茶藝心得體會 篇1
這兩個月以來，伴隨着食品運營每日工作例會制度的貫徹落實，在徐總的教導下，在各位同事的幫助下，通過培訓我個人覺得受益匪淺，提高了思想認識，明確了工作目標，對公司的發展和個人的.進步努力方向有了清晰的認識。下面就個人的一點心得體會彙報如下：
1、加強個人學習，積極瞭解食品方面的知識個行業規則。俗話説得好，磨刀不誤砍柴工，作為一個對食品缺乏深入專業性瞭解的人來説，只有摸清了行業的方方面面才有工作的得心應手，今後的工作中，我一定要加強個人專業學習，瞭解食品現狀，食品運作規律，爭取早日學有所成。
2、提高個人的工作執行力。徐總提出要在公司實行軍事化管理，眾所周知，所有的社會組織中運轉效率最高的是軍隊，執行力最強的也是軍隊，在市場競爭中，執行力的高低往往影響公司的策略實施，影響到公司的核心競爭力的有效發揮。作為公司的一員，努力貫徹執行公司決定，有效將命令傳達到每一個部門是行政部門的應盡職責，今後行政部門一定加強人員管理，提高工作效率。
3、團結同事，共同合作，積極開展工作。行政事務繁瑣細緻，牽扯多部門，要求我們起到協調作用，穿針引線，將問題矛盾化解在萌芽階段，只有誠懇待人，公證處事，才能起到積極的建設性作用。
4、規範制度，熟悉工作流程。
茶藝心得體會 篇2
今天是我們社會實踐的第一天，我充滿着期待與渴望，和大家一樣，我們上午大家早早的就來到學校門口集合，準備着今天社會實踐的進行。隊長向大家重申過今天的活動內容與注意事項後，大家便開始投入到今天的活動中去了。在社會實踐開始之前，隊長就向我們發了一些關於茶藝的學習內容，考試過後我就開始在網上學習關於茶藝的知識，不看不瞭解不知道，通過簡單的學習與瞭解後，我感受到了中國茶文化的博大精深與它獨特的魅力，的確給了我很大的啟發與思考。
上午，我們來到茶館，首先我們認真的打掃衞生，清理了一些茶具；然後，我們仔細的學習了一些茶藝知識，茶館的工作人員向我們展示了基本的泡茶步驟，讓我們對茶藝有了基本的認識。通過上午的學習，使我對茶文化有了一定的瞭解，也使我發現，要想真正學好以及掌握茶文化，是需要我們自己下功夫去學習的與品味的，實踐隊其他的隊員也十分積極，大家都想問我們的社會實踐隊儘自己的一份力量！
下午我們繼續進行着這項工作，但是我們的方向稍做調整，下午我們主要以茶的起源與發展歷程為主題，對我們的實踐團隊確定的'主題進行學習瞭解，根據資料顯示，中國是茶的故鄉，漢族人飲茶，據説始於神農時代，少説也有4700多年了。全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶。中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。通過查找資料，以及結合去茶館的實際，我發出了一條宣傳微博，希望通過微博的宣傳，有更多的人瞭解到我們中華民族的精粹，更好的發揚我們的傳統文化！
茶藝心得體會 篇3
泡茶時的每一個動作，每一個心態，都是與我們的生活息息相關的，只要用心去體會，便會收穫很多。
茶藝並不只是簡單的泡茶、品茶，在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的為人之道：彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學會尊重它，理解它。上天賦予了世間萬物生命與靈性，若給予它們尊重和理解，那麼它們也會給予你一樣的迴應。你愛戴生命，生命也會回饋你。
“酒滿敬人，茶滿欺人。
”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學會保留和謙虛，保留一份接納別人對你批評和建議的空間，對人或事。這能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平和、與人為善的態度。
茶道有四個境界：清、和、敬、寂。
“清”指的是泡茶的環境清淨、幽雅，各種茶具的乾淨、整潔，會讓人覺得舒服；
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平氣和，氣氛也和諧融洽；
“敬”主要表現在對別人的尊敬，對茶具的.尊敬，例如我們常常在泡茶之後洗壺，就是對茶壺的尊敬；
“寂”是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘採的時候，要經得起風吹雨打；當被摘採下來之後，還要修剪加工；當被人品嚐的時候，要經得起評價和回味。
茶藝心得體會 篇4
學習《茶文化》這門課程，首先讓我學到的不是茶，而是禮。老師課前課後那真誠的鞠躬禮，讓我深感訝異和震憾，這禮彷彿彌合了老師與學生之間鴻溝，表明了我們不是單方面的傳授知識，而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心，使我學會了恭敬與謙卑。在此，我深深地感謝我的老師，能作為您的其中一名學生，和您做思想上交流，我倍感榮幸!
