中餐宴請的一大特色就是就餐餐具的使用。下面是本站小編給大家蒐集整理的中餐宴請使用餐具的禮儀知識文章內容。希望可以幫助到大家!
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：一是不論筷子上是否殘留着食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊説話，一邊像指揮棒似地舞着筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜餚、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。在舀取食物後，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裏，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對着吹，可以先放到自己的碗裏等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴裏，或者反覆吮吸、舔食。
3.盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裏取來享用的菜餚的。用食碟時，一次不要取放過多的菜餚，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜餚堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裏吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4.水杯
水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴裏的東西不能再吐回水杯。
5.餐巾
中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手後，應該放回盤子裏，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6.牙籤
儘量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一隻手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙後，不要長時間叼着牙籤，更不要用來扎取食物。
中餐餐具使用禮儀禁忌筷子的使用
筷子是中餐最主要的餐具，通常必須成雙使用。用筷子進餐時，應忌以下動作：
1.忌迷筷，舉筷不定，拿着筷子猶豫不決夾哪道菜;
2.忌供筷，把筷子豎直插入碗中;
3.忌架筷，用完筷子不將筷子放在筷架上，而架在碗碟上;
4.忌翻筷，用筷子在碗盤裏翻找食物;
5.忌刺筷，以筷當叉使;
6.忌滴筷，夾食帶湯，滴答亂流;
7.忌插筷，把筷子豎插在食物上面;
8.忌敲筷，以筷擊碗或桌子;
9.忌塞筷，一次性夾着多種菜餚塞到口中，這樣的做法顯得非常狼狽;
10.忌空筷，用筷子夾起食物，不吃又放回去;
11.忌舔筷，用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留食物，都不要去舔;
12.忌磨筷，拿着筷子相互摩擦筷尖;
13.忌轉筷，用筷子在湯碗中不斷攪拌混合;
14.忌拉筷，持筷拉出口中正咀嚼的食物;
15.忌吸筷，將筷子放入口中吮吸;
16.忌別筷，把筷子當牙籤;
17.忌指筷，持筷指人説話，與人交談時，一邊説話一邊像指揮家似的揮舞着筷子，甚至用筷子指着別人。
湯匙
在一般情況下，儘量用筷子取菜。以湯匙取食時，不宜過滿。必要時，可在舀取食物後，在其原處“暫停”片刻，待其湯汁不再流出時，再移向自己。
一般用右手拿湯匙的柄端，食指在上，按住湯匙的柄，拇指和中指在下面支撐。
使用湯匙的注意事項
(1)用湯匙取用食物後，應當食用，而不要把它再次倒回原處。
(2)用湯匙進食時，儘量不要把湯匙塞入口中，或反覆吮吸它。
(3)若取用的食物過燙，不可用湯匙將其折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。
(4)暫且不用湯匙，應置之於自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。
(5)用湯匙舀湯喝時，要從外往裏舀着喝，不可端起直接喝，喝時不要發出聲音。
盤子
盤子有菜盤與食碟之分。
1.菜盤
菜盤是用來暫放從公用的菜盤裏取來享用菜餚，在使用方面和碗相似。
使用菜盤的注意事項
(1)一次取放食物不宜過多，多種菜餚堆放在一起顯得凌亂不堪，也容易相互“竄味”。
(2)切忌不要將喜歡吃的菜都盛到自己面前“吃獨食”。
2.食碟
食碟比菜盤小，是用來盛放食物殘渣的。
使用食碟的注意事項
(1)骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端。
(2)不能直接從嘴裏吐在食碟上，要用筷子夾住放到碟子旁邊。
(3)食碟放滿，可以讓服務生更換。