一：庫房鑰匙由飯店採購部統一配製，保管員在正常工作日統一保管使用。
二：嚴禁保管員把鑰匙轉借他人，或由他人暫行保管，一旦發現鑰匙、門鎖出現故障，及時通報總經辦，由總經辦安排相關部門維修，不允許私自找人維修或無關人員介入此項工作。
三：保管員下班後，要把庫房鑰匙交於總枱，以備急用。不允許把倉庫鑰匙私自帶回家中，交接鑰匙時雙方要做好交接記錄，並由經手人簽字。
四：保管員下班後，飯店如急需領取物品時，必須由董事長、總經辦，或當日總值班經理通知，並在一名保安人員的陪同下，總枱方可出示庫房鑰匙，並做好登記，登記表必須填寫清楚以下內容：
使用鑰匙時間、取貨明細、退還鑰匙時間、取貨人、保安、總枱人員簽字。
五：要求庫房保管員嚴格執行有關鑰匙使用的工作程序，如因保管員管理不善，造成鑰匙丟失或被他人挪用導致庫房物品丟失。給飯店造成重大經濟損失的，要按相關管理規定處理。