傳統的臘八節，民間有喝臘八粥的習俗，有些地方的街道、寺廟會一大早就舉行施粥活動，這是傳送温暖、積德行善的好事。臘八粥由多種食材熬製而成，匯合眾物之美，香氣四溢，寓意着平安健康，鄰里之間會互相贈送臘八粥，傳遞吉祥的祝願。
【民間故事】臘八粥的傳説
很久以前，有一個叫阿二的和尚，身背一隻紅布做的乾坤袋，來到了寺院。當家和尚見他忠厚老實,就讓他當了一名火頭僧。
阿二又勤快,又吃苦耐，每天除伺候五、六百個和尚的吃食，還能抽空蒔弄菜園。他燒火時，見稻草上有穗頭兒，就收起放在乾坤袋裏。淘米洗菜時，一粒米，一粒豆，一棵菜都收起洗淨曬乾。天長日久，他收集的東西足有幾十袋了。
有一年陰曆臘月初八，寺院的和尚都到大殿裏講經，外來的施主也有上百名，一時間熱鬧非常。恰巧那天管錢糧的和尚講經前，忘了開倉取米。阿二又不取去闖經堂，上街買也來不及了，怎麼辦呢?他望着空空的飯鍋，想起幾百人就要用飯了，真是心急火燎。最後，想到了身邊的乾坤袋，心裏話:要是把這幾年積攢的糧食，到在鍋裏煮一煮，不就能解這個急了嗎?這個主意使他高興得合不住嘴。不一會兒，開飯的“雲板”敲響了。五、六百個和尚進了齋堂。
他們想:今天是，佛祖得道之日，一定可以吃一頓豐盛的素齋了。可走進齋堂一看，飯不像飯，菜不像菜都呆。因為和尚有個規短，吃飯不可多嘴多舌，也沒吱聲，誰知等到上口一吃味道特別好。後來大家一致商定，每年臘月初八都來燒這種飯，並取名臘八粥。
喝臘八粥，過傳統節!
臘八節，俗稱“臘八”，是臘月的第一個節日。大家對臘八節的源來又瞭解多少呢 ?“臘”是古時十二月的祭禮，夏代稱為“嘉平”、商代稱為“清祀”、周代稱為“大臘”。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，南北朝時逐漸固定在臘月初八。臘八節本來便是先民們用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。後來佛教東傳，臘八節巧合地與佛發生了聯繫，“十二月初八為釋迦摩尼佛成道日，故寺院取香與果實造粥以供佛”，佛教信徒出於虔誠的敬佛、禮佛之心，每於臘八節舉行隆重的儀禮活動，如此一來臘八節也變更加深入羣眾民心了。
當提到“臘八節”，相信大多數人的頭腦裏閃現的第一念頭便是“喝臘八粥”。就臘八節而言，幾乎所有的習俗都是圍繞着喝臘八粥展開的。雖然民間流傳着各種各樣的傳説，在昭示着臘八粥的神奇來歷，但就臘八節作為一個民俗，他最早是供給窮人食用的。為什麼這麼説呢?如果你知道臘八粥都由那些東西組成，你便明瞭。正如作家肖復興所言：“到了年底窮人沒有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習俗，最終傳到官府、宮廷和寺廟。”你可以想象這樣一個畫面：在古代每年臘月，北方已是冰天雪地，寒氣襲人，上至皇帝、皇妃，下到貧民百姓都煮“臘八粥”，用來驅寒和避邪。這一習俗也一直至今，並變成了臘八節的代言詞。
臘八粥裏都有啥?我們一起去看看。
臘八粥又稱為七寶五味粥，可能廣東人對這個名字不熟悉，它還有一個別名叫八寶粥，八寶含有吉利的意思。由於古時各地區各時期的物產、食習、宗教信仰與經濟條件不同，“臘八粥”也有甜鹹、葷素、粗細之分。民間傳統臘八粥講究選用八種主料、八種佐料，以與臘八的“八”相吻合，意喻吉利。主料以豆米為大宗。豆類有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、花生等，米類有小米、大米、粳米、紅米、高粱、粟米等。佐料習慣在桃脯、杏脯、桃仁、棗泥、栗子、柿子、瓜子、蓮子、松子、芝麻、果脯、梨乾、葡萄乾、桂圓、山藥等。根據喜好或習慣選用。
全國的臘八粥雖選材不一，但其中必定有棗，象徵吉祥。臘八粥的棗是“早”，慄是“力”，早下力氣，爭取明年五穀豐登。要把臘八粥做的粘稠一些，黏糊糊的，粘是“連”的諧音，意味着連年豐收。八主八佐的臘八粥色澤斑斕、味道極佳，吃時綿軟而不餬口。
臘八粥有什麼好處?
古人認為粥是“世間第一補物”。李時珍在《本草綱目》一書中認為：“粥能益氣、生津、養脾胃，治虛寒，最為飲食之妙訣。”臘八粥在冬日食用最大的好處便是養胃禦寒。上文我們知道臘八粥的主料為米、豆，米豆類食物多具有補益脾胃的功效。此外你還可以根據不同的年齡、體質進行選擇不同的佐料，如給兒童準備的可加蓮子、山藥、薏米等益氣健脾的佐料;給老人準備的，則可多加些堅果如核桃、花生、芝麻、栗子等具有補腎功效的佐料。此外熬好臘八粥後，上面出現一層粘稠、形如膏油的物質，中醫稱為“米油”，俗稱“粥油”。清代趙學敏《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋。”在煮臘八粥的過程中有很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是整個臘八粥的精華，滋補力非同一般。
臘八粥雖為節日而設，但由於當今物質的極大豐富，各種配料常年可見，且易於人體吸收，老少皆宜，它完全可以作為日常營養配餐的一道美食。你們還在等什麼?