蒙古族在中國少數民族中，一直是一個很神祕的民族，成吉思汗以及後來在中國歷史上的元朝，都給中國歷史留下了很多值得研究的歷史資料。下面本站小編就來告訴你蒙古族飲酒禮儀。
蒙古族飲酒禮儀
蒙古族是東北亞主要種族之一，也是蒙古國的主體民族。人種屬於純蒙古人種，是黃色人種的代表民族，語言為蒙古語。在中國，蒙古族主要分佈在內蒙古自治區、遼寧、吉林、黑龍江、新疆、河北、青海、河南、甘肅等省區。全世界蒙古族人約為一千萬人，其中一半以上居住在中國境內。“蒙古”最初只是蒙古諸部落中的一個部落名稱。正史始見於《舊唐書·北狄傳》，稱“蒙兀室韋”。13世紀初以成吉思汗為首的蒙古部統一了蒙古地區諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體。“蒙古”也就由原來的部落名稱變成為民族名稱。
蒙族歷史悠久，是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族，至今保持着一套特有的民族禮儀。
蒙古族好飲酒，男女喜飲奶酒;且有大碗喝酒的豪俠風度，“每飲必爛醉而後己”。“整羊席”是喜慶和待貴客的宴席。
飲酒有未飲先酹的禮數。“凡飲酒，先酹之，以祭天地。”
蒙族有客來必熱情款待，宴飲必備各種酒，獻上純淨的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲，“男女雜坐，更相酬勸不禁”，“客飲若少留涓滴，則主人更不接盞，見人飲盡則喜”，“必大醉而罷”。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。來客後，不分主客，誰的輩分最高，誰坐在上席位置。客人不走，家中年輕媳婦不能休息，要在旁聽候家長召喚，隨時斟酒、添菜、續菜。
蒙古族接待客人講究禮節，歡迎、歡送、獻歌、獻全羊或羊背等都按禮儀程序進行，程序中都要敬酒或吟誦。
蒙古族敬酒禮儀常識
敬酒者身着蒙族服裝(頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴)，站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起斟滿酒的銀碗;獻歌;歌聲將結束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒;主賓接過銀碗，退回原位;主賓不能飲酒的，要再唱勸酒歌或微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天(朝天)敬地(朝地)敬祖宗(沾一下自己的前額)，施禮示敬或稍飲一點兒;主賓飲酒畢，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意;向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。
對尊貴的客人用“德吉拉”禮節：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭，客人再依次抹完;然後主人斟酒敬客。客人要一邊飲酒，一邊説吉祥話，或唱酒歌。
待客時主人經常要唱祝酒歌祝酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙族認為讓客人酒喝的足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。
蒙族過小年時祭火，在灶前擺酒等供品;點一堆柴草，把黃油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀;過年時要專擺酒肉祭祖。
蒙族農曆八月舉行馬奶節，開幕時主持人首先向蒙醫敬獻馬奶酒和禮品。賽馬之後，眾人向騎手們歡呼，敬獻馬奶酒。
蒙族婚禮時，至少舉行三次宴會，婚禮主要在女家舉行。喜日的前一天，新郎與伴郎、主婚人、親友、歌手等一幫人到女家。女家邀請自己家的親友來參加“求名宴”;晚間女家又設新娘離家前的“告別宴”，新郎、新娘、嫂子和姑娘們坐一席;到次日早晨，婚禮結束，賓客準備告辭，孃家在門口備酒席一桌，給每位客人敬“上馬酒”三杯，客人乾杯後方可啟程。
蒙族人在結交知己朋友時，雙方要共飲“結盟杯”酒，用裝飾有綵綢的精美牛角嵌銀盃，交臂把盞，一飲而盡，永結友好。
蒙族無論狩獵回來，還是放牧休息，牧民們燃起篝火，燒烤獵肉，和着悠揚的馬頭琴，舉杯飲酒，豪歌勁舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣興濃之際由舞者(女子)即興表演。舞者雙手各捏一對酒盅，頭頂一碗或數碗，舞蹈時頭不搖，頸不晃，雙手擊打酒盅，甩腕揮臂，旋轉舞蹈，剛柔相濟，舒展流暢。
“金盃金盃斟滿酒，雙手舉過頭，炒米奶茶手抓肉，今天喝個夠，朋友朋友，請您嚐嚐，這酒純正，這酒綿厚。
現在生活在甘肅、青海、寧夏、新疆、額濟納、阿拉善等地的蒙古族，被人們稱之為“衞拉特”蒙古族，也就是一些人所説的西蒙古。這些蒙古族既是整個蒙古民族的有機組成部分，也保持了他們文化上的獨特性。衞拉特，這是古代蒙古一個部落的名稱，有“森林中的百姓”的意思。
西蒙古各地獨特酒俗
蒙古族將馬奶酒稱之為“策戈”，是牧民款待貴客的最佳冷飲，製作時將新鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特製的木棍每日攪拌數次，使馬奶逐漸發酵變酸。當馬奶變成清淡透明、味道酸辣時，即成馬奶酒，常喝奶酒可治胃潰瘍、肺結核等疾病。
自從成吉思汗立國以後，蒙古族大量飲用漢族的糧食酒。如今馬奶酒已經淡出，許多蒙古人則喜歡喝瓶裝的酒。在蒙古人眼中酒是飲料的精華，敬酒是對客人的歡迎和尊敬。每逢客人來到時，蒙古族人都要唱能傳遞友誼的祝酒歌，以此來勸酒助興。
地域不同蒙古族敬酒的方式不同，有些地區的蒙古族人，是先敬酒，待您喝完之後，主人伴以勸酒歌再來敬您，而有些地區的蒙古人則是先唱民歌后敬酒，然後是邊唱邊敬。
◆在西蒙古，不同的地域有不同的特色。僅敬酒儀式就各具特色，一般而言西蒙古的敬酒都是三杯。第一杯、第二杯抿一下就可以了，第三杯才是要喝的。
◆新疆地區的蒙古族在敬酒前，自己要喝一口。據説這個儀式源自成吉思汗，因為成吉思汗的父親是被仇人用酒毒死的。所以為了表示主人的真誠，要先自己喝一點。
◆而青海的蒙古族在敬酒之前，往往要在酒瓶口上放一塊酥油，讓每個客人沾一點，這是為了表示對客人的熱烈歡迎。因為在蒙古族的日常生活中，奶製品是最為珍貴的食物，也是為了表現主人的誠意。
雖然絕大部分西蒙古人都敬客人三杯酒，但在阿拉善巴音浩特這種習俗卻有了改變，在那裏敬酒卻是兩杯。喬旦德爾教授認為，阿拉善蒙古族是和碩特部固始汗弟弟的一個兒子的後裔，這些蒙古族同清朝皇室的關係非常密切，整個清代阿拉善的十位王爺都同清皇室聯姻，他們這種習慣是滿族的習俗。因為滿族認為雙數非常吉祥。