做菜的心得體會 篇1
我今天一放學，就寫作業，我很快就寫完了作業。這時，我聽到了“嘩嘩譁”的聲音，我就知道是媽媽在洗菜。我走進廚房看見媽媽正在洗菜，我説：“媽媽，能不能讓我來試一試燒菜啊?”“可以啊”媽媽説。於是我便開始第一次的燒菜歷程。我要燒的菜是西紅柿炒雞蛋。我先把西紅柿放到盆裏，打開水龍頭，只聽水聲“嘩嘩”響，盆裏的水一會兒就滿了，我讓西紅柿在盆裏泡會澡。只聽“咔”“咔”，兩個雞蛋都“跳進”了碗裏，“鐺鐺鐺鐺”，我接着攪雞蛋。
攪完雞蛋之後開火，只聽“啪”的一聲，火開了。先倒了一些油，等油鍋冒泡泡了，我把雞蛋倒進了油鍋，只聽“刺啦”一聲，鍋裏立刻冒起了一陣青煙，雞蛋在鍋裏“嗞嗞”的直響，我轉動鐵鍋將雞蛋攤成餅，並用鐵鏟將雞蛋翻過來翻炒，很快就將碎雞蛋盛了出來，放在一邊。這時，我把泡在水裏的西紅柿拿了出來，在自來水中衝了衝，然後放在菜板上，“咔咔咔”的把西紅柿切成一個個小塊。
我重新打開火，放些油，等油鍋開了，我把西紅柿放進鍋裏翻炒，等西紅柿出紅色的油的時候，我再把炒好的雞蛋放進鍋裏一起翻炒，隨着不斷的“嚓嚓”聲，菜燒熟了，放了一點鹽，西紅柿雞蛋出鍋了。聞着那淡淡的帶着一點點酸味的香氣，我陶醉了，口水都要控制不住流下來了。這是我第一次燒菜，全程都是媽媽指導的，我從中學會了很多，以後有時間我還要燒更多的菜，為爸媽減輕生活壓力和辛勞。
做菜的心得體會 篇2
今天晚上，我家的餐桌上多了盤黃裏透紅、熱氣騰騰的菜——西紅柿炒雞蛋!
下午的實踐課上，老師佈置了一個很特殊的作業：自己親手做一盤菜。我決定做我最愛吃的西紅柿炒雞蛋。放學回家後，我把這事跟媽媽一説，媽媽立刻瞪大了眼睛説：“你行嗎?”“不會做可以學嘛!”我很自信地回答道。於是，媽媽爽快地答應了。正好家裏有現成的原料，我等不及了，決定馬上開工。
我把西紅柿洗乾淨後，照着媽媽的樣子，左手輕輕按住西紅柿，右手握緊菜刀小心翼翼地先把西紅柿對切，然後把西紅柿切成一小塊一小塊。看着“粉身碎骨”的西紅柿，我心想，只要當心着手，還是很簡單的嘛。接下來是打雞蛋，媽媽拿起一隻雞蛋，在桌子邊上敲了一下，蛋殼裂開了一個小口子，只見媽媽熟練地掰開蛋殼，蛋黃連着蛋清一下就滑到了碗裏。我迫不及待地拿起一個雞蛋，照着媽媽的樣子做了起來。只聽“嘎嘣”一聲，蛋殼裂開了，我趕緊去掰蛋殼，可是由於我用力過猛，兩隻大拇指一下子摳進了蛋殼裏，雞蛋沒滑到碗裏，反而弄得我滿手都是。媽媽在一旁不禁笑了起來。“哼!”我很不服氣，決心一定要讓媽媽知道我的厲害，但是接下來的事更讓我哭笑不得。
媽媽幫我開好煤氣灶.往鍋裏倒好油，叮囑我盯好油鍋，看油微微有點冒煙的時候下雞蛋。我盯着熱鍋，心裏真有點害怕，但又不能再讓媽媽小瞧我!我拿起碗，迅速地把雞蛋倒入鍋裏，只聽“嚓……”的一聲，我有點不知所措。媽媽叫我迅速翻炒，這樣雞蛋才會又嫩又酥。我儘量把手伸長，讓身體離鍋遠一點，手忙腳亂地炒了幾下。一會兒雞蛋就結塊了，媽媽趕緊幫我把雞蛋倒出鍋。在媽媽的指導下，我又在鍋裏放人少許油，西紅柿就要下鍋啦!可就在這時，媽媽提醒我説：“西紅柿倒進去的時候，可能會有油濺出來，要小心哦!”媽媽的話頓時讓我膽怯起來，媽媽見後説：“你這個樣子，恐怕是完不成作業嘍。”我沒辦法，只好硬着頭皮把裝有西紅柿的盤子高高舉起，然後往下倒，“啊……”在一聲驚叫聲中，鍋上竄出了冒得很高的火苗，我拔腿就往外逃，好一會兒才緩過神來。可能是我舉得太高，油鍋太熱的原因吧，灶台上濺滿了油。可鍋裏的西紅柿還等着我翻炒呢。但一想到剛才的情景，心裏不覺又害怕起來。媽媽見了，建議我戴上了防燙手套。我的心裏總算有點安全感了。我小心翼翼地接過剷刀，炒了起來，然後把剛才炒好的雞蛋放進去，再炒幾下，加少量水燒開，撒點鹽，啊!西紅柿炒雞蛋終於出鍋啦!
