自助餐買賣合同 篇1
甲方(消費者)： _________________
乙方(餐飲服務單位)：_____________
訂餐主要事項：___________________________________________________________
日期________年______月______日
開席時間 _____________________
結束時間 _____________________
包間名稱/ 就餐位置 _______________________________________________________
就餐方式
□ 桌飯 桌數 機動桌數 每桌人數
□ 自助餐 人數 機動比例
選單
(應見附件)
熱菜：____個主食 ____道湯 _____道冷盤 ______個點心 ______道其他
每桌_______元 總價款________元 (rmb )
收費服務
專案：_______________________
收費服務
金額________元(rmb )
贈送服務
專案：_______________________
贈送商品名稱：___________________________________________________________
是否允許自帶酒水
□是 自帶範圍：___________ 收費標準：_______________
□否
合同總價款(不含酒水) ________元(rmb )
餐費支付：_________________
餐費預付
□定金 甲方應在______年______月______日前向乙方支付總價款_______(不含酒水)的_____% ( 不超過20 %) ，即人民幣：_______ 元，訂餐服務合同，合同範本《訂餐服務合同》。
□預付款 甲方應在_____年______月______日前向乙方支付總價款_______(不含酒水)的____% ，即人民幣：_________元。
餐費結算
1 .甲方預付的定金或預付款結算時衝抵總價款;
2 .當餐後甲方將餘款一次性支付給乙方。
甲方(消費者)： _________________
乙方(餐飲服務單位)：_____________
日期________年______月______日
自助餐買賣合同 篇2
甲方(消費者)： __________________
乙方(餐飲服務單位)：_____________
訂餐主要事項：___________________________________________________________
日期________年______月______日
開席時間 _____________________
結束時間 _____________________
包間名稱/ 就餐位置 _______________________________________________________
一、就餐方式
□ 桌飯 桌數 機動桌數 每桌人數
□ 自助餐 人數 機動比例
二、選單
(應見附件)
熱菜：____個主食 ____道湯 _____道冷盤 ______個點心 ______道其他____________________
每桌_______元 總價款________元 (rmb )
三、收費服務
專案：_______________________
四、收費服務
金額________元(rmb )
五、贈送服務
專案：_______________________
1、贈送商品名稱：___________________________________________________________
2、是否允許自帶酒水
□是 自帶範圍：___________ 收費標準：_______________
□否
合同總價款(不含酒水) ________元(rmb )
餐費支付：_________________
六、餐費預付
□定金 甲方應在______年______月______日前向乙方支付總價款_______(不含酒水)的_____% ( 不超過20 %) ，即人民幣：_______ 元。
□預付款 甲方應在_____年______月______日前向乙方支付總價款_______(不含酒水)的____% ，即人民幣：_________元。
七、餐費結算
1 .甲方預付的定金或預付款結算時衝抵總價款;
2 .當餐後甲方將餘款一次性支付給乙方。
3 .甲方未按時結算用餐費用，或者就損壞的設施裝置、餐具等未按時交納賠償金的，應按每天______%的標準向乙方支付滯納金。
八、支付方式
□現金□支票□信用卡□銀行 轉帳□其他
九、 合同變更與解除：
訂餐事項變更
如要變更定餐事項，應提前_______日通知，雙方可訂立補充協議作為本合同一部分
乙方按甲方實際就餐桌數/___人數收取費用，但實際人數少於合同約定的， 退餐標準為__________
其他事項變更:____________________________________
十、合同解除
1 .甲方於就餐前_______日(含本日)前解除合同，則：□無權收回定金/ □向乙方支付合同總價款(不含酒水)_______%的違約金;甲方於上述日期後解除合同，則：□無權收回定金/ □向乙方支付合同總價款(不含酒水)_______%的違約金。
2 .乙方於上述日期前_______(含本日)解除合同，則：□雙倍返還定金/ □支付合同總價款(不含酒水)______%的違約金;乙方於上述日期後解除合同的，則：□雙倍返還定金/ □收取合同總價款(不含酒水)________%的違約金。
十一、其他約定： ___________________________
十二、本協議未盡事宜，甲乙雙方友好協商解決，本協議一式兩份，雙方簽字蓋章有效。
請在簽字前充分了解本訂餐合同有關事宜，認真填寫表格內容，仔細閱讀並認可背書合同條款。
甲方簽字蓋章：_________ 乙方簽字蓋章：__________
地址：_________________ 地址：__________________
聯絡電話：_____________ 聯絡電話：______________
合同簽訂日期：_______________
自助餐買賣合同 篇3
一、餐館名稱：
__________。命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色(這裡的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“________酒家”或“________荘”
二、餐館風味：以湘東農家風味為主
三、餐館預計面積：280 ~ 350 M2
四、目標城市：廣州
五、選址要求：
1.在周邊1裡內起碼要有一箇中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區;
2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置;
3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業面積在二樓;
4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。
選址總體評價，由於新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，並且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月後能做到盈利1萬元/月。
六、餐館佈局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16M2包廂(4*4M規格)4 ~
5個。(但具體要看店鋪的佈局)
七、餐館開張預算：
1.租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預計50元，此應一次支付4.5萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬
