商務中餐禮儀常識 篇1
入座：
這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據主客身份，地位，親疏分坐。
上菜:
上菜順序，中餐一般講究：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席裏的燕窩，海蔘宴裏的海蔘，魚翅宴裏的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。
宴席裏的大致順序是:
涼菜——冷拼，花拼。
熱炒——視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜——(不是必須的)指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。
甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
水果——爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裏上，點心可以算在熱菜裏上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：
大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至於盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。“。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
至於盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據所盛菜餚的顏色，性質，質地，名稱，選取不同質地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒乾燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的'涼菜冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。
商務中餐禮儀常識 篇2
宴請對象
宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。範圍過大，造成浪費，範圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關係的前提下，儘量控制範圍，減少人數。
宴請的時間
確定宴請時間，最好先徵求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應避開對方國內重大節假日。
迴避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。
伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習俗，所以，宴會只宜安排在日落以後。
給對方寬裕的準備時間，以便安排好各方面工作。
特定的節日、紀念日的宴請，只能在節日、紀念日之前或當日舉行，不能拖到節日、紀念日之後。
環境
宴請地點恰當與否，體現着主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據宴請目的、規模、形式和經費能力來確定。通常應選擇環境優雅、衞生方便、服務優良、管理規範的飯店或賓館。
落實宴請地點時應注意：
按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。
按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。
賓主熟悉程度、關係深淺也是選擇宴會地點的依據。
注意按來賓的意願和地方特色選擇宴請地點。
可以選擇負有盛名的老字號或名酒家。
儘可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。
費用
在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是説既要強調宴請內容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。
菜單
在菜單的安排上關鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什麼，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問之愛吃什麼。具體安排菜單時，既要照顧客人口味，又要體現特色與文化，即吃文化、吃特色。
商務中餐禮儀常識 篇3
尊敬的各位領導，各位來賓，女士們，先生們：
大家好!
在這欣欣向榮的季節裏，我們迎來了全市工商會議的召開。我謹代表市委，市人大，市政府，市政協向大家表示熱烈的祝賀!向參加我們工作會議的各級領導表示熱烈的歡迎!向一直關心和支持我們發展的各級領導和人民表示衷心的感謝!
隨着全球經濟一體化的發展，改革開放的不斷深化，對外開放的不斷擴大，我們的區域合作也在不斷增強，共享資源，共同進步已經成為我們發展的一個重大的趨勢。希望通過這次會議，能讓我們各個區縣之間增進了解，是互相學習和認識的好機會。希望大家能夠抓住這樣的一個機會，尋找共謀發展，共同進步的合夥夥伴，這次的會議市委領導高度地重視，強調我們一定要組織好，引導好，讓我們的會議真正起到實際的意義，我們遵照市有關領導的指示，將領導的指導精神傳達給大家，希望大家能夠團結起來，共同為我們的未來作出貢獻。
各位領導，同志們，我們回憶走過的時光，我們為曾經取得的成績而自豪，願望未來的方向，我們需要把握好發展的方向，增進我們的通力合作，為我們全市的發展作出我們應有的貢獻。希望會議上大家能夠跟其他的區縣互相學習，採取他人成功的經驗來管理自己的地區。讓我們的新任務，新目標可以早日實現!
在此，我提議為本次會議的圓滿成功，為我們進一步的團結協作，為我們的未來乾杯!
商務中餐禮儀常識 篇4
小黃的最後面試失敗了
小黃去一家外企進行最後一輪總經理助理的面試。為確保萬無一失，這次她做了精心的打扮。一身前衞的衣服、時尚的手環、造型獨特的戒指、亮閃閃的項鍊、新潮的耳墜，身上每一處都是焦點，簡直是無與倫比、鶴立雞羣。況且她的對手只是一個相貌平平的女孩，學歷也並不比她高，所以小黃覺得勝券在握。但結果卻出乎意料，她並沒有被這家外企所認可。主考官抱歉地説：“你確實很漂亮，你的服裝配飾無不令我賞心悦目，可我覺得你並不適合幹助理這份工作。實在很抱歉。”
分析：
我們應該時刻注意自己的衣着和配飾，並分清場合。對於配飾，宜少不宜多，否則給人一種張揚、壓抑、零亂、不穩重的感覺。
商務中餐禮儀常識 篇5
微笑也要有分寸
某日華燈初上，一家飯店的餐廳裏客人滿座，服務員來回穿梭於餐桌和廚房之間，一派忙碌氣氛。這時一位服務員跑去向餐廳經理彙報，説客人投訴有盤海鮮菜中的蛤蜊不新鮮，吃起來有異味。這位餐廳經理自信頗有處理問題的本領和經驗。於是不慌不忙地向投訴的客人那個餐桌走去。一看，那不是熟主顧老食客張經理嗎!他不禁心中有了底，於是迎上前去一陣寒暄：“張經理，今天是什麼風把您給吹來了，聽服務員説您老對蛤蜊不大對胃口… …”這時張經理打斷他説：“並非對不對胃口，而是我請來的香港客人嚐了蛤蜊後馬上講這道菜千萬不能吃，有異味，變了質的海鮮，吃了非出毛病不可!我可是東道主，自然要向你們提意見。”餐廳經理接着面帶微笑，向張經理進行解釋，蛤蜊不是鮮貨，雖然味道有些不純正，但吃了不會要緊的，希望他和其餘客人諒解包涵。不料此時，在座的那位香港客人突然站起來，用手指指着餐廳經理的鼻子大罵起來，意思是，你還笑得出來，我們拉肚子怎麼辦?你應該負責任，不光是為我們配藥、支付治療費而已。這突如其來的興師問罪，使餐廳經理一下子怔住了!他臉上的微笑一下子變成了哭笑不得。到了這步田地，他揣摩着如何下台階，他在想，總不能讓客人誤會剛才我面帶微笑的用意吧，又何況微笑服務是飯店員工首先應該做到的。於是他仍舊微笑着準備再作一些解釋，不料，這次的微笑更加惹起了那位香港客人的惱火，甚至於流露出想動手的架勢，幸虧張經理及時拉拉餐廳經理的衣角，示意他趕快離開現場，否則簡直難以收場了。事後，這一微笑終於使餐廳經理悟出了一些道理來。分析上述案例，出現錯誤的主要原因是什麼?如果你是餐廳經理，你如何做?