在選修這門課之前，我對茶及茶文化的認識是淺薄的，是零碎的，而且我並也不認為這門課可以給我帶來什麼改變，我只是在修學分。但它卻給了我一份意外的驚喜，不僅讓我學到了很多關於茶方面的知識，還滿足並豐富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。下面是我在學習之後對茶文化的認識，及體會。
中國是茶的故鄉。“芳荼冠六清，溢味播九區。”“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”“若能杯酒比名淡，應信村茶比酒香。”“寒泉自換菖蒲水，活火閒煎橄欖茶。”······當我們吟誦這樣優美的詩句是，不禁也感歎茶在中國文化中的悠久歷史。茶葉在我們中國按原料和採摘季節可以分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶;按成品茶葉的聚合狀態可以分為散茶、磚茶、末茶等;按成品幹茶具體形狀可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶、雀舌形茶、眉茶等;按茶樹自然生態環境可以分為高山茶、平地茶、有機茶等;按產地可以分為西湖龍井、黃山毛峯、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片等;按茶樹品種可以分為如青茶中的“仙”、“烏龍”、“肉桂”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”;按銷路可以分為內銷、邊銷、外銷茶、出口茶、僑銷茶;按包裝形式可以分為“袋泡茶”、“小包裝茶”“罐裝茶”;按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等;按初加工時茶樹鮮葉是否經過酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶(青茶)、紅茶。
不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。如我們最熟悉的綠茶，是經過先讓鮮葉處理(攤放)，水分散失，葉色由翠綠變暗綠色，葉質變軟，葉片體積變小等物理性狀。然後是殺青，殺青是利用在高温條件下，破壞多酚氧化酶的活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，保持綠葉清湯的品質特點。殺青要點是葉温迅速上升到80℃(多酚氧化酶喪失活性)葉色暗綠，葉質柔軟，折梗不斷，手捏成團，清香顯露。目前殺青多采用鍋式、槽式、滾筒式殺青機三種。再經過揉捻，揉捻是利用機械作用力使殺青葉受到推、壓、扭、拉和摩擦等多種外力的相互作用形成緊結的條索。揉捻還使葉片細胞損傷和組織破碎，使少量茶汁擠出，使幹茶外觀色澤柔潤有光澤。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序。除了名優茶採用手揉外，大多采用揉捻機揉。最後是乾燥，乾燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最後工序，其主要目的是蒸發水分、達到足幹、固定品質、便於貯藏;同時也有繼續做形和發展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上，插入發酵工序。黃茶、黑茶等的加工程序也是同中有異，異種有同。
也許各民族的茶俗文化各異，對茶的品質評定以及茶的品飲藝術也稍有差別，但對茶道上的道德境界和精神世界的追求應該是一致的。我們中國的傳統美德仁、義、禮、智、信，以及所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等等，都是茶人將中庸、和諧引入茶文化的前提準備。只有好的人格才能實現中庸之道，高度的個人修養才能導致社會的完美和諧。中國人的性格就要像茶，清醒、理智、平和。茶雖然能給人一定的刺激，令人興奮，但它對人總體的效果則是親而不亂，嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜，自省，使人能清醒看待自己，正確對待他人，冷靜地面對現實，這是與儒家倡導的中庸之道相吻合的。因此通過飲茶，營造一個人與人之間和睦相處的和諧空間，達到互敬、互愛、互助的目的，從而創造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會環境。而且在茶事活動中，一切都要以自然為美，以樸素為美的標準，以及對“道法自然，返璞歸真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放，心境清靜、怡然、寂寞、無為，彷彿與宇宙相融合，昇華到“天人合一”的境界都是相同的。
對於茶的瞭解只能説是紙上談兵，並沒有親身實踐。但對於茶文化中所倡導的精神，卻着實有切身體驗。茶文化中的“愛”與“定”，使我感觸良多。陽關撫摸着大地是愛;“老吾老以及人之老，幼無幼以及人之幼”是愛;在他人有困難時，扶他一把是愛;就連給陌生人一個微笑都是愛。愛是無所不在的，只是有時我們會忽略它。老師説的對，我們心中不能有太多的怨恨，這會摧毀一個人的精神世界。我們要有愛，用愛去化解我們的怨，就像在冬季裏，眼前是一片蕭條的景象，但只要有愛，我們會看到，大地上的動植物只是在沉睡，到了明年春天，將會是一片奼紫嫣紅。在學會要擁有“愛”的同時，我也學會了“定”。記得在上
