冬季養生：食材進補需辨別體質 四藥膳調補體虛
我國傳統醫學認為，人的體質分為“氣虛、陽虛、陰虛”及“平和”四種體質，不同體質對冬令進補的需求不同。中醫師提醒，進補之前必需先辨別自己的體質，再選擇適合的食材進補。下面針對四種不同的體質，推薦四道藥膳調補體虛.
陰虛體質
特徵：陰虛體質者屬熱性體質，特徵是怕熱、喜冷飲、口燥咽乾、面紅、便祕、腰痠背痛、體型偏瘦等。
藥膳：宜用甘涼滋潤的食物，例如豬小排、鴨肉、冬瓜等食物，千萬忌食羊肉、辣椒、蒜等食材，推薦“白玉排骨湯”，利用常見的白蘿蔔與豬小排，佐以陳皮等藥材，適合脾胃虛弱的人食用，時常熬夜、便祕、口乾舌燥，易有口臭的人，都可適量食用。
陽虛體質
特徵：陽虛的人屬寒性體質，此類型大抵來説，女性明顯多於男性，特徵是怕冷、手腳不熱、喜歡熱飲、易患痰飲、腫脹和腹瀉等疾病。
藥膳：需用甘温益氣的食材來調養身體，如羊肉、姜、蒜等常見食材，這些食材可瞬間暖活身體，再加入核桃、腰果及精選當歸、白朮等中藥材，製成“十全大補湯”食用，增加陽虛體質人的氣血循環。此藥方較為燥熱，有便祕、習慣性嘴破的人不宜食用。
氣虛體質
特徵：氣虛的人為臟腑機能減退所表現的症狀，具有元氣不足、精神不佳、容易疲倦、易流汗、易喘、舌頭淡紅、內向等特徵，此類型人對外界環境適應能力差，不耐風寒暑濕。
藥膳：特選黨蔘、白朮、茯苓等藥材並加入烏骨雞燉煮，熬成“竹笙烏雞湯”，有健脾益氣之功效，可藉此改善體質，舉凡食慾不振、身體消瘦、免疫力不佳者，也適合食用。
平和體質
特徵：平和體質顧名思義體質不偏不倚，此類型的人精力充沛、體格適中、面色紅潤、目光有神、睡眠良好且性格開朗隨和，對社會的適應能力也較強。此類型的人，有着很好的身體平衡狀態，平時注意保健強身、促進血液循環即可。
藥膳：建議喝“固本狀元湯”，此湯適合平和體質者，將紅白蘿蔔加上牛蒡、玉米等，配合當歸、熟地、黨蔘等中藥材，適合全家大小食用。
藥補配合食補，不但美味，又可達到調補的功效，最重要的是依據個人體質，使用適合的中藥材，再佐以新鮮肉類，以小火慢燉，視情況加入少許米酒或鹽調味，就可簡便輕鬆地在冬季調理身體。