餐廳領班工作職責描述 篇1
1、確保在崗人員準時上崗,保證服務熱情周到,並使服務員嚴格履行提供優質服務的職責。
2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光,餐桌擺台及服務員的到崗情況等各方面均要達標。
3、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。
4、與客人多接觸,瞭解他們對菜點佳餚以及服務等方面的滿意程度。
5、負責處理服務中的客訴,協調客人與服務人員之間的關係,保證客人心情愉快。
6、負責協調與公司其他各部門的關係,協調下屬主管與服務的工作崗位。
7、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑑定檢查標準。
餐廳領班工作職責描述 篇2
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清枱,整理好餐廳桌椅衞生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;
7、溝通並協調部門之間的關係;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳領班工作職責描述 篇3
1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衞生等情況,發現問題及時採取措施。
3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況,滿足客人提出的各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領班工作職責描述 篇4
1、學習餐廳所有崗位的操作標準,具有快速學習能力和經營意識;
2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;
3、為顧客提供穩定、高質量的服務;
4、餐廳經理交代的其他事物
餐廳領班工作職責描述 篇5
1.開餐前檢查餐廳擺台,清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5 . 注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
餐廳領班工作職責描述 篇6
1、要熟知菜單,食品配方及其他方面的知識,以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放
餐廳領班工作職責描述 篇7
1.執行上級領導的工作安排,協助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理調度分配人員,實行規範服務,保持優質服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表,監督服務員的具體操作,保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領班工作職責描述 篇8
1、負責餐廳的服務工作,要保持高效、禮貌的工作態度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識,食品準備方法及其它方面的知識
3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔。
4、保持餐廳工作場地的乾淨、完好、整潔。
5、建立良好的人事關係,在工作中樹立良好的工作形象,給餐廳的客人、客户、部門經理和員工以專業化及熱情服務的美好印象。
餐廳領班工作職責描述 篇9
1)、瞭解當天各賓客的訂餐情況,瞭解賓客的生活習慣和要求。
2)、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
3)、開餐前集合全體部屬,交代當天的訂餐情況,客人要求及特別注意事項。
4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳佈局是否整齊劃一,門窗燈光是否光潔明亮,餐枱佈置是否整齊美觀;對不符合要求的要儘快做好。
開餐期間的工作:
1)、客人進餐期間,領班要站在一定的位置,細心觀察,指揮值台員為客人服務。
2)、對重要的宴會和客人,領班要親自接待和服務。
3)、對客人之間,客人與值台員之間發生的矛盾要注意調解,妥善處理,但不準介入客人之間的矛盾與爭吵,自己處理不了的要及時報告經理處理。
4)、客人就餐完畢需要督促值台員將帳單彙總交給客人結帳,防止漏單。
5)、開餐過程中,注意對部屬進行考核,對服務好的或者差的,效率高或低等均要記錄,在餐後進行獎勵或批評。
收市後的工作:
1)、收餐具:收餐後,督促值台員按收市工作程序及標準迅速收拾枱面餐具,集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2)、布台:收好餐具,換上乾淨的枱布,按擺台規格擺台,恢復餐廳完好狀態。
3)、清潔餐廳:做好上述工作後,搞好餐廳衞生,保持餐廳的潔淨美觀。
4)、部屬做完上述工作後,要進行全面檢查,檢查合格後通知員工下班。
5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題,重要宴會和客人進餐情況,客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。
餐廳領班工作職責描述 篇10
督導部門按照公司的配方及製作流程生產,確保出品率和商品品質達到公司要求;
合理調配人員工作,檢查並跟進員工服務情況,並跟進銷售區各項營運標準;
結合門店實際情況,制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃,及時跟進原料的訂貨和管理,並相關銷售報告;
按照食品安全衞生標準及營運政策流程要求,巡視並檢查樓面陳列、後倉加工間及個人衞生達到公司要;
確保部門毛利,損耗等關鍵指標的達成,並通過盤點確保部門庫存的準確性;
通過培訓、宣傳、考核等方式,提高團隊服務意識與技能,以保證持續提供高質量的會員服務;
指導及培訓部門同事,完成主管分配的工作
餐廳領班工作職責描述 篇11
1.監督服務員的具體操作,保證服務工作符合酒店星級標準。
2.按照領班檢查表逐項檢查,發現問題,及時報告主管。
3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規範,菜單、酒具是否衞生並無破損。
5.開餐後注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時,要親自服務。
6. 督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料,主動介紹菜單。
餐廳領班工作職責描述 篇12
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清枱,整理好餐廳桌椅衞生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。
餐廳領班工作職責描述 篇13
1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律,服務態度,瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的迎賓站位,收餐後的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責描述 篇14
1.開餐前檢查餐廳擺台,清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
6.負責餐廳用具的補充。
7.落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。
餐廳領班工作職責描述 篇15
1、負責按照開業、結業流程、以及其他營運流程執行外場日常營運班次管理,確保順暢進行,維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP,用以規範日常營運。
3、安排員工執行每個餐期(前中後)相關營運用物料的補充及製備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應,及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會,完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執行
餐廳領班工作職責描述 篇16
1、負責酒店日常工作的安排,協助上級領導安排好下屬員工的工作內容及培訓工作;
2、協助服務員做好對客服務工作;
3、領導交辦的臨時性事務。
餐廳領班工作職責描述 篇17
1,負責店內各項指令和規定宣佈與監督,
2,員工安排與管理,
3,營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷,
4,廚房、樓面作業管餐飲衞生安全管理,
5,食材採購與管理,
6,顧客投訴處理 ,
7,餐飲成本控制
餐廳領班工作職責描述 篇18
1.負責對員工的考勤、考評,根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰,對餐廳經理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時向經理報告。
5.瞭解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善,餐廳佈局是否整齊劃一,調味品、配料是否備好、備齊,餐間、台椅、花架、酒吧、餐櫃、門窗、燈光等是否光潔明亮,對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班工作職責描述 篇19
1.負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衞生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐後收尾工作;
3.負責接待顧客,跟進上菜速度,協助下屬完成工作;
4.做好現場督導,檢查員工的服務質量與出品標準;
5.完成領導佈置的相關工作。
餐廳領班工作職責描述 篇20
1.負責檢查服務員的儀表、儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規範;要按照領班檢查表逐項檢査,發現問題及時反映。
4.開餐後注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,並主動推介菜點。
餐廳領班工作職責描述 篇21
1、瞭解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質保量並按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔,餐廳佈置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品,與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況,做好補位服務,儘量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關係。
8、協助店經理對員工進行培訓,提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班工作職責描述 篇22
1.在部門經理的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作着裝及個人儀態儀表。
3.安排:帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作,及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務,在工作中起模範帶頭作用,協助經理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識,樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作,嚴格把關。
9.主持每週班務會,聽取服務員的工作彙報,及時總結併發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,並上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。