印度是世界上發展最快的國家之一，但也是個社會財富分配極度不平衡的發展中國家，種族等級制度問題較為嚴重，那麼在這個種族等級制度問題嚴重的國家有什麼需要注意的餐桌禮儀呢?下面是本站為大家準備的印度餐桌禮儀，希望可以幫助大家!
印度餐桌禮儀
就餐也要拿捏時間
印度菜
印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時候，第二餐基本在晚上9點以後。但是習慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據個人食量點菜，也可以不要開胃菜。
如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好儘量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯後再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。
印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。
“手抓飯”的樂趣和忌諱
雖然目前在許多正式場合，印度人已經開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃。“手抓飯”是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗淨手，然後準備就餐。如果去印度人家裏做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被製作成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷着吃，或是抓米飯拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。
特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。
用餐結束，服務員會給客人用小碗端來洗手水，水裏漂着用於清潔的檸檬片和用於裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。
印度餐桌上的信仰
在印度餐館中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不僅有健康上的考慮，還有着深刻的宗教思考。素食者經常説，“你就是你吃的東西”，或者説，“你吃什麼，你就是什麼(You are what you eat!)”。在印度教的世界觀中，大千世界萬物萬形，其生命本質都一樣。若一個人有宰殺烹吃動物的行為，他在另一個世界裏有可能被這些動物吃掉。這一理論延續了兩千多年後不但沒有消亡，反而在當代科學的滋潤下“枝繁葉茂”起來。素食者認為，當代生態學、環境保護學和自然科學都論證了“不殺生”的合理性。其中有一種叫做“化學反應”的觀點十分有趣。這一觀點相信所有動物都有情感。當它知道自己被殺時，會把氣憤、嫉妒、焦慮、懷疑以及對死亡的恐懼通過神經傳遍全身。人們吃了這些動物肉後，肉食在腸胃裏進行化學反應時會釋放出動物的這些情感，人在攝取營養的時候也會把這些複雜情感吸收進意識中，讓人變得多疑和恐懼。聽着素食者的虔誠講述時，我的心裏有一種感動。
我曾應邀去一位婆羅門家裏吃飯。那飯菜極其簡單，有白米飯、酸奶、奶酪，果仁。蔬菜有黃瓜和青菜。在我的記憶裏，吃齋唸佛曾經是我外祖母那代人的信仰和實踐，看到眼前這一切，竟有了一種久違的親切。這位婆羅門對我説，飲食與種姓高低關係密切，婆羅門的食物象徵着純潔、精神和靈活;武士和商人習慣吃一些象徵激情和力量的食物，如肉食、葱蒜辛辣食物等;低種姓者主要吃薰醃肉食和菌類食物，菌類食物是朽木上的寄生物。此類食品象徵着慵懶、沉重和黑暗。似乎印度人吃的是“象徵”，而不是果腹的飯菜。這位婆羅門也承認都市生活模糊了種姓之間的界限。人們的飲食結構正在發生變化。我問，有那麼多好吃的肉食和海鮮不吃，是否會有一種遺憾?他不假思索地表示：食素不是犧牲，而是一種捨棄的快樂，人的最高精神境界就是懂得捨棄。《薄伽梵歌》中的大神説，“如果人們懷着愛與虔誠向我奉上一片葉、一朵花、一顆果或一滴水，我都會接納。”大神對於物質慾望如此恬淡。信眾還能要求什麼呢?簡樸生活和高尚思想一直是素食主義者追求的美德。
印度人習慣把新鮮蔬菜加工成糊狀，類似於嬰兒食品。無論什麼菜都要切碎，還要在鍋裏熬爛。這種烹調方式肯定讓中國飲食專家難以認同。可是印度男女老幼靠這種菜糊糊也活了好幾千年，而且人口茁壯茂盛。熬爛的蔬菜失去了形狀，無法用瓷盤盛，只能盛入碗中。中國瓷盤在印度人的廚房裏很少見。他們喜歡使用不鏽鋼的容器，容量不大，但是比較深。
在吃飯時，右手的高貴又一次得到了體現。在印度習俗中，一個人的兩隻手有着不同待遇，基本是右尊左卑。左手不登大雅之堂，多用在上廁所後的清洗之事。飯前用水沖洗一下右手，右手就成了萬能食具。朋友講了用手抓飯的好處。他認為吃飯中的很多快感來自觸覺。刀叉和筷子卻阻止了觸覺的快感。用手抓飯可以避免燙着舌頭或口腔。吃飯時主要活動手指的前兩個關節，撕開面餅，沾一下菜糊，放進嘴裏。米飯是另一種吃法，把菜糊澆在米上，用右手反覆揉搓幾下再吃。朋友堅持讓我用手抓着飯吃。無奈我是個左撇子，左手總是不自覺地承擔起大部分任務。朋友于是衝我皺眉，趕緊把勺子遞給了我。我習慣用嘴來試探温度，用小勺把食物送到嘴邊，吹一下過燙的食物，再品嚐。我懷疑我的“愛吹”毛病就是這樣養成的。吃完飯後，還要捏一撮小茴香，外加幾粒冰糖，放在嘴裏咀嚼，清除口腔裏的飯菜味道。
印度有兩億多素食者。大部分食素者長得虎背熊腰、大腹便便，讓人懷疑他們屬於“酒肉穿腸過，佛祖心中留”之類。印度畢竟是一個真誠的社會，他們在信念上從來不“演戲”。況且一個人食素就是在?自己的來世“積德”，實在沒有必要欺騙自己。我在新德里的辦公處僱有一位保安員，他的家庭生活十分拮据。到了過年時候，我都要挑幾件衣物送給他，就連辦公室裏的舊報紙也交給他去換錢，每次他都會充滿感激地接納。有一個冬夜，我回家時看到他一邊站崗一邊烤火，身體瑟縮成一團。我便從廚房裏拿出了一打雞蛋，讓他補充些營養，增加點熱量，沒想到竟然被他拒絕了。他説自己是一個純素食者，連雞蛋也不吃。他説這些話時，凍得發青的臉上始終露着知足的微笑。
印度歷史上曾經就食素還是食肉問題進行過激烈爭論。西元11世紀以後，兩次外國軍隊入侵影響了印度人的生活。第一次是西元11世紀的伊斯蘭教軍隊入侵，第二次是西元18世紀的英國人入侵。不吃肉的民族被食肉的民族征服了，特別是征服者把印度教徒視為聖物的牛肉當成了盤中餐，深深刺痛了印度教徒的心。當時最有影響的觀點認為，印度之所以被擊敗，主要是印度人體質衰弱的緣故，衰弱的根本原因是不食肉造成的。一些知識份子抨擊素食主義是一種陳規陋習。為了民族能有一個強健的體魄，就連自幼食素的聖雄甘地也嘗試着吃起肉來，但是還是放棄了，因為聖雄甘地找到了一種比肉體更堅強的精神，這就是非暴力思想。
印度人口調查表明，印度素食者的平均壽命明顯高於食肉者。這意味着古老的飲食習慣完全符合現代的長壽觀念。印度醫學專家指出，素菜類食物容易消化，提供更廣泛的營養，不會給身體帶來很多負擔。素食者較少感染各類疾病，身體免疫力更強一些。他們的行為更敏捷，皮膚更光潤，思想更有活力。在一個充滿誘惑的社會裏，堅持一種信念本身就是對意志的考驗。素食也就成了一種境界。