商務中餐禮儀常識 篇6
這裏沒師傅只有大夫
某高校一位大學生，用手捂着自己的左下腹跑到醫務室，對坐診的大夫説：“師傅，我肚子疼。”坐診的醫生説：“這裏只有大夫，沒有師傅。找師傅請到學生食堂。”學生的臉紅到了耳根。
評析：
對於文化人稱呼一定要明確，這樣才能減少尷尬，這樣既體現了自己的文化水平，也表示了對他人的尊重。當然，作為大夫也應該注意服務態度，講究禮儀修養。對顧客不當的語言應予以寬容，批評對方要採用委婉的語氣。
商務中餐禮儀常識 篇7
he culture differences between the East and West.
As we know ,there are so many differences between culture of the East and West that I can not list all of their different aspects.I will focus on the differences of diet custom and teaching your better understanding ,I will set examples of China and America.
It is no doubt that it is a tradition to use chopsticks for people in America prefer to forks and different result is based on different food they are like icans choose to eat beefsteak,bread,and salad,while Chinese people choose noodles ,pancakes and is more,the custom of drinking tea in China and drinking coffee in America are stand out ver,there is a trend that the food in both countries has been example,the coffee and bread have introduced to famous KFC is very popular at children.
The gap of teaching system between China and America is ese students always complain about their much homework has limited the time to exercise and have to recite many things as to get a high work comes the first to them.
In my opinion,the study in America is more interesting hers pay attentions to training students skills in thinking in realastic life not to emphasis on the importances of a addition,the rate of going to school ,the salary of teaching ,and the job of gruduates are quite different,too.I should say that Chima government should make great efforts to improve its teaching syetem.I am also expect to be one day ,the West give more cheers to our country.
商務中餐禮儀常識 篇8
1.將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐後，將餐巾疊好，不可揉成一團。
2.照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。
3.傳染病毒攜帶者應自覺謝絕參加餐會。
4.喝湯用湯匙，不出聲。
5.嘴裏有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘餘。
6.剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時，應轉身低頭用手絹或餐巾紙捂着，轉回身時説聲“抱歉”。
7.説話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。
8.不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。
9.不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。
10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在飯碗或菜盤裏。
11.不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
12.談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當牙籤用。
13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。
14.不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動，不知夾什麼菜。
15.夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。
16.用雙手舉杯敬酒，眼睛注視對方，喝完後再舉杯表示謝意。
17.碰杯時，杯子不要高於對方的杯子。
18.尊重對方的飲酒習慣和意願，不以各種理由逼迫對方喝酒。
19.不抽煙，不往地上和桌子底下扔東西。不慎摔碎餐具，應道歉並賠償。
20.用完餐離座時，將椅子往內緊靠着邊。
21.原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。
22.不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
23.既不可浪費，又不可抱着“撈本”和“不吃白不吃”的心態，暴飲暴食。
