禮儀知識 篇1
吃飯的時候，小孩往往會被告誡不許用筷子敲打碗盆。尤其是家裏請客吃飯時，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什麼?一種經常的説法是這種規矩是和乞討的忌諱有關的。
因為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。一説與古代“蠱毒”傳説有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇裏，經過多年後打開看時，必定有一個蟲子把其它的蟲子都吃光，這個勝利者就叫“蠱”。
用蠱的粉末放在食物裏毒害他人時，就要在下毒時邊唸咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。
筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規範，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，還則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴裏，或用舌頭舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗裏，應把它輕放在筷子架上。
在席間説話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。
禮儀知識 篇2
1、要掌握入座禮儀
先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊，依次入座，最後自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以後就把小孩安排在自己旁邊。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座後不要馬上動筷，更別弄出什麼聲響，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示讚賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
2、要合乎進餐禮儀
進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。
3、要重視餐桌忌諱
進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要説一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。
如果要給客人或長輩佈菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。
吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。
4、要使吃相優雅
要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低着頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。
要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感;如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜餚上。
最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。
總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕鬆、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這裏説的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於我國飲食文化的繼承和發展。
禮儀知識 篇3
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。
一般來説，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客户最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閲，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來説，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：
一看人員組成。一般來説，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客户面前顯得有點小家子氣，而且客户也會覺得不自在。
這些飲食方面的禁忌主要有四條：
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2、出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
禮儀知識 篇4
(1)服飾。客人赴宴前應根據宴會的目的、規格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的着裝，着裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。
(2)點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，儘量説得委婉一些。
(3)進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴脣邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。”面對一桌子美味佳餚，不要急於動筷子，須等主人動筷説“請”之後你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝乾。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不願或不能喝酒時，可以謝絕。
(4)夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以藉口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最後你應將盤中的菜全部吃淨。進食時儘可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭儘量壓低聲音。
(5)參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人説聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，説明原委。吃完之後，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手並説聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉着主人的手不停地説話，以免妨礙主人送其他客人。
