經過二十多年的快速發展, 目前我國已是世界第二大禽肉生產國。然而, 與此地位不相符合的是我國禽肉出口量僅為生產量的3%左右, 典型的生產上的“巨人”和出口上的“矮子”。美國、荷蘭、土耳其、澳大利亞等國飼料原料價格較低, 設備先進, 大規模飼養成本比我國低20%～30%。
1 肉雞品種、品質
我國肉雞生產量雖居世界第二位, 但主品種多為“舶來”的快大型白羽肉雞如艾維茵、雙a
等, 中國本地品種較少。在白羽肉雞育種、飼養生產等方面, 我國與世界先進國家相比弱勢明顯, 表現在生產成本過高和雞肉的安全性等方面。隨着我國加入wto, 進口關税的大幅削減, 外國廉價雞肉勢必大量湧入, 給國內的快大型白羽肉雞生產造成更大壓力。
2 飼養管理水平低
我國的肉雞養殖基地主要在農村, 因此, 飼養的基本條件、飼養管理技術和人員素質與發達國
家相比差距較大。肉雞是在特定的條件下定向培育成的快速生長型禽類, 要求在高度集約化生產狀態下進行養殖。所以, 在肉雞生產中必須要人為地為其創造良性的生態環境, 滿足生長髮育的需要。但我國農村肉雞生產中, 缺乏合理而又規範化建築的雞舍, 沒有良好的隔熱材料, 缺乏降温系統, 缺乏機械通風設施等。這些都是造成雞舍高温、高濕、空氣不流通, 而導致疫病發生的原因, 直接影響到肉雞的品質。另外飼養管理缺乏規範化的技術措施, 如消毒程序和消毒方法、空氣淨化、限制飼養和光照程序等往往不能正確執行, 有些養殖户隨意操作, 構成對雞羣健康的威脅, 造成較高的發病率。這些都是雞體攜帶諸多病原微生物的主要原因。
3 藥殘超標
當前我國雞肉出口受阻的關鍵問題之一是藥物殘留超標或含違禁藥物。由於肉雞飼養週期短、密度大、發病率高, 在飼養過程中不得不使用大量抗生素預防疾病, 這導致我國雞肉藥殘事件屢屢發生, 降低了我國雞肉在國際市場的信譽。這主要是源於我國政府部門對這一問題的源頭———獸藥生產、經營企業的管理監督不力所致。我國現有XX 多家獸藥生產企業, 良莠不齊, 而美國僅有1000 多家, 且均達到gmp 標準。
4 疫病種類多
中國肉禽業受沙門氏菌、大腸桿菌、新城疫等諸多疫病困擾, 而且我國養雞行業幾乎每兩年新增一種疾病。而農村養雞户在疫苗的選擇、使用、保藏上不加註意, 往往造成免疫失敗, 更加重了疫病的流行。諸多疫病的廣泛流行以及農村養雞户自身知識所限, 導致治療及時, 使中國肉雞業經濟損失巨大。此外, 也為中國雞肉的出口造成障礙。