商務中餐禮儀常識 篇9
1 商務禮儀的首要問題是
A. 尊重為本 B. 規範為本
C. 友善為本 D. 招待為本
答案：A
2 “到什麼
山上唱什麼歌”是商務禮儀( )特徵的喻意。
A. 規範性 B. 對象性
C. 制度性 D. 針對性
答案：B
3 休閒場合可穿
A. 制服 B. 運動裝
C. 禮服 D. 套裝
答案：B
4 職場可以交談的內容
A. 國家祕密 B. 私人問題
C. 議論同事 D. 合同問題
答案：D
5 商務交往中可送的禮品有
A. 價格昂貴的禮品 B. 涉及國家安全的禮品
C. 藥品營養品 D. 紀念品
答案：D
6 送禮品時應避免
A. 贈送者的身份不確定 B. 由身份高的人送
C. 對禮品加以適當説明 D. 説明禮品的寓意
答案：A
7 豎桌式談判不正確的是
A. 以右為尊 B. 主方在左
C. 客方在右 D. 以左為尊
答案：D
8 圓桌單主人宴請時，錯誤的是
A. 主人應面對門 B. 主人應面背對門
C. 主人在左 D. 主賓在右
答案：B
9 進行商務便宴，首先考慮的是
A. 座次 B. 菜餚
C. 餐費 D. 時間
答案：B
10 不屬於商務禮儀3A原則的是
A. 接受對方 B. 重視對方
C. 記住對方 D. 讚美對方
答案：C
商務中餐禮儀常識 篇10
禮儀，是一個人內在修養和素質的外在體現，作文之觀後感:商務禮儀觀後感。學習禮儀，有助於提升我們的個人魅力。生活中一個不經意的小動作，往往體現了一個人的素養。學習商務禮儀，不僅糾正了我們日常生活中的一些不良習慣，也為我們今後的就業提供了一些借鑑。
還沒開始學商務禮儀時，就對這門課充滿了期待。在真正接觸了商務禮儀這門課之後，我才發現，原來要真正做到優雅並不是那麼容易的。一個人舉止得體，言語文雅，就給別人留下了良好的印象。
正所謂，愛美之心，人皆有之。雖説現今崇尚的是自然美，但兩者並不衝突。恰到好處的打扮和修飾，不僅不會顯得過分招搖，反而塑造了個人的良好形象，展現了個人的道德素養。
在此之前，我總認為，只有未經任何修飾的美才叫自然美。然而經老師一講，我逐漸改變了以前的觀點。學習商務禮儀，不僅僅侷限於應用在正式的社交場合，生活中，禮儀同樣隨處可見。通過對一個人儀表風度，服飾着裝，行為舉止以及語言談吐的觀察，我們能夠大致瞭解其生活習慣、個人喜好、思想品德等其他方面的信息。因此，學好禮儀，對我們大有用處。
每當看到熒幕上的亞運會禮儀小姐迎面走來，個個氣質非凡，舉手投足間無不散發着一種優雅。這時，我們往往不由心生豔羨。禁不住感慨，如果我們能有她們一半的氣質……然而，我們或許無須去羨慕別人，只要我們用心，肯努力，一樣可以做的很好。
通過一個學期的禮儀課的學習，我收穫頗多。比如着裝，在不同的季節、場合，就要有適合其季節、場合的不同的裝扮。並不見得非得穿着漂亮、時尚才是美，這也不是我們要追求的目標。得體大方的衣着，同樣能展現個人的美好形象。在這一系列的禮儀指導課程中，自我感覺收穫最大的是行為舉止。如果在平時，我們大都隨意任行，從來沒有注意過自己的一些行為舉止是否得體。上了禮儀課後，我才察覺，以前的一些行為在現在看來是多麼地不雅，着實有失淑女風範。
在禮儀課的學習過程中，我們獲得了很多的樂趣。僅一個簡簡單單的蹲坐姿勢，就藴含着不少學問。課堂上，當老師説到，坐不能超過椅子的三分之二時，幾乎所有的同學都不由地欠了欠身。這時才驚覺，自己的整個身體幾乎全癱坐在椅子上了，於是不禁一陣竊笑。有些人則暗暗自喜，慶幸自己沒坐多。又如，當不小心掉了東西時，撿的時候要半蹲着身子，並膝蓋靠攏……有時候，我偶爾會自我開玩笑地説：連撿個東西也表現得如此有紳士風度和淑女風範，這還真有點古代的韻味了。不過，這也正好展現了我們“禮儀之邦”固有的大國風範。
在職場中，學好商務禮儀更顯得重要。穿着得體、談吐優雅、舉止大方，無言中增加了自己的印象分。對於一個即將面臨就業的大學生，更應該瞭解一些職場禮儀方面的知識。光有專業知識還不夠，還要懂得一些面試的技巧。有些人很優秀，但在求職中卻屢屢不順，很多時候往往是在一些細節上出了問題。因此，在面試之前，我們要給自己來一個精心的打扮，這不僅是對自己負責，同時也是對面試官的一種尊重。在面試的過程中，我們要做到自信、有禮。如此我們將邁出了成功的第一步。接下來的，我相信，如果你已經具備了一定的專業知識和技能，那麼，一切的問題也都能迎刃而解了。
短短的一個學期的商務禮儀課，卻讓我們從中學到很多。生活中仍然存在着一些有失大體的行為舉止和不良的習慣，雖然我們一時半會還無法改正過來，但至少我們已經意識到了。我們經常不斷地提醒自己，注意自己的一言一行。相信在不久，我們會在不斷地改進，完善自我的過程中受益不少。
商務中餐禮儀常識 篇11
多項選擇題
1、儀容的自然美包括：(1、CDE )
A、體現不同年齡階段的某些自然特徵
B、保持個人面容的獨特性
C、男士接待貴客要着西裝
D、保持面容的紅潤、光澤
E、要適當化粧
2、儀表對人們形象規劃的作用包括(2、ABC )
A、自我標識 B、修飾彌補 C、包裝外表形象 D、表明審美情趣。
3、在正式場合男士穿西服要求：(3、AB )
A、要扎領帶
B、露出襯衣袖口
C、錢夾要裝在西服上衣內側的口袋中
D、穿淺色的襪子
E、穿西服背心，釦子都要扣上。
4、在正式場合，男士穿的西服有三個釦子，只能扣(4、D )
A、下面1個 B、中間1個 C、上面1個 D、 三個都扣 E、三個都不扣
5、商務會面中正式稱呼即(5、ABD )
A、行政職務 B、技術職稱 C、地方性稱呼 D、泛尊稱
6、 自我介紹應注意的有(6、BDE
A、先介紹再遞名片
B、先遞名片再做介紹
C、初次見面介紹不宜超過5分鐘
D、初次見面介紹不宜超過2分鐘
E、先介紹自己，再讓對方介紹
F、先讓對方做完自我介紹，自己再做介紹
7、介紹一般可分為介紹自己、介紹他人、介紹集體。下列説法不正確的是：(7、CD ) )
A、正式的自我介紹中，單位、部門、職務、姓名缺一不可。
B、介紹雙方時，先卑後尊。
C、介紹集體時，則應當自卑而尊。
D、以上説法都不正確
8、介紹兩人相識的順序一般是：(8、BC
A、先把上級介紹給下級
B、先把晚輩介紹給長輩
C、先把主人介紹給客人
D、先把早到的客人介紹給晚到的客人
9、介紹他人或為他人指示方向時的手勢應該用:( 9、C)
A、食指 B、拇指 C、掌心向上 D、手掌與地面垂直
10、在與人交談時,雙方應該注視對方的(10、B) ,才不算失禮。
A、上半身 B、雙眉到鼻尖,三角區 C、頸部 D、腳
11、名片使用中以下描述錯誤的是：(11、AB)
A、與多人交換名片時，由遠而近，或由尊而卑進行。
B、向他人索取名片宜直截了當
C、遞名片時應起身站立，走上前去，使用雙手或者右手，將名片正面對着對方後遞給對方。
