餐飲1分鐘演講稿 篇1
佛跳牆是福州人都知道閩菜，而佔據閩菜頭把交椅的佛跳牆就是我要向大家介紹的家鄉美食。
關於“佛跳牆”這個名字還有一個小故事：清朝某寺院旁有一個聚春園酒家，一天大廚用山珍海味祕製的一道菜，做完時香傳十里，禪僧聞得其香，竟不顧佛門戒律，放下木魚，越牆前來覓食。故得其美名。
剛開始，我還不相信這個故事，可親自品嚐後才有所體會。有一次爺爺生日，我們到位於東街口的聚春園吃飯，爸爸特地點了佛跳牆，不一會兒，一個大罈子端了上來，服務員剛打開蓋子，濃香四溢，久久沒有散去。我不禁產生疑問：“這是用什麼時候東西做的?一問才知道，原來是用魚翅、海蔘、鮑魚、乾貝、火腿、雞鴨、羊等十幾種食材做主料，加之花菰、冬筍、紹酒、桂皮、薑片、白蘿蔔為輔料，經過蒸、炸、泡等幾種方法烹製，封貯於壇中，食前用穀糠皮文火煨熱，啟壇時香傳十里。我的天哪!這麼多種食材，這麼多道程序，我可要好好品嚐一下閩菜的頭把交椅——佛跳牆。
我連忙用勺子舀了一碗，魚翅入口滑嫩，海蔘有嚼頭……吃完後口齒留香，回味無窮，難怪寺中和尚越牆覓食。也難怪佛跳牆揚名海內外，來福州的中外遊客，無不以品嚐“佛跳牆”為樂。
今天的家鄉美食，都要歸功於家鄉的先人，如果沒有他們閩菜能成為中國八大菜系之一嗎?所以，愛家鄉的美食，也要愛家鄉，多瞭解家鄉!
餐飲1分鐘演講稿 篇2
各位尊敬的領導、親愛的同事們：
大家好!酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動這個龐然大物前進的兩大渦輪之一，扮演着至關重要的角色。在酒店業迅猛發展的今天，若不能在激烈的角逐中脱穎而出，就意味着落後，落後就要面臨隨時被淘汰出局的危險，優勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優先享有的資源，也就有了對資源選擇運用的主動權和支配權，於是良性循環的結果是你將競爭對手遠遠甩在身後，率先登陸“金銀島”，佔據最大的財富市場，真正立於不敗之地。
可見，一個好的渦輪對於酒店這艘大輪船來説意義非凡。那麼，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢?“山不在高，有仙則名;水不在深，有龍則靈”，我們不見得要有多麼高端的部件，但只要每個部件按適合於渦輪最佳運行的比例組裝起來就是好的渦輪，就能發揮巨大的功效，而這個比例就是我們服務中的規範。製作一個理想的部件，模具是相當重要的，它不能存在漏洞和偏差，規範也是如此。所以，要員工能自覺按照規範操作，
第一，我們的規範標準就不能存在漏洞和差錯。一個嚴謹的規範標準是保證員工執行力的前提，如果因為標準本身的問題而把服務中不到位的責任歸咎於員工，員工是不可能再一絲不苟地按規範去操作的，因為他們已經對標準產生了懷疑，他們會在操作時反問自己“我按所謂的規範去操作究竟對了麼?又會受到上級的責罰麼?”而不是“我按規範操作了麼?”我們要員工按規範操作，就要培養他們在操作時時刻捫心自問“我按規範操作了麼”，那麼我們就必須消除他們對規範的疑惑。
第二，一個好的模具會給生產出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標準定死了，員工的服務也是不能時刻令顧客滿意的，機械部件尚要考慮熱脹冷縮時產生的變化，何況是人性化的服務呢。給員工一定自由發揮的空間，不僅可以讓員工覺得按規範操作並不是一種負擔，而且可以激勵員工的創造力，為顧客提供更優質、人性化的服務，並從中得到成就感和快樂，也就能把按規範操作變為自己的一種習慣而不是任務。
第三，再好的部件也會磨損。因為餐飲手工性強、生產與消費的同步性、注重合作性、員工與產品的不可分割性這些特點，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按規範操作，就要培養員工的“土狗精神”。
所謂“土狗精神”，總結起來就是如下幾點：
一是苦幹耐勞;
二是自知先天不足，拼死不罷休;
三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細;
四是嗅覺和視覺靈敏;
五是謙虛實幹，勇於擔責，愛主人;
六是把最簡單的事做到極致。
而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服;能力不足，用時間克服”。單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領先的地位，正如前面所説，再好的部件也會磨損，那麼再好的渦輪也會出現各種各樣的問題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時發現問題，及時解決問題。我們應該怎樣做好檢查工作呢?
