服務員實習總結報告範文 篇1
在朋友的介紹下我來到了，得到要來學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎麼實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，於是我懷着熱情的心來到了學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之後我迫不及待的懷着忐忑的心情來來到了xx店，來的第一週我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪牀工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心裏暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做牀，衞生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解。第二週我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的瞭解。
第三週我被分到了前台，我很喜歡前台接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的 辛苦了 都會讓人感動，總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我 酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點： 服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。
服務員實習總結報告範文 篇2
實習，鍛鍊人的好機會
半年多前，我到了安亭鎮的大眾賓館開始我的實習生活：前台收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想： 平時寡言少語的我能和新的夥伴相處好嗎?能適應一個全新的環境嗎?平時內向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閒、應付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現;一個又一個擔憂在我心中盤旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。
事情卻並沒有我想象的那麼糟。在同事和領導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環境。隨着時間的推移，我也漸漸熟悉了業務。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行着我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然説要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯什麼。於是我先回憶了一下退房程序，然後開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒有問題後放人。雖説只是簡單地幾個程序，操作起來也挺複雜的。就拿核算帳單來説，雖然現在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算帳單，但按規定，為了防止電腦系統在操作中有什麼差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了!平安無事。我那顆懸着的心終於放下了，心裏真有説不出的高興。
一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，後來我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三星級後，我們的工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間後，領班隨後就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不乾淨的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不乾淨，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領班開過一次過失單，並罰款20元。以後，我整理房間就更為仔細了。
雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我最大的收穫就是一句俗語： 看人挑擔不吃力，事非經過不知難。 。
在哈根達斯實習日子裏,我的生活是有味道的,所以現在回想起來,特別懷念,要不沒有這些味道,我想我的實習就這樣的過去了.但不是,那種種的味道還深深的記住我的腦海裏,叫人無法忘記.這些都是我的人生中很難得的一次經驗.人生經驗都是在人我們的人生中不斷的積累的,在實習中我所收穫到的不止是我的知識,更重要的是我的精神也有了進一步的提高.就讓我來分享一下我的種種事情吧!
朋友,是人生中一樣很重要的東西,在哈根達斯里我就認識了很多朋友.他們在我的實習生活中教導了我很多的知識.教我怎麼做好服務,怎麼促銷商品,怎麼製作咖啡等等,雖然他們有的年紀跟我差不多,有的只比我大1,2歲,但是他們所經歷的事情就比我多,見的東西就比我要廣.在他們身上,我可以發掘到很多我沒有接觸到的種種.這就是樂趣,要在生活中發掘,這樣的人生才有意義,不然我想人生就沒有什麼趣味可談了.
酸溜溜的味道很多人都知道是怎樣的.我在這裏,也嚐到了.在這裏要面對很多在我們學校裏沒有的東西,就是要跟自己的領導交流.我在店裏做錯事,當然要自己面對,受到批評是在所難免的.這種酸酸的味道已經好久沒有嘗試到過了,也只有把它嚥下去了,被人批評的感覺真的不好受啊.自從第一次被經理批評後,我努力做的更好,在那之後我就沒被上司教訓過,算是慶幸了吧.
在學校裏,特別是上了大學以後,我就好久沒有嘗過辛苦的滋味了.大學的生活跟中專相比,真的差得遠.但在哈根達斯實習的日子裏,我又試到了這種味道了.有時候要上10個多小時的班,一直站着.到了週末,客人多的時候又忙的不的了,有時候還會出現逃單現象,這個時候真的會鬱悶,一天辛苦賺下來的錢都不夠賠...這些日子太累了.整天都要做着重複的事情,太苦悶的事情,使人的生產工作積極性都是沒有的,所以人是感覺特別的累.即使如此,我也咬着牙堅持下來了,看着領到的工資,雖然不多,但是我的辛勤所得,心理上的苦早就沒有了.有時候上的累了,會覺得很辛苦,但因為自己全年已經在哈根達斯上過班,也有了基礎,跟其他新手比起來這已經不算是什麼了,很好的一次鍛鍊機會啊,我想在以後的找工作過程中,這麼累的我們都過去了,以後還怕什麼呢?
