紅燒土豆片是一道製作簡單的川菜，主要原料是土豆。今天本站小編為你整理了紅燒土豆片的做法，歡迎閲讀。
紅燒土豆片的做法1
主料
土豆(馬鈴薯)
輔料
葱、姜、蒜、青椒、紅椒
配料
花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精步驟
1、將土豆去皮洗淨，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青紅椒切片備用;
2、鍋燒熱後倒入油燒製5成熱，放入花椒煸炒出香味;
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;
4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;
6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
紅燒土豆片的做法2
主料
紅燒土豆片
紅燒土豆片
土豆(馬鈴薯)、五花肉。輔料
蒜、葱、鹽、生抽、花生油。
步驟
1、將土豆洗淨去皮，切成0.5CM簿片，將切好的土豆片放入微鹹鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾乾;將五花肉切片，切狀要好。
2、將五花肉進鍋微煎，然後加少量生抽和鹽，起鍋裝好。
3、倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，加少量水燜煮。
4、將之前做好的五花肉倒進和土豆一起翻炒，加葱，一分鐘左右即可起鍋。
紅燒土豆片的做法3
主料
土豆四個
輔料
食鹽(3克)
色拉油(適量)
醬油(30毫升)
雞精(3克)
葱(少許)
料酒(5毫升)
陳醋(10毫升)
白糖(15毫克)
步驟
1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材)。
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
紅燒土豆片的做法4
用料
主料：土豆4個
調料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、葱少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升
紅燒土豆片的做法
1.土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
3.鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材)
4.大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途儘量不要補加任何調料。
菜品特色
今天，咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜，調和好一碗上乘的紅燒汁，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了。10分鐘，驚豔自己一下。