員工食堂自查報告 篇1
光陰似箭，一轉眼，20xx年即將過去。回顧一年來我校的食堂管理工作，在上級領導的關懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，具體彙報如下。
一、基本情況。
我校共開辦了三個食堂，一個學生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學生食堂安排兩人，學生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學生食堂每餐就餐人數約160人左右，教職工食堂就餐人數有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。
二、食堂管理現狀。
1、年初由總務室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衞生消毒制度、食品採購及儲存制度等各種管理制度，交校務會和學校工會審核通過後，分別張貼食堂及儲藏室牆上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務的管理，一人負責學生食堂和教職工食堂的管理，一人負責幼兒園食堂的管理。總務室每週不定期地到每個食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發現問題，責任到人，及時改進。
2、管理人員職責。
學生食堂管理員負責收繳學生的米，每餐出米、出菜到學生食堂和教職工食堂，並登記好入庫、出庫台賬，監管食堂操作人員的工作。每週星期天與一個學校行政人員到會同城裏採購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，並負責食物存放，檢查食堂衞生，購買三個食堂的柴火。
幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衞生、登記就餐數等工作。
3、原料的採購及存放。
每週星期天，四個行政人員輪流與學生食堂管理員到縣城採購蔬菜、肉類、油、作料等原料，互相見證，監督質量，本着保本不盈利的原則，儘量採購新鮮的、質地好的原料。回到學校，將各種原料分類保管存放好，並將各個食堂的原料分開，記好入庫台賬。採購原料的同時，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離牆存放，肉類食品和容易變質的食品，必須存放於冷凍櫃裏或冰箱裏。
4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，並有較高的烹調技術，衣帽整潔，講究衞生，時常保持操作間內乾淨、整潔，對學生和藹可親，有為師生服務的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節約的優良品質。
5、虛心聽取縣疾控中心、藥監局領導對食堂工作的檢查意見，並儘量落實、改進，每學期初和長假過後，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設施進行大清洗。經常檢查、修繕防鼠、防蠅設施。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。
6、廣泛聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋意見，由總務室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學生代表，召開飯菜質量聽證會，及時總結經驗教訓，改善管理，改進工作和服務態度。
7、每學期初，組織食堂管理人員和工作人員學習管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》，杜絕安全事故的發生。
三、不足之處。
1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進一步完善。
2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務意識還需進一步加強。
3、食堂設施不達標，還需繼續投入資金，改善設施。
4、食堂衞生不盡人意，有待加衞生管理。
員工食堂自查報告 篇2
時間過得真快，茫茫碌碌中已近期末，轉眼間我料理食堂倉庫已經一學期了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學生的食堂這也是很重要的。我們樹立了學校食堂不能“只算經濟帳，不算政治帳”，要千方百計讓學生吃好、吃滿意的理念，改變以往一味“把家”，不能虧本的思想和做法，在這種觀念的指引下，學校食堂每週都精心編制菜單，確保菜餚品種的合理搭配並降低菜餚價格，把葷菜由市場價變為3。5元，蔬菜為幾份1元。同時，增加食堂硬件設施的投入，更換了枱布、快餐盤，餐桌上增加了面巾紙、牙籤，安裝了餐櫃紗窗。作為管理員更應多為職工的飲食着想，為保證每位同學的身心健康而考慮，現我對這段時間的工作作以如下總結：
一、監理炊事員在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點採購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。
3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。
三、監理炊事員食品製作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構築，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚牆裙。
4、天花板光滑整潔，無黴點，無蜘蛛網。
5、灶台及分餐枱粘貼有白色瓷磚，並保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衞生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、監理炊事員對餐具做到：
