融為一體，並不斷地被賦予肯定的文化意義。人們把祭祀先人與中華民族重視孝道、慎終追遠的民族性格直接聯繫起來，認為清明節俗體現了中國人感恩、不忘本的道德意識。其文化意義類似西方感恩節。清明節祭祖掃墓、追念先人功德的活動，與中國文化深層的祖先崇拜、孝的文化之間有着深刻的關係，而這種文化正是中國社會幾千年來得以和諧穩定發展的支柱，有助於在古人與今人、前人與後人之間建立和諧的代際關係，進而促進人與人、人與自然之間的和諧關係，這也是清明節具有強大生命力的民間根基。
施愛東介紹，隨着生產力的發展和社會生活的演進，清明節較早出現了由神聖祭祀向世俗娛樂轉化的趨向，清明祭墓成為踏青春遊的假日時光。因柳樹為春季應時嘉木，插柳與戴柳也是清明特有的風習時尚。民國時期，插柳日還曾一度成為“植樹節”。但不管如何衍變，追悼與祭祀是中國人過清明的最重要內容。
“無論從起源還是從其流變中，我們可以歸納出清明節的兩個象徵意義，一是‘感恩紀念’，二是‘催護新生’。”
談到清明節，有點歷史知識的人，都會聯想到歷史人物介子推。據歷史記載，在兩千多年以前的春秋時代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充飢。後來，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公，春秋五霸之一〕，大事封賞所有跟隨他流亡在外的隨從，惟獨介子推拒絕接受封賞，他帶了母親隱居綿山，不肯出來。晉文公無計可施，只好放火燒山，他想，介子推孝順母親，一定會帶着老母出來。誰知這場大火卻把介子推母子燒死了。為了紀念介子推，晉文公下令每年的這一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，這就是寒食節的來源。
寒食節是在清明節的前一天，古人常把寒食節的活動延續到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。現在，清明節取代了寒食節，拜介子推的習俗，也變成清明掃墓的習俗了。
還有另一種説法：
古人有迎接春天的習俗，農曆3月初的天氣正好是春意盎然的時候，適合人們開展各類活動，包括踏青出遊，乃至“野合”，所以春季最主要的節日也在這個時候。早期的清明節並沒有祭掃的功能，清明節的活動內容與3月初的其它節日是相同的。
清明是二十四節氣之一，二十四節氣是根據太陽曆制定的歷法，本身並非節日。清明恰好在農曆的3月初，正好和古代春天的節日上巳節、寒食節重疊，久而久之清明也成為了春季節日的一部分。
今天，上巳節已經從中國人的節日譜中消失了，但過去它曾是一年中最重要的節日之一。漢代以前定為三月上旬的巳日，後來則固定為農曆三月三那天。據記載，春秋時期上巳節已經開始流行，《論語》中所説的“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎七沂,風乎舞雩,詠而歸”寫的就是當時的情形。
最早的時候，上巳節那天人們會去踏青郊遊、到河邊洗澡。另外，這天也有“驅邪”的功能，古人稱為“祓除畔浴”。在上古時期，節日的作用就是驅邪避災，譬如“重陽節登高”，實際的原因是為了躲避山下的瘟疫，“祓除畔浴”也是這個道理。朱旭強解釋説，實際原因是由於冬天河水太冷，3月初的水温恰好，人們急着去洗越冬後第一次澡。
上巳節也有求偶交配的功能，《詩經》所説的“維士與女,伊其相謔,贈之以芍藥”也是發生在這段時間，這樣的傳統一直影響到唐宋，杜甫《麗人行》中就有“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”的句子。不過，後來隨着社會趨向文明，野合的主題被替換為求子，上巳節後來形成了祭奠女媧廟，婦女們在河邊求子的風俗。
魏晉時期，士大夫階層也有過“三月三”的習俗，“曲水流觴”便是當時人們普遍採用的一種休閒方式，這個在王羲之的《蘭亭序》裏都讀到過。
至於清明祭祖的風俗，有一種説法認為與農曆三月的寒食節有關，寒食節傳説是因為春秋時晉文公為了紀念大臣介之推而設。朱旭強認為，這其實是一種後人附會的説法，就像將端午和屈原扯到一塊兒那樣。寒食節的來歷與古代取火困難有關，一旦得到火種便要保存很久，今天一些少數民族地區還保留着在屋子裏設火塘的風俗。而寒食節便是一年一度“改火”的日子，人們在那幾天要替換新的火種，所以只能吃冷食。所以寒食節本身和祭掃並無關係。
清明時節淵源
清明節是我國民間重要的傳統節日,是重要的“八節”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公曆的四月五號,但其節期很長,有十日前八日後及十日前十日後兩種説法,這近二十天內均屬清明節。
寒食節習俗，有上墳、效遊、鬥雞子、盪鞦韆、打毯、牽鈎(拔河)等。其中上墳之俗，是很古老的。有墳必有墓祭，後來因與三月上已招魂續魄之俗相融合，便逐漸定在寒食上祭了。《唐書》記雲：“開元二十年敕，寒食上墓，《禮經》無文。近代相傳，浸以成俗，宜許上墓同拜掃禮。”宋莊季裕《雞肋篇》捲上：“寒食上冢，亦不設香火。紙錢掛於塋樹。其去鄉里者，皆登山望祭。裂帛於空中，謂之掰錢。而京師四方因緣拜掃，遂設酒撰(zhuan，飯食)，攜家春遊。”
《荊楚歲時記》：“(寒食)鬥雞，鏤雞子(雞蛋)，鬥雞子。”可見南朝時就有鬥雞與鬥雞蛋之戲了。鬥雞今多見，鬥雞蛋多是鄉間小兒互相撞碰雞蛋作為遊戲。在古代，用作碰撞爭鬥的雞蛋多是染色、雕鏤(1ou，雕刻)過的，十分精美。畫蛋。鏤蛋之俗，源於《管子》中所記的“雕卵”。無疑它是由古代食卵求生育的巫術發展而來，成了寒食的節俗。今天民間亦有清明吃蛋之俗(如前述的“子福”)。 寒食打秋幹，據《藝文類聚》中記，北方山戎於寒食日打鞦韆。但這恐怕只是傳説而已。劉向《別錄》記打鞦韆是在春時，不一定在寒食。又打毯，王建《宮詞》：“寒食宮人步打毯。”牽鈎與打毯等戲，也不一定在寒食舉行。
由於清明節氣在寒食第三日，後世隨着時間的遷移，逐漸把寒食的習俗移到清明之中。宋代之後，寒食掃墓之俗移到清明之中。踏青春遊、盪鞦韆等俗也只在清明時舉行。清明節便由一個單純的農業節氣上升為重要的大節日了，寒食節的影響也就消失了。但寒食的食俗有若干變形的方式卻傳承下來了，並保存於清明節中。
【清明緣何吃青團】
上海人在清明前後有吃青團的食俗,這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為”寒日節”。
古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。
在寒日節的傳統食品中還有一種“青精飯”，據《瑣碎錄》記載：“蜀入遇寒食日，採陽桐葉，細冬青染飯，色青而有光。”明代《七修類槁》也説：“古人寒食採楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團子，乃此義也”。清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：“市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食”。
現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。因此，一些賣青團的店家洞察到這以點，前些年曾出現過多種甜鹹餡料的青團，如豬油玫瑰青團、黑洋酥青團、金針耳鮮肉青團等，但好景不長，這些原本受人青睞的青團，竟然無疾而終，實在讓人百思不解。