除了甜酸苦以外,還有很多的味道的,但是我覺得什麼都好,都已經過去了,就讓它過去吧.在店裏的種種現象我都是看在眼裏,記在心裏的.大家對我的好,我都懂.在學校裏,我們受着學校的保護,受着家長的愛護,就像温室裏的花朵一樣,這次實習好比我們這些花朵走出温室,出來前的一次練習,我不怕吃苦,不經歷風雨怎麼見彩虹呢?經過這次的實習以後,我相信我的適應能力一定別人強.
人情味
在哈根達斯,我覺得我們的領班和經理人真的挺好的,會考慮我們員工的身體情況,有時身體不適還會照顧一下,店裏多了點人情味,我們的家屬感就強得很多,那麼工作起來都有點幹勁.也就因為店裏的領班和經理人很好,有時候店裏很忙,缺人手,我已經上了好長時間的班,領班或經理開口要我加一下班,只要我身體撐的住,我都會幫忙.所以説,多一點人情味未必不好.
積極性
自從外賣人手的缺乏,我便被安排去學習做外賣了,在做外賣的過程中我愛上了做咖啡.
有時候我寧願做外賣也不想做大堂,儘管做大堂的好處比外賣多.中國台灣作家張寧靜曾經説過 當一個人在為喜歡的事情付出時,山也就不高了,水也就不深了,馬拉松也就不長了. 喜歡'實際上是很好的糖劑,可以叫人心甘情願地付出身體的極限可以叫人無悔地投入,許多看來不可能的事情就是那麼可能了.
總之,經過了這次在哈根達斯實習以後,我的各種各樣的能力都有一個新的提高.讓我明白了要客觀的看待世界,只有在實踐中不斷提升自己的各個水平,才能成材.在剛開始的時候,有同事問我為什麼以前在哈根達斯做過了,知道其中的苦還來,那時候的我真的有點後悔,擔是現在的我,可以大聲的對他們説,我覺得這個地方鍛練了我,使我這個整天都不出家門的人來説,我還認識了來自五湖四海的人,聽他們講他們的故事,對比自己的現在,你説我還有什麼不滿足呢?我不認真讀書真的是對不起自己啊.也真正懂得惟有讀書才能改變自已的人生,改變現狀.其中一個員工經常對我説,她很後悔自己當時如果好好的讀書,現在的環境就不同樣了.所以,看得多,聽得多了,領會的也就多了,我在這次實習中也是一樣的啊,看到的,聽到的,感覺之深,我想也只有我自己明白.對我以後的人生當然有益啊!
為了提高我們的操作技能、培養職業能力，按照教學計劃，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經過學校的安排，XX年X月X號我們搭乘了去，實習基地為XX酒店。古人曰： 逝者如斯夫，不捨晝夜 。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶 酸甜苦辣鹹一應俱全，在每日緊張充實的工作環境中不覺間已經走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期，內心充滿着激動，也讓我有着無限的感慨。
一、實習酒店簡介
XX酒店位於大營鎮汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優越，人流量大。因大營鎮是裘皮生產基地，有很多的南方客人，所以酒店老闆選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜餚的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。 二 、實習內容及過程
1、實踐地點的選取：
實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數人都是經商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛鍊到自己的口才，學會見人説話。見到形形色色的人並學習到不同行業的經驗體會不同行業之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日後的面試不緊張做好鋪墊。
2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，儘管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。儘管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領班瞭解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩;工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉並掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。
小結：通過要想適應環境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。
階段二(實戰練習)：繼續熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕鬆交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產生歸屬感 酒店是我家;依據本人來自農村，幹活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內高温的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老闆的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出採購商品。
小結：度過工作適應期之後開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來，儘量讓工友和老闆接受你的價值觀，從而讓對方更多的瞭解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤解。
階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之後就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求並且與顧客聊天。偶爾給同事 挑刺 ，在爭辯中分享勞動的快樂。
小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握，完美完成工作任務之後，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到 工作並快樂着 的境界。
階段四(重用期)：經過自己的努力，受到老闆和同事的關注，開始涉及老闆的其他業務。在這個階段裏，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老闆設計菜譜的版面。並多次替老闆外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等)，大部分時間都在外奔波，出沒於商場、網吧、寫字樓甚至ktv送外賣。
小結：在此期間很容易出現得意忘形的現象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態與同行相處。
三、實習主要收穫和體會
(一)實習收穫
1、服務意識的提高對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高經過了近兩個月的實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;對於有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不會在酒店做服務員，但這種關心他人，奉獻社會的意識將保存並實施在今後的工作之中。