禮儀知識 篇5
在這次文明禮儀學習後，我們恍然大悟，原來在平時的工作中我們有很多地方都做得不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語聲音太孝面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加註意。
通過這次文明禮儀學習，使我們意識到原來平時忽略的這些小問題其實帶給車方的負面影響是十分大的，試想當車輛駛到我們收費窗口，看見一個精神不振、吐詞不清、面無表情的收費員時會是什麼的感覺，相信他們也不會有愉快的心情，甚至會產生厭惡感。而我們公司的服務宗旨是什麼呢?—“享受高速，感受真誠”，可我們的服務態度卻帶給車方的是一種疲倦、無奈的感覺，這不是違背了我們的服務宗旨嗎?如果我們自己是車主，誰又願意見到這樣一位收費人員呢?
所以，我覺得我們在平時的工作中應真正地做到“注重細節、追求完美”，力求做好每一件事。當然，這不僅是單單要求我們文明禮儀方面，還包括業務水平方面，我們應在提供文明服務的前提下認真學習和掌握各種文件，真正為車方營造一種良好的收費氛圍，讓他們真正地感受到我們的真誠!
禮儀知識 篇6
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上饢、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人淨手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具後，客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是聖潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客於門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。現代的標準規程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，後主人;先女賓，後男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷後熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
禮儀知識 篇7
1.日常交往用酒禮儀
主人在為客人斟酒時，常説“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。
主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。
席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝乾，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是乾的。
在酒席上還常常有“無三不成禮”的説法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
喝酒在不同地區、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節。
日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作後，也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒，應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗，客人在主人為其斟酒後，應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯裏斟酒，而是互相斟酒。
日本人認為這是主客之間平等的表示，即便是高級經理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。日本傳統飲酒的方法是：在桌子中間擺上一隻裝滿清水的碗，並在每人桌上放一塊潔淨的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸乾，斟酒後，雙手遞給客人，看着客人一飲而盡。客人飲完，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸乾，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。
如果是一般朋友，不必如此飲酒。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿着酒壺，左手從下面託着，千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左輕托杯底，接受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節，第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。
中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之後成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。
2.敬酒。
飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。
向人敬酒，是表示祝願、福福等。在祝酒時，應注意一些事項：
(1)首先應瞭解對方飲酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。
(2)根據社交禮儀的規定，提莫大家乾杯、向來賓祝酒的只能
是男主人，其他人則不宜這麼做。
(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會上，在男主人祝酒之後，男主賓也可祝酒。
(4)碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。
(5)祝酒時注意不要交叉碰杯。
(6)在主賓和主人致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要藉此機會吸煙。演奏國歌時就肅立。
&[FS:PAGE]nbsp;(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。
(8)碰杯時，要目視對方致意。
(9)依慣例，乾杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。
(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態。
3.碰杯禮。
