食品調查報秀 篇1
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨着經濟的不斷髮展，人們的生活水平也在逐漸提高着。而物質生活充裕了以後，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講並不是説你病了然後予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言説“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過於食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步着，於是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的瞭解程度，並在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
一、社會調查
1、調查結果及分析
通過對隨機人羣的調查發現，約15%的人根本就不知道什麼是功能性食品，更不清楚功能性食品有什麼功效;約62%的人對功能性食品不是很瞭解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑑別也缺乏相應的知識;只有23%的人瞭解功能性食品，瞭解其功效，並且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對於功能性食品不瞭解;其效果不明顯，開始有作用，後來就沒感覺;對於功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。
30-40歲的阿姨：不太瞭解，也不用;孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品;看過產品説明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不瞭解。
30歲左右的知識分子：瞭解一點;功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質;用過如安利、完美等產品;覺得是無聊的消費;鑑定要有國家體系認證、説明、用法。
六七十歲的老人：瞭解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕鬆、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時，被調查者普遍認為，目前社會上對於功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處於零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費羣體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很重要的影響。
2、調查建議
(1)儘快出台完善的法律法規，完善和規範功能性食品生產企業和產品市場。
(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(4)降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
(1)據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益於人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類：
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費羣(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養需求而設計的旨在促進生長髮育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防禦功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)着眼於某些特殊消費羣(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便祕患者和肥胖症患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節功能，以解決所面臨的“健康與醫療”問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。
已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽鹼等。
(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調節腸道菌羣，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質疏鬆、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長髮育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
自開發功能食品以來，各國各企業熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護髮食品和護膚食品等。
現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問題
(1)總體問題
a、產品結構不合理。現有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b、企業分佈不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業的總數約佔全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，説明我國保健食品企業的地域分佈及資源的開發利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研項目的經費支出僅佔銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均佔銷售收入的6、54%，由於科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
(2)企業問題