2、實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習與未來的就業實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
20xx年4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對於沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蜕變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。
剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰濛濛的一片，接着我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去後剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心着我們，葛經理説： 等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境， 這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最後還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓後就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接着實操，終於在下午6點左右考完了，大家都鬆了一口氣，想着終於解放了，可是後面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下着小雨灰濛濛的，彷彿天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店裏的時候塗經理安排了店裏的人帶着我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以後工作的地方了，心裏暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這麼多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們説， 這個以後就是你們的師傅了，以後要好好跟着師傅學。 5月1日便正式跟着師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什麼我在學校學的是國際商務，為什麼我出來卻是做服務員的工作呢?那我在學校這兩年半來的努力又算什麼呢?一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，後來才發現原來做服務員也不是那麼簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。領導對我們都很關照，很讓人温馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這麼短短几十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等着慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收穫，只有付出了才會有回報，
工作了三個月後，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那麼我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。
服務員實習總結報告範文 篇3
有人曾經説過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而最温馨感人的經歷是其中最精彩的樂章。由於某種經歷而獲得的獨特魅力是任何任何人無法奪取的財富，幸福不僅是已經取得的成果，也是奮鬥的過程，正如項鍊上的每一粒珍珠，每一顆都應是閃光的。震撼心靈的那些往昔經歷，象潔白的雪，美麗的雨離去後讓人久久不捨，其實他們並沒有離去，他們留在了我們身上。開闊了心靈的視野。是的猶如這次實習，當時看來無所謂的事情，返回酒店後講給同事們聽，不愉快的事情都發揮掉了，留下的是一些難忘的回憶和感人的往事。
20nn 825日金沙酒店領導決定派我們第一批人員到北京實習，當時我們聽候都很愉悦，因為我們對外界，對北京充滿着幻想和渴望，外面的世界很精彩，我們都想走出去看一看學一學北京的管理方式與酒店文化。所以我們都很愉悦的踏上了去北京的征程。一路下來六個多小時到達北京，然後分五個隊分別到了五個酒店。
我被分到了北京順義區李遂鎮的順鑫綠色度假村，我們隊中有11人。7個女的4個男的，到了以後第二天就上崗了，我們全體被分到了餐飲部，餐飲這段時間是繁忙季節，這裏有中餐廳，槐花苑，湘香苑，8個包間，以及議會，實習的目的是為了更好的瞭解餐飲的業務知識，提高餐飲的實踐能力，以便自己更好的熟悉瞭解酒店這個行業，為以後進入這個行業做一個良好的開端，為以後的人生道路做好準備工作，使自己的下一步走的更順利，也是為自己的生活增加色彩。
從北京坐上順鑫度假村的班車一個半小時後到達度假村，首先映入眼簾的是方圓三千畝的森林，兩千畝的水域和五百畝得黃金沙灘。這裏俗稱是天然的綠色氧吧，度假村就坐落在其中，一潭湖水在酒店的西側，潮白河圍繞其身，放眼望去就是一塊世外桃源，環境非常之優美，空氣特別新鮮，我驚歎北京竟還有如此佳境。
實習感受：剛來到這裏有些不適應就感覺很有壓力，也經常上火生病，但工作確實如前人所説--辛苦，酒店沒有給員工培訓就匆匆上崗了，沒有給員工制定崗位職責和工作描述，使我們一上崗根本莫不着頭緒，只知道這是一個20nn年開業的四星級度假村，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班下達任務，準備隨時聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説分工並不是很明確，只要哪裏有需要我們就到哪裏去。員工代表着整個餐廳的形象，這是餐廳很重要的一個方面，員工的制服不但是員工更加精神從而提高工作效率。同時員工制服更體現出一個企業的一種內在文化。沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，缺少了士氣的企業又何來效益呢?不過令我感到高興的是，餐廳的員工都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，再勞累之餘，同事們一個甜美的微笑，一句在普通不過的 辛苦了 都會讓人感動，看來員工自己還是最瞭解大家的心情，因為他們能站在員工自己的角度上看問題。
20nn 10 8日，來北京實習的日子就這樣結束了，在這些日子裏我確實學到了不少東西，除了學到了餐廳中服務程序的技巧，還能夠鍛鍊自己的耐心，但是服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同時也具有同樣的意識，這才是 服務意識 的真正含義，這才是一個服務員真正的素質的體現，作為一個合格的服務員是應該做到的。
服務員實習總結報告範文 篇4