第一，檢查的長期性。檢查是一個長期延續的工作，不能説今天檢查了沒問題，隔十天半個月再去檢查，在這十天半個月的時間裏可能從輪船整體運行上看不到什麼大的問題甚至可能沒問題，但這並不意味着渦輪沒出現問題，可能只是它出現的問題還不足以大到影響局勢，那也只是時間問題，你不去檢查，沒有發現，放任不管，結果小問題積少成多，等整個渦輪崩潰，你發現我們在爬，而原來被甩在身後的競爭對手卻在跑，我們正因為平時沒檢查到的一個個小問題丟失自己的優勢時，再去反省，“如果我們平時檢查輕快點、仔細點是不是就可以避免這樣的情況發生呢?”為時就已太晚了。所以，管理人員應該把檢查放在每日工作計劃中，做好記錄，寫出心得感受，然後互相間進行溝通交流，能夠親自解決的問題絕不拖沓，不能親自解決的問題及時反饋，絕不放任、延誤。
第二，檢查的實地性。檢查不是一句空話，不是道聽途説，也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來的，它需要管理人員去到服務現場，親自去看，去感受。檢查的實地性不僅能夠保證我們及時發現問題、解決問題，也有利於我們發現人才，及時地的給予員工激勵和肯定，激發員工的工作熱情，更好地協調工作，使渦輪更好的推動輪船的前進。
第三，檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工，而是幫助員工更好地完成工作，讓客人獲得更好的服務，這就需要我們檢查的公正性。“尺度”是我們保證公正性的必要條件，我們必須有明確的檢查標準，並確保每一位員工都瞭解這個標準，然後我們的檢查才有依據可言，才能讓員工信服，才會避免檢查人員戴着有色眼鏡，真正實現檢查的意義，最大發揮出檢查的積極作用。
第四，檢查的交叉性。俗話説：“當局者迷，旁觀者清”，所以，檢查不僅僅是一個班組內部、一個部門內部的工作，我們要班組間互相檢查，部門間互相檢查，這樣才能更客觀的發現問題，更及時地溝通問題，這個班組、部門出現的問題很快能引起其他班組、部門的重視，防患於未然。
另外，在班組與班組間、部門與部門間交叉檢查的同時，也會自然而然地產生比較，有比較就有競爭，這競爭是百益而無一害的，其結果必然是水漲船高。總的説來，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標是統一的，那就是推動酒店更快、更強的發展，我也在此希望，我以上提出的觀點能夠真正落實和被認可，從提升我餐飲部的整體素質和服務質量。
謝謝!
餐飲1分鐘演講稿 篇3
彈指間，我已在電力行業工作十八載。憶往昔，我懷着對電力事業的憧憬，我報考了電力學校，又有幸分配到電力系統。對於一個出生在貧瘠的小山村的我，是幸運者，那年大學聯考制度的改革(1987年大中專考生分開考)，讓我走出了大山;時代的恩澤，讓我有了這份事業;祖國的昌盛，讓我能施展才華。我對我的祖國，對這個時代，對這份事業，有一種獨特的情感，選擇這份事業我無怨無悔。
十八載春秋，我與電力事業同成長，見證了我國電力事業飛速發展和輝煌成就，也同時感受到這份事業對我的恩惠。參加工作以來，我先後從事過35kv輸變電工程設計、電力營銷管理、生產技術管理、供電所管理以及農網改造等工作。這些工作經歷豐富了我的知識，提高了我的才幹，鍛鍊了我的人生，使我從中學習成長。我常想，這份事業給予我太多，而我為這份事業奉獻的太少，應該拿什麼來報答?記得有位領導曾意味深長地對我説“用平常的心做人，用感恩的心做事”。我深刻領會這句話的含義，也領悟到人生的真諦。面對工作，不管有多大壓力，我都要頑強拼搏努力工作，把工作幹好、幹出色。今後，我會更加珍愛這份事業，不斷學習，不斷加壓，不斷創新，不斷自我超越，用心做人，用心工作，感恩培育我成長的這份事業。