碰杯禮的由來有兩種説法：第一種來自古希臘。古希臘人認為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵。但由於酒是事前準備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決鬥雙方先把酒倒出互相拌和，然後一飲而盡。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節。
禮儀知識 篇8
中餐的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。中餐飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同;不同的地區，也是千差萬別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
不宜吃得響聲大作，“電閃雷鳴”。不宜亂吐廢物，唾液飛濺。不宜張口剔牙，捅來捅去。不宜寬衣解帶，脱鞋脱襪。不宜挑三揀四，挑肥揀瘦。不宜替人佈菜，熱情過頭。不宜以酒灌人，出人洋相……
通過這些內容，反映了“內強個人素質，外塑企業形象”的企業文化和精神文明建設成果，生動展示出現代企業和現代員工的風采。
不管是中餐還是西餐，無非是兩方面的禮儀，一是來自自身的禮儀規範，比如説餐飲適量、舉止文雅;另一個是就餐時自身之外的禮儀規範，比如説菜單、音樂、環境等。
中餐禮儀，是中華飲食文化的重要組成部分。學習中餐禮儀，主要需注意掌握用餐方式、時間地點的選擇、菜單安排、席位排列、餐具使用、用餐舉止等六個方面的規則和技巧。
禮儀知識 篇9
朋友一起吃飯時，不可只顧自己吃飽。若與別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯糰，不要把多餘的飯放進鍋中，不要喝得滿嘴淋漓，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過的魚肉又放回盤碗裏，不要把肉骨頭扔給狗。不要專據食物，也不要簸揚着的熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當着主人的面調和菜湯。
不要當眾剔牙齒，也不要喝醃漬的肉醬。如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，説是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，乾肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把來嚼。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛着醃漬物的碟子交給旁邊伺候的主人，主人跟着起身，請客人不要勞動，然後，客人再坐下。
禮儀知識 篇10
1.注重食品安全、衞生
食品安全、衞生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、麪點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衞生的要求，營養搭配合理。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
“禮者，敬人也。”待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。
4.整潔的就餐環境
就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、佈局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)後方的牆上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。
5.分餐與合餐的選擇
傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，採用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
禮儀知識 篇11
西餐桌吃飯禮儀
入座的禮儀
在西方人的概念中，穿着得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿着地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閒服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士優先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然後依次排序。
請記住:西方以右側為尊，左側為次。所以，得體的入座方式是從左側入座。入座後，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。
用餐的禮儀
西餐的.餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具並正確的使用它們呢?
請記住以下幾點：
1餐巾要在用餐前打開
點完菜後，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然後平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。
2右手持刀或湯匙;左手拿叉
如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。
3持湯匙的手法和握筆一樣
如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以後，不要留在湯碗或湯盤裏，要放在盤子或託碟上。
4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等
一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。
5崇尚安靜享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧譁。因此在用餐時使用餐具儘量不要發出響聲，咀嚼時不要説話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。
食用麪包的禮儀
放置麪包的位置一定是置於主菜的左側。
如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的麪包是屬於你的。
塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
必須注意不可獨佔共用的奶油刀。
如果選擇的如法國麪包一般的麪包時：
食用時可用左手拿麪包，再用右手把麪包撕成小塊，然後用左手拿着小麪包，而用右手塗抹奶油。要注意的是把麪包撕成小塊後再塗奶油。
離席的禮儀
在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那麼請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，呈八字形擺放，刀口向內;把餐巾疊放在座位上。