引言：實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點吧。帶着幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程----實習。實習是殘酷的也是可以收穫成功和希望的季節，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終實現自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習。本實習報告將從以下幾個方面説明：
1.實習目標，
2.實習經過，
3.實習收穫和實習心得
4.以及最後的實習展望，自己對將來工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對的地方，也請老師見諒批評，敬請老師匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發展的更加出色!
實習綜述：實習前總聽老師們和學長們説，我們這個旅遊管理專業的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現了自己的初級目標----直奔北京中國的心臟所在。我實習的單位是首都賓館，隸屬於國務院國家機關事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司。
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業裏也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經理都帶着理解，現在實習結束了，我真的深深的感激他們，發自內心的謝謝你們，謝謝!
引子：以下是我們酒店的簡介：
1.四星級飯店，通過iso9001和iso14001國際質量環境管理體系認證。
2. 位於市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。
3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場。 客房全部翻修，寬敞明亮、設備齊全，有獨立的淋浴間。 特設禁煙樓層、首都商務樓層和故宮觀景房。
4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網。十八層特設網絡中心，提供網吧及it服務。
5.地理位置：坐落於市中心的前門、王府井商業風景區內，周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務部、對外友協等政府機關和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳(我實習的部門)，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等...
實習真的是收穫很大的，由於我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什麼都不是的。
實習目標：通過在酒店的實習工作，
1.熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程
2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關於酒店管理方面的理論和基本知識，
3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4.為以後的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧
5.建立自己個關係網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷髮現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。
6.在工作中學習在學校學不到的實際知識
7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收穫，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現自己的定位和理想吧
8.在工作中感受社會的變化，為將來的發展有個良好的調查吧。
9.去北京感受北京的人文啟發。
10.在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最後找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發展軌跡。
最後希望自己在實習中有所收穫，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱讚的!
實習經過：我們是通過面試，並於首都大酒店簽定了實習合同。我於2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，隻身一個人，什麼也不怕，什麼也不擔心就那麼去報到了。可能就是因為這樣，酒店的經理對我的印象不錯。從2月9日開始體檢，然後是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然後在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎麼樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。
4月是自己一個轉折點，我之前做個領位，做個盯台服務，做過自助餐服務，後來又是預定員，接着是走菜員，我成了餐廳裏的萬金油，那裏需要，那裏就有我的身影，那裏有問題，那裏我總會協助經理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的能力被經理們很看好，雖然我沒有什麼榮譽，但我知道自己的影響在那裏的。收穫是相對而言的，謝謝經理給我那麼多的信任和期待，我知道再以後的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過我的人們，謝謝你們!我會繼續走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠實現自己的理想和價值!!
實習收穫和心得：實習已經結束，回憶自己的收穫和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收穫的提高是不可否認的，誰也不敢説自己就是混過來的吧。總的來説我的收穫有以下幾個方面吧：
1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。
2.無論作什麼一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所説：“服務要有靈性，否則自己很難在這裏立足”。
3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收穫.
4.要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那麼的好你一定從現在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優越的服務吧。
5.我收穫了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以後的發展中我會長長的想起這段難忘的回憶。
6.我同時收穫了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!