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥;在生產減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”;在生產改善睡眠保健品時添加安定;在生產“增高”類保健品時摻進激素;在生產免疫調節保健品時添加一些中樞食慾抑制劑。
c、保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
(3)法規需進一步完善
需儘快加強對生產條件的審批，設立複查制度，對新功能的審批進行規範，對轉讓產品進行限制。
(4)消費者的誤區
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防禦功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入範圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、發展功能性食品的措施
中國保健食品市場是一個有着巨大潛力的市場，高速增長的國民經濟是保健食品業發展的基礎，中國經濟發展中居民消費結構的變化是保健食品發展的特殊機會，因此規範保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果
(1)與工商部門聯手整治廣告宣傳;
(2)開展保健食品標籤、説明書自查自糾;
(3)進行保健食品質量抽查;
(4)組織保健食品企業生產條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
(1)利用衞生部網絡，徵求意見;
(2)審批過程和情況，能上網的儘量上網公開;
(3)建立檢驗機構“問責”制;
(4)完善毒理和功能評價程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、儘快出台新版《保健食品管理辦法》
(1)省級初審內容的調整;
(2)申報單位生產條件的審查;
(3)設保健食品批准證書有效期;
(4)檢驗機構認定和責任的規定。
食品調查報秀 篇2
一、前言
當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費羣體正受到越來越大的關注。由於大學生年齡較輕，羣體較特別，他們有着不同於社會其他消費羣體的消費心理和行為。一方面，他們有着旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯後，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎麼改進。
二、調查背景
隨着時代的發展，大學生對食品的要求日新月異，這也成為了我們更好地瞭解城院在校大學生購食品的情況。
三、調查目的
隨着人們對於健康的日漸重視，飲食是人們首先關注的，而零食作為一種被人們曾經當作不健康飲食的消費品，現在因為人們對健康概念更深入的理解，已經成為新的消費熱點。本次調查意在瞭解大學生的零食消費狀況和習慣。
四、調查內容
1、食品品牌包裝對大學生消費有什麼影響
2、選購食品的時候主要關心什麼
3、學生們經常在哪裏購買食品比較多
4、生主要購買什麼類型的食品
5、大學生對食品的價格的要求
五、調查方式和方法
研究類型：定量研究
上網查找大學生愛吃零食的有關資料。
發調查問卷，對被訪者面對面訪問收集第一手資料，所有被訪問者隨機產生。
整理、統計資料，瞭解大學生被周邊零食吸引的原因。
六、調查區域及對象
寧波城市職業技術學院大學生及教師
七、調查情況
我們於10月1日到7日之間，對我們身邊的同學進行了隨機的問卷調查，共發放調查問卷40收回有效問卷36份。
八、數據統計分析
1、購買趨勢
大學生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費羣體。他們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。他們購買次數較多，購買批量一般。
2、購買時主要考慮的因素
價格、質量是吸引大學生消費的主要因素。從調查結果來看，講求實際、理性消費仍是當前大學生主要的消費觀念。據瞭解，在購買商品時，大學生們首先考慮的因素是價格和質量。
3、購買地點
我們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品，如樂購、沃爾瑪等等。
4、品牌廣告的影響
大學生是年輕的羣體，他們追求時尚。各種明星代言的食品深受大學生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學生接受，品牌對他們有一定的影響。
5、購買食品類型
買包裝類食品比較多，男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。
九、結論
本調查報告通過對抽樣調查資料的統計分析，從頻率、方式、內容等方面描述了目前大學生食品消費的基本狀況和表現出來的特徵。並分析了男生和女生在食品消費時考慮的因素和購買類型。研究所得到的主要結果有以下幾點：
1、大學生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費羣體。他們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。
2、他們購買視屏的價格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對較多。
3、在購買食品時考慮的因素方面。女生比男生更有自主性，他們喜歡各種包裝可愛的食品
4、廣告和品牌對大學生購買食品的影響非常大。
食品調查報秀 篇3
為摸清我區食品飲料產業發展現狀及發展趨勢，區發改局聯合區經促局對我區食品飲料產業進行了深入調研，分析顯示，我區目前食品飲料產業規模還比較小，但隨着康師傅的正式投產，東望洋、天地壹號增資擴產等項目的建成投產，我區食品飲料產業在未來五年將進入高速發展期，到20xx年，食品飲料產業工業總產值有望突破255億元，成為我區重要的支柱產業之一。
一、發展現狀
XX區現有規模以上食品飲料生產企業4家，包括康師傅、天地壹號、億滋食品、互惠食用添加劑等企業，預計20xx年可實現工業總產值17億元，約佔全區規模以上工業總產值1.95個百分點；規模以下食品飲料企業57家，預計20xx年可實現工業總產值1億元。
二、發展特點
（一）龍頭企業競爭力強
目前我區已形成一批企業知名度高、競爭力強、行業影響力大的骨幹龍頭企業，對整個食品產業的發展起到了重要的帶動和支撐作用。
頂新集團康師傅控股有限公司計劃在江沙食品產業園投資40億元，打造華南區最大的方便麪、飲品、奶製品、糕餅等食品生產基地。目前集團的三大品項產品，皆已在中國食品市場佔有顯著的市場地位。其中，方便麪、飲茶及包裝水銷售額的市場佔有率分別為55.8%、51.9%和20.8%，穩居市場領導地位；稀釋果汁以17.5%、夾心餅乾以22.7%同居於市場第二位。