如果您已經用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉並排縱放在餐盤裏，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉並排橫放在餐盤裏，刀口向內，叉齒向下;然後把餐巾疊好放在桌上。
禮儀知識 篇12
1 (A) 的基本含義是要求人們在交際活動中運用禮儀時，不僅要嚴於律己，更要寬以待人。A.寬容自律B.人際交往C.信守諾言D.社交禮儀
2 (B) 是世界公認的男子正規服裝。A.運動服B.西裝C.中山裝D.休閒服
3 (D) 是一張明信片，可以表達人與人之間的態度。A.文化語言B.肢體語言C.情感語言D.空間語言
4 (A) 是指路上遇到熟人，應主動打招呼。A.禮貌待人B.平易近人C.温文爾雅D.注意謙讓
5 (D) “良好的禮儀，使人品生輝，使我們的事業錦上添花。”這句話是留給世人的箴言。A.羅素B.亞里士多德C.西班牙女王伊麗莎白D.培根
6 (C) 安排宴會時，主人遲到是極不禮貌的行為，一般應提前，已做好迎接客人的各項準備。A.十五分鐘B.五分鐘左右C.半小時左右D.六十分鐘
7 (C) 按照慣例，通話的最佳時間是和對方方便的時間。A.對方上班的時間B.雙方上班的時間C.雙方預先約定的時間D.自己方便的時間
8 (A) 按照正常情況，每封書信都由和封文兩部分組成。A.信文B.標題C.日期D.落款
9 (D) 拜訪俄羅斯人時，贈以鮮花最佳，但送給女士的鮮花宜為。A.18朵B.雙數C.9朵D.單數
10 (A) 拜訪結束，客人起身離開時，主人一般應該送客人到，後轉身離去。A.樓門外B.辦公室門外C.自己的視野之外D.院門外
11 (D) 不準把車輛交給沒的人駕駛。A.健康證B.護照C.身份證D.駕駛證
12 (D) 參加面試時通常講究準時赴約，下列各項在準時赴約中的做法不妥當的是。A.資料準備齊全B.禮貌進門C.按時到達D.等候時隨意與別人交談
13 (B) 茶會一般不採用下列哪種茶品招待客人：。A.花茶B.袋泡茶C.綠茶D.紅茶
14 (C) 乘坐國內航班時應提前以上到達機場。A.40分鐘B.50分鐘C.30分鐘D.20分鐘
15 (A) 乘坐火車時在到達目的地前的以上就應該做好下車準備。A.10分鐘B.15分鐘C.20分鐘D.5分鐘
16 (C) 初次交談見面要説。A.“拜訪”B.“勞駕”C.“久仰”D.“久違”
17 (B) 穿旗袍或者禮服，可以雙腳之間前後距離，以一隻腳為重心。A.10cmB.5cmC.20cmD.15cm
18 (C) 從參加談判的人數，可將談判分為。A.組織談判和混合型談判B.私人談判和混合型談判C.單獨談判和團體談判D.正式談判和非正式談判
19 (B) 大理“三月街”是的節日。A.苗族B.白族C.侗族D.傣族
20 (D) 大眾界域一般在以外。A.100cmB.50cmC.150cmD.210cm
21 (A) 導致父母和子女無話可説的原因非常多，下列哪項不是導致該問題產生的原因。A.父母常常關注孩子的世界B.父母對子女的期待過高C.父母對子女的興趣愛好不了解D.兩個
時代生活環境有差異
22 (D) 對於簽證停留期限，我國規定，一次簽證的停留期限，最長不超過。A.30天B.120天C.90天D.180天
23 (D) 對於求職者參加面試時的禮儀，下列描述不妥當的是。A.不作空洞的慷慨陳詞B.要善於打破沉默C.要有比較明確的職業發展規劃D.主動與面試官“套近乎”
24 (A) 對於日本人來説，非常反感的花是。A.荷花B.櫻花C.牡丹花D.菊花
25 (D) 俄羅斯人禁忌的菜餚是。A.核桃B.狗肉和動物的頭、爪C.無鱗魚D.海蔘、海蜇、墨魚
26 (D) 個人是一張無字的卻無比重要的名片，是人與人交往的基礎。A.文化B.文明C.修養D.禮儀
27 (B) 個人的基本禮儀主要包括儀容、着裝與服飾禮儀。A.儀表B.儀態C.修養D.風度
28 (D) 個人在完善儀態禮儀除了舉止得體還應注意。A.社交禮儀B.文明禮儀C.公平對等D.交往適度
29 (B) 公共場合禮儀它是指人們置身於公共場合時應遵守的。A.禮儀規範B.行為準則C.文明規範D.風俗習慣
30 (D) 護照封皮的色彩不同，稱謂也不一樣，我國現行的外交護照被稱為。A.“綠皮護照”B.“紫皮護照”C.“棕皮護照”D.“紅皮護照”
31 (B) 會議會場的標語張貼或懸掛，應醒目、簡短、有力量，一般不超過字。A.100個B.13個C.50個D.20個
32 (D) 基督教國家忌諱的數字是。A.11B.10C.12D.13
33 (C) 加強道德修養，是培養修養的基礎。A.內涵B.文化C.禮儀D.個人
34 (D) 駕駛車輛時，必須攜帶。A.健康證B.護照C.身份證D.駕駛證
35 (A) 講究禮儀規範是的重要內容，是提高個人文化素質的重要途徑。A.精神文明B.物質文明C.社會文明D.生態文明
36 (C) 教師對學生進行批評時，錯誤的做法是：。A.就事論事B.平等相待C.言辭激烈D.以理服人
37 (B) 接受他人名片時，接過名片後，當即要用時間，從頭至尾認真默讀一遍。A.3---5秒B.半分鐘左右C.十分鐘D.五分鐘
38 (D) 接受外方人員贈送的禮品後，尤其接受了對方所贈送的較為貴重的禮品後，最好在之內寫信或打電話給送禮人，向對方正式致謝。A.一年B.一日C.一月D.一週
39 (A) 禮貌禮節從古至今都是衡量一個人程度的準繩。A.文明B.修養C.文化D.品德
40 (A) 禮起源於原始的祭祀活動。A.宗教B.種族C.基督教D.家族
41 (A) 禮儀的本質是，禮儀的這一功能在古代就以形成。A.教育B.模仿C.尊敬D.尊重
42 (A) 禮儀的次序規範主要是指在交往的場合中要遵守。A.禮賓次序B.禮儀規範C.信守諾言D.社交禮儀
43 (B) 禮儀的起源可以追溯到。A.清代B.遠古代C.宋代D.古代
44 (A) 禮儀具有的屬
性。A.雙重B.單一C.多重D.唯一
45 (B) 禮儀是一門綜合性的學科，它的理論基礎是。A.經濟學B.倫理學C.數學D.新聞
46 (A) 鄰里間的禮儀不包括。A.鄰里間通信禮儀B.鄰里間做客禮儀C.鄰里間基本禮儀D.鄰里間居住禮儀
47 (D) 滿族的傳統禮節是，男子曲右膝，右手沿右腿下垂，女子雙手扶膝下蹲。A.握手B.鞠躬C.敬獻哈達D.“打千”
48 (D) 滿族是一個有3020xx年曆史的古老民族，它的傳統主食是。A.玉米B.小麥C.大米D.小米
49 (B) 蒙古族有本民族的語言文字，其歷史記載最早見於。A.宋代B.唐代C.漢代D.元代
50 (C) 男子全身的服飾色彩以不超過為宜。A.多種B.四種C.三種D.兩種
51 (C) 你去別人家做客，離開時請人勿送應説。A.拜託B.勞駕C.留步D.奉還
52 (A) 女士穿走在不太平的路段或階梯的時候，應步履平緩穩重。A.高跟皮鞋B.皮裙C.連衣裙D.深色長襪
53 (B) 女士化粧要以修整為準。A.豔抹B.自然C.濃粧D.大方
54 (D) 女性可以一般一次可以戴戒指。A.三隻B.兩隻C.多隻D.一隻
55 (D) 陪伴叛逆期孩子的金鑰匙是真誠和。A.理解B.坦誠C.自信D.尊重
56 (A) 婆媳關係是由親子關係和的延伸而形成的。A.夫妻關係B.父女關係C.鄰里關係D.兄妹關係
57 (B) 親密界域一般在以內。A.10cmB.15cmC.20cmD.5cm
58 (A) 求職面試交談時，一般情況下，語速控制在每分鐘個字。A.115-125B.150-180C.60-70D.200-220