D、若對方是外賓，最好將名片上印有英文的那一面對着對方。
12、握手有伸手先後的規矩：( 12、D)
A、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手。
B、男女同事之間握手，男士應先伸手。
C、主人與客人握手，一般是客人先伸手。
D、電視節目主持人邀請專家、學者進行訪談時握手，主持人應先伸手。
13、 雙方通電話，應由誰掛斷電話(13、AC)
A、主叫先掛電話
B、被叫先掛電話
C、尊者先掛電話
D、不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。
14、電話通話過程中，以下説法正確的有(14、ABC)
A、為了不影響他人，不使用免提方式拔號或打電話。
B、為了維護自己形象，不邊吃東西邊打電話。
C、為了尊重對方，不邊看資料邊打電話。
D、以上説法都不正確。
15、打電話應注意的禮儀問題主要包括( 15、ABCD )
)A、選擇恰當的通話時間
B、通話目的明確
C、安排通話內容
D、掛斷電話時注意的禮貌用語
E、不直接回答對方問話
16、以下做法正確的是 (16、B )
A、室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，後出
B、一男一女上樓，下樓，女後，男先
C、出入無人值守的電梯時，陪同人員先進，先出
D、以上説法都正確。
17、對於汽車上座描述正確的有(17、ABCD )
A、社交場合：主人開車，副駕駛座為上座。
B、商務場合：專職司機，後排右座為上(根據國內交通規則而定)，副駕駛座為隨員座。
C、雙排座轎車有的VIP上座為司機後面那個座位。
D、在有專職司機駕車時，副駕駛座為末座。
18、下列座次安排錯誤的是：( 18、AB )
A、領導面向會場時：右為上，左為下。
B、賓主相對而坐，主人面向正門，客人佔背門一側。
C、簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。
D、宴請時，主賓在主人右手，副主賓在主人左手。
19、關於敬酒的正確順序是( 19、A )
A、主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。
B、主人敬主賓、主賓回敬、陪客敬主賓、陪客互敬。
C、主賓敬主人、陪客敬主賓、主人回敬、陪客互敬。
D、主賓敬主人、主賓敬陪客、陪客回敬、陪客互敬。
20、重要會務接待需要注意(20、ABCD )
A、飲料準備需一冷一熱，一瓶一杯。
B、有外籍客人還要考慮有中有外
C、以飲料招待客人徵詢的標準方式應為封閉式問題，而非開放式問題。
D、上飲料的規範順序應該是先賓後主，先尊後卑。
商務中餐禮儀常識 篇12
一、點菜
我們在請客吃飯時經常會犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實不然，在禮儀中，首先做到的便是要學會尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當瞭解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什麼菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什麼，在確定基本口味基礎上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同於西餐，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然後再進行吃食。而在這一盤接着一盤的情況下，很多人都會一股腦兒放在桌上，然後再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉動型的，因此一般採取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉桌
在商務會餐中，很多朋友不清楚轉桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應該坐在我們的右側，在吃菜時理應讓貴賓先吃到，因此在轉桌時採取的原則是順時針方向，從右向左轉，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會餐中，我們呼叫服務生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務禮儀的。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什麼感受，再或者像在酒吧裏被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想着去尊重他人，你才會得到應有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然後朝向服務生揮揮手，這樣的動作看起來既優雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽後，總會繼續聊上一聊，注意，此時若不注意，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準備離身的過渡段，因此，總會有些人(特別是女生)在這個時候當眾整理服飾，更有甚者還當眾塗口紅。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時當眾塗口紅在國外是一種性的誘惑，商務禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由!
六、買單
在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習慣當眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露於所有的在場客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老闆客人心裏會嘀咕：“哼，這麼便宜就把我們給打發了!”倘若花費較大，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這麼多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前台去結帳，大家聊天完畢後直接離開，這樣既得體又幹脆!