第一節課的時候，老師就明確地告訴我們，要以“平和，安定”的心態來上課，不要去想那紛紛擾擾的事。這就讓我的心靈有了歸屬。這一年是我第一次當班長，由於缺乏經驗，而且大大小小的事都要自己處理，年輕氣盛的我，難免會變得急躁，不安。但上了茶文化這門選修課後，我的急躁與不安慢慢平復下來，趨向平和。這不是我自己的感覺，是身邊的朋友對我説的，她們覺得我變得越來越沉着冷靜，遇到什麼事都能平和對待。只有我自己知道，是因為上了這門課程的原因。
茶文化這門課程不僅在思想上改變了我，而且還改變了我的人生觀。令我印象深刻的是白族的三道茶。第一道茶，稱之為“苦茶”，。製作時，先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後，隨即取適量茶葉放入罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉“啪啪”作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦的準備，在人生的道路上，往往是歷經各種磨難，才能成就大業。”第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅中放入少許紅糖、薑片待煮好的茶湯傾入盅內八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什麼事，只有吃得了苦，才會有甜香來”。第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦後甜的哲理”。這“一苦、二甜、三回味”的三道茶，是白族人民對生活的理解，對生活的體驗，寓意着深刻的人生哲理。是啊!人生莫過於如此!這是我們都懂的道理，但要真正去體會時，又有多少人明白箇中的哲理?
茶藝心得體會 篇5
茶，是中國一種著名的飲品，是我們中華兒女共同的驕傲。平常的我，喜歡喝茶，因為喝茶，養身。這次有幸參加普洱茶文化圖書舉辦的茶藝培訓，我也是分外的高興，特地向公司請了一個星期的假參加茶藝班的學習。
能夠得到這次學習機會，我非常的珍惜，每天準時到課堂學習，不遲到早退。而這次的.學習，每一位老師的教學內容以及經驗傳授，讓我收穫頗豐。
從前，我喜歡喝花茶，所以對於花茶的理解與實際運用可能更為熟練。而秉着對茶的熱愛，參加培訓後我學習了更多關於茶的知識，與中國傳承的真正茶道。我知道了中國歷史上第一本有關茶的書叫做《茶經》，是作者陸羽寫於天寶年間的書籍，它一直傳承到了現在，是我們進行茶文化學習的寶貴財富。我認識到了中國十大名茶，六大類茶種，詳細地學習了我們雲南的茶山、名茶，掌握了茶的沖泡方法與實際操作要領等等。
以前，只是聽説我們的茶文化茶藝術有多麼了不起，因為日本的茶道，也是從我們中國學習過去的。通過學習，我知道了，我們中國的茶文化是多麼的博大精深，知道了我們中國人飲茶為何注重一個“品”字。從沖泡前的幹茶色形到沖泡後的香氣、湯色、滋味與葉底來分辨茶的品種好壞。從沏茶、敬茶都有些相應的茶禮儀。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味與最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水温適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味與點心之功效。除此之外，我們還進行了茶膏的學習與鑑賞。
這次的茶藝培訓還讓我認識到了很多志同道合的茶友，我們在一起連續九天的學習培養出了深厚的感情。我們以茶會友，從不認識到因為茶而相識結緣，我們也互相學習交流茶知識、茶經驗，以及各自生活中擅長的領域。
開心的九天茶之旅即將結束，但我們的茶路才剛剛開始。我們會因為茶，將友誼繼續，將我們以茶會友的精神繼續。在這裏，真誠地感謝每一位老師耐心、細心的指導與幫助！
茶藝心得體會 篇6
茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時，專注於安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧靜。
我經常會在裊裊的茶香中，聞到自己內心的孤獨，喜悦，但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發出的清脆，有如鍾罄之聲，讓人洗盡鉛華。
開設茶藝培訓這樣關於茶的培訓課程，不僅僅教授我們茶文化知識，還為我們提供了一個良好的.交友平台。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風雅的一件事，大家有緣坐在一起學茶、品茶、賞茶、鑑茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。
茶藝並不只是簡單的泡茶、品茶。在整個過程中，我們對所有茶具的尊敬，反映出了生活中的為人之道、彼此之間的相互尊重。我相信每一個茶具都是有生命的，我們要學會尊重它、理解它。
“酒滿敬人，茶滿欺人。”倒茶要倒七分滿是茶道的基本，也是告訴我們做人要學會保留與謙虛，保留一份接納別人對你批評與建議的空間。這不僅能讓我們時刻擁有一顆包容的心，也能讓人感覺到我們平與、與人為善的態度。
