中國南北文化有差異，竟連飲食文化也不盡相同。那麼，北方人過年都會吃什麼呢，有什麼習俗？為此本站小編為大家整理推薦一些，希望對大家有用哦。
1、吃餃子
北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。
餃子中有的餡裏放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡裏放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。
新年裏麪條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。
2、吃湯圓
用自制的湯圓粉或市場上出售的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。
3、吃魚
意為“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味着“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。
4、豬前蹄
北方過年，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，後蹄是往後蹬。豬蹄紅燒，滷水都可以，這裏給大家介紹一種做法。
5、雞
雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達 春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。
6、柿餅
柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準備糕點瓜果，討個吉利的口彩，吃柿餅，即象徵事事如意。
7、元宵
正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有闔家團圓，幸福甜蜜之意，是人們對美好生活的嚮往與追求。
北方過年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達對來年好景象的菜色，比如四喜丸子，象徵團圓美滿;牛肉，表示來年牛氣沖天;年糕寓意節節高;豆腐表達全家福等等。
8、灶糖
灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。
9、溝幫子燻雞
溝幫子燻雞始於清光緒年間，煮雞原湯湯鮮味美，製作的燻雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。
10、鍋包肉
鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包着用土豆做的澱粉，放在油裏炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裏面的肉嫩。
北方人過年的習俗1、祭祀。
在春節的時候人們都會準備好貢品祭祀已故的親人，表示對他們的懷念，希望他們保佑自己一家人在新的一年一帆風順。
2、貼春聯。
過年當天男人貼春聯，女人在準備各種美食，貼春聯之後，在祖先的排位前面擺放水果，菜品，糕點，筷子，來緬懷先人。
3、貼掛貼。
過年貼掛貼(又叫桃符)和貼春聯一樣，五顏六色的掛貼給春節增添了喜慶。
4、貼年畫。
北方人喜歡在春節時張貼年畫，給春節增添了許多喜慶的氣氛。
5、掃舊。
新春到來之際家家户户大掃除，把家裏裏裏外外收拾的乾乾淨淨的，即是迎接新春佳節，又有掃除晦氣之意。
6、守歲。
北方人有守歲的習俗，就是一家人不睡覺等待新年的到來，然後一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。
守歲，即除夕之夜人們通宵不寐，打牌、聊天、放鞭炮、包餃子。守歲習俗始於南北朝，樑朝的庾肩吾、徐君倩，都有守歲的詩文。一夜連雙歲，五更分二年。古時，守歲也叫照虛耗，人們點起蠟燭或油燈，通宵守夜，象徵着把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待着新的一年吉祥如意。這種風俗被人們流傳至今。
7、放鞭炮。
過年放鞭炮是古老的習俗，有喜慶的寓意。
8、扭秧歌。
扭秧歌是北方過年特有的習俗，不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨户地扭秧歌拜年，場面十分熱鬧。
9、拜年。
北方人有晚輩給長輩拜年的習俗，在大年七年級的清晨小輩們三五成羣地到長輩那裏拜年問好。
10、睡覺不要脱衣服。
睡覺不要脱衣服，代表一年不會一無所獲。燈都要亮，代表一年紅紅火火，亮亮堂堂。