商務中餐禮儀常識 篇13
在這培訓上，確確實實學到了很多東西，以前對於禮儀的這個概念很模糊，感覺無非就是懂禮貌，經過羅老師的課可以説繪聲繪色手舞足蹈的講解，頗有種豁然開朗的感覺，不曾想過原來禮儀會有那麼多的講究，不過想來也是，中國本來就是一個禮儀大國，發展至今，禮儀已經藴涵了中國數千年的文化積澱，可算是中國的一種傳統文化了，要想真正學精用精，還是得靠實踐啊。不經老師的講解，還真不知道商務禮儀在工作中那麼重要，而且不止工作時實用平時在生活中也同樣重要。
輕鬆靈活的掌握商務禮儀能在工作中做到如魚得水，不會因為自己的失禮影響到正常的工作，還可以作為人際溝通的一個工具。説是禮儀，其實也可以説是教我們如何與人相處，從一個人的舉止習慣怎樣看出是怎麼一個人，這絕對是一門學問，有些人還真是能夠一針見血的看出，我想羅老師應該就是這種，不説絕對，也應該是八九不離十。看來我真是應該好好多多練習,對於説話方面的技巧，也歸為禮儀，我完全贊同，不只是在工作上，在生活中，這也是值得學習的，平時的時候也知道自己和別人説話時要感同身受，老師所説遇到事情應先從對方角度出發告訴對方這樣一來對方會有什麼好處，只是總是不注意得到的效果也就可想而知了。在説話藝術上學會怎樣去讚美別人，就象禮儀本質是我心存善意在合適的時候把他用合適的方式轉達給對方，多數的時候對方都會轉送回來，這樣一來我們就形成了良性循環。雖然只學了些皮毛，但我相信只要是出於真誠的讚美，有誠意，一定可以獲得預期的效果。
在課中羅老師從我們的髮型、衣着、裝容、配飾到商務儀態禮儀站姿、坐姿、眼神禮儀、微笑禮儀、手勢禮儀致意禮儀握手禮儀名片禮儀、介紹禮儀，相互介紹。尊者居後原則，先將年輕者介紹給年長者;將地位低者介紹給地位高者;將客人介紹給主人;將公司同事介紹給客户，將自己公司的同事介紹給別家公司同行;將非官方人事介紹給官方人士;將資歷淺的介紹給資歷深的;將男士介紹給女士。介紹時動作：手心向上，介紹時一般應站立，特殊情況下年長者和女士可除外，在宴會或會談桌上可以不起立，微笑點頭示意即可。此外還有交談禮儀、座次禮儀、電梯禮儀、行進中禮儀。
上完這門課，就覺得自己突然有了信心一樣，因為我覺得我找到了能夠提升自己的方法，我要學會主動積極的做事情，我有選擇自己成為一個什麼樣的人的權利，我覺得這些都要從老師所講的建立一種習慣開始做，把覺得對自己有用的習慣慢慢發展下去，真正融入我的生活中，變成像吃飯睡覺似的一樣，成為我生活中的一部分。
商務中餐禮儀常識 篇14
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
然後入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據主客身份，地位，親疏分坐。
上菜:
上菜順序，中餐一般講究:先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席裏的燕窩，海蔘宴裏的海蔘，魚翅宴裏的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席裏的大致順序是:
(茶)-在酒家裏，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。
涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-(不是必須的)指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
(飯)-如果還沒吃飽
水果-爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裏上，點心可以算在熱菜裏上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:
大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至於盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。“。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
至於盛器的選取，質地要好，當然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據所盛菜餚的顏色，性質，質地，名稱，選取不同質地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒乾燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細底紋小碎花圓盤。
商務中餐禮儀常識 篇15
摘要：商務禮儀，就是公司或企業的商務人員在商務活動中，為了塑造個人和組織的良好形象而應當遵循的對交往對象表示尊敬與友好的規範或程序，是一般禮儀在商務活動中的運用和體現，包括商務禮節或儀式兩方面的內容。本文對商務禮儀的基本原則、黃金原則和重要性等方面的內容進行了探究，讓人們學習，瞭解更多的商務禮儀知識。
關鍵詞：基本原則、黃金規則、重要性
引言：