茶道有四個境界：清、與、敬、寂。“清”指的是泡茶的環境清淨、幽雅，各種茶具的乾淨、整潔會讓人覺得舒服；“與”指的是泡茶與品茶的人都心平氣與，氣氛也與諧、融洽；“敬”主要表現在對別人的尊敬、對茶具的尊敬，例如我們常常在泡茶之後洗壺就是對茶壺的尊敬；“寂”是茶道里最高的境界，它體現的是一個人泡茶的心境淡定、從容是否可以忍受寂寞。人就像茶一樣，越泡越有味道，越泡越出其精華，耐人尋味。做人也應當像茶一樣，當還沒有被摘採的時候，要經得起風吹雨打，當被摘採下來之後，還要修剪加工，當被人品嚐的時候，要經得起評價與回味。茶的一生如同人的一生，經過荊棘與曲折的考驗才能達到人生的頂峯，才能把最濃郁的清香散發出來。
茶藝課的學習，讓我發現美麗、創造自信、感悟生活、感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作，我都會永遠熱愛茶，熱愛茶文化。我要用我之所學，倡導更多的人來喝茶，讓更多的人來愛茶，讓茶使人間更美好。
茶藝心得體會 篇7
抱着"活到老，學到老"的心態參加了由岑溪市天晟茶業有限公司創辦的岑溪市首屆"茶藝師"培訓班，經過了兩個星期的學習和積累，可以説是受益匪淺。瞭解了茶最早起源於中國，有着五千年的歷史和豐厚的傳統文化和沉澱。中國不僅是茶葉的故鄉，還是最早種茶，製茶和飲茶的國家。
過去只知道綠茶、紅茶、花茶、龍井茶、烏龍茶這幾種茶，殊不知，茶的基本種類分為綠茶、紅茶、青茶，白茶，黃茶，黑茶六大茶類，而龍井茶屬於綠茶這一分類。除此之外，它們的加工方法和沖泡方法都各有差異。
何為茶藝?茶藝是指泡茶和飲茶的技藝。泡茶的技巧，實際上是包括茶葉的識別，茶具的選擇，泡茶用水的選擇等。比如，沖泡綠茶要用玻璃杯，因為玻璃杯是透明的，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分顯露出來，也便於我們欣賞茶芽形態和茶湯的顏色。明代茶人張大覆在《梅花草堂筆談》就有寫到"茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"可見水質能直接影響到茶質，泡茶的水質好壞，對茶葉的色、香、味，特別是對茶湯的滋味影響很大。而飲茶的技巧則是茶湯的品嚐，鑑賞，對它色、香、形、味、韻的體味。要泡好一杯茶，主要是要根據不同的茶類，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，開水的温度，沖泡的時間。因此，可將茶水比例，開水温度，沖泡時間歸納為泡茶的三要素。
現如今，茶藝已經慢慢的融入我們的日常生活中，比如有客人來時都是以茶代禮，聚會時一起聊天喝茶，這些都與茶息息相關。其實，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。但願中國的茶文化越來越發揚光大。
最後非常感謝茶業有限公司給大家帶來的這一次學習茶藝的機會，讓愛茶的人相聚一堂談天論地，也讓我的心慢慢沉澱下來，變成一個優雅的女子，而這只是剛剛開始，希望我們都能成為愛茶，懂茶，惜茶的人。
一期茶藝培訓優秀學員樑詩詩培訓心得
茶藝心得體會 篇8
我常常喝茶，但只是把它當做飲料而已。雖然有時會仔細品味一番，略能感覺不同茶湯之間的些許差異，但終因對茶瞭解甚少而不得要領。因此，也不存在真正意義上的品茶，茶道就更不必説了。在聽了羅蒙老師的講座之後，我學到了很多東西，也激發了我對茶文化的興趣。
對於品茶，分為三種境界。最初級的為識茶，即認識茶，是與“製茶”、“泡茶”相對應的名稱。識茶除了用眼識，還要用口嘗、用鼻嗅、用觸感。而這些對茶的認識除了用於市場上的買賣之外，重要的還在於享用，所以“識茶”尚包括了“評茶”、“賞茶”的內容在裏面。第二個境界為茶藝。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。茶道是一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，來增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。在烹茶品茗的過程中，老師特別提醒要心靜(禪靜)。老師還引用老子的話“人法地，地法天，天法道，道法自然”一語中的地道出了茶道修身養性之作用。
通過飲茶使人能夠得到一種精神的享受和愉悦，從而完成個性品德修養，在剎那間體會到廉、美、和、敬之真諦和永久，正所謂“道由心悟”當然意境很重要，有一個很好的意境，再加上人們用心靈去體悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光躍金”，有的“靜影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”;有的“月穿江底水無痕”;有的“江雲有影月含羞”;有的“冷月無聲蛙自語”;有的“清江明月露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”，有的則“雨暗蒼江晚來晴，白雲明月露全真”。月只一輪，映像各異。茶道如月，人心如江，各個茶人由於個人的經歷和所處的環境不同，從而在心中對茶道自有不同的感悟，但有一點值得肯定，那就是返璞歸真，和誠處世，敬愛為人，珍愛人生。
第一次聽茶道的講座，不僅瞭解了很多關於茶道的知識，而且還喝到了老師親自泡的珍貴的茶，也很有幸得到老闆的贈茶。茶，不僅需要懂，更需要品，需要體悟。在以後的生活中，我想我肯定會不斷地瞭解茶，學會做一個懂茶、會喝茶的人，並以茶道悟人道。
茶藝心得體會 篇9
這個學期選了中國茶文化這門選修課，使我對我國的五千年的歷史文化又多 了一份瞭解，對中華文化多了一份熱愛，對我們中華民族多了一份敬仰與驕傲。 在品味中國茶文化中，我進一步體會到了我們中華文化的博大進深與源遠流長。
