市場前景近年來，由於營養攝入不均衡而導致的兒童肥胖症和成年人的心血管病、脂肪肝、糖尿病、各種維生素缺乏症日漸突出，已引起人們的廣泛關注。營養學家提出，要“合理膳食，均衡營養”。眼下，人們的飲食觀念正悄悄地發生變化。健康消費已成為時尚，低脂肪、低熱量、營養豐富的飲品大受歡迎。開家菜汁店，為大家提供含豐富維生素和各種微量元素的蔬菜汁，順應時代飲食潮流，可以迎合大家的消費需求，具有廣闊的市場前景，大有錢賺。
投資策劃
租賃一間12平方米左右的店面，月租金為300元，購置榨汁機兩台、冰櫃兩台及其他用品需3500元，辦理營業執照等500元，投資4300元，再另準備2000元的週轉金，你的菜汁店即可開業了。
經濟效益分析
我國蔬菜資源豐富，品種繁多，有白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、番茄、花菜、竹筍、萵苣、豆角、茄子、菠菜、韭菜、木耳、蘑菇、土豆、葫蘆、佛手瓜等等，品種繁多，僅按20個品種計算，每天每個品種菜汁銷售5千克，平均每千克3元，則日收入300元，月收入9000元，年收入可達10.8萬元，扣除房子年租金3600元，水電費3000元，機器設備操作損耗1000元，繳納各種税費1800元，購買蔬菜(按年平均價每千克1.2元)，年計4.32萬元，再減去廣告宣傳費2000元，則年純利為5.5萬元，月純利為4500元以上，當月即可收回成本，效益十分可觀。