競聘廚房崗位演講稿_找工作的注意了 篇1
各位尊敬的領導親愛的夥伴
你們好!
我叫，來自九六店後廚爐灶部。首先感謝相關領導給我機會參加競爭上崗。這對我來説是一次競爭，更是一次對自我檢驗以及學習和鍛鍊的機會。我還要感謝在座的各位夥伴，是你們給了我莫大的勇氣和信心，本着檢驗和學習的態度走上這個演講台
下面我將競聘副主管的想法，向諸位彙報一下。
我於20xx年5月22日入職望湘園，在經過企業系統化培訓和領導的專業帶教後，我的專業知識和實操能力得到了長足的進步!並獲取了“20xx年10;11;12和20xx年1;2;3;5”等七個月度的“口味明星”稱號;同時還多次被顧客點名為其燒製菜餚。
當然僅憑這些就想成為一個合格的主管是很難的。不僅要實幹，他還得具備長遠的目光，善謀略;擁有廣博的知識和精熟的專業技能，以及高超的組織管理水平等。之所以選擇競崗，是因為，自認為有絕對的能力和信心勝任這項工作，並具備自身有利條件如下。
《一》我擁有正直的人品，我認為作為管理者人品至關重要，無能的領導頂多算個次品，而品行不正的領導，無異於危險品，企業的蛀蟲。擁有正直的人品，在工作當中對待下屬員工及處理工作事物，才會做到“不偏不倚”;才經得起利益的誘惑，不做出危害企業的舉動。
《二》對企業絕對的忠誠;飽滿的工作熱情。一切以企業利益為重充滿激情的出色完成各項工作任務，和企業共進退!
《三》我有及強的求知慾望，良好溝通和理解能力。保證在這個充滿變革，探索和挑戰創新的餐飲領域不被淘汰出局!充分理解上級精神指示做好傳達和關心下屬.
《四》能吃苦耐勞;端正嚴謹的工作態度。能在短時間高負荷的情況下，端正面對及認真處理細節問題，保質保量的完成工作。
《五》良好的人緣，有利於團隊成員的親密團結，提高配合作戰能力。
對於一個優秀的領導來説，上述幾點對他而言是皮毛。但對我來講卻是為數不多的優點，我明白自身的不完美，仍然存在着一些不足的地方，但我相信我會得到夥伴們得支持和信任。就此事而言，我認為自身不足的地方主要在於以下兩點。
《一》目前的專業技能水平不是很高。
《二》處理各種突發事件的經驗不夠豐富。
針對這些不足之處，我想我以後會虛心向前輩及同行夥伴請教，留心觀察周圍夥伴的過人之處，加以學習。多做聆聽者，細心分析，多看相關書籍豐富自己的知識，平常多協助各位夥伴完成各項工作，從實踐當中獲取真知。在處理突發事件方面，我會細心分析以前發生過的案例的發生原因和善後結果。尋找它們之間的共性和異性，努力發現隱患所在，防範於未然!同時多跟各位前輩夥伴交流，瞭解他們曾經經歷過的案例，通過多種渠道瞭解各種應變方法!
目前我所處的崗位是爐灶，通過自身體驗和觀察，如果把廚房比作一個家庭的話，那麼爐灶就是家裏孩子輩當中的兄長。既要做好本分把菜燒好，又要給弟弟妹妹們(下面員工)帶好頭，做好表率!而主管則是中年的家長，挑起家庭重任，處理日常廚
房瑣事。協助廚師長，傳達上級指示，關心下屬員工等。所以競崗成功，是更大的責任承擔，是更高的新起點而已。
最近門店針對顧客推行“出品承諾”取得了不錯的效果，但在實施過程當中 我認為有以下幾點問題有待改進。
《一》前廳後廚的溝通;無 專人全程跟單，造成漏單少做，倉促上菜。《二》切配，荷台等部門的配合度不夠。《三》原材料散凍不徹底，導致出品質量下降和烹調事故的發生。其解決方法不外乎：對菜品的銷售情況進行彙總分析及時與後廚溝通;早做準備工作，根據不同時段不同時間的熱銷菜，適時的做人員調整;服務員適當推薦製作時間較短的菜;全程派專人跟單，防止漏單少制;切配，荷台，爐灶人員在尊重對方的同時，相互呼應配合。荷台應細心觀察爐灶動態，為烹調做合理安排;散凍及時徹底。避免爐灶臨時人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發生。
説了這麼多，不禁感慨萬分，七年前的我絕對不能像今天這樣站演講台上談吐自如。回憶往事，雖有歡樂但也經歷了無數挫折和磨難。都沒辦法説清次數和程度了 ，但那些個挫折磨難卻是我終身的財富。是它們讓我懂得做人的道理，生活艱難。讓我明白自身品德和過硬的技術，以及無畏的面對和事業的執着是不被行業淘汰的唯一保障!