摘要： 茶葉是勞動生產物，是一種飲料。而茶文化指的是茶的人文科學，即以茶為載體，並通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。我國既是茶樹發源地，也是發現和利用茶葉最早的國家。歷史悠久，茶文化源遠流長。中國飲茶之久，茶區之廣，茶藝之精，名茶之多，品質之好，堪稱世界之最。中國茶文化有四千多年的歷史，內容廣泛，包括自然科學，人文科學，茶文化是物質文明與精神文明的結合。“清茶一杯”，“客來敬茗”，既有物質上的享受，又“精行儉德”，陶冶情操。代表高雅樸實的民族風尚。
關鍵詞：
物質文明 精神文明 傳統文化 內涵 形成與發展 茶道
正文：
茶文化的定義及內涵
茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，並通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫學保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊和新聞出版等學科與行業，包
含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小説、茶與美術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅遊等廿一個方面。
茶文化的形成與發展 茶的發現大約在公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中："苦茶久食，益意思"。記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為"茶陵"，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的製法和飲用：荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。在晉代、南北朝時期，隨着文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脱離作為一般形態的飲食走人文化圈，起着一定的精神、社會作用。在唐代茶文化便形成了。780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的"湯社"、佛教徒的"幹人社"等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要"獻茶"、有客來，要敬"元寶茶"，定婚時要："下茶"結婚時要"定茶"，同房時要"合茶"。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。在明清時期，茶文化得到了普及。此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山
茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。 新中國成立後，我國茶葉從1949年產的7500噸發展到1998年的60餘萬噸。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎。在1959年，全國名茶評比會中評選出了‘中國十大名茶’，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峯，廬山雲霧茶,六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體——"茶人之家"，1983年湖北成立"陸羽茶文化研究會"，1990年"中華人聯誼會"在北京成立，1993年"中國國際茶文化研究會"在抗州成立，1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨着茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港台地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛舉辦"茶葉節"，如福建武夷山的巖茶節、雲南的普洱茶節，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。
中國茶道
喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養性之功效，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身
養性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。
中國的茶道有悠遠的歷史淵源，茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載，當時社會上茶宴是