因為在炒的過程中潑掉了大半的西紅柿，所以我的西紅柿炒蛋幾乎看不到西紅柿的蹤影。不過，味道嘛……嘻嘻，自己做的，肯定會很香啦!平時看着媽媽三下兩下就好了，原來也不是想象的那麼簡單啊。經過這次的親身體驗，我也深刻體會到了媽媽平時做菜的辛苦。萬事開頭難，我一定會繼續努力，為媽媽減輕負擔。
做菜的心得體會 篇3
今天本少女要做一道驚天地泣鬼神宇宙無敵超級好吃的菜——土豆絲。
打開冰箱門，我拿出了兩個“灰頭土臉”的土豆。擰開水龍頭，我嫌棄的把它們放到水龍頭下面，用力地搓着，恨不得把手指搓掉一層皮。我左手拿着刮皮器，右手拿着土豆，隨手的動作，一片一片的土豆皮被我削了下來。削完皮的土豆是淡黃色的，比沒削皮時漂亮了不少。
我拿出砧板，把兩個土豆放了上去。經過商量之後，媽媽決定讓我和她各切一個土豆，看看誰切的好，年齡小的優先。我沾沾自喜：哈，等你看了本少女的刀功之後，你就等着無地自容吧。我得意的拿出土豆，把它橫着放在砧板上，手指內扣按住了土豆。菜刀貼着指節，慢慢的切了下去，生怕切到了手。三四秒之後，一片厚度約三毫米的土豆片兒被我切了下來。按照這個厚度和速度，我切完整個土豆用了整整5分鐘，老媽打趣兒：要是你來做菜，我非得餓死在半路上不可。我把切好的土豆片兒斜斜的鋪在砧板上，用菜刀慢慢地切成絲。儘管我切得慢吞吞的，切出來的土豆絲也不是很細，但是我的自我感覺仍然很好。下面就輪到老媽來切了，老媽在刀功和我比快了不知多少倍，而且切的片也比我薄，媽媽切的絲差不多，三根合起來才等於我一根的粗細呢!嘖嘖嘖，打臉來的太快，我根本無地自容!
媽媽告訴我：“切好的土豆絲要用水泡着，不然就會變色，變色之後就不好看了。”做完這些，把輔料辣椒和蒜一起切了。
接下來就是重頭戲：炒菜了。媽媽先讓我試了一下她平時炒菜的鍋，看看我能不能端起來，結果很悲催的發現我竟然兩隻手都沒辦法把那個鍋抬起來。於是媽媽只好給了我一個另一個很小的不粘鍋。
開火的時候我搗騰了好一會兒才把火打開。把辣椒放進去之後，媽媽説要把辣椒炸的脆脆的，再把土豆絲放進去。該放土豆絲了，我先把盤子裏的水給倒掉，再把盤子裏的土豆絲輕輕的掃到了鍋裏。我用飯勺把土豆絲兒在鍋裏翻炒着，這裏翻一下，那裏翻一下。儘管我已經很努力的在翻了，可還是有一部分土豆絲兒糊了。媽媽説：“幸好你用的是不粘鍋，你要是用的平常我用的那個鍋呀，早就把土豆絲兒粘在鍋上，扒都扒不下來了!”“嘿嘿嘿。”我不好意思地笑了。土豆絲炒的半熟的時候我放了一點點鹽和味精，我學着媽媽又放了一些蠔油在土豆絲兒裏，用鍋鏟使勁地翻炒着土豆絲，可是我發現蠔油好像不能完全化開。媽媽也發現了這個問題，向我提議：“可以放一些水在鍋裏，這樣的話蠔油就會容易化開一些。”我遵從媽媽這位老廚神的意見，又放了一些水進去，炒了炒，蠔油果然化開了。炒了一會兒，土豆絲的香味漸漸散發了出來。我覺得差不多，於是就把火關掉，拿出一個盤子，把土豆絲倒進了盤子裏。
就這樣，一盤香噴噴的土豆絲兒出爐了!我嚐了一口，簡直是人間美味!我下次我還要做!
