一. 公司的介紹：
1. 讓服務生了解公司的規模、體系;
2. 讓服務生知道公司的目標;
3. 讓服務生清楚公司的管理架構;
二. 員工手冊：
1. 員工的待遇制度;
2. 公司的規章制度;
3. 員工的獎罰制度;
三. 服務常識：
1. 基本的禮貌用語、手勢;
2. 基本的站姿、坐姿、走姿;
3. 基本的講話姿勢、語氣、態度;
4. 基本的服務規範;
5. 衞生意識、服務常識;
四. 酒水常識：
1. 酒水的歸類;
2. 怎樣的開酒、衝酒;
3. 酒水、飲料的搭配;
五. 酒水單的背記;
六. 基本的操作模式：
1. 怎樣擺台;
2. 怎樣迎客;
3. 怎樣服務;
4. 怎樣點單;
5. 怎樣開單;
七. 基本促銷技巧：
1. 酒水的促銷;
2. 小吃
3. 果盤
4. 飲料
八. 服從工作的服務規定：
1. 上班穿什麼工作服;
2. 怎樣存取酒;
3. 怎樣開手工單;
4. 怎樣電腦點單;