餐飲業工作總結

本月事情比較繁瑣,日常管理正在規範,規章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下,歡樂迪天陳店經過全體員工的共同努力,克服剛開業不久遇到的各種困難,團結協作,順利達到了預期目標。現將7月工作總結如下:

餐飲業工作總結

一、辦公室

對員工進行勞動紀律、日常行為規範、禮貌禮節等方面的宣傳,要求後勤部所有工作人員都實行微笑服務。強化員工節能節源意識,收到較好效果,以後將繼續保持。召集後勤部各部門召開會議,加強員工工作的主動性和責任心以及落實定崗定位責任制。同各部門協調處理服務部交接的各項事務。這一舉措既體現了辦公室的管理職能又體現了後勤服務職能,增進了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協調日常工作事宜,向各級主管部門上報我店正常營運所需材料。

二、人事部

對員工檔案管理進行分類統計,詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進一步瞭解、掌握人員情況,為經後員工的晉升、調動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料,清算員工工資明細。考核員工每日考勤,辦理員工聘用、離職手續,其中服務部離職3人,後勤部離職1人、聘用2人。落實員工轉正、升職、獎懲等手續,及時完成上級交待的各項事務。

三、客服部

對顧客每日諮詢、訂位、投訴作好詳細記錄(本月沒有接到顧客任何投訴),並與服務部交接相關事宜。統計會員卡信息約1200人次,回訪顧客432人。分類統計顧客意見卡663張、抵用券數量XX餘張。我們將根據顧客意見和建議,對各部門的工作進行改進。及時整理各部門每日工作總結和本店每週例會會議記錄並上交管理公司。

四、庫房

申購店裏所需物品並保證超市貨品不斷貨使其正常營運。統計每日廢品種類、數量及金額。同供貨商聯繫我店每日所需的酒水、食品、水果等並負責驗收上述物品,查看倉庫食品種類、庫存量、保質期等信息並作好相應記錄。整理庫房帳務單據並轉交財務室。

五、財務室

記錄店裏所有經濟業務的運作並提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閲。結合本店特點,合理進行成本核算、工資核算、費用核算。監督各部門每筆經濟業務的合法性和合理性,確保本店不遭受不必要的經濟損失。為領導管理和決策提供真實準確的財務數據並對該店的正常營運提出合理化建議。

六、工程部

處理了服務部交接的需要工程部處理的事務,合計400餘項。本月具體事項有:牆紙的修復、門把手和吸門器的更換或修復、照明設備的處理、電器設備的修復、管道的處理、吊頂的更換和修補、背景玻璃和包廂茶機的更換及修補等。每日水、電的統計及費用核算,及時完成上級安排的各項事務。。

七、dj部

處理了服務部和後勤部交接的需要dj部維修和調試的設備,合計200餘項。本月具體事項有:音響設備和器材進行調試、更換和修復。點歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調試。添加新歌、整理歌庫和監控器的管理,對各部門電腦設備及打印機進行修復,及時完成領導安排的各項事務。

八、廚房

安排員工餐和外賣的菜品、數量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜,得到員工的一致肯定。本月中旬,晚班人員反應菜量不夠,隨後廚房對菜品作了調整:一是不開反季節菜品;二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡後盛飯”制度作了監管並採取扣款措施,多方着手,此情況終於得已改善。

九、洗衣房

清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導致極少量工作服被染色,後來經過整改後,衣服染色現象已經沒有再次發生。員工也反應衣服比最初洗得乾淨些,將在下月繼續努力把本職工作做得更好。

十、宿舍管理

每天認真打掃員工宿舍的日常清潔衞生,給員工創造了一個乾淨、舒適的休息場所,以後將繼續保持。解聘男工宿舍管理員時,該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅,最後在包主任的大力支持下,該員工終於順利離職。

目前還有以下問題等待處理

1、同施工方聯繫維護事宜時,對方常以南坪店開業和石橋鋪店籌備為由將維護事宜不斷往後拖延,導致急需處理的事務遲遲得不到解決。

2、宿舍物品管理和人員管理顯得有些雜亂。對此問題,辦公室將在下月加強監管。

辦公室人員將在以後的工作中更加深入滲透《勞動合同法》,以便更好維護公司和員工的合法權益。大家共同努力,不斷改進,讓歡樂迪天陳店擁有更加輝煌的明天。