食堂建立嚴格的安全保衞措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衞生與安全。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具採取了保潔措施。
五、和炊事員一起在環境衞生方面做到：
作為一個集體食堂，嚴格落實學校食品衞生安全是關係到師生健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都必須進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。其次，注重學習，先後學習並貫徹落實了教育部、衞生部第14號《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《江蘇省學校集體食堂基本衞生要求》等。通過學習，提高員工們在工作中的服務質量，切實做好學校食堂的食品衞生、餐具的“一洗二衝三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每週一大掃。定期對熟食間進行紫外線消毒工作。如發現不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。再次，抓住食品來源關也非常重要。這麼多人用餐，需經常外出採購各種葷、素菜，這都是由總務主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的一律不採購，存放時間長、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴格財務紀律，採購時總是及時記好帳，互相監督，不亂開亂支，所有經費實行統一管理，抱着節約為原則，做到價廉物美。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、規範化，後勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的集體，共同為創建一個文明衞生的學校集體食堂而努力。
1、室內水池加蓋上鎖。
2、環境衞生保持清潔，無衞生死角，無積灰。
3、高有垃圾桶並加蓋，能及時清除。
4、排污溝保持通暢。
六、在財物方面：
1、全心全意為教育教學服務，為師生服務，嚴格執行學校的財產管理制度。
2、管理好學校固定財產和非固定財產，及時入財、登記，發票簽字，做到賬物相符，賬賬相符。
3、建立財產檔案，對各處、室、班級財產定期檢查，清理；發放的各種物品，根據使用情況報損破舊、淘汰的物品。
4、建立財產發放登記制度，並做好換人換班交接手續。每學期使用情況統計上報主管主任。
5、堅持修舊利廢、勤儉節約的原則，減少開支。服務熱情及時，不影響正常教學。
6、充分發揮學校物品在教育教學中的作用，建立使用借領登記制度。
7、認真擺放庫存物品，做到物品擺放整齊，質量、數量心中有數。
另外，積極配合伙食團長做好食堂的一切工作，雖有一些不足之處，但是均是盡力而為。
員工食堂自查報告 篇3
時間飛逝，轉眼間20xx年已即將過去。回首過去的一年時間是緊張的一年，也是充實的一年，更是喜憂參半的一年。這一年時間是車間變動的一年，在各級領導的帶領下，機器設備的增加；人員的穩定；在助推下，車間產量、質量都有明顯的提高，公司日趨向做大、做強。
一、產量方面
產量從年初日入庫量不到支，到x月份日產量突破支，短短的不到兩個月的時間，產量提升了將近50%還多，這組數據正説明了在正確帶領下，在xx車間所有員工的共同努力下，才會創造出這麼高的產量業績，這也是xx公司有史以來、水平。
二、質量方面
新設備投產後，各工序的合格率在以前的基礎上都均有明顯提高，特別是前道拉封機的投產及改造成功，使一次拉模成型合格率明顯提高，成模質量也得到了改善。工序之間的自檢、互檢力度加強，出廠的質量也在從工藝、管理等方面加強控制，得到有效保證，貨物供不應求！
三、人員管理方面
年底因管理等諸多方面的原因，新員工也在不斷的補充，但人員的流動性比較大。導致人員依然比較緊張，由於生產旺季的到來，工人工資有所提升，這兩個月老員工的穩定性在加強管理、提高工資待遇等因素下有所提高。但也有因為管理方面的不足造成個別員工的思想波動性比較大。現在，生產一線的熟練操作工依然比較緊張！這也是迫在眉睫，急待解決的問題。
在車間5s管理過程中，雖然與去年同期相比，有很大進步。但在管理方面還存大着很多不足，最主要是缺少持之以恆的管理方針，有時為了準時交產量而忽略5s的持之以恆的管理。今後工作中，將多注意這方面的問題。
四、物耗方面
由於公司針對車間“節能降耗”制度的出台，充分調動了車間管理者及員工的積極性，節約成果明顯：車間對生產基本原材料：毛坯料、卡子、吸氣劑、鋁靶實施專人管理，二次改制和回收，有效的節約了生產成本，收效顯著。對於車間費用的輔助材料，車間更是精打細算，做到該回收的回收，該修理的修理。較去年同期節省xx萬元。新設備投產後，為了確保產品的品質的穩定性，車間會同質檢部門確立各種監督機制，適時召開質量分析會，對操作工藝進行了修改，現已初步趨於穩定。
安全是最令我們頭疼的問題，因為我們每天與玻璃打交道，小傷時有發生，不過好在，在全車間幹羣的共同努力下，車間各工序還未出現大型的人身傷亡事故！這讓我們感到很慶幸。今後，對於安全生產，我們仍然要做到長抓不懈！
五、明年工作計劃
下一步車間應深入進行＂質量第一＂的思想教育，發動員工開展：＂生產技能大比拼＂的活動，樹立榜樣，推廣先進！嚴格貫徹執行工藝紀律，制止違章操作，確保製造質量信得過的產品。組織有秩序的生產，搞好文明、安全生產，保持環境衞生。
組織好質量自檢、互檢，支持質檢人員的工作，共同把好質量關。車間定期召開質量分析會，不斷改進質量，發生質量問題時，積極配合質量管理部門，分析研究解決。掌握車間質量狀況，落實質量獎懲制度，變被動為主動。針對車間內存在的主要質量問題，提出課題發動職工開展技術革新和合理化建議活動，對設計、工藝等方面存在的問題積極向有關部門和質量管理部門提出，共同研究解決。
接下來，我們將面臨着更嚴峻的挑戰！我們將一如既往地發揚＂不怕困難、艱苦奮鬥、樂於奉獻、勇於創新”的精神，熟練地掌握先進的生產工藝，培養優秀的職業素養及的職業技能，用精益求精的工作態度，嚴謹細緻的工作方法，科學求實的工作作風，規範系統的工作成效，製造出高品質，高標準的產品，回報公司！在大舞台上實現自己的人生價值！