59 (C) 求職者的自我形象設計必須重視儀表修飾，要做到、莊重和正規，給主試官留下良好的第一印象。A.獨特B.個性C.整潔D.另類
60 (B) 求職準備階段的工作主要包括預備個人資料和兩個方面。A.撰寫求職信B.自我形象設計C.準備合適的服裝D.設計個人簡歷
61 (C) 人際交往的成功與良好的形象是分不開的，講究有助於塑造良好的形象，給別人留下良好的印象。A.風度B.服飾C.儀表D.禮儀
62 (D) 日本人用右手的拇指與食指合成一個圓圈時，是表示。A.零.你好D.錢
63 (D) 日常生活中鄰里之間應該遵循下列哪項交往禮儀。A.互不搭理B.互不來往C.互不相讓D.互尊互諒
64 (B) 如果是官方舉辦的宴請活動，一般不宜安排在內舉行。A.政府B.街頭飯館C.賓客下榻的賓館D.議會大廈
65 (A) 上下樓梯時要靠而行。A.右B.左C.中間D.外側
66 (C) 社會學家把那些家庭中有父母無兒女或者有兒女但都不在父母身邊的家庭稱之為。A.單親家庭B.孤獨家庭C.空巢家庭D.留守家庭
67 (B) 涉外交往中不卑不亢的主要要求是。A.慎獨無挫B.言行應當從容得體C.在外國人面前應自大狂傲D.在外
國人面前應畏懼自卑、低三下四
68 (C) 涉外宴請中，在所有的飲食禁忌中，最為嚴格，而且絕對不容許有絲毫違反。A.民族禁忌B.心裏禁忌C.宗教禁忌D.個人禁忌
69 (A) 師生之間見面握手時，應由首先伸出手來。A.老師B.學生C.女學生D.陌生人
70 (B) 實踐活動和是簡歷的主要部分或核心。A.教育經歷B.社會工作經歷C.業務成績D.專業方向
71 (D) 泰國人所用最多的見面禮是帶有濃厚佛門色彩的。A.勾指禮B.握手禮C.踫鼻禮D.合十禮
72 (A) 體現“以短為長，寧短勿長”要求的是通話的。A.三分鐘原則B.五分鐘原則C.兩分鐘原則D.一分鐘原則
73 (C) 挑選贈送外國友人的禮品時，要重視禮品的。A.獨特性、民族性、針對性、差異性B.紀念性、獨特性、針對性、差異性C.紀念性、民族性、針對性、差異性D.紀念性、民族性、獨特性、差異性
74 (A) 通話的時間問題上有兩點尤其值得注意。其一，;其二，通話多久。A.何時通話B.怎樣通話C.何地通話D.與誰通話
75 (B) 完善自身的需內外兼備。A.文化B.儀容C.服裝D.風度
76 (C) 網絡禮儀中“公私分明”的使用網絡規則，具體指的是上網須遵守“公款公用”和兩項基本原則。A.擇時上網B.防範“黑客”C.因公上網D.能上則上
77 (B) 維吾爾族是新疆維吾爾自治區的主要居民，男女老少都戴，極富民族特色。A.前進帽B.四楞小花帽C.青色圓形平頂帽D.尖頂大耳羊皮帽
78 (C) 我國的少數民族蒙古族信奉的是。A.基督教B.天主教C.藏傳佛教D.伊斯蘭教
79 (C) 我國分佈最廣的少數民族是。A.蒙古族B.維吾爾族C.回族D.壯族
80 (A) 我國曆史上第一位禮儀學專家是。A.孔子B.孟子C.荀子D.老子
81 (D) 我國人口最多的少數民族是。A.維吾爾族B.蒙古族C.藏族D.壯族
82 (A) 我國少數民族之一的滿族，在飲食方面忌食。A.狗肉B.牛肉C.豬肉D.羊肉
83 (A) 我國少數民族最為集中的地方是。A.西南地區B.西北地區C.東南地區D.東北地區
84 (C) 我國是一個多民族國家，除漢族外，全國現有少數民族。A.32個B.56個C.55個D.54個
85 (B) 握手的時間不宜太長，通常以為宜。A.1分鐘B.3---5秒C.40秒左右D.20---30秒
86 (B) 下列不可以用作簡歷標題的是。A.個人簡歷B.個人介紹C.求職簡歷D.簡歷
87 (C) 下列不屬於簡歷撰寫技巧的一項是。A.措辭得當B.簡潔美觀C.多用簡寫詞語D.突出重點
88 (D) 下列不屬於談判原則的一項是。A.友好合作B.平等互利C.求同存異D.軟硬兼施
89 (A) 下列不屬於握手的禁忌的是。A.平輩之間，先出手為敬B.在握手時僅僅
握住對方的手指尖C.用左手去握別人的手D.在握手時將另一隻手插在衣袋裏
90 (A) 下列材料屬於能夠説明自身水平的是。A.資格證書B.照片C.身份證D.體檢表
91 (C) 下列對自我介紹的描述，不正確的是。A.介紹時要充滿信心和勇氣B.介紹的方式力求活潑生動C.介紹時應儘可能面面俱到D.介紹的內容要實事求是
92 (B) 下列符合自我介紹要求的一句話是。A.求職者介紹自己要面面俱到，全面涉及B.求職者要注意用自己的眼神和表情表達內心世界C.求職者介紹時語言要儘量口語化，可以用口頭語、附加詞等D.求職者在介紹自己特有的才華和優勢時一定要竭力突出自己，甚至可以修飾誇張些
93 (A) 下列父母對子女的禮儀中哪項是不妥當的。A.教育以批評為主B.尊重子女C.重言傳身教D.有效的溝通
94 (A) 下列關於求職面試的禮儀知識描述，正確的是。A.求職面試交談時應自信、穩重B.求職面試自我介紹應儘可能的面面俱到C.求職面試中求職者應將雙手交叉與胸前或者倒背於胸後D.求職者面試結束後應纏着主考官爭取被錄用的機會
95 (B) 下列哪個選項不屬於簡歷中的個人信息情況。A.政治面貌B.求職目標C.性格、愛好D.姓名
96 (B) 下列哪項不屬於鄰里相處的基本禮儀：。A.互相信任，友好相處B.在走廊內隨意的喧譁C.處理好住房公用場所的使用D.以禮相待，互相體諒幫助
97 (B) 下列在與親戚相處交往中，做法正確的一項是：。A.對家境清貧的、無權和社會地位低下的親戚應該減少往來B.與親戚交往中應該遇事不斤斤計較C.對待不同的親戚，逢年過節、紅白喜事應該區別對待D.對富有的、權大的和社會地位高的親戚應常獻殷勤
98 (C) 下列屬於談判基本原則的一項是。A.攻勢原則B.反向誘導原則C.友好合作原則D.軟硬兼施原則
99 (C) 現代意義上的“禮”是表示的通稱。A.崇拜B.愛慕C.敬意D.尊敬
100 (D) 現今公務宴會很多，應邀參加宴會，應比預定的時間提前到達。A.30分鐘B.40分鐘C.60分鐘D.5---10分鐘
101 (D) 心理專家經過具體深入的研究發現，諒解和是處理好婆媳關係的關鍵因素。A.互不理睬B.指責C.爭吵D.尊重
102 (A) 新進入一個單位-----不論什麼職務，也不論工作資歷-----除了通常的辦公室禮儀外，還需注意。A.多觀察B.多發表意見C.多顯示自己的才華D.多休息
103 (C) 行走的時候，應該請受尊重的人走在馬路的裏側。A.裏側B.外側C.前側D.後側
104 (A) 研究表明，印象形成的關鍵期是初次見面的最初。A.4分鐘B.12分鐘C.10分鐘D.1分鐘
105 (D) 宴會就餐結束時，下列哪種筷子擺放方
式是妥當的：。A.把筷子交叉放在餐碟上B.把筷子插在飯碗裏C.隨便放在餐桌上D.齊桌邊得擱在餐碟邊
106 (B) 宴請時間若難以兼顧主賓雙方，則從方便着想。A.老人B.客人C.主人D.孩子
107 (B) 一般來説，當通話雙方地位存在較大差異時，應由先掛斷電話。A.接聽方B.通話雙方地位較高的一方C.打電話方D.任意一方都可以
108 (C) 一個人的儀容，大體上受到因素的左右。A.一種B.多種C.兩種D.三種
109 (A) 一個在街道上行走的人，要注意自己的。A.儀表B.儀態C.修養D.風度
110 (C) 一國政府主管機關依照法律規章為申請人入境、出境或過境的外國人頒發的一種書面許可證明叫。A.“綠卡”B.護照C.簽證D.國籍
