q:為什麼要把蘋果派做成海盜船?
a:一顆這樣樸素、美好、毫不利己專門利人的蘋果怎麼能被隨便做成一個普通的派?!(三妮)
@德露喜甜品台
事情是這樣發生的，
趙傳想吃一個普通的蘋果派，
三妮流露出一副不顧一屑的表情。她説，這是侮辱我。
你知道嗎，對於一名有追求的蛋糕設計師來講，製作普通的蘋果派只是第一個層次，賦予麪粉、蘋果新的生命;
想要達到第二個層次，這隻蘋果派必須好吃，每個人都愛吃。
而我是一個甜點藝術家，我的蘋果派必須要達到第三個層次——靈魂上的塑造!!!
趙傳説，我想請問，一個蘋果的靈魂長得嘛樣?
三妮並沒有回答，她只是迎着朝陽，用三個手指託舉一個蘋果，慢慢的抬高過頭，用引導式的眼神看着趙傳，朝陽金色的光暈籠罩着她。
一股凜冽的殺氣撲面而來，趙傳明白，這是三妮在考她，看看她能不能理解這偉大的一刻。
趙傳的內心深處湧起一個寒戰，怯懦的猜“黃繼光?白雪公主?”
三妮説：呵呵你再説一遍，把你揍成小矮人。
後來三妮解釋説，這顆蘋果有水手的氣質。外表簡單樸素，內心卻無比甜美，微紅的臉頰藴含了飽滿而珍貴的陽光。它還有美國身份，漂洋過海不遠萬里來到中國。一顆這樣樸素、美好、毫不利己專門利人的蘋果怎麼能被隨便做成一個普通的派?!
在此之前，我不知道三妮已經喪心病狂到這個地步，她對食物的看法完全是唯心的。
她花費1/3的時間在選材上，然後再用1/3的時間對着材料發呆，她説，食物會告訴她“它們想成為什麼”。
我不知道我的客人們吃到一個神經病做的甜點會高興還是會發瘋。下週會做一個試驗，看看吃過她甜點的人，還都好嗎。
好吧，配方與做法如下，有沒有人要試試的?
餡料配方：
蘋果300g(約2-3個) 檸檬汁 5ml 細砂糖50g 鹽 1克 肉桂粉1克 黃油10g 水 20g 玉米澱粉10g
1、蘋果去皮切丁備用;
2、玉米澱粉加水調勻備用;
3、黃油低温融化，將蘋果丁放入，直至炒軟。之後放砂糖，繼續煸炒到軟爛，拿勺子能輕易切碎的程度即可。4、最後加入澱粉水熬製粘稠，放涼備用。
酥皮配方：
低筋麪粉150g 細砂糖20g 黃油75g 蛋黃15g 冷水40g 鹽1.5g
1、黃油在室温下軟化(手指一戳就出洞的程度)
2、蛋黃、水、鹽，攪拌均勻備用。
3、軟化的黃油、低筋麪粉、砂糖一起揉勻，將剛攪拌好的蛋黃水倒進來，揉成麪糰。
4、放入冰箱冷藏1-4小時。
製作船：1、用錫紙折出船型，把麪皮擀成1cm厚，放入錫紙中塑型。
2、然後用叉子全身扎孔(這樣做能防止酥皮鼓起)。
3、200℃烤15分鐘
4、放入餡料
5、用剩下酥皮做成甲板，覆蓋在餡料上。用刀劃出甲板上的刻線。
6、先200℃ 烤10分鐘，轉160℃烤35分鐘。
7、出爐，晾涼後用一次性筷子和紙做出船帆。