中秋博餅的來源
關於中國福建博餅歷史的來源歷來有幾種説法。流傳最多的一則與鄭成功有關：1660年前後，鄭成功據廈抗清，其士兵多來自福建、廣東等地，中秋前後愈發思親懷鄉。鄭的部將洪旭與兵部衙堂的屬員為了寬釋士兵愁緒，激勵鼓舞士氣，利於驅逐荷蘭東印度公司殖民者，克取台灣，於是與當年駐紮在今廈門洪本部33-44號的後部衙堂屬員，經過一番推敲，巧妙研究設計出中秋會餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。每會月餅按照各級科舉制度的頭銜，設有“狀元”1個，“對堂(榜眼)”2個，“三紅(探花)”4個，“四進(進士)”8個，“二舉(舉人)”16個，“一秀(秀才)”32個。全會有大小63塊餅，含有七九六十三之數，是個吉利數字。因為九九八十一是天子之數，八九七十二是親王數，而鄭成功封過延平郡王，所以用郡王六十三之數。
還有一説是：據説鄭成功收復台灣後，許許多多從大陸去台灣的官兵，思念家鄉，每逢中秋佳節，思鄉之情更是不可阻擋。鄭成功為了沖淡官兵的鄉愁，特請一位部將，設計出一套玩餅的遊戲，讓全體官兵在涼爽的中秋之夜歡快一博。
廈門中秋博餅遊戲規則
廈門特有的中秋博餅規則在中秋博餅中十分重要。初次接觸博餅的朋友可能對廈門中秋博餅遊戲規則不是很清楚。對此，接下來，我們一起來詳細的關注下廈門中秋博餅遊戲規則是怎樣的。
博餅的工具很簡單，只需要六個骰子和一隻碗，每人輪流擲骰子，根據投到碗裏的骰子紅點的多寡，可中狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。如果六骰相同，便可以囊括桌上月餅。
每會按照各級科舉制度的頭銜，設有“360狀元”一個，“對堂”(榜眼)兩個，“三紅”(探花)四個，“四進”(進士)八個，“二舉”(舉人)十六個，“一秀”(秀才)32個。會全共有大小六十三塊餅，含有七九六十三之數，是個吉利數字。因為九九八十一是皇帝之數，八九七十二是萬歲之數，而鄭成功被封過延平王，所以用六十三之數。
1、一秀：六粒骰子中有一粒為4點。
2、二舉：六粒骰子中有兩粒為4點;
3、四進：六粒骰子有四粒點數相同(出四點外)即為四進;
4、三紅：六粒骰子中有三粒的點數為4點;
5、對堂：一般為六粒骰子為123456,也可自己約定，如334455等。
6、狀元：有四粒骰子為4點即是狀元。