111 (C) 一系列的實驗表明：聽對方講話的人僅能記住不到一半的講話內容，其中只有的內容按原意聽取了。A.80%B.三分之二C.三分之一D.50%
112 (A) 伊斯蘭教教歷十二月十日為古爾邦節，也叫，教民們用牛、羊等作犧牲獻祭，走親訪友，互相祝賀。A.宰牲節B.封齋節C.肉孜節D.開齋節
113 (C) 伊斯蘭教歷十月一日左右為肉孜節，即，教民們到清真寺做禮拜，走親訪友，互贈禮品。A.古爾邦節B.開齋節C.封齋節D.潑水節
114 (A) 儀容即人的容貌，是個人的重要組成部分。A.禮儀B.文明C.品德D.修養
115 (C) 儀態是指人的和身體姿態。A.儀表B.服飾C.風度D.禮儀
116 (D) 以禮相待是的核心內容。A.合作B.交往C.誠信D.禮儀
117 (D) 以下不屬於幼兒期子女對自尊的要求的表現的是。A.要求得到成人的關注B.要求被讚揚和被認可C.要求自主D.要求合作
118 (C) 應聘較高職位或是去大公司面試時，男士着裝應本着下列哪個原則。A.以上都不對B.同色原則C.三色原則D.多彩原則
119 (B) 英、德、法等歐洲國家的人們多忌諱數字“13”和。A.6B.星期五C.4D.星期日
120 (A) 英國的國鳥是被人們視為“上帝之鳥”的。A.知更鳥B.仙鶴C.孔雀D.貓頭鷹
121 (A) 有關居家禮儀，正確的一項是。A.滿懷感恩之心是尊敬孝順的主要內容B.遇到不順眼的鄰居應旁若無人地徑直而過C.尊重是子女對父母單向的行為D.居家禮儀就是在家中應該遵循的禮儀
122 (A) 在電話禮儀中，有一條原則，意思是接聽電話要及時。A.鈴響不過三聲B.鈴響三聲再接聽C.鈴響不過五聲D.鈴響接聽
123 (C) 在電話裏自報家門的方式有多種，下列哪項不是正確的方式：。A.報出本人的全名B.報出本人所在的單位C.報出本人的小名D.報出本人所在的單位和全名
124 (A) 在國際交往中，能否以實際行動，已被視為一個人有沒
有教養、講不講社會公德的重要標誌之一。A.愛護環境B.尊重隱私C.熱情有度D.入鄉隨俗
125 (B) 在國際交往中，人們將視為一個人在待人接物方面有沒有教養、能不能尊重和體諒交往對象的重要標誌之一。A.維護形象B.尊重個人隱私C.信守約定D.熱情有度
126 (A) 在交談中，一個人的每次發言至多不要長於。A.5分鐘B.60分鐘C.30分鐘D.10分鐘
127 (D) 在介紹自己的家人時，對伴侶，最好不要用相稱，尤其是涉外場合。A.“太太”B.“內人”C.“妻子”D.“愛人”
128 (D) 在鄰里間的做客禮儀中，下列哪項屬於人們應該遵循的送客禮儀：。A.送客人一律送到門外即可。B.客人要走，主人應先起立送客人。C.送客人時主人應開門先出屋，再讓客人出門。D.客人要走，主人應在客人起立後再起立送行。
129 (D) 在馬路上行走，難免會與陌生人接觸，是公共禮儀的一個原則。A.平易近人B.禮貌待人C.温文爾雅D.注意謙讓
130 (B) 在面試時對男士主試官的稱呼，恰當的是。A.大伯B.先生C.大哥D.大叔
131 (B) 在面試中，下列對體態語的應用恰當的是。A.面試時不停地抖動雙腳B.面試時的面部表情總體上應為輕鬆、自然、自信、友好C.行走時大踏步前進D.將雙手交叉與胸前或者倒背於胸後
132 (B) 在求職者面試交談中，下列做法不妥當的是。A.交談中注意傾聽主試官的講話和提問B.交談中使用自己的地方話C.語速控制在每分鐘115-125字D.交談中的語氣應温和、自然
133 (A) 在確定並排排列的位次時，我國的傳統做法是。A.“中間為尊”B.“裏側為尊”C.“以左為尊”D.“以右為尊”
134 (B) 在涉外宴請中，不宜宴請外國人的菜餚有。A.自己比較拿手的菜餚B.觸犯民族禁忌的菜餚C.具有本地風味的菜餚D.具有民族特色的菜餚
135 (D) 在世界各國，人們往往使用不同的見面禮節，阿拉伯人常用的是。A.拱手禮B.鞠躬禮C.擁抱禮D.撫胸禮
136 (B) 在同一個單位或是同一個部門裏工作而形成的人際關係，稱之為：。A.同鄉關係B.同事關係C.師生關係D.友鄰關係
137 (A) 在我國向和諧社會邁出新步伐的同時，勢必成為社會發展的新風尚。A.公平對等B.文明禮儀C.禮儀規範D.社交禮儀
138 (A) 在席位安排上，按照中國人的習俗圓桌就坐，如果主賓身份高於主人身份，通常是主賓坐主人的。A.右邊B.前邊C.左邊D.對面
139 (C) 在演講、報告、比賽、會議時，往往只需將主角介紹給廣大參加者，這種介紹叫。A.強調地位、身份B.少數服從多數C.單向介紹D.人數較多一方介紹
140 (C) 在宴會就餐中交談時，下列哪種做法
是妥當的：。A.與自己熟識的一兩個人交談B.對一側鄰座無休止地交談C.適時與左右鄰座低聲交談D.獨自坐着不説話
141 (B) 在宴會上有人致詞時，下列哪種做法是不合適的：。A.專心傾聽B.鄰座客人低聲交談C.停止轉桌D.停止進食
142 (B) 在宴會中，席間佐餐用酒一般不用或者少用：。A.白葡萄酒B.白酒C.香檳酒D.紅葡萄酒
143 (D) 在一般情況下，面試結束後經過討論和投票，送交人事部門彙總，最後確定錄用人選，大致要等時間。A.三個月B.1-2天C.半年D.3-5天
144 (A) 贈送外賓禮品的原則之一是禮品應有。A.紀念性B.高性價比C.豐富性D.實用性
145 (C) 正規的談判，特別是組織與組織間的談判，人數可能較多，一般是採用來進行。A.“競爭防禦座次”B.桌角座次C.合作座次D.沙發
146 (B) 正式場合下女士不宜穿裝束。A.高跟皮鞋B.皮裙C.連衣裙D.深色長襪
147 (B) 致禮的方式很多，目前我國使用較為普遍、正式的是。A.鞠躬禮B.握手禮C.點頭禮D.擁抱禮
148 (C) 中國人在涉外交往中，務必嚴格遵守這一涉外禮儀的主要原則。A.尊重隱私B.以右為尊C.不卑不亢D.入鄉隨俗
149 (D) 主客之間握手時，有先伸手的義務。A.服務人員B.隨從C.客人D.主人
150 (A) 尊重交往的對象，對任何交往的對象都一視同仁，給予同等的禮遇是指。A.公平對等原則B.和諧適度原則C.遵時守約原則D.遵守公德的原則
151 (B) 遵時守約是的首要原則。A.人際交往B.社交禮儀C.待人接物D.信守諾言
152 (A) 遵守，就能使我們生活和學習在一個良好的環境中。A.社交禮儀B.文明禮儀C.交往禮儀D.公共禮儀
禮儀知識 篇13
一、尊老愛幼，文明誠信，熱心社區公益。
二、愛惜學習用品，培養勤儉節約優良品德。
三、種植花草，空氣清新，綠化美化家庭環境。
四、為了自己和孩子的健康，家長不吸煙、酗酒。
五、節約用水、用電，合理使用能源。
六、鍛鍊身體，熱愛愛動，家裏定期大掃除。
七、靜心學習盡情玩，傾聽訴説善溝通。
八、家長不打麻將，不迷信，不迷戀網絡。
九、不穿名牌不進行攀比。
十、言行舉止懂得感恩，時時奉獻自己愛心。 十一、講究食物搭配，營養科學合理。
十二、有奇思妙想要讚賞，不怕失敗迎挑戰。 十三、説話辦事守信用，沒有打罵只有愛。 十四、安全防護記心上，珍愛生命不言棄。 十五、謙虛謹慎，不急不躁。
十六、鄰里互幫互助，團結友愛。
禮儀知識 篇14
1 商務禮儀的首要問題是尊重為本。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
2 客人和主人會面時，接待人員首先介紹主人。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
