秋分(autumnal equinox)，農曆二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日。以下是小編整理了關於秋分節氣的五大飲食指南，希望你喜歡。
秋分節氣的五大飲食指南
一、蔬菜：蘿蔔、蓮藕
秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋後，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿蔔、胡蘿蔔。蘿蔔要分生熟，中醫認為，生者味辛、甘，性涼;熟者味甘，性平，入肺、胃經。生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。脾胃虛寒者不要吃生蘿蔔，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。蘿蔔生鮮狀態下食用具有良好的食療養生效果，即使曬乾了也是萬能藥物。蘿蔔乾中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補充食物纖維和礦物質。
秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變温，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
二、肉類：鴨肉、墨魚
秋分時節氣温降低，很多人食慾漸增，偏愛吃肉。專家説：“過量吃肉不好，但是從營養學上來講，放棄肉食也並非養生之道，膳食平衡才是我們提倡的。”肉的口味營養不同，適宜的人羣也各異，所以要根據體質、氣候，選擇最適合的肉類。
鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津……”。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的説法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。
三、粥湯：百合粥、銀耳湯
秋天保養要滋陰防燥。在飲食上，可推行“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”，飲食結構以清淡為主。鼻、脣乾燥者可吃蘿蔔、芝麻、豆腐、豆漿等。有慢性支氣管炎的老年人可以多進補湯水如百合冬瓜湯、山楂排骨湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。
百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。秋季食百合的最佳方式是煮粥，可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬製，不僅清甜可口，還能安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，也有補益安神的功效。
中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。銀耳湯很適合秋季滋補去燥，大家不妨多喝。
四、飲料：蜂蜜水、菊花茶
很多人認為秋季氣候並沒有夏季般的炎熱，人體出汗少，所以日常的飲水量有所減少也沒有很大的關係。這樣的想法是非常錯誤的，秋季人體出汗少，但是氣候乾燥，不及時的補充足量的水分，人體容易缺水，導致乾燥、上火等的問題。所以秋季要預防上火，或者已經上火了，都應該多喝水。以白開水為佳，也可以衝調蜂蜜水、淡鹽水等飲用，每天以8杯水為基本飲水量。
秋季最適宜的飲品是蜂蜜水。蜂蜜是一種有着調和百藥的重要綜合能力的食品，如蜂蜜能潤燥，所以適合秋天服用。蜂蜜是一種天然的多營養質的食品，有促進食物的消化作用，可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，從而減輕胃腸負擔，防止食物積存。服用蜂蜜也要講方法，如秋季宜在早晨喝，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。可是脾胃虛寒的人不要一起牀馬上就喝，而應該先吃些東西再喝，例如可以在早餐里加蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在饅頭或麪包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，易造成拉肚子。
菊花茶有很好的護眼功效，在乾燥的秋季飲用還有滋潤清熱的功效，對於常在電腦前工作的白領階層尤其適用。雖然菊花茶有一定的保健功效，但是也不能“貪杯”。用以泡製菊花茶一般選擇杭白菊或者貢菊。從功效上而言，杭白菊更加有利於清肝明目。如果熬夜後眼睛乾澀或者出現咽喉腫痛的現象，喝點杭白菊泡的菊花茶能有很好的緩解功效。貢菊則有效散風熱，對於上火導致的口腔潰瘍有一定的作用。
五、堅果：花生、杏仁
秋季是各種堅果的成熟季節，堅果對人體的好處想必不用説大家都知道：比如100克生松子中含維生素B1為0.41毫克，大杏仁中維生素B2為1.82毫克，這些都是一般食品難以企及的高水平。所以多吃堅果對自己的健康也有不少益處。
花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。新鮮花生最好連殼煮着吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且花生殼和內層紅衣有很好的醫療保健作用。花生是高脂肪、高熱量的食物，痛風患者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、“三高”患者、肥胖患者都不能吃花生。
杏仁富含膳食纖維，熱量低，可以降低食物升糖指數。同時杏仁富含鎂，對血糖具有調節作用。糖尿病患者和更年期女性應該多吃點杏仁。杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物，所以非常適合乾燥的秋冬季節食用。杏仁還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能夠有效地對付秋天常出現的咳嗽症狀。
秋分節氣吃什麼
秋分吃秋菜
在嶺南地區，昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
秋分飲食要煩躁
要想保持機體的陰陽平衡，首先要防止外界邪氣的侵襲。秋季天氣乾燥，主要外邪為燥邪。秋分之前有暑熱的餘氣，故多見於温燥;秋分之後，陣陣秋風襲來，使氣温逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現涼燥。同時，秋燥温與涼的變化，還與每個人的體質和機體反應有關。要防止涼燥，就得堅持鍛鍊身體，增強體質，提高抗病能力。秋季鍛鍊，重在益肺潤燥，如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。飲食調養方面，應多喝水，吃清潤、温潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。