西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀

提到西班牙火腿，沒有吃過的人不懂它為什麼會那麼昂貴，而吃過的人會兩眼發光、口水直流，因為那實在是人間極致美味。那麼你知道吃西班牙火腿的禮儀是什麼嗎。下面是本站小編給大家蒐集整理的西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀。

西餐禮儀之吃西班牙火腿的禮儀

提到西班牙火腿，沒有吃過的人不懂它為什麼會那麼昂貴，而吃過的人會兩眼發光、口水直流，因為那實在是人間極致美味。頂級的西班牙火腿要歷經5年才可以出售，最低價格約100歐元每公斤，加上關税，在國內要賣到近萬元，可謂價格不菲。

在西班牙的任何地方，都會看到一根根碩大粗壯的豬後腿被高高懸掛，這就是世界聞名的西班牙火腿。西班牙火腿在當地發音被叫做“哈蒙” (JAMON)，適合生吃，瘦的部分緋紅結實，肥的地方白嫩透明，讓人無法拒絕。吃上一片，口頰留香，再來一片，慢慢咀嚼，在淡淡的鹽味後是綿長的肉香在 嘴裏揮之不去。

西班牙的火腿可以大致的分為：伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。這兩者有着本質上的區別，前者屬於高級火腿，後者則是普通級別的火腿。要屬最頂級的火腿來自於Jabugo的西班牙小村莊。

西班牙火腿之所以珍貴美味，追本溯源最主要的原因是來自伊比利亞。伊比利亞黑蹄豬是世界上最幸福、悠閒的豬，因此產生世界上最優秀、最昂貴的火腿。優質火腿來自100%純正伊比利亞黑豬，在它們生命的最後幾個月只吃bellota橡果。它們被自然放養，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。這樣餵養的豬脂肪中的膽固醇含量低，脂肪也變得清潔、透明。

當地火腿的特色是連蹄帶骨一起釀造，在這裏，火腿的釀造只需要配合季節的自然變化，當地火腿的特色是連蹄帶骨一起釀造，先在低温房間內用粗海鹽覆蓋，伊比利亞火腿的醃製時間比較短，恰到 好處地讓火腿不會脱水，並且保留住一定的水分和蛋白質西餐的文化西餐禮儀知識禮儀培訓。

在整個釀造過程中，海鹽是唯一的添加物，既沒有煙燻，也沒有用其他的香料。而醃製完的火腿就放在通 風的地方自然風乾熟成就可以了，在這段神祕的時間裏，火腿內部發生奇妙的改變。隨着春天來臨，氣温慢慢升高，火腿的脂肪開始慢慢融化，逐漸出現西班牙火腿 特有的香味，而如同釀造在橡木桶中的葡萄酒一樣，這個時候熟成已經開始。儲存的時間越久，火腿肉質會越柔軟並且香味越濃郁。

專人拿着細長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，散發着乾果的香味。但是如果西班牙火腿的儲存超過三年，火腿的質量也會開始下降。一定要選擇在恰好的時候老享用、

一般在西班牙大街小巷的酒館裏，通常都有西班牙上好火腿販賣，而好的火腿總是要現切現吃，我們可以看到一條條掛着的火腿，香氣滲透在空氣中。當你想要品嚐 一片透着光亮的伊比利亞生火腿時，會有專人拿着細長的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，散發着乾果的香味，淡黃色的油花紋路清晰可見，入口有着奇妙的潤澤效果，慢慢咀嚼，好像一整個樹林的香味都滲透在火腿的紋理中。

西班牙火腿的區別

因此好的伊比利亞火腿即使什麼也不搭配就已經非常美味，有酒則更好，如果配上一口雪利酒，則是美好一天的最好開始。

結語：經過以上的介紹，相信對於追求並熱愛高品質生活的你，會對西餐有一個更加充分的瞭解。不同國家的美食都富有當地的特色，也包含了該國家的對於美食的不斷進步。