2.裝修設計費用：800元
3.裝修費用：A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不誇張費用為__元;B.內部大廳裝修風格以突出農家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為__元;C.廚房面積為40
M2，裝修強調排汙、通風，費用為__元;D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風，其他無特別需求，裝修__元。 自己買材料，總共預計8萬元
4.辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元
5.購買用具費用：A.3臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元(也可能使用中中央空調);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.兩個冰箱，兩個冰櫃，一個消毒櫃，其計1萬元;D.廚房用具，共4.5萬元;E.
桌凳，共5000元; F.其他(請見清單)，共計20__元，G.自動洗衣機1臺，1000元
6.其他不可預計費用，20__元
八、餐館裝修風格說明：
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不誇張，簡練，能體現其消費水平
2.大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B.牆面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這裡只我的想法，實際以最終的設計為準)
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無特別要求
九、人員配備：
1.廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員
2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，
3.大廳：5個人，每四張臺1個
4.其他：其他臨時人員1人(主要用於服務休息時的輪換)，店主1人。
十、運營費用明細：
1.物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月
2.排汙費用：600元/月
3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20__元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)
4.人員費用： A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000
= ;B.住宿火食費用：住宿為20__元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 = 3600元/月
5. 折舊費用：
6. 原材料：A.原料， 共元/周
7. 其他不可預知費用：1000元/月
十一、菜品說明：
1.堅持兩個特色：A.綠色健康食品;B.湘東地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2.堅持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個新菜品;B.跟季節變更，及更換菜品
3.消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定為平均 35~60元/人。
總體來講，以農家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，並取得比較高的利潤
十二、直接成本估計：
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1.特色菜(挙頭產品)成本控制在50%
2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內
3.中檔常見成本控制在60%以內
4.低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品
十三、最終費用核算：
十四、其他問題點：
計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。
五 優勢與劣勢：
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，並提供茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力、服務專案等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
六 財務狀況分析
1.初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4.每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
七 風險與規避
1 外部風險
隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如、在中國的快餐業中佔據很大的市場份額。
2 內部管理風險
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係著企業的生與存，成與敗。
3 市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1) 在本專案開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
(2) 專案生產階段的風險，如果專案已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，專案可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
(3)專案生產經營階段的風險，專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生，從而加劇了本專案的競爭壓力。
4 原料風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無汙染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無汙染的綠色食品。
5 應對措施
(1)汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。
(2)嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
(3)專案開發階段進行嚴格的專案規劃，減少專案風險。
(4)進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。
(5)與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料供給。
6保險和法律 事務健身中心的保險將通過中國XX公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由於意外事故而關門造成的固定現金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會採取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責。