世界衞生日誕生於1948年，把每年的4月7日定為世界衞生日，以後每年都會在關注領域選定一個主題，who確定XX年主題為“食品安全”。
who數據指出，全球每年約有二百萬人死於食物引起的問題，而其中大部分都是兒童，因為不安全食品引起的各種疾病有二百多種，包括癌症。who呼籲：食品安全問題是政府、農民、生產製作者、供應商、銷售商、消費者共同參與的一項責任工作。 同時公佈一些食品問題存在的現狀及正在進行的事實：
一、每年有數百萬人因食用不安全食品而患病，還有許多人因此而喪失生命。據估計，每年僅腹瀉就奪走180萬兒童的生命，而其中大多數疾病因食品或水受到污染所致。適當的食物製備可防止大多數食源性疾病發生。
XX世界衞生日，who呼籲“食品安全”
二、城市化進程在世界範圍內不斷加速發展，城市居民購買商業養殖製作的食品原料增多，包括新鮮的肉、蛋、魚、禽畜等，這些食品在處理和製作上可能會處理不安全。為減少食源性疾病的發生概率，要從養殖源頭開始預防。
三、國際範圍的食品事件發生的數量可能性，由於貿易的全球化在增加。大部分國度都需要進口食品原料產品，所以要增強進出口國家兩方面的安全把控。
四、過去幾年年裏新的傳染性疾病，大部分因細菌、病毒和各種動物其他病原體所致。其中許多疾病和現場動物的處理有關。絕大多數h5n1感病例，是在接觸感染的禽類被感染。而適當烹煮過的禽類則還沒有發現傳播給人類。為避免禽類導致食源性疾病的危險。
五、目前世界相關領域科研水平，對一些問題還沒有找到有效辦法，尤其是一些傳統食品製作方法，比如煎炸烘烤食品，薯條、熟制麥片甚至咖啡。在高温烹製通常指120攝氏度以上，一些過程中形成某種物質，比如可以誘發癌症的丙烯酰胺。科學家們也在尋找方法，我們平時家庭中煎炸、燒烤或烘焙一些事物時候要避免過度。
六、重視兒童的食品安全意識，已經成為關鍵環節。將食品安全課納入到學校中，讓兒童從小得到教育。將有助於社會廣泛階段的成效。
XX世界衞生日，who呼籲“食品安全”
who在宣傳食品安全問題的防治問題時，給我們日常家庭生活提供一下幾個重要操作規範：
一：廚房餐具時刻保持清潔
二：生與熟的食物要分開放置
三：任何食物要煮熟以確保安全
四：食物確保在合適的温度下保存
五：製作食品的原料和水要格外注意