中餐是我們最熟悉不過得,但是在用餐的時候你注意過禮儀嗎?下面是本站小編為大家整理的中餐用餐應有禮儀,希望能夠幫到大家哦!
中餐用餐應有禮儀1、桌次安排
總規則:面門定位、以右為尊、以遠為上。
另外,還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
2、位次排列
①是主人大都應面對正門而坐,並在主桌就坐。
②是舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。
③是各桌位次的尊卑,應根據距離該桌主人的遠近而定,以近為上,以遠為下。
④是各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,右為尊,左為卑。
3、點菜的禮儀
一看人員組成。通用規則:人均一菜。或n+1
二看菜餚組合。有葷有素,有冷有熱,儘量做到全面。
三看宴請的重要程度決定菜品價格。
注意:點菜時不應該問服務員菜餚的價格,或是討價還價。
4、進餐的禮儀
勸菜不夾菜
用餐的動作要文雅
用餐結束需注意
5、中餐的飲酒禮儀
①領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。 ②可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導。
③自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視情況而定,切不可比對方喝得少。
④自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。 ⑤記得多給領導或客户添酒,不要瞎給領導代酒。
⑥端起酒杯,右手握杯,左手墊杯底,記着自己的杯子要低於別人。
⑦如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。 ⑧碰杯,敬酒,要有説詞。
⑨桌面上不談生意。
⑩假如遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添。
中餐宴請上的禁忌中餐宴請是遵照中式進餐方式的宴請,一般可分為正式宴請、家庭宴請、聚會小憩等形式。儘管有多樣的就餐形式,但步入就餐環境就脱離不開少尊長、主尊客、眾敬首這一基本的禮儀觀念,並以這種禮儀觀念為準繩實施必要的禮節行為。
禮儀從筷子開始
筷子是中餐不可缺少的器具,它有別於西餐中的刀、叉,反映着我國歷史悠久的傳統習俗。中國人用餐使用筷子已有幾千年的歷史,筷子在古代稱“箸”,從外觀上看它像兩根小棍,但它不僅集刀、叉的功能於一身,製作也大有講究,是一種文化,甚至可作為工藝品來收藏。
在家庭內部,要準備幾副質地好的筷子供家中長者專用,一般質地的筷子給家中晚輩使用,以示對家長的尊敬。
進餐時使用筷子有哪些禮節呢?
擺放筷子時應輕拿輕放,次序以餐桌上、下及尊、卑次序擺放,入席後不能玩耍筷子,更不能用筷子敲擊餐桌枱面。
擺放時,筷子應整齊豎直地放在筷架上,不可將筷子的一端擺在盤、碗的邊緣。
用餐時,客人和晚輩不可以先用筷子,需等主人、長輩拿起筷子後隨之動用,即表示用餐開始了。
雖説中餐選用餐桌上的菜餚和食品時多為自便,但在使用筷子的動作上也是有講究的。俗語説“忌八筷”,總之講究禮儀才不會使旁人生厭。
一忌戳筷:不要用筷子指向別人,戳戳點點地與別人講話。
二忌攪筷:用筷子攪動盤、碗中的菜餚,挑肥揀瘦地翻亂食物。
三忌剔筷:用筷子當牙籤剔牙縫。
四忌插筷:把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。
五忌舔筷:用舌舔筷子。
六忌迷筷:用筷子夾選食物又不知選哪道菜,在餐桌上來回晃動。
七忌交叉筷:避免與別人同時夾菜,不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。
八忌敲筷:用餐時不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤、碗。
文雅地使用筷子,體現了用餐者的風度和心態,所以,千萬注意,不能妄動。
用餐時的舉止
由準備入席就餐直到用餐完畢,整個過程都要時刻注意自己的舉止和談吐。端莊就坐,不急不躁:事先找到入席時自己應坐的位置,入席後坐姿端莊、文雅。
客隨主便,文明用餐:大家就座後主人要講一些客套話,等主人拿起筷子後大家再一起隨之。大家吃好,自己吃好:眾人席間儘量照顧他人。
用餐時不要隨意離席,自己吃好了,可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續用了。用餐完畢主人先起身離席,大家再隨之離開。
舉止禁忌
在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌:
口內有食物不得與他人談話。
吃剩的穢物不得亂扔。
俗話説“主不請,客不嘗”,用餐時不得表現出貪婪。
不要讓女士坐在餐席座次的最後。
女士不給同輩或同事中的男士斟酒。
用餐時身體的大臂和肘關節內收,不得給人以趴在餐桌上的感覺。
用餐時不得吸煙,更不能當眾擤鼻涕及亂打手勢。
控制自己的飲酒量,不得過量造成失態,給眾人不安全感。