做菜的心得體會 篇4
人的一生中會經歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來説是一次難得的生活經歷，也藴含特別的意義!
那一天風和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別激動，因為今天是我奶奶的生日，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻上這特別的生日禮物，並大聲對奶奶説：“奶奶，我愛你，祝你生日快樂!”
為此我也精心準備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。説幹就幹，先做什麼呢?我思索一下，先洗菜。於是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆裏，學着媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和着水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經常藏有沙粒、泥土，要反覆沖洗才能清洗乾淨，正因為有了這種經驗，很快一大盆小白菜就讓洗得乾乾淨淨了，我不禁長長地吁了一口氣……。
接着我又為另一道菜做準備，怎麼幹，我看着那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試着用手去抓起一隻鮮蝦，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我説：“抓蝦要講究技巧，不能蠻幹，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因為你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺着你，要小心懂嗎?”接着媽媽又親自示範了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當當，現在是“萬事俱備只欠東風”。剩下關鍵的一步下鍋炒菜了。
正因為有媽媽在旁，我覺得信心滿滿的，於是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看着媽媽，媽媽説：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩餘水分幹了，才放油。”有了媽媽的鼓勵，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒鹽蝦，經一事長一智，有了先前的教訓，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多餘的'油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香葱末，總算大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們全家圍在桌子旁，奶奶親自嚐了一口我做的菜，不停地表揚我説：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嚐了一口，那白菜有些乾澀、椒鹽蝦太鹼，不由皺了眉，爸爸媽媽也嚐了一口，也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美，但讓我收穫了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經歷，讓我覺得既幸福，而又快樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進行，只有打好基礎，才能收穫成功!
做菜的心得體會 篇5
每個人都有自己的一些經歷，我當然也不例外。使我感觸最深的事是我學會了自己做菜。
那是一天下午，我為了完成老師的任務“當一回小廚師”，我決定試試。做菜戰鬥開始了。我打開冰箱，嗯，有排骨、雞蛋、土豆……OK!我先取出菜，然後洗菜。把菜葉、菜梗等洗好後，放到鍋裏炒。我長要往菜上倒油時，油星立刻濺起，把我的手背燙着了。我“哎喲”一聲，然後蹲下來，揉了揉手。“我不幹了!”我説完，泄氣的跳上沙發上坐。媽媽見了，問：“怎麼了?是不是燙着手啦?沒事兒的。”然後她又教了我怎麼樣炒菜。
“那好吧，我再試試。”我又有勁了。我按媽媽説的，很快就炒好菜了。接下來是切土豆。我挑好土豆之後洗乾淨，接着削皮。一刀切下去，太輕了，只削掉一點點。再一刀，又太重了，削了一大塊。我笨手笨腳的，但我繼續堅持削。慢慢地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小塊一小塊的，然後加了些配料和土豆一起炒。
接下來是魚。魚太難做了吧，只好請教高人媽媽指導。媽媽幫我把魚肚割了下來。我看着覺得很噁心，我最怕魚腥味，不知從何下手。研究了好一會兒，才想到了方案。我把魚放置在案板上，由於我不敢碰魚，就雙手握刀，往下切魚。結果，魚肉都被切得大小不一。炒的時候，我不知道應該下什麼配料才好，拿起醬油，一倒下鍋就倒下了太多醬油了。怎麼辦?哦，水!我想完，急忙端起碗，裝了些水就往鍋裏面倒。不小心倒了太多水，魚好像變清淡了，我不管三七二十一，胡亂加配料。
對了，還有飯沒煮。媽媽見吃飯時間快到了，就幫我做了煮飯的工作，然後讓我看着。我只顧把土豆、菜、魚裝上盤，沒管飯。過了一會兒，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應使我朝飯鍋那裏看去。“飯，飯焦了!”我大喊，趕緊把火給關了。 終於開飯了。我的戰果是：底“鑲”金飯，苦在其中的魚，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽説：“第一次做，算不錯了的。但是，那飯太差了，全都焦了。”我説：“廣告上不是講，‘飯要金香，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了。”“清淡的食物對身體有益。”“那魚太苦了。”“苦口良藥嘛。”媽媽一聽我這麼解釋，不由得哈哈大笑起來。
通過了這一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，並且，做什麼事情都要堅持不懈。
做菜的心得體會 篇6
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什麼都不讓我幹，這樣下去，我什麼時候才能長大呢?要知道，學會承擔，是我們成長的“必修課”啊!於是，我常常和爸爸媽媽説：“愛我，就讓我學會承擔一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。
一個週末的傍晚，已經六點多了，媽媽和爸爸還沒回家。由於中午我調皮吃得不多，爸媽這麼晚還沒回來，直把我餓得飢腸轆轆，着急地在屋子裏直打轉。突然，我急中生智，大腦中靈光一閃：何不趁爸爸媽媽不在家親自動手準備幾道可口的飯菜呢?這樣，既解決了肚子的問題，也會給爸媽一個驚喜，還可用此來證明我已經長大了!一舉多得，何樂而不為呢?