天地壹號飲料股份有限公司在江沙食品產業園投資10億元打造中國最大的醋飲料生產基地。目前該公司主導產品有陳醋、蘋果醋、山楂醋飲料，具備了年產約6萬噸醋飲料的生產能力。“天地壹號”經國家商標局認定為“中國馳名商標”。20xx年公司的營業收入為11.8億元，佔全國醋飲料市場的40%，廣東市場的80%。
東望洋(江門)食品有限公司在江沙食品產業園投資3.5億元建設一個現代化大型烘焙食品生產基地，以滿足港澳地區、內地市場和出口外銷的需要。該公司是澳門最具實力的商業集團公司之一，投資項目涉及房地產、酒店、旅遊公司、餅店、手信店及制餅廠等。
（二）重點項目快速推進
目前，我區多個食品飲料產業重點項目正在快速推進。佔地約1250畝的康師傅飲料、麪食等項目計劃投資40億元，現頂津飲料項目投產，頂益方便麪項目預計20xx年年底動工建設，秉信紙業項目正在進行招拍掛的前期準備，其餘的頂正、秉創、和昇等項目正在確定用地紅線；天地壹號增資擴產項目用地總面積290畝，總投資7.3億元，已經完成首期209畝供地，目前聯合車間正進行內部裝修及安裝設備，計劃1月份安裝完畢，動力車間、發酵車間、製冷車間、轉運站基本完成框架結構建設；東望洋項目計劃投資3.5億元，首期廠房9月正式投產，二期興建辦公樓，建築面積2352.2平方米，已經封頂。
（三）行業發展優勢明顯
一是扶持政策完善。市政府先後制定出台《XX市關於推進傳統產業轉型升級的實施方案》、《印發XX市先進製造業江沙示範園區產業發展規劃（20xx-20__年）的通知》、《關於進一步推動市區企業改制上市的實施意見》等一系列政策，為江沙示範園區的發展創造了良好的條件。20xx年8月，XX市政府將先進製造業江沙示範園區納入江門高新區一區多園管理，成為國家高新區的分園區。
二是發展資源充足。江沙示範園區規劃總面積共11580畝，可開發建設用地面積9380畝，目前，園區已基本完成“九通一平”；電力能源充足，江沙食品產業園規劃設有一個220kva變電站和兩個110kva的變電站為其供電，其中一個110kva堡棠變電站已建成，保證重點企業不停電。華電XX市XX區江沙示範園熱電冷三聯供項目預計20xx年投產，兩套機組投產後每年可為園區供應工業蒸汽87.5萬噸、製冷6.95*10^5mw，將滿足江沙示範園區內企業電力、蒸汽、生活熱水、冷凍水、冷氣的需求。
三是配套服務完善。研發平台支撐：區政府根據經濟發展的需要，結合本地區產業特點在周邊打造了XX市工業設計中心、廣東（江門）設計創意園、XX市火炬創業園等一批產業公共服務平台。物流服務支撐：擁有大昌行物流有限公司、XX市德潤工業品物流有限公司等10家現代物流企業，服務網絡覆蓋中國、遍及全球主要經濟區域。金融服務支撐：XX市已形成比較完善的投融資體系，是中國最具投資價值新鋭金融生態城市。目前多家銀行陸續進駐江門，為我區食品飲料產業提供了有力的金融支持。
三、發展趨勢
（一）發展後勁充足有力
目前，我區規模以上食品飲料企業4家，在建項目5個，簽約項目7個，在談項目13個，未來五年，隨着在建在談項目的建成投產，將為我區食品飲料產業帶來有力的發展後勁。到20xx年，食品飲料產業將發展成為我區一個品類齊全、產業鏈完善的重要支柱產業。
現已簽約的食品項目有康師傅食品配套產業園項目、一日三餐食品項目、XX市卓盛紙製品項目等；在談的食品項目有味全食品、億滋多品類食品基地、五芳齋、咀香園、禎祥食品等13家。
（二）產業規模迅速擴大
到20xx年，預計我區食品飲料產業工業總產值有望突破255億元，20xx-20__年產值年均增長56%。
其中，康師傅集團產值將達到150億元；天地壹號產值達到50億元；億滋（倉後廠區）11億元；東望洋產值達到2億元；濱崎食品產值達到30億元。
（三）產業鏈條更加完善
在食品飲料產業迅速發展的同時，相關配套企業也將迎來大發展，秉信紙業、秉創紙業、頂正包材、和昇塑料製品、頂正紙容器、味全冷藏等企業將為頂津飲品、頂益等項目提供包裝材料配套。森源創展、卓盛紙製品等企業也將為食品飲料產業提供包裝材料。能源供應、食材包裝、產品設計、公共物流等相關企業將使整個食品飲料產業產業鏈變得更加完善。
四、發展建議
（一）加強產業招商
以產業規劃為指導，圍繞食品產業發展方向開展產業招商。積極引進帶動能力強的項目，引導食品企業向重點園區（基地）聚集，形成食品產業的規模效應和集聚效應。食品產業重點項目嚴格按照產業發展規劃布點，食品產業發展聯席會議制度統籌食品產業重大項目的佈局。
（二）力促項目落地
落實區領導聯繫重點企業、重點項目“每月一報”制度，主動貼身服務企業，定期實地走訪主動加強與企業溝通聯繫，瞭解、收集項目建設過程中存在的困難和問題，建立問題掛賬銷賬制度，有關職能部門靠前服務、提前介入，積極溝通協調解決，確保項目順利落地投產。
（三）創建示範基地
藉江門工業園區規劃大規模整合重組的契機，加快我區食品產業轉型升級，推動食品產業集羣化發展，積極申報國家級新型工業化示範基地和省市共建食品產業基地，以江沙食品產業園為載體，重點帶動發展方便食品、醋飲料、烘焙食品等食品產業，推動江沙食品工業園形成更大的發展規模。
（四）優化政策扶持
完善優化有利於食品產業發展的政策措施，營造良好的企業發展和市場投資的軟環境。制定包括財政、金融、土地、環保、政府採購、人才等促進食品產業加快發展的優惠政策；
支持企業技術創新和技術改造等手段，推動企業產品升級；支持食品龍頭企業建設國家級、省級技術中心、工程中心、工程實驗室，積極引導支持企業參與食品行業標準制定；實施食品科技專項，集中扶持一批在關鍵核心技術、共性技術等方面能取得突破的創新項目。
（五）完善有利要素
要積極推動清潔生產技術，提高資源綜合利用效率；整合現有高校、研究院和骨幹企業的研發資源，搭建行業研發中心、專業檢測機構、標準化信息系統等區域公共創新平台；充分利用政府資金吸引更多的社會資金和民間資本介入，建立食品產業投資的創新機制；通過多種教育模式，培養行業內的科技領軍人才、一線創新人才和青年科技人才；建設一支結構優化、佈局合理、素質優良，服務於食品產業發展的人才隊伍。
（六）加強產業配套
一是完善園區供能工程。食品企業對蒸汽需求大，目前已入駐江沙示範園區的華電分佈式能源站將為園區食品企業提供熱電冷蒸汽五聯供，為此，需加大力度推進華電分佈式能源站的建設，力促項目早日建成供能，吸引優質大型食品項目入駐。二是完善園區生活配套設施。江沙示範園區集中規劃生活配套區，已建成公租房、職工活動中心，飯店、超市、銀行等生活配套服務相繼進駐，公交線路逐步開通，將繼續完善園區生活配套，為園區企業職工提供全方位、優質的生活便利。三是完善食品運輸物流鏈。XX區是珠三角和港澳地區與粵西、中國西南各省水路交通的重要門户，交通網絡四通八達，區位優勢明顯。目前，我區已引入宇培物流園項目，進一步完善我區現代倉儲物流業，推進運輸物流鏈的發展。