3 按商務禮儀，引導者應在客人的右前方引路。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
4 商務便宴首先要考慮的是客人忌諱吃什麼。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
5 按商務禮儀位次的縱向排列規則是前排高於後排。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
6 內強素質、外塑形象是商務禮儀的作用。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
7 公務場合着裝應遵循莊重保守原則。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
8 交際式自我介紹不用介紹職務。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
9 交際式自我介紹不用介紹部門。
A. 正確 B. 錯誤
答案：B
10 職場交談不能非議國家和政府。
A. 正確 B. 錯誤
答案：A
禮儀知識 篇15
第一個是“Menu”(菜單)
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老闆也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。
看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。”
第二個是“Music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這裏最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是説，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放鬆一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”(氣氛)
西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“Meeting”(會面)
也就是説和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“Manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然後用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣説：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。
排位方法
西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠牆的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠牆的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那麼靠牆的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
宴會用餐禮儀
如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。餐巾暗示着宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就説明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。
開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完後如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐後疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜餚，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示“謝謝，夠了。”對不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶着去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急於去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉着嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿説話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙籤，都應放在盤內，勿置在桌上。
進餐時女士手提包的位置
在歐美，女士入座後，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由於她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來説，是很失禮的行為。
因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。
那麼，手提包應該放在那裏呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背後和椅子之間或大腿上(餐巾下)。
若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。
上菜的次序
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看着有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來説，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。
1、頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2、湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式葱頭湯。
3、副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
餐具的使用
用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。
美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉
1、進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是從外側向裏側按順序使用(也就是説事先按使用順序由外向裏依次擺放)。
4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