電力事業是我職業生涯的綠洲，滋養了我的心田，激盪了我的才情，我會勇於承擔重擔敢打敢拼，在這個“努力超越、追求卓越”的企業精神激勵下，一起打造電力事業的新天地。
我熱愛電力事業，熱愛這份工作，感恩電力，感恩我的事業。
一是學習精神。時代在發展，社會在變革，知識像海浪一樣，一浪超過一浪，呈爆炸式的，不學習是不行的。黨政工農，男女老幼，都有一個再學習的過程，不學習就跟不上發展的形勢，不學習就被時代所淘汰，所以，必須樹立終生學習精神。二是進取精神。一個人若想取得更大的進步，必須樹立進取精神;一個羣體若想有更大的發展，必須樹立進取精神;一個民族若想實現偉大復興，也必須樹立進取精神。不進則退，不進則亡。三是自強精神。任何一個人、一個羣體、一個民族，都應當樹立自強不息的精神，自強是生存的需要，自強是發展的需要，自強是創造美好未來的需要。一位先哲曾説過：內因是變化的根據，外因是變化的條件。可見自強的重要性。四是拼搏精神。無論做什麼，無論什麼時代，天上不會掉餡餅，只有堅持不懈地努力、奮鬥、拼搏，在磨難中求光明，在困苦中求幸福，百折不撓，披荊斬棘，才會成功，才能夠成就大業。五是和諧精神。我想，中央提出的科學發展觀和建設和諧社會是一致的，是人、社會和自然的和諧，是國家之間的和諧，是民族之間的和諧，是各團體各階層的和諧，和諧萬事順，和諧萬事興。
利用工作之餘，我認真地讀完了《心態決定命運》一書。此時，我深刻地體會到這本書對自己工作生活的指導意義。毋庸置疑，對於剛工作的我而言，心態的好壞起着至關重要的作用。正因有了良好的心態才能夠正確地評價自己，才能腳踏實地的投入工作。我深知，事業的成功與工作態度，就像車身與車輪一樣，如果不讓車輪着地，汽車就永遠不能駛向遠方。-年8月，我戀戀不捨地告別陪伴自己七年的大學校園，來到--供電公司。時間如白駒過隙，在變電運行崗位已經有一年半的時間，在這段時間裏，我始終保持良好的心態和積極的精神面貌，堅守自己的崗位，嚴謹認真地完成各項任務。雖然自己在學校就讀期間曾在導師的幫助下參與過許多大型的項目，並且積累了一定的現場經驗，可乍一踏上工作崗位還不免有些迷茫，好比一個斗大的饅頭，無從下口。但慶幸的是，在我的周圍有那麼多良師益友，他們總是耐心地指導我、幫助我克服這樣或那樣的困難，使自己不斷的成熟和堅強起來。
作為一名變電運行人員，職責是為變電設備的安全運行提供可靠的技術保證，如果工作上有稍微的疏忽和失誤，都可能給公司帶來不可預估的經濟損失和工作糾紛。工作的枯燥和乏味，更要求我們必須以積極的心態去面對工作，面對生活。正如書中所説的的那樣---“積極的心態創造人生，消極的心態消耗人生;積極的心態是成功的起點，是生命的陽光雨露，讓人的心靈成為一隻翱翔的雄鷹;消極的心態是失敗的源泉，是生命的慢性殺手，使人受制於自我設置的某種陰影。選擇了積極的心態，就等於選擇了成功的希望;選擇了消極的心態，就註定要走入失敗的沼澤。”我們只有以積極的心態刻苦鑽研業務，提高技術水平，才能保證工作質量、更好地避免各種異常事故的發生，才能夠不斷地提升自我。反之，消極的心態只能讓自己不斷退步，終將被社會所淘汰。
目睹着公司大踏步的前進，我深深地體會到專業知識紮實的重要性。在剛工作這一年多的時間裏，我經歷了買房、結婚、生子這三件人生大事，同時面臨着工作繁忙、學習壓力大等情況，但為了讓自己儘快深入到工作中去，我始終沒有放棄學習，抓緊每個機會充電，通過勤奮學習來提升自己的業務水平和工作能力。通過現場的實際工作，我學到了許多寶貴的知識，讓自己得到了不斷的充實和提高。更重要的是，我從老員工們的身上看到了他們心態積極、腳踏實地、不怕苦、不怕累的敬業愛崗的精神。電力職工隊伍是一支能吃苦、講奉獻的隊伍，這是我從事電力工作以來最大的感受。這支隊伍的團隊精神、敬業精神、奉獻精神，無時不在感動人，無處不在感召人!
