暑期我每天中午12點放學回家，才開始做飯。可哥也是12點放學。不過等他從市區開車回家我的飯菜正好端上桌。他在路上用了30分鐘，我做飯也剛好用了30分鐘。這30分鐘，包括擇菜洗菜淘米，以及成品是：一鍋米飯，2份素菜，一份肉類，一份湯。大都如此。
介於可哥已經大二，在吃飯過程中，我主動為他科普了一些常識。
如何短期高效的做一桌有模有樣的飯菜來 ?
除了熱情還需要的是科學統籌安排。
一頓飯的關鍵真的還是米飯上。畢竟我們的飲食習慣還是米飯。
好多家庭主婦做了一輩子飯未必能做得一鍋好飯來。
如何讓飯好吃?
清洗好米，一定要注意水和米的比例，基本是1:1.2或1:1.3。實際上做的多了，完全可以靠目測。
我就一直是目測。
初學者，可以用一節小指頭為測量標準。
然後，必須要讓米和水經過一段時間的浸泡。
要讓米和水在一定時間的經歷親密的接觸，交談，只有這樣，米才能愛上水。
而只有米愛上水之後，才有可能煮出一鍋好米飯來。
這個時間段最好在10——20分鐘，當然，大都時候我們不可能有那麼多時間讓他們談談心，戀戀愛的。
怎麼辦呢?選擇不同的煮飯方式。
中午時間短，可選擇“超快煮”，可縮短浸泡時間，但也一定要事先浸泡5——10分鐘。
有時間的話，還是儘量實用“精華煮” 。
飯煮好後，一定先要拔下插頭，靜默5-10分鐘，才開啟電飯煲的鍋蓋。
只有嚴格按此程序煮出來的飯，才可能可口合適。
此外，還有一個簡單的做法就是，早上出門的時候，按下預約鍵，將時間設置好，回家後，一鍋飯剛剛好。
煮飯的同時，就趕緊安排做菜的品種。
通常，在早上出門的時候，請事先將肉類解凍。
從冰箱拿出來，擱置在鋁製容器裏，中午回家正好解凍。
掌握一種燒菜技能，便能以一抵百。
比如你學會了土豆燒牛肉，其他的不過就是變換食材罷了。
炒菜和燒菜的區別是，炒菜快速，肉都是片或絲狀，配置的蔬菜基本也是薄片或條狀。
這些技術要求快速，看起來簡單，不易掌握要領，我就不擅長此技能，不推薦。
而燒菜，需要一定時間，但很容易學會，關鍵它以味道征服食者，所以你可以不擅長炒菜但一定要學會燒菜。
燒菜的肉類，一般都是牛肉啊雞肉啊鴨肉或排骨等等，形狀都是塊狀。
這些塊狀肉類，在燒之前要用水焯一下，主要目的是去血水去腥。
燒菜配置的蔬菜一本都是也是快狀的，比如土豆塊，四季豆，冬瓜，萵筍塊，芋頭等等。
哪些蔬菜配哪些肉也是有些講究的，不過，你不必墨守成規，完全可以自由搭配。
傳統的是，牛肉搭配土豆，芋頭搭配雞，鴨肉搭配魔芋，排骨搭配四季豆或萵筍等。
燒菜，需要的調料一般有：豆瓣，姜，蒜，花椒，辣椒等。
過程是這樣的，拿牛肉燒土豆來説：
油開始冒煙後，下調料，炒制香味後，下牛肉，翻炒至牛肉變色有香味，可根據個人喜好加醬油，加水，沒過牛肉，大火燒開後改中火，在牛肉半熟加土豆塊，再繼續 燒，等湯汁變少，改小火慢慢煨。
起鍋時，加鹽，加葱末，即可。
只要掌握一種燒菜技術，即可應對其他任何炒菜。以一變應萬變 。
炒菜比炒菜更惹人喜歡，應該是因為它的味道更豐富一些。
炒菜更像快餐，感覺會少了很多過程，就少了很多快感。
在燒菜的同時，你應該趕緊準備素菜的擇和洗。
可以素炒也可以涼拌。
素菜加一些蒜粒清炒會更入味一些。
清炒素菜儘量實用綠色菜葉類，避免使用刀切的，比如儘量不要炒土豆絲。(因為你切土豆絲就要耽誤時間)
炒完素菜，飯差不多就好了，燒菜也基本可以了。最後就剩下一個湯了。
做湯一定要簡單，什麼都可以，不過儘量用菜葉。
週末有時間可以用豆腐做個豆腐湯。
湯裏最好什麼都不要加，任何東西，連鹽也不要放。
這30分鐘裏，很多環節都是環環相扣的，並且一定要學會統籌安排。
很多東西可以同時做。
進門時做飯前，還記得先喝一杯茶，打開電視聽着新聞。這樣避免辛苦帶來的心煩。
還有一定要沉着應戰。不要着急，避免被刀切傷，避免被油燙傷。
最後要記得，會做飯的男人，家庭才會和睦。
即使不能樣樣都會，起碼你要會做米飯!起碼要掌握一門技術。
再退而此次，你起碼應該洗碗。
總之，一個家庭裏，男人應該積極分擔女人的家務。
本文作者：阿秋(公眾號：青衣街的阿秋)