隨着中國經濟的不斷髮展，中國與世界的關係越來越密切，交往也更趨頻繁。國內企業界與商家面臨着大量湧入的跨國公司的激烈競爭。走出國門，讓世界人民更多地瞭解本企業形象，讓本企業的品牌立於不敗之地，是全企業界與商家的願望。而要同世界打交道，必須具備跨文化交際能力。也就是要在這過程中適當地運用商務禮儀。禮出於俗，俗化為禮。在商務交往中做到“約束自己，尊重他人”才能使人們更輕鬆愉快地交往。“為他人着想”不僅是商務交往、也是人與人之間正常交往的基本原則。所以説學習並正確的運用商務禮儀既是一個人內在修養和素質的外在表現，又是人際交往中適用的一種藝術，一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。在人際交往中進行相互溝通就一定要掌握商務禮儀的技巧。從個人的角度來看，掌握一定的商務禮儀有助於提高人們的自身修養、美化自身、美化生活。並能很有效的促進的社會交往，改善人際關係，還有助於淨化社會風氣。從企業的角度來説，掌握一定的商務禮儀不僅可以塑造企業形象，提高顧客滿意度和美譽度，並能最終達到提升企業的經濟效益和社會效益的目的。
一、商務禮儀的基本原則
1.“尊敬”原則
尊敬是禮儀的情感基礎。在我們的社會中，人與人是平等的，尊重長輩，關心客户，這不但不是自我卑下的行為，反而是一種儀，説明一個人具有良好的個人內的素質。“敬人者恆敬之，愛人者恆愛之”，“人敬我一尺，我敬人一丈”。“禮”的良性循環就是藉助這樣的機制而得以生生不已。當然，禮貌待人也是一種自重，不應以偽善取悦於人，更不可以富貴嬌人。尊敬人還要做到入鄉隨俗，尊重他人的喜好與禁忌。總之，對人尊敬和友善，這是處理人際關係的一項重要
原則。
2.“真誠”原則
商務人員的禮儀主要是為了樹立良好的個人和組織形象，所以禮儀對於商務活動的目的來説，不僅僅在於其形式和手段上的意義。同時商務活動的從事並非短期行為，從事商務，講究禮儀，越來越注重其長遠利益，只有恪守真誠原則，着眼與將來，通過長期潛移默化的影響，才能獲得最終的利益。也就是説商務人員與企業要愛惜其形象與聲譽，就不應僅追求禮儀外在形式的完美，更應將其視為商務人員情感的真誠流露與表現。
3.“謙和”原則
謙和既是一種美德，更是社交成功的重要條件。謙和，在社交場上即表現為平易近人、熱情大方、善於與人相處、樂於聽取他人的意見，顯示出虛懷若谷的胸襟，因為對周圍的人具有很強的吸引力，有着較強的調整人際關係的能力。我們此處強調的謙和並不是指過分的謙和、無原則的妥協和退讓，更不是妄自菲薄。應當認識到過分的謙虛其實是社交的障礙，尤其是在和西方人的商務交往中，不自信的表現會讓對方懷疑你的能力。
4.“寬容”原則
寬即寬待，容即相容，寬容，就是心胸坦蕩、豁達大度，能設身處地為他人着想，諒解他人的過失，不計較個人的得失，有很強的容納意識和自控能力。中國傳統文化歷來重視並提倡寬容的道德原則，並把寬以待人視為一種為人處世的基本美德。從事商務活動，也要求寬以待人，在人際紛爭問題上保持豁達大度的品格或態度。在商務活動中，出於各自的立場和利益，難免出現衝突和誤解。遵循寬容的原則，凡事想開一點，眼光看遠一點，善解人意、體諒別人，才能正確對待和處理好各種關係與紛爭，爭取到更長遠的利益。
5.“適度”原則
人際交往中要注意各種不同情況下的社交距離，也就是要善於把握住溝通時的感情尺度。古話説：“君子之交淡如水，小人之交甘如醴。”此話不無道理。在人際交往中，溝通和理解是建立良好的人際關係的重要條件，但如果不善於把握溝通時的感情尺度，即人際交往缺乏適度的距離，結果會適得其反。例如在一般交往中，既要彬彬有理，又不能低三下四;即要熱情大方，又不能輕浮諂諛。
所謂適度，就是要注意感情適度、談吐適度、舉止適度。只有這樣才能真正贏得對方的尊重，達到溝通的目的。
6.“自律”原則
從總體上來看，商務禮儀的具體規範由對待自身的要求與對待他人的做法這兩大部分所構成。對待個人的要求，是商務禮儀的基礎和出發點。學習，應用商務禮儀時，首先需要自我要求、自我約束、自我對照、自我反省、自我檢點，這就是所謂自律的原則。
7.“互動”原則
在商務交往中如欲取得成功，就必須無條件地遵守互動的原則。所謂互動，在此具體含義有二：一是要求商務人員在其商務往來中必須主動進行換位思考、善解人意。換位思想的基本點，就是要求商務人員必須傷愈體諒交往對象的感受。二是要求商務人員在其商務活動中要時時、處處做到“交往以對方為中心”。也就是説，不允許無條件的“自我為中心”。具體運用商務禮儀時，互動的原則永遠都不容許被忽略。
8.“溝通”原則
在商務交往中，人們通常有接觸才會瞭解，有了解才會有溝通，有溝通才會互動。因此，可將溝通視為商務交往中人與人之間的互動之橋。在商務禮儀中，溝通的原則要求商務人員在其商務交往中，既要了解交往對象，更要為交往對象所瞭解。禮儀的主旨在於“尊重”，而欲尊重他人，就必須首先了解人，並令自己為對方所瞭解。這樣，才能實現有效的溝通。
9.“遵守”的原則
在商務交往中，每一位參與者都必須自覺、自願地遵守商務禮儀，以商務禮儀去規範自己在交際活動中的一言一行，一舉一動。對商務禮儀，不僅需要學習、瞭解，更重要的是學了就要使用，要將其付諸個人社交實踐。在商務活動中，任何人，無論身份高低，職位大小，財富多少，都有自覺遵守、應用商務禮儀的義務，否則，就會收到公眾的指責，其商務交往就難以成功，這就是遵守的原則。沒有這一條，就談不上商務禮儀的應用、推廣。
10.“平等”的原則
在具體運用商務禮儀時，允許因人而異，根據不同的交往對象，採取不同的
具體方法。但是，與此同時必須強調指出：在商務禮儀的核心點，即尊重交往對象、以禮相待這一點上，對任何交往對象都必須一視同仁，給予同等程度的禮遇。不允許因交往對象彼此之間在年齡、性別、種族、文化、職業、身份、地位、財富以及與自己關係親疏遠近等方面有所不同，而厚此薄彼，區別對待，給予不通待遇。這便是商務禮儀中平等原則的基本要求。
二、從事商務活動的黃金規則
1.正直