變電運行是供電企業相對艱苦的崗位，但又是值得尊敬的崗位。剛一進入這個部門時，我就感受得到變電值班員們的質樸與可愛。每逢節假日，當人們在與家人團聚的時候，他們仍然堅守在崗位，即便一句節日的問候也足以讓他們感動不已。由於工作的原因，一些來自外地的小夥子們已經好幾年沒有回家過年了。
變電運行又是一項安全責任較大的技術工作，從設備的正常巡視、倒閘操作到事故搶修，都需要我們運行人員細緻而準確的應對，容不得絲毫馬虎。目前--供電公司監控中心共管轄12個變電站，其中220kv變電站2座、110kv變電站5座、35kv變電站5座，並且有5座城郊變電站正在準備接收之中。班組在人員少、任務重的情況下，戰勝了一個又一個困難。多少個酷暑嚴寒，他們決戰在變電所內;多少個滂沱大雨的深夜，為了確保設備的完好運行，他們在設備區排查設備故障和查看變電所排澇情況;多少個日日夜夜，家人在為他們牽掛和擔心……無論多麼惡劣的自然環境，他們從沒有放棄和逃避，這是敬業愛崗精神的真實體現，他們用火一樣的熱情和默默無聞的奉獻精神，實踐着自己的人生價值。
急用户所急，想用户所想，這是我們工作的宗旨。由於班組人少事多，大家沒有被超負荷的工作量壓倒，頑強的戰鬥在生產一線，像忠誠的衞士一樣守護--城區電網的供電安全。只要現場有故障，大家便會像接到命令的戰士一樣，衝到現場搶險排障。不管工作任務有多重，壓力有多大，班組時刻把安全生產放在首位，時刻從嚴要求全體班員保證人身、設備和電網安全。特別是在迎峯度夏期間，大家經受住了高温“烤”驗，全班20名成員排除了一個又一個故障，向公司和客户交出了一份又一份滿意的答卷，為--地區的高温保電做出了積極的貢獻。他們肩上擔的是公司、工區的安全責任，心中想的是集體的利益，他們牢記“服務電力，造福人民”的光榮使命，在自己的崗位上全身心的投入與付出。就這樣日復一日，年復一年，他們在基層一線為電力事業默默無聞的奉獻着自己的青春才華;他們沒有驚天動地的壯舉，沒有激昂澎湃的豪言壯志，他們靠激情，靠熱心，憑實力，憑信譽為公司取得了一連串的驕人業績!正是因為他們這種無私奉獻的精神，才有公司不斷的發展和壯大。
餐飲1分鐘演講稿 篇4
尊敬的各位領導、各位同事:
大家好!
我是歐陽-，來自-旅遊學校，餐飲服務是我所學的專業，衷心的感謝公司和領導給我這次機會，參加今天的餐飲部領班競選，這對我來説是機遇，更是挑戰，我將非常珍惜這次展示自我、鍛鍊自我的難得機會。
-年9月我加人-度假區這個人才濟濟、團結奮進的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年裏，因為有各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多在課本上都學不到的專業服務知識。
這次競選領班，其理由是:
與我所學的專業息息相關，我是旅管部的學生，所開設的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業，一是專業對口，二是基本功紮實。
無論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領導的好評。
我曾在一個商務型茶樓打寒假工，所以對散客的接待有了一定的熟悉和經驗度，並由於領導和同事對我工作的認可，頒發了“服務之星”獎，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善;力求做到更好。
在這裏，我粗略的説下我的見解，我認為作為一個領班，首先對客的服務意識要強，在服務過程中要注意每個環節，比如説:在客人用餐時，要不停的巡台，要求員工及時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度;還有當小朋友來用餐時，我們要及時送上寶寶椅，或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有個性化的優質服務才能得到顧客滿意加驚喜;再比如説:顧客用完餐後，要主動問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習慣和對菜餚的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務，只有精益求精，才能為客人營造家的感覺。
其次，就是人際關係，我認為不論是領導、員工還是客人，都要有一定的人際關係。比如説:對客人，我們可以把一些常客和老顧客的姓名、職位、電話和愛好記住，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會讓客人感到受重視，還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節還可以給客人發一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率;對上司的關係與對客服務有關，當我們對客人熱情的服務得到好評時，就會得到上級的認可，這樣人際關係也進一步增加了。同時也要與員工建立良好的關係，因為當你發號施令時，他們是你堅決的擁護者和執行者。
最後就是管理方法，我認為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處，起到作用，甚至會影響的整個公司。
1,我們要善於平衡員工之間的矛盾，配合上級，管理好下屬，還要督導員工的工作，發揮帶頭作用，協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能、綜合素質。在月底總結員工表現，根據員工的表現給予表揚或批評，獎勵或處罰。
2. 還可以採用我以前工作時的方法，每天早上開例會前，總結頭一天的工作，下午開例會前，就總結上午的工作。只有不斷總結，才能找到更好的工作方法。
3. 在此，我還有單獨提出一點，那就是微笑，^_^在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以創造出能量，展現出我們的熱情與關愛，微笑還可以得到別人的回報，它是坦誠的`、是温暖的，不論是與客人、領導還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。
記得有位名人説過這樣一句話:“生活就像一杯濃酒，不經三番五次的提煉，就不會這樣可口”，我想其實我的專業成長也像這杯濃酒，不經歷三番五次的磨練，就不會有新的收穫與感悟吧。最後，我想用汪國真老師的詩來結束我今天的演講:“我不會想是否成功，既然選擇了遠方，就只顧風雨兼程;我不去想身後會襲寒風，既然目標是地平線，留給世界的只能是背影。”
謝謝大家，我的演講完畢。
餐飲1分鐘演講稿 篇5
“愛崗敬業，創先爭優”這八個字對我們來説，必須是再熟悉、再簡單但是了。可怎樣做好這八個字，怎樣把這八個字切實地體此刻我們的工作中，體現到我們的行動上呢?