最後的展望：我們已經是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什麼，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那麼多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試着總結以下自己以前所走過的路程，為以後的發展奠定一個基礎吧。在以後的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇蹟，創造屬於自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。
對於將來的展望我已經有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以後，我知道我們還要學的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學!
後記：汪國珍説過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的，實習已經結束了，再以後的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧!我們的未來真的不是什麼空想，只要我們有自己!!!
服務員實習總結報告範文 篇5
一、實習目的及意義
畢業實習是學生大學期間的一門必修課，也是每一個大學生的重要實踐內容。今年三月份我們在指導老師的帶領下來到青島，對這裏的污水處理廠和垃圾填埋廠進行為期一週的參觀學習。實習不僅讓我們學到了很多在課堂上學不到的知識，還使我們開闊了視野，增長了見識，為我們以後更好地把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過生產實習，我更深入地瞭解了專業知識，進一步掌握污水處理工作的實質，瞭解污水處理過程中存在的問題以及理論和實際相沖突的難點問題。最後通過撰寫實習報告，我學會了綜合應用所學知識，提高分析和解決專業問題的能力。本次實習是畢業實習，主要鍛鍊動手能力，提高實踐能力。在實習的過程中通過自己的獨立工作和協作提高工作能力。在瞭解基本工藝流程的基礎上能夠結合所學的知識對工藝進行核算和評價，並與目前較流行的先進工藝進行對比，找出其優缺點。與此同時，可以瞭解一下工作人員的具體工作內容，便於瞭解自己以後的就業和努力方向。在不斷學習的過程中加強自己的社交能力等綜合能力。
二、實習內容
2.1污水處理廠概況
污水處理廠隸屬青島經濟技術開發區城市發展投資有資公司。該廠位於青島經濟技術開發區鳳凰島(薛家島)南、黃島灣畔，總佔地面積104畝，服務人口21萬，服務面積51平方公里。
目前，污水廠由污水一期、污水二期、污水三期、中水回用項目組成，污水設計總處理能力8.5萬噸/日。其中，一期投資6956萬元人民幣，採用三溝式氧化溝工藝，設計處理能力2.5萬噸/日，由上海市政工程設計院設計，中建八局等建設單位於1997年12月建成，1999年9月通過青島市環保局組織驗收，正式投入運營，出水水質要求達到二級排放標準;污水二期投資4514.38萬元人民幣，採用多點進水倒置A2/O工藝，設計處理能力3萬噸/日，由上海市政工程設計院設計， 20xx年6月30日開始試運行，十一月底通過環保局組織驗收，正式投入運營。污水三期投資約4500萬元人民幣，同樣採用多點進水倒置A2/O工藝，設計處理能力3萬噸/日，由上海市政工程設計院設計，20xx年1月底開始試運行，6月份通過環保局正式驗收。污水二、三期設計出水水質要求達到GB18918-20xx一級B類標準。設計水質指標如下：CODcr≤60mg/L;BOD5≤20mg/L;SS≤20mg/L;氨氮≤8(15)mg/L;TP≤1mg/L。中水回用項目遠期設計處理能力為6萬噸/日，目前建設規模為2萬噸/日，投資1061.22萬元人民幣，20xx年6月份完工。
