西餐禮儀有哪些 篇1
西餐禮儀還是有很多講究的。
在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上高檔西餐廳吃飯,穿着得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化粧要稍重因為餐廳內的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。
就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。
就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣着不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嚐。
餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
*使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
*每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要説話，更不可主動與人談話。
中檔高香茶更受市場歡迎
在我國的許多省份都有其自己的名茶產品，在湖北也是一樣。近日，湖北襄陽出品的高香茶獲得了“湖北高香型名茶”的稱號。對於高香型茶來説，挺這個名字就可以知道它的茶香相對其他茶會來的更濃的。
對於普通消費者來説相對更加偏向的是中檔價格的高香型茶品。目前在湖北襄陽地區，高相型茶的價格大多數是在三百至五百元每斤之間，這類茶就是屬於中檔的高香型茶。高檔的高香型茶一般價格比較高在一千元以上每斤。便宜些的低檔茶也有，價格在三百元一下每斤。
不過現在高檔的高香型茶購買的人很少了，大部分人都會買三百至五百之間的中檔茶品。而且現在茶葉製作時大部分情況下是用機械來代替人進行，使得茶中的香味會更加的濃些。
西餐禮儀有哪些 篇2
1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要説清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。
2.再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳。
3.吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
6.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7.點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
8.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。
西餐禮儀有哪些 篇3
材料牛肉500克，番茄2個，白心土豆1個，洋葱半顆，胡蘿蔔1個，包心菜1/2半，洋葱2片，大蒜3瓣，山楂2個，麪粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽做法1.【準備過程】
2.牛肉洗淨，切成大小均勻的小方塊
3.番茄洗淨，切成小塊
4.白心土豆洗淨，去皮後切成小塊
5.洋葱洗淨，切成小片
6.胡蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊
7.包心菜洗淨，用手撕成大小合適的小片
8.【製作過程】
9.牛肉洗淨，切成大小合適的塊
10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗乾淨
11.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟
12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
13.放入洋葱片爆香
14.將炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開
15.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
16.放入胡蘿蔔塊，煸炒30秒
17.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脱水
18.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脱水
19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味
20.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁
22.倒入1/2瓶番茄沙司
23.翻炒至出紅油
24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開
25.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開
26.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
27.放入50克麪粉
28.小火反覆炒至麪粉發熱，顏色微黃
29.將炒好的麪粉趁熱放入湯裏，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右即可
西餐禮儀有哪些 篇4
基本餐宴：
首先來説説基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配：
基本用餐的餐具並不複雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，刀，勺。另外，左上角是放麪包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個小鏟子。另外，刀刃要衝着裏面(衝着盤子)放，這個準則在各種場合都一樣。
那麼接下來升級點，來看看非正式的餐宴。
非正式的餐宴
非正式的餐宴會經常是在和老闆會餐啊，節日啊之類不那麼那麼正式的時候，卻比自己一個人隨便湊活也規格高點兒，因此吃的菜也會多出來幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤)，主菜，在最後是甜點。
非正式的餐具，一般紙巾放在餐盤中間，也可以在叉子的左邊或者墊在叉子下面。叉子升級到兩把，一大一小。小的是用來吃沙拉或者前菜的，大點的用來吃主菜。如果沙拉先上，那麼小叉子就放在外面，如果是晚於主菜後上，就放在裏面。
雖然叉子升級了，但刀還是那把刀，可以貫穿整個過程吃任何菜無限制級。如果主菜吃大牛排，哈哈哈，那麼刀可以換成牛排刀(更鋒利的那種)。
由於多了甜點和湯，因此也就多了把甜點用勺(或茶勺)，湯通常最先上，因此在最外面，而甜點由於晚於主菜，因此放在湯勺裏面，刀的外面。杯子多了酒杯，和水杯一起依然還是在右上方。
正式的餐宴
最後就是豪華正式的大餐了。
看着就覺得排場很大豐盛啊有木有!擺放的順序依然遵照從外到裏，但是由於菜品多了，講究卻不會用萬能筷子的西方人也就自然配了吃各種不同東西專用的刀叉。
正式用餐的頭盤開胃菜一般都是牡蠣這種殼類動物，因此我們可以看見，在最右邊放了個小小的鋒利的牡蠣叉。接下來是湯，魚，主菜，沙拉(嗯哼，沙拉這時候成了主菜後上了)。因此，盤子左邊從外到內便是：吃魚的叉子，吃肉的叉子，吃沙拉的叉子。而右邊從外到內則是牡蠣叉子，湯勺，吃魚的刀子，主菜刀。
杯子也升級到4-5個，由大到小順着放，最小的放最邊上，最大的用來喝水，然後是喝紅酒的，喝白酒的(通常是香檳)，喝雪莉酒的…菜餚結束還有甜點，甜點的叉子和勺則單獨擺在餐盤上方(圖裏面沒顯示)，有時也會單獨擺在一個盤子裏放在最右邊。
根據擺放，用餐的時候從最外面的一路換到最裏面的，順序千萬別錯。當吃着吃着吃不動想歇會兒的時候，可以把刀叉成八字擺在盤子裏，髒的刀叉可千萬別直接擱在桌布上，那樣會很不禮貌哦。
西方人吃飯的講究很多，單從餐具上就有時候弄得人頭暈。據説以前講究的大户吃飯，還有專門的西柚勺，瓜勺，果醬勺，肉羹勺。
西餐禮儀有哪些 篇5
當眾剔牙不文明
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。因為外國人把吃飯當社交活動，用濕手巾去擦臉，粧就消失了。另外沒有牙籤，當眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食慾，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙籤。
餐巾可以暗示宴會的開始和結束
在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就説明大家可以開動。倒過來説，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時菜餚、湯汁把裙子或褲子搞髒了。
中途離開餐巾應當放椅面上
比如我吃西餐，吃着吃着的話突然有一個電話打進來了，這號碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話，餐巾放哪兒?記住了，一般而論，進餐一半回來還要接着吃，有一個最標準的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個含義，佔地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
沒吃完，刀叉不能並排放
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的遊戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裏面這一副，最裏面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
吃了一半飯的話，刀叉怎麼放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指着別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什麼呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子蝨朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它並排放，如果刀叉並排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
湯匙不能含口中
一般而論，西餐的湯匙會有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。無論喝什麼，勺子的幾個用法要注意，第一它也是要從外側向內側取的。第二，勺子是不能含在嘴裏的。第三，勺子不用的時候不能在杯子裏面立正，不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時候，勺子到了湯裏，向遠側舀起，然後轉一圈回來。因為那個湯比較濃，要是直接就奔嘴裏來，奔身上來，你搞不好弄一身。