在未來的一年當中，我會努力做好當下工作的同時，側重於學習更高層次的管理知識和應變能力，加強自身的修養，協助上級做好工作，打堅實的基礎。爭取一年後走上競崗廚師長的講台 !
“ 給我一次機會，我會還你萬分精彩”這是我永恆不變的競聘承諾。我關注競聘結果渴望成功，但更看重參與過程，我想我是否拔得頭籌，都改變不了我對事業的執着，和對大家的尊重和熱愛!祝大家身體健康，萬事順意;祝我們的望湘園明天會更好!
謝謝大家!
競聘廚房崗位演講稿_找工作的注意了 篇2
我從xx年開始從事餐飲工作。xx年5月在廚師技校學習炒菜。經過短期培訓後，在一些小型飯館和企業食堂工作。xx年初到山東東方美食學院進修學習中餐製作。在校期間獲得優秀學員榮譽，到東方美食大酒樓參觀實習。曾經在廚師長培訓班為聘請來的名廚當助手，同時也給我自己一個鍛鍊的機會。
10月份培訓結束，經過實踐和理論考試獲得由山東省勞動局職業資格培訓中心的廚師職業資格證書。在校期間參加過3期廚師長培訓班的學習。xx年到北京國利來山莊工作，在山莊期間在，頭沾，炸鍋，上雜，炒鍋崗位工作，在工作期間學習涼菜和簡單的麪食製作。xx年就改革，廚房承包合同到期，山莊老闆留我配合廚師長工作，參於冷葷，和炒鍋檔口工作。期間被派別的酒店學習粉腸，風乾腸等特色菜的製作方法，後來又到正東方，百姓坊參觀學習交流。
xx年5跟廚師長到京城小院工作。xx年2月23日到本公司工作，主要負責涼菜工作，在從事廚房之後在業餘時間通過中國烹飪，上網，有關餐飲管理等書籍學習，向師傅請教，來不斷提高自己的業務水平。
我喜歡我的職業，在從事餐飲工作以來，積累了一定的工作經驗，在其崗位中能充分發揮自己專專長和優勢。在生活和工作中，尊重領導，團結同志，服從領導，工作負責，不重名利，不計較個人得失。xx年到公司至今，曾獲得xx年和xx年的優秀員工。在工作期間在領導和同事的幫助和支持下，開發了啤酒魷魚等魷魚系列菜，和金槍魚和壽司刺身的製作。xx年10月圓滿完成總公司交給我們為xx大代表製作啤酒魷魚的任務。在平時認真完成客飯和大餐涼菜的製作和售飯工作。
這次竟聘不僅是一次展示自我，認識自己的機遇，更是一次互相學習，互相交流的機會。今天我競聘的崗位是廚房領班。這次竟聘對我來説不僅是走上管理崗位的機遇，更主要是一次難得的學習和鍛鍊的機會。作為一名合格的領班不容易，在工作中不僅要愛崗敬業、吃苦耐勞.有責任心、有業務技能、善於團結同志、有管理才能,還要起到帶頭的作用，協助部門經理做好各項工作，檢查，監督，各項工作完成情況。組織協調好後廚人員，合理安排班次，保證按時供餐。負責工作餐，客飯的加工製作，花樣品種的安排，審查菜譜食譜。組織開發新品種，每週召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。每週召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。負責餐飲綜合成本核算，以及單一主副食品的成本核算工作，審查進貨申請提出主副食銷售價格的建議。制定後廚人員的業務培訓計劃，組織開展技術交流。負責對在人員和新招聘人員的業務考核工作。負責客飯的原料及餐飲用品設備實施採購。每日檢查後廚各崗位工作情況，及現場情況，設備管理，及安全制度落實實施情況並做好記錄。對後廚人員完成崗位工作情進行監督檢查，提出考核意見根據工作實際情況，提出完善內部管理的意見和建議。負責做好各項工作記錄。負責完成部門經理交辦的其他工作任務。還要熟悉部門業務。對廚房的管理和改革有自己的見解和建議;
1，要把客户放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由於加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮;有的成菜顏色深，芡大，沒有食慾。控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大;受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由於原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標準，只是靠個人經驗進行製作。為該進以上缺點制定炒製程序和成品標準。要把客户放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由於加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮;有的成菜顏色深，芡大，沒有食慾。