為保證污水廠周圍空氣環境，根據環保要求，污水廠加蓋除臭項目於20xx年8月份動工建設，採用生物濾池和土壤濾池相結合處理工藝，工程20xx年12月份完工，總投資約為1100萬元，目前正處於生產試運行階段。
2.2污水處理廠處理污水的工藝流程和設備：
2.2.1氧化溝法：
生活污水經格柵井中的機械或人工格柵攔截漂浮物後進入吸水井，由吸水井內的潛污泵提升到旋流曝氣除砂系統，出水自流入氧化溝，氧化溝出水經配水井進入二沉池，二沉池出水排放。二沉池內的污泥考重力進入集泥井，迴流污泥泵將回流污泥提升入氧化溝，剩餘污泥泵將剩餘污泥提升入污泥濃縮池，濃縮後的污泥自流入污泥泵井，再有污泥提升泵提升入儲泥池，儲泥池內污泥再由污泥脱水機房內的螺桿泵提升入帶式壓濾機，壓濾後的泥餅外運。
2.2.2活性污泥法：
活性污泥法處理污水是通過活性污泥與污水形成的混合液，使污水中的有機物質痛活性污泥中的微生物充分接觸，課溶解的有機物將被細胞吸附和吸收進入細胞原生質內，並在胞內酶作用下進行氧化分解。污水中懸浮物和嬌態有機物被吸附後，先由微生物在胞外酶作用下分解為溶解性的低分子有機物，再進入細胞內部，通過這樣相互轉移和微生物的新陳代謝，使有機物分解，污水得到淨化，心底呃細胞無知得以合成，活性污泥數量不斷增多。將懸浮在廢水中的活性污泥進行分離即可得到淨化的污水。
2.2.3 A2/O法工藝流程
A2/O工藝或稱AAO法工藝，工藝流程簡單， A2/O法即厭氧-缺氧-好氧活性污泥法。脱氮除磷工藝中，污水首先進入厭氧池，兼性厭氧發酵菌將污水中有機物氨化，迴流污泥帶入的聚磷菌分解釋放出磷，缺氧區中反硝化菌就利用混合液迴流帶入的硝酸鹽以及進水中的有機物進行反硝化脱氮，好氧區中聚磷菌主動吸收環境中的溶解磷，以聚磷的形式在體內貯積。污水在流經厭氧、缺氧區有機物分別被聚磷菌和反硝化菌利用後濃度已很低，有利於自養的硝化菌的生長繁殖。
A2/O法是最簡單的同步脱氮除磷工藝，優點是工藝簡單，總水力停留時間比其他工藝短，不需要外加碳源。在厭氧、好氧交替運行的條件下，可抑制絲狀菌的繁殖，克服污泥膨脹，SVI一般小於100，有利於處理後的污水與污泥分離，厭氧和缺氧段在運行中只需輕緩攪拌，運行費用低，工藝流程簡潔污泥沉降性能好。缺點是除磷效果受到污泥齡、 迴流污泥中的溶解氧和 NO3--N 的限制， 不可能十分理想; 同時由於脱氮效果取決於混合液迴流比，A2/O 工藝的混合液迴流比不宜太高 (≤200%)， 脱氮效果不能滿足較高要求。
主要設備的名稱與作用：
格柵池：攔截污水中的漂浮物
曝氣沉砂池：沉砂、除砂、砂水分離
一沉池：進行污水中污泥沉降過程
曝氣池：利用吸附降解作用去除水中有機物
二沉池：再次進行污水中污泥沉降過程，得到淨化的水
污泥濃縮池：進行污泥濃縮，縮小污泥的體積
脱水機：對污泥進行脱水，再次縮小污泥的體積，且脱水後的泥易於進一步處理
三、污水處理廠工藝流程
3.1處理流程
污泥濃縮— 重力濃縮 離心濃縮 氣浮濃縮 加藥機械濃縮
污泥消化— 好氧消化 厭氧消化
污泥脱水— 自然幹化脱水 機械脱水
粗格柵
其作用是去除進水中懸浮物質，如粒徑較大的菜葉及其他生活垃圾，得到的垃圾進行收集以後，外運出廠。廠內所用的粗格柵有：三索式粗格柵、鏈條式粗格柵、迴轉式粗格柵。