指通過言行表現出誠實、可靠、值得信賴的品質。當個人或公司被迫或受到誘惑，想要做到不夠誠實的事實，這就是對正直的考驗的時候。良好的商務舉止的一條黃金規則就是：你的正直應是勿庸置疑的——不正直是多少謊言也掩飾不了的。
2.禮貌
指人的舉止模式。當與他人進行商務交往時，風度都可以向對方表明自己是否可靠，行事是否正確、公正。粗魯、自私、散漫是不可能讓雙方的交往繼續發展的。
3.個性
是指在商務活動中表現出來的獨到之處。例如，你可以對商務活動充滿激情，但不能感情用事;你可以不恭敬，但不能不忠誠;你可以逗人發笑，但不能輕率輕浮;你可以才華橫溢，但不能惹人厭煩
4.儀表
所有人都會哪怕是下意識地對交往者以貌取人，要做到衣着整潔得體，舉止落落大方，這些都是給商務夥伴保留好印象的至關重要的因素。
5.善解人意
這是良好的商務風度中最基本的一條原則。成功的談判者往往在會面前扮演一下對手的角色。人們如果事先就想象好即將與之交談、寫信或打電話聯繫的對方可能有的反應，就能更謹慎、更敏鋭地與對方打交道。
6.機智
商場中每個人都極有可能對某些挑釁立即做出反應，或者利用某些顯而易見的優勢;如果我們一時衝動，則會悔之不已。不過本條黃金規則更深的內涵是：
有疑慮時，保持沉默
三、商務禮儀的重要性
1.塑造個人與企業良好形象
商務禮儀能展示企業的文明程度、管理風格和道德水準，塑造企業形象。良好的企業形象是企業的無形資產，無疑可以為企業帶來直接的經濟效益。一個人講究禮儀，就會在眾人面前樹立良好的個人形象;一個組織的成員講究禮儀，就會為自己的組織樹立良好的形象，贏得公眾的讚譽。現代市場競爭除了產品競爭外，更體現在形象競爭。一個良好信譽和形象的公司或企業，就容易獲得社會各方的信任和支持，就可在激烈的市場競爭中處於不敗之地。所以，商務人員時刻注重禮儀，既是個人和組織良好素質的體現，也是樹立和鞏固良好形象的需要。
2.傳遞信息、展示價值
禮儀最基本的功能就是規範各種行為。商務禮儀可強化企業的道德要求，樹立企業遵紀守法，遵守社會公德的良好形象。我們知道，道德是精神的東西，只能通過人的言行舉止，通過人們處理各種關係所遵循的原則與態度表現出來。商務禮儀使企業的規章制度、規範和道德具體化為一些固定的行為模式，從而對這些規範起到強化作用。企業的各項規章制度既體現了企業的道德觀和管理風格，也體現了禮儀的要求，員工在企業制度範圍內調整自己的行為，實際上就在固定的商務禮儀中自覺維護和塑造着企業的良好形象。
3.溝通感情、協調人際
良好的禮儀可以更好地向對方展示自己的長處和優勢，她往往決定了機會是否降臨。比如，在公司，你的服飾適當與否可能就會影響到你的晉升和同時的關係;帶客户出去吃飯時你的舉止得體與否也許就決定了交易的成功與否;又或者，在辦公室不雅的言行或許就使你失去了一次參加老闆家庭宴請的機會.....這是因為禮儀是一種信息，通過這個媒介表達出尊敬、友善、真誠的感情。所以在商務活動中，恰當的禮儀可以獲得對方的好感、信任，進而推動事業的發展
4.淨化社會風氣，推進社會主義精神文明的建設
一般而言，人們的教養反應其素質，而素質又體現於細節，細節往往決定着人們的成敗。反映現代 個人教養的商務禮儀，是人類文明的標誌之一。一個人、一個單位、一個國家的商務禮儀水準如何，往往反映着這個人、這個單位、這個
國家的文明水平、整體素質與整體教養。
結論:
從古至今，我國的禮儀規範就是中華特有文明的象徵，是中華民族美德的體現。禮儀，作為一種傳統美德，具有歷史的傳承性，具有不衰的生命力。商務禮儀在中國也是日益重要。在跨國經營的過程中，誰能入鄉隨俗或者説尊重對方的禮儀，誰就能生存得更好。中國經濟發展迅速，奇特數量成倍增長，第三產業蓬勃興旺，商務活動日益頻繁，人們在商務活動中也需要學習，遵守一些現代商務禮儀規範，熟悉中國商務禮儀，瞭解世界其他國家的禮儀和禁忌。而作為商人，在與國外商務夥伴初次接觸前應儘可能多地瞭解對方文化中的商務禮儀，及時調整自己的禮儀行為，創造一個輕鬆愉快的商務環境。
商務中餐禮儀常識 篇16
摘 要：商務禮儀對於商業企業和商業工作者來説，無疑是一張通向現代市場經濟的通行證。俄羅斯商人尤為重視商務禮儀，他們在商務會面、宴會中都會嚴格的要求自己和他人。
商務中餐禮儀常識 篇17
關鍵詞: 商務談判;;內在特徵;;談判語言
摘要: 商務英語談判的語言藝術表現在許多方面,但無論是陳述、提問、答覆還是説服等,就其內在的本質特徵來説都具有客觀性、針對性、邏輯性及論辯性,掌握談判語言的內在特徵最終是要使談判語言具有説服力,使談判語言系統的功能達到最大化。
商務中餐禮儀常識 篇18
When helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.
Don't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic you prefer not to have wine while dining out, don't turn your glass upside down, and don't make a big deal of saying you don't drink. Simply place your fingertips on the rim of the glass and say "Not today, thanks."If you're eating and want to take a sip, dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass.