一種很流行的社交活動。在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋代開創了「鬥茶」，「鬥茶」最早是以遊藝的形式出現在文人雅士之間。在南宋末期日本南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的經山寺求學取經，學習了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國 茶道在日本的最早傳播者。 吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養手段。” 莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋説：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。” 陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學説、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關係等。茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。
茶道禮儀最基本的是奉茶之道，也就是客户來訪馬上奉茶。奉茶前應先請教客人的喜好，如有點心招待，應先將點心端出，再奉茶，俗話説：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以七分滿為宜。水温不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，並要配合茶盤端出，左手捧着茶盤底部右手扶着茶盤的邊緣。上茶時應從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方並説：“這是您的茶，請慢用!”奉茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。
茶文化的作用
茶文化對現代社會的作用主要有五個方面：
1.茶文化以德為中心，重視人的羣體價值，倡導無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重於利，注重協調人與人之間的相互關係，提倡對人尊敬，重視修生養德，有利於人的心態平衡，解決現代人的精神困惑，提高人的文化素質;
2.茶文化是應付人生挑戰的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應酬、複雜的人際關係，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放鬆一番，以應付人生的挑戰，香港茶樓的這個作用十分顯著;
3.有利於社區文明建設 。經濟上去了，但文化不能落後，社會風氣不能污濁，道德不能淪喪和醜惡。改革開放後茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當消費活動、創建精神文明、促進社會進步的作用;
4.對提高人們生活質量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嚐名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受;
5.促進開放，推進國際文化交流。國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財富。
茶藝心得體會 篇10
我常常喝茶，但只是把它當做飲料而已。雖然有時會仔細品味一番，略能感覺不同茶湯之間的些許差異，但終因對茶瞭解甚少而不得要領。因此，也不存在真正意義上的品茶，茶道就更不必説了。在聽了羅蒙老師的講座之後，我學到了很多東西，也激發了我對茶文化的興趣。
對於品茶，分為三種境界。最初級的為識茶，即認識茶，是與“製茶”、“泡茶”相對應的名稱。識茶除了用眼識，還要用口嘗、用鼻嗅、用觸感。而這些對茶的認識除了用於市場上的買賣之外，重要的還在於享用，所以“識茶”尚包括了“評茶”、“賞茶”的內容在裏面。第二個境界為茶藝。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。茶道是一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，來增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。在烹茶品茗的過程中，老師特別提醒要心靜(禪靜)。老師還引用老子的話“人法地，地法天，天法道，道法自然”一語中的地道出了茶道修身養性之作用。
通過飲茶使人能夠得到一種精神的享受和愉悦，從而完成個性品德修養，在剎那間體會到廉、美、和、敬之真諦和永久，正所謂“道由心悟”當然意境很重要，有一個很好的意境，再加上人們用心靈去體悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光躍金”，有的“靜影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月”;有的“月穿江底水無痕”;有的“江雲有影月含羞”;有的“冷月無聲蛙自語”;有的“清江明月露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”，有的則“雨暗蒼江晚來晴，白雲明月露全真”。月只一輪，映像各異。茶道如月，人心如江，各個茶人由於個人的經歷和所處的環境不同，從而在心中對茶道自有不同的感悟，但有一點值得肯定，那就是返璞歸真，和誠處世，敬愛為人，珍愛人生。
第一次聽茶道的講座，不僅瞭解了很多關於茶道的知識，而且還喝到了老師親自泡的珍貴的茶，也很有幸得到老闆的贈茶。茶，不僅需要懂，更需要品，需要體悟。在以後的生活中，我想我肯定會不斷地瞭解茶，學會做一個懂茶、會喝茶的人，並以茶道悟人道。