提升泵房
將進入污水提升到足夠高度，滿足污水處理流程所需要的水壓差
細格柵
其作用主要是細小的垃圾污水，可以通過手動控制和自動控制兩種方式進行控制，靠時間或優先，根據具體情況，進行具體的操作方式選擇。得到的垃圾進行收集以後，外運出廠。廠內所用細格柵是階梯式細格柵。
旋流沉沙池
旋流沉沙池共有二個，其工作原理是利用旋轉液流產生足夠離心力，使水中的沙粒沉降出來，沙水處理器是逆時針轉。通過旋流沉沙池出來的是泥沙粒。
初沉池
旋流沉沙池處理後的水通入到初沉池中。配水井可配置進入二個初沉池的水量使二個初沉池的水量達到平衡，可選擇使其中一個初沉池完全關閉。此步主要是沉澱污泥，過濾 浮渣，其沉澱所得到的污泥通過污泥管打入儲泥池中。此池中間進污水，兩邊出處理水。初沉池深8--9米，直徑45米。
曝氣池
曝氣池是整個污水處理的核心部分。曝氣池採用底部微孔曝氣法用鼓風機將氣流打到曝氣池中，為活性污泥提供足夠氧氣。活性污泥應該及時迴流，以保證曝氣池中活性污泥的足夠濃度。其迴流控制由迴流污泥泵房實現曝氣池出水經過配二沉池配水井的調節平衡，其作用與初沉池配水井的作用相似，可使四個二沉池中水位達到平衡。經配水井調節流量以後的水流進入二沉池，進行沉澱，其上部清液被排入湟水河中，達到無害化處理。其處理完廢水可達國家二級標準。
污水處理系統中出現的異常情況
1、污泥膨脹 —污泥結構散，體積膨脹，含水率上升，絲狀菌大量增殖。
2、污泥解體—水質渾濁，污泥絮體細碎化，污泥中的微生物平衡破壞，吸附能力降低，絮凝體體積縮小。
3、污泥腐化—二沉池污泥大塊上浮。
4、污泥上浮—曝氣池污泥泥齡過長，二沉池污泥成塊上浮。
由於該市現有老城區仍舊採用合流制排水系統，要將其逐步改造成雨污分流制是一個漫長的過程，短期內無法完成，因此污水處理廠需考慮雨季合流污水的處理問題。在雨季進入污水廠的污水混有大量雨水.使原水的水量、水質波動較大.會對污水廠的處理工藝產生較大沖擊，因此必須選擇具有較強的抗衝擊能力的處理工藝。同時，根據污水廠的進出水質及污染物的去除率.要求污水處理工藝必須具有脱氮除磷的功能。即墨市污水廠採用Carrousel氧化溝工藝。與傳統的氧化溝不同，Carrousel氧化溝採用立式葉輪曝氣機，具有較強的耐衝擊能力.通過曝氣區的完全混合作用.使污水得到最大程度的稀釋，並且在渠道中得到推流式模型的某些特徵，使經過曝氣的污水在流到出水堰時會形成良好的混合液絮凝體。
氧化溝共佈置6台葉輪曝氣機，4台為定速，2台為變速 以適應不同供氧需求，曝氣機主要由電機、減速裝置、傳動軸、中心錐形葉輪等組成.葉輪直徑D=3750mm，單台功率為llOkW，充氧能力為2.2kg/h。電機減速裝置帶動高強度葉輪旋轉時，污水由底部中心錐形葉輪的進121抽上，並以低流速噴射形式排出，液體穿出水面的同時，將大量空氣帶入水體，並以急流狀態攪動液麪，產生強紊流狀，以達到充氧、循環、混合目的。
城市污水經市政污水管道自流進入污水處理廠，經粗格柵去除污水中較大的漂浮物後進入進水泵房，通過進水泵提升後流入細格柵和旋流式沉砂池，以去除比較小的漂浮物和砂粒，砂粒經螺旋分離機分離後外運。沉砂池出水進入配水井，配水井的出水自流進入Carrousel氧化溝前的厭氧段，污水在厭氧段內完成厭氧放磷，然後進入缺氧段，硝酸鹽氮利用水中的有機物進行反硝化，然後污水進入好氧段，進行好氧生化反應、硝化和生物吸磷，經過一段時間曝氣後，污水進入輻流式沉澱池進行泥水分離，同時根據污泥的生長情況.排放一部分剩餘污泥，澄清液流入加氯接觸池，經加氯消毒後排入墨水河。