從小到大，經常吃着爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學會做出一道道香氣撲鼻的菜餚。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經長大了，我也要學會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!
説幹就幹。我發現家裏的冰箱裏還有一些火腿腸、雞蛋、魚丸、青菜、西紅柿和水果等，原材料還算豐富。經過一陣深思熟慮後，我決定做一道魚丸炒火腿、西紅柿炒雞蛋和水果拼盤。哈哈，第一道菜你沒聽説過吧?
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然後把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然後剝一棵香葱，洗乾淨後，切成段，案板上有現成的薑片，一切準備好後，我小心翼翼地學着媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打着火，開始往炒鍋裏淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心裏還是個未知數，算了，一勺吧。放完油後，隨着油温的升高，只見油花“噼裏啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把葱段和薑片快速扔到炒鍋裏，又聽得“刺啦”一聲響，葱段和薑片在炒鍋裏四處飛濺，嚇得我急忙退後一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋裏“噼裏啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我鬆了一口氣，趕快拿着鏟子在炒鍋裏翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是鹹的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看着魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態，將菜從炒鍋裏一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣後，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗乾淨，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經被我倒進鍋裏，只好糊里糊塗地炒了，我趕忙把西紅柿放在裏面，放了些調料後炒了幾下，乘了出來。得，湊合着吃吧。
隨後將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮豔的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來後，聞見了飄香的菜味兒，親口品嚐了我做的菜後，直誇我長大了，是個能幹的好孩子呢。我心裏甭提多美了!今後就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!
做菜的心得體會 篇7
俗話説：“學做飯，有能力;會生活，終生益。”
下午在家看到老爸在做菜，我也想學着點兒，學的就是怎麼做西紅柿炒雞蛋。
我先請家中大廚站在一旁，給我講一下做西紅柿炒雞蛋都需要什麼：準備2-3個雞蛋，兩勺鹽，兩個西紅柿;首先把雞蛋打開放入碗裏，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃融為一體;然後把西紅柿洗淨，切成橘子瓣大小;接着倒油進鍋，把雞蛋液一點一點倒入鍋內，待炸至金黃，撈出，接着放入西紅柿，使西紅柿染上一點雞蛋的清香，過一分鐘左右把雞蛋再次放進鍋內翻炒，一直到發出濃濃的香味撈出，裝盤，搞定。
老爸講完望向我，我説：“OK!OK!簡單，我來吧!”接着洗鍋倒油，等待老爸的指令。“放雞蛋吧。”一聲令下，早就迫不及待的我一下把雞蛋液倒入鍋內，頓時升起一股濃煙，老爸説：“大哥啊，是一點一點倒，哪有你這麼倒的，不僅難炒，油煙一起，還看不見。”我尷尬地笑了笑，捂住嘴鼻，一陣翻炒。
當鍋裏傳來淡淡的清香，我知道要把雞蛋盛出來放入西紅柿了。
可誰知西紅柿一放下去，油就炸得四面八方直竄，幾點油星飛到我拿鍋鏟的手上，一陣劇痛傳來，我驚叫一聲：“啊!”手一縮，鍋鏟掉進了鍋裏。老爸在一旁歎了口氣，以迅雷不及掩耳之勢把鍋鏟從鍋裏拿出放到水龍頭下衝洗降温，一邊對我説：“做菜就是這樣，你得控制局面，不然怎能做得一手好菜?”
