吉菜歷史悠久，早在三千年前滿族的祖先--肅慎就定居在白山黑水之間，過着漁獵生活。那麼，吉林人年夜飯吃什麼呢?下面，本站小編為大家介紹一下，歡迎大家閲讀。
吉林年夜飯食俗：
“歲酒”和“德固”很重要。吉林延邊的年夜飯非常豐富，大大小小的盤子七八十個，有的人家甚至達上百個。其中“歲酒”和“德固”很是重要。
“歲酒”多在春節前釀造，以大米為主料，配以多味中藥材，是一種藥酒，用於春節期間自飲和待客。他們認為飲用此酒可以避邪、長壽。“德固”是一種湯餅，就是將大米麪和好蒸熟後，搗成大粘團，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、牛肉湯鍋
在年夜飯後都會吃凍梨，這是由於東北天氣寒冷，一些水果凍過之後，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據瞭解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之後的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水裏解凍，年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。
吉林人過年習俗：
吉林市位於祖國的東北地區，這裏一到冬天就十分寒冷。這裏的“過年”從臘月二十三的小年就開始了，賣鞭炮禮花的、賣春聯的、賣禮盒的紛紛出現在人山人海的街道兩旁。小年這一天人們爭先恐後去買灶糖，據説這一天灶王爺要向玉皇大帝報告人間一年來的情況，灶王爺把人間好事説完，灶糖就會粘住他的嘴，讓他説不了壞話。這一天，人們都吃黏米飯，因為黏米飯不但抗餓，而且抗寒，最重要的是能粘住灶王爺的嘴。
過年的前幾天，家家户户都開始購置年貨了。有的去買新衣服送給家人和朋友;有的去買一些紅包來給孩子裝壓歲錢;有的去買過年時吃的花生、瓜子和糖果;還有的買一副楹聯、幾張福字張貼在門上，以保平安。在這幾天裏，家裏的舊物品賣的賣，扔的扔，取而代之的則是那些買來的新物品，每個人臉上都洋溢着過年的喜悦。
過年了!家家户户的喜悦與興奮簡直用語言無法形容。是呀，每年只能全家團聚這麼一次，誰能不高興呢?無論離家多遠的人，春節這天也都一定回家過年。三十的白天，人們忙裏忙外，打掃屋子，貼春聯，貼窗花，貼福字，掛燈籠。到了晚上就截然不同了，一桌子的美味佳餚應有盡有，吃完飯後，人們打開電視一起看中央電視台的《春節聯歡晚會》。快到新年鐘聲敲響的時刻，人們互發短信表示祝福，家家户户放鞭炮和禮花迎接財神的到來。
到了大年七年級這天，有的人出門串親戚、會朋友，有的人則在家裏打麻將、玩電腦。即使在外出時看到了陌生人，也都會道一句：“過年好”或“新年快樂”，人們沉浸在幸福和喜悦之中。