6、忌諱用自己的餐具為他人來佈菜。
7、不能用叉子扎着食物進口，而應把食物剷起入口。當然現在這個規則已經變得不是那麼的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。
8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃麪條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那麼用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麼，按理也可用右手握叉來進餐。
9、為了安全起見，手裏拿着刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。
西餐中刀叉擺放含義
在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意願均可通過刀叉的擺放來傳達：
1、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。
2、我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤裏還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。
3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你添加飯菜。
注意：只有在准許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。
調味品的使用
醬料
用馬蘿蔔醬，薄荷膠，葡萄乾膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子裏。然後用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅乾用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然後用刀平抹在麪包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子裏混合後配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉
先品嚐食物，後加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐，使用裏面的鹽匙，如果沒有，就用乾淨的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤裏或餐盤裏的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉
接照傳統，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又鏽又黑。現在不鏽鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤裏。要放在自己的黃油盤裏，靠在主盤旁。通常用一塊麪包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子裏。
黃油
往麪包，蛋卷，餅乾或土司上抹黃油要用刀，而且小塊麪包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。
裝飾配料
1、當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤裏。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤裏。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿着配料蘸着吃。
2、橄欖吃進嘴裏時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子裏。
3、醃泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。
4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿着吃的。
5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。
如何使用餐巾
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
進餐一半回來還要接着吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的信號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。
那個餐巾它可以擦什麼東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然後再跟別人説話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
食用沙拉和湯類的西餐禮儀
湯的吃法
一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似，不要太緊張，也不能太鬆弛。握的位置要適當，握柄的中上部最為理想，看上去優雅自然。
姿勢進湯時，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭髮的女士千萬注意不要把頭髮落到湯盤裏，那樣即不衞生，又不美觀。用勺子送湯到嘴裏，而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴裏流出來或把湯滴在湯盤外邊。
聲音在進湯類食物時，千萬避免發出向嘴裏吸溜的聲音，如果湯是滾燙的，可稍等片刻再享用，不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤裏只有少許湯底，也不可舉盤把湯底倒入口中。可將湯盤向外傾斜，以便將最後的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話，最後的幾滴可倒入口中。
沙拉的吃法
作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇，它既爽口又開胃，正統西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力圖達到這個效果。西方人不習慣在餐前吃帶甜味的沙拉。
沙拉的進餐用具盛沙拉一般用沙拉盤，平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側，這時一般只放一把叉子。
遇見比較大葉的蔬菜的時候，要先用刀子和叉子折起來，然後再用叉子入口。
魚的吃法
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對於魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。