我慚愧地點點頭，接着準備放鹽。
我拿起鹽勺伸到鍋的上方，輕輕抖了一下，只見鹽一點一點落下，爸爸在一旁要我再放一點鹽，我照做，手一抖，結果沒想到滿勺鹽全飛入了鍋內。
我黑着臉把菜裝在盤子裏，端出廚房。我和老爸你看看我，我看看你。誰都沒有先吃。
“老爸，來來來，你嘗一下，看看味道怎麼樣?”我説。
老爸斜着眼看了看發黑的西紅柿炒雞蛋，又看看我，皺着眉頭，閉着眼睛，夾了很小很小的一塊放入嘴裏。他突然一把抓起水杯，猛灌了幾口水，説：“嗯——這鹽炒得不錯，還帶着一點蛋香。”説完又猛灌了幾口水。我撇撇嘴。
老爸抬起頭，接着説：“第一次做能做成這樣，為父已經很開心了，但不妨再練練，這樣下來你就能做得一手好菜，熟能生巧嘛!但是——”老爸話鋒一轉，我一下就緊張起來，“為了能讓你知道自己有哪點不足，你得自己吃你做的東西，去分析下次應該怎麼做……”我聽到這裏，臉一抽，説：“別啊，您負責評鑑，別找我啊，我……我肯定吃不出什麼來，還是您來吧!”説完我尷尬地笑了笑，飛快衝進房間溜走了。
我聽見老爸在背後喊了一句：“自己做的菜，含着淚也必須吃完!”
唉，想想就覺得肚子疼啊!
做菜的心得體會 篇8
在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房裏做出美味的佳餚，這是一件多麼有趣的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再説了，你在傷着自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什麼難得呀!終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當主廚的心願終於可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。
於是，我打算做一道比較複雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。
到了中午，戰鬥拉開了帷幕。我帶好圍裙，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗淨，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削乾淨，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我説：“沒關係，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆裏，備用。接着我將葱、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子裏備用。從冰箱裏拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以後，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋裏放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋裏的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以後，我用鏟子把茄子瀝乾，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，葱、姜、蒜末，炒出香味後，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水澱粉勾芡。我手忙腳亂的從廚櫃裏找出澱粉，加上水調開後，連忙就倒入了鍋裏，翻炒了幾下就出鍋了。戰鬥結束了。
最後我將茄子盛在了一個盤子裏，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終於完成了。我看着這一盤茄子，真是誘人極了。經過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功!
做菜的心得體會 篇9
今天是星期六，媽媽在打掃衞生，快到中午了，還沒做飯，我的肚子都咕咕叫了。我決定今天中午自己學着來做這頓飯。 於是我學着媽媽的樣子圍上圍裙，走進廚房。先把電飯鍋洗乾淨，在電飯鍋裏放兩小碗米，揀出米中的雜物，加水輕輕搓洗，再慢慢地泌水，用同樣的方法洗兩遍後。
加水，水高出米的3釐米，接着把電飯鍋外面的水擦乾，最後插上電源，按下開關，把電飯鍋調到煮飯檔後，就可以了。準備開始妙菜，炒什麼菜好呢!我打開冰箱，裏面有西紅柿、雞蛋、白菜。那就做西紅柿炒雞蛋和白菜湯吧!在冰箱裏拿出白菜、西紅柿、雞蛋。把白菜掰成一瓣一瓣的，摘掉爛葉，再打開水龍頭，在盆裏盛上清水，在水裏浸泡幾分鐘，接着細心地洗掉沙子和泥土，一直要把每一片菜葉都洗乾淨，最後把菜撈起來放進籃子裏。洗西紅柿就簡單多了，用水一衝就好了。
西紅柿要切，我先放在案板上切，可是弄了一案板西紅柿汁。這時我突然想起媽媽平時是拿在手上切的，我也照樣子小心翼翼地向碗裏切去，不到一會兒，就把西紅柿切好了，我向鍋裏裝兩瓢水，打開火，等鍋裏水燒開的同時我把雞蛋打入碗裏，攪勻後放在一邊。這時，鍋裏的水開了，我把白菜倒進鍋裏，煮五分鐘就好了，用大碗盛起來。
等鍋裏的水乾了，把油倒進鍋裏，沒多久，就看見鍋裏冒煙了，原來油熱了，我趕緊把雞蛋倒進鍋裏，不停地翻着，並把雞蛋弄成一塊一塊的，倒入盤裏，接着把西紅柿倒進鍋裏，也左右翻動，一會兒，又把雞蛋放回鍋裏，放調料，攪勻後，倒進盤了裏，一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了。我打開電飯鍋一看，飯也做好了，就把它們盛出來，端上桌，準備吃飯。 媽媽邊吃邊誇我是個好孩子。我為自己能幫媽媽減輕家務負擔而感到高興，為自己學會了做飯這件小事而感到自豪。