控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大;受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由於原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標準，只是靠個人經驗進行製作。為該進以上缺點制定炒製程序和成品標準。在內部員工餐方面，建議對內部員工和客户錯開用餐;
11:15————11:30為員工開，
12：15停止大餐食品製作選用快餐辦法，同時為員工開飯，這樣可以避免食品剩餘。調查員工的口味和喜好同時按照公司員工餐標準制定菜單和花樣品種。
週六日和下午用餐時間有1小時速短到35分鐘。
2，降低成本。降低成本要從原料初步加工開始，選用最新鮮的原料，抓原材料的出成率，原料的使用率，來降低成本。監督操作過程和製作程序，監督原材料出成率是否達到預期計劃。制定標準的食譜，所有菜品，按標準食譜下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根據銷售量採購原材料，比免剩餘量過多。根據飯菜的銷售量和觀察顧客飯菜的剩餘情況，以及客户的評價，來分析各種食品的市場的需求量和客户滿意度，所有食品按市場的需求量生產製作，避免生產過多，買不出去就會食品剩餘，造成總成本上升和虧損。
還有一些日常工作中用的，洗潔靈，消毒液，手套，鋼絲球等工具的使用情況，還有各種電器設備使用和維護。
3，提供小炒，蓋澆飯增加刀削麪，牛肉拉麪，燴麪等特色麪食。
4，鼓勵大家各方面技能，實現一人多能，在工作中更好的配合，共同為提高食品質量作出最大力量。
如果我能競聘上這個崗位，將於同事一起努力，完成各項工作任務。
競聘廚房崗位演講稿_找工作的注意了 篇3
各位領導：
大家好，首先作一個自我介紹，本人，從事金融方面的工作2年。在營銷中心工作，大專文化。我競聘的崗位是營銷主任。
我是一名勤勤懇懇、認認真真一直在一線工作的員工。今天我懷着滿腔的熱情和強烈的主人翁責任感來參加這次競聘。首先感謝行長室，信用卡營銷中心，為我提供了這次展現自我的機會。隨着改革不斷的發展和推進，對我們每一位員工提出了更高的要求。我覺得我應該主動接受改革的洗禮。營銷主任是一份富於挑戰性的職業，我喜歡挑戰，喜歡去面對未知領域。我決心以堅定的意志，執着的追求去挖掘人生的價值。勇敢地去接受未來營銷活動中的毎一次挑戰。興業營銷中心要生存要發展，靠的是我們每一位熱血青年，因此，我決定來參加此次競聘演講稿，展示自己。
一、對個營銷主任崗位的認識
以市場為導向，以客户為中心，從客户需求出發，營銷銀行產品，為客户提供全方位的金融服務，實現客户價值最大化的同時實現銀行自身效益的最大化。信用卡業務是我行經營效益的一個新的支撐。將營銷主任以競聘的形式產生充分體現了行長室，營銷中心對該崗位的高度重視和寄予的無限厚望。作為新到崗位的人員要有一種吃苦耐勞和對市場的敏鋭洞察力，去挖掘市場，不負眾望。
二、我的競聘優勢
1、有着較強工作責任心和進取心。進行以來一直在一線與客户營銷工作，做到幹一行愛一行，對待工作認真負責，我總覺得作為年青人總該有點追求，歷史的重任已經落在我們肩上，我們只有迎難而上，苦幹實幹，全面奉獻自己。營銷主任對我來説是個新的課題，但我相信我自己的能力。如果我能走上這一崗位，我將認真學習、虛心請教不斷地調整自己，爭做一名出色的營銷主任。
三、目標和任務
這次競聘如果成功，我將竭盡所能搞好優質服務，挖掘市場潛力，爭取優質客户源，全力拓展團隊人員的數量，質量。我的目標是：爭取華東區第一名
1、傳收經驗：一定想方設法將自己的好的經驗和問題與營銷人員分享。讓他們少走彎路。他們賺到錢了，自然我也賺到錢了。有問題多從自身找原因。
2、幫助員工：真心幫助他們在工作中遇到的問題，協助他們解決。幫助他們成長。用心對待。其實在外打工都不容易，特別是選擇做營銷的生存壓力都是不小的。
3、帶領員工：作為團隊管理者，一定要起到帶頭大哥的作用，起到非常好的標杆作用。什麼樣的將軍帶出什麼樣的兵!
各位領導，我參加競聘的崗位是營銷主任，我願意全面奉獻自己。我來參加這次競聘是責任感和使命感的驅使。不管成功與否，我將一如既往為營銷中心的發展發揮自己的光和熱。
真誠致謝!