七年前，當我走向餐廳服務員這個崗位時，認為服務員乾的是簡單的體力勞動，端端盤子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，根本沒有技術可言。有了這種心態，有時就應付工作，時不時的出現差錯。記得有一次，我在為就餐人員上菜時，由於業務不熟悉，沒有選取好上菜的最佳時機和路線，不留意把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人十分生氣，我也十分尷尬。透過這件事，讓我徹底改變了對服務員的看法，認識到：細節是平凡的、是具體的、是零散的。細節很小，很容易被人們所忽視，但它的作用卻不可估量。有些細節會深深地印在我們的腦海中，使人終生難忘;有些細節會改變事物的發展方向，甚至使人的命運發生轉變。細節體現着素質;細節代表着形象;細節決定着成敗。
隨着工作崗位的變動我從餐飲服務員的崗位來到了職工活動中心工作，那裏是生產一線員工活動、健身、讀書、休閒、娛樂的場所，為了把“保障生產，服務一線”的工作宗旨落實到具體行動中，在職工活動中心，每一名服務員都踐行着“我的工作我做主”的誓言，就拿我身邊的同事來説，她們不僅僅做到了腿勤、眼勤和手勤，而且她們個性善於觀察。平時，她們總是把一些瑣碎的事情記錄在本子上，當她們心愛的筆記本，攤開在我的面前時，我發現我的眼前不再是一個筆記本，那密密麻麻的文字轉成了一名普通女工的滴滴心血，晃動在我眼前的是她們在崗位上不停地穿梭的身影。這就是我們職工活動中心員工愛崗敬業的最真實寫照。
古人説得好：“泰山不拒細壤，故能成其高;江河不擇細流，故能成其深。”因此，我們務必始終持續用心向上的良好心態，牢固樹立愛崗敬業的思想意識，徹底改變被動工作、不求創新的不良習慣，真真正正的撲下身子，踏實工作，把大事做實，把小事做細，在細節上下功夫，從小處着手，往大處發展。細節是成功的關鍵，精細是制勝的法寶，事事精細成就百事，時時精細成就一生。“爭當服務明星，爭創形象窗口”是花土溝社區職工活動中心服務班每一名員工共同的奮鬥目標，奉行“為一線職工帶給優質服務實現自身價值”是我們的服務理念。
這些年來，雖然我的工作崗位發生了變動，但我腳踏實地，在工作中體驗人生的價值的理念卻始終沒有改變。“工作是秀麗的，工作是快樂的，工作是幸福的”，從第一聲“歡迎光臨”到“歡迎下次光臨”，從打開水閥到給顧客沏上第一杯温馨的清茶，從簡單的拭去灰塵到緊張的晚會排練，普通平凡的崗位絕不失崇高和偉大的內涵。重複而繁瑣的工作中，我也會遇到挫折和失敗，經歷迷惘和失落，一位長者語重心長地告訴我：“是你自己把自己定位在純粹服務員的崗位上，而且你並沒有做的和其他人有什麼不一樣阿……。”一語驚醒夢中人，是阿，是我停滯了前行的腳步，是我，汲取了企業輸送給我的養料，卻沒有成為企業這棵大樹上最豐碩的果實!有句話是這樣説的：“人最大的敵人就是自己，戰勝自己便擁有整個藍天。”作為企業的主人，如果做事無所用心，左顧右盼、顧影自憐，那麼企業如何才能快速發展，又如何給我更多的惠顧!
我的人生我做主，我的工作我做主，把握自己，珍惜崗位，努力工作才有可能好戲連台。讓我們以澎湃的激情，編織完美的未來;讓我們以真摯的情感和企業共同見證彼此的成長!來吧，讓我們一齊攜起手來，從細節着手，振奮精神，愛崗敬業，努力打造社區更加燦爛輝煌的明天!