3.2 污泥處理工藝
由於污水處理採用生物脱氮除磷工藝，污泥重力濃縮會使污泥中的磷釋放出來。因此污泥處理採用濃縮、脱水一體化工藝。
剩餘污泥通過剩餘污泥泵排入儲泥池，儲存污泥由污泥泵提升至脱水機房。經機械濃縮和離心脱水後，污泥由皮帶輸送機輸送到污泥堆棚.最後污泥外運至城市垃圾填埋場填埋。儲泥池排出清液以及脱水機排出的壓濾液進入污水管。 3.3除臭工藝
污水處理廠內不可避免會產生臭氣，其組成部分主要有氮(N2)、氧(O2)、二氧化碳(CO2)、硫化氫(H2S)、氨(NH，)、甲烷(CH )以及產生臭味的氣體，如胺類、硫醇、有機硫化物、糞臭素、吲哚等微量有機組分氣體。需要處理的氣體是硫化氫(H2S)、氨(NH3)、甲烷(CH4)、胺類、硫醇、有機硫化物、糞臭素、吲哚等。根據即墨市污水處理廠所處位置，確定污水廠界處的廢氣排放標準為二級標準(標準號：GB18918—20xx)，見表4。臭氣脱臭採用生物濾池工藝。該方法以生物濾池為處理臭味的主體設備。採用生物方法治理廢氣，最終將污染物分解成CO，和H，O，不會產生二次污染，工藝流程為： 收集廢氣→預洗池→風機→生物濾池→淨化氣
在預洗池中裝有螺旋玫瑰型填料，收集後的廢氣經過預洗池，再經過噴淋後，調節温度、濕度和pH值，並可除去其中的固體污染物。預洗池中裝有液滴分離器，防止清洗液的液滴進入生物濾池。預洗池還可作為有效的緩衝裝置，降低污染負荷高峯。經處理後廢氣再流人生物濾池，將其中含臭味的污染物降解成無臭化合物。生物降解的主要反應式如下：污染物+O2 → 微生物→ 細胞物質+CO2+H2O
廢氣先進人生物濾池底部的分配系統，然後緩慢地通過生物活性填料牀，最終以擴散氣流的形式從濾池表面離開。
四、實習總結：
大學生畢業實習報告和畢業實習是學生完成大學四年全部課程後的最重要的實踐環節。在實習過程中我們直接接觸企業，進一步瞭解和認識企業的實際運營過程，熟悉和掌握市場經濟條件下企業的運營規律，特別是企業經營的基本規律，瞭解企業運營、活動過程中存在的問題和改革的難點問題。參觀實習讓我們大開眼界,也是對以前所學知識的一個初審.通過這次生產實習，進一步鞏固和深化所學的理論知識，彌補以前單一理論教學的不足，為畢業設計打好基礎，短短的幾天，學到了很多自己以前不懂的知識。雖然實習應經結束了，但是這並不意味着學習的終結，為了能夠在今後更好的學習工作，學習是必然的選擇，不論將來工作有何變動，學習都會使自己更加有資本，更加有能力去處理我們面對的種種困難，而學習不再是學校和老師系統的灌輸，而是自己在生活工作中不斷積累和自己主動積極汲取的，那將是屬於自己的一筆財富，時代賦予我們的責任很重，我們應該加倍努力，擔負起屬於我們的責任，總的來説這次實習讓自己更加成熟了，更加穩重了。這次的實習，讓我對污泥的堆肥過程及固體廢物主要是生活垃圾的處理方式、流程和設備有了深刻的認識。不但開闊了自己的眼界，獲益良多，而且能夠把課本中學習到的理論知識應用到實際操作中去，加強了自己的動手能力，受益匪淺。
我們知道，通過實踐，自己可以對知識的掌握程度有一個檢驗。雖然看到的與學到的差不多，但是在一些細節上，我是想不到的。例如垃圾停留時間，磁選等等細節問題。雖然是小問題，但是與全個過程的順利進行是密不可分的，是一環接一環的。
通過與講解員和老師的交流，我鞏固豐富了課堂上的理論知識。在課堂上雖然聽了老師對兩個場地的介紹以及它們對污泥和垃圾的處理工藝，對它們已經有了初步的瞭解，但是真正學以致用的，還是通過在實習過程中自己對事物的發現。而且可以發現自己理論水平和實際的差距，更讓自己清楚的認識到知識的重要性與專業性。