一、負責本食堂的飯粥供應,按主食計劃做好供應準備工作。 二、淘米要乾淨,做到無糠,無大的沙粒、泥塊等雜質。 三、燒粥要幹稀適中,米飯要軟硬適中,保證供應,不脱銷。 四、用糧厲行節約,洗米、和麪、打飯要杜絕浪費,對隔夜及隔餐主食品種,應回火蒸透方可食用。 五、使用機械必須嚴格操作規程,以免發生事故。發生故障應及時切斷電源報修。 六、工作結束前,應將各類用具、機械、地面清洗乾淨。 七、講究個人衞生,保證飲食衞生,防止食物中毒。