Grabbing a bowl of salad or a saltshaker as it's being passed to someone who asked for it is the equivalent of cutting in line: greedy and the subject of passing: Dishes go counterclockwise, but if someone to your left asks for something, you can hand it directly to you excuse yourself to go to the restroom, just say "Please excuse me."When out with friends or family - even at a fancy restaurant - it's OK to ask for your leftovers to be wrapped. But don't do it at a business lunch or dinner.
商務中餐禮儀常識 篇19
二、多項選擇題
1、儀容的自然美包括：(1、CDE )
A、體現不同年齡階段的某些自然特徵
B、保持個人面容的獨特性
C、男士接待貴客要着西裝
D、保持面容的紅潤、光澤
E、要適當化粧
2、儀表對人們形象規劃的作用包括(2、ABC )
A、自我標識 B、修飾彌補 C、包裝外表形象 D、表明審美情趣。
3、在正式場合男士穿西服要求：(3、AB )
A、要扎領帶
B、露出襯衣袖口
C、錢夾要裝在西服上衣內側的口袋中
D、穿淺色的襪子
E、穿西服背心，釦子都要扣上。
4、在正式場合，男士穿的西服有三個釦子，只能扣(4、D )
A、下面1個 B、中間1個 C、上面1個 D、 三個都扣 E、三個都不扣
5、商務會面中正式稱呼即(5、ABD )
A、行政職務 B、技術職稱 C、地方性稱呼 D、泛尊稱
6、 自我介紹應注意的有(6、BDE
A、先介紹再遞名片
B、先遞名片再做介紹
C、初次見面介紹不宜超過5分鐘
D、初次見面介紹不宜超過2分鐘
E、先介紹自己，再讓對方介紹
F、先讓對方做完自我介紹，自己再做介紹
7、介紹一般可分為介紹自己、介紹他人、介紹集體。下列説法不正確的是：(7、CD ) )
A、正式的自我介紹中，單位、部門、職務、姓名缺一不可。
B、介紹雙方時，先卑後尊。
C、介紹集體時，則應當自卑而尊。
D、以上説法都不正確
8、介紹兩人相識的順序一般是：(8、BC
A、先把上級介紹給下級
B、先把晚輩介紹給長輩
C、先把主人介紹給客人
D、先把早到的客人介紹給晚到的客人
9、介紹他人或為他人指示方向時的手勢應該用:( 9、C
)
A、食指 B、拇指 C、掌心向上 D、手掌與地面垂直
10、在與人交談時,雙方應該注視對方的(10、B
) ,才不算失禮。
A、上半身 B、雙眉到鼻尖,三角區 C、頸部 D、腳
11、名片使用中以下描述錯誤的是：(11、AB
)
A、與多人交換名片時，由遠而近，或由尊而卑進行。
B、向他人索取名片宜直截了當
C、遞名片時應起身站立，走上前去，使用雙手或者右手，將名片正面對着對方後遞給對方。
D、若對方是外賓，最好將名片上印有英文的那一面對着對方。
12、握手有伸手先後的規矩：( 12、D
)
A、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手。
B、男女同事之間握手，男士應先伸手。
C、主人與客人握手，一般是客人先伸手。
D、電視節目主持人邀請專家、學者進行訪談時握手，主持人應先伸手。
13、 雙方通電話，應由誰掛斷電話(13、AC
)
A、主叫先掛電話
B、被叫先掛電話
C、尊者先掛電話
D、不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。
14、電話通話過程中，以下説法正確的有(14、ABC
)
A、為了不影響他人，不使用免提方式拔號或打電話。
B、為了維護自己形象，不邊吃東西邊打電話。
C、為了尊重對方，不邊看資料邊打電話。
D、以上説法都不正確。
15、打電話應注意的禮儀問題主要包括( 15、ABCD )
)A、選擇恰當的通話時間
B、通話目的明確
C、安排通話內容
D、掛斷電話時注意的禮貌用語
E、不直接回答對方問話
16、以下做法正確的是 (16、B )
A、室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，後出
B、一男一女上樓，下樓，女後，男先
C、出入無人值守的電梯時，陪同人員先進，先出
D、以上説法都正確。
17、對於汽車上座描述正確的有(17、ABCD )
A、社交場合：主人開車，副駕駛座為上座。
B、商務場合：專職司機，後排右座為上(根據國內交通規則而定)，副駕駛座為隨員座。
C、雙排座轎車有的VIP上座為司機後面那個座位。
D、在有專職司機駕車時，副駕駛座為末座。
18、下列座次安排錯誤的是：( 18、AB )
A、領導面向會場時：右為上，左為下。
B、賓主相對而坐，主人面向正門，客人佔背門一側。
C、簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。
D、宴請時，主賓在主人右手，副主賓在主人左手。
19、關於敬酒的正確順序是( 19、A )
A、主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。
B、主人敬主賓、主賓回敬、陪客敬主賓、陪客互敬。
C、主賓敬主人、陪客敬主賓、主人回敬、陪客互敬。
D、主賓敬主人、主賓敬陪客、陪客回敬、陪客互敬。
20、重要會務接待需要注意(20、ABCD )
A、飲料準備需一冷一熱，一瓶一杯。
B、有外籍客人還要考慮有中有外
C、以飲料招待客人徵詢的標準方式應為封閉式問題，而非開放式問題。
D、上飲料的規範順序應該是先賓後主，先尊後卑。