中餐商務禮儀知識 篇1
1.將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐後，將餐巾疊好，不可揉成一團。
2.照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。
3.傳染病毒攜帶者應自覺謝絕參加餐會。
4.喝湯用湯匙，不出聲。
5.嘴裏有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘餘。
6.剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時，應轉身低頭用手絹或餐巾紙捂着，轉回身時説聲“抱歉”。
7.説話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。
8.不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。
9.不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。
10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在飯碗或菜盤裏。
11.不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
12.談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當牙籤用。
13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。
14.不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動，不知夾什麼菜。
15.夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。
16.用雙手舉杯敬酒，眼睛注視對方，喝完後再舉杯表示謝意。
17.碰杯時，杯子不要高於對方的杯子。
18.尊重對方的飲酒習慣和意願，不以各種理由逼迫對方喝酒。
19.不抽煙，不往地上和桌子底下扔東西。不慎摔碎餐具，應道歉並賠償。
20.用完餐離座時，將椅子往內緊靠着邊。
21.原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。
22.不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
23.既不可浪費，又不可抱着“撈本”和“不吃白不吃”的心態，暴飲暴食。
中餐商務禮儀知識 篇2
摘 要： 隨着全球化的演進，中西方文化的碰撞對禮儀有着深層次的要求。餐飲禮儀體現一個國家的風俗文化內涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進一步認識中西方的文化傳統和風俗習慣，從而儘可能避免文化習俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進行。
關鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際
中國有句古語：民以食為天。中國人自古就對飲食有着很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠流長。21世紀，隨着經濟快速發展，西方文化大量湧入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。由於歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有着很大差異。對中西方餐飲禮儀進行比較，有利於在跨文化交際中恰當、得體地進行交往，從而避免因為不恰當的方式或行為造成的誤解和交際障礙。
一、用餐氛圍的差異
由古至今，中國人都非常習慣在飯桌上表達感情。大家團團圍坐，共享一席，崇尚熱鬧温暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人歎為觀止。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯地喝。主人還要勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至會不斷用自己的筷子往客人的盤子裏夾菜，這樣才能充分體現主人的熱情和誠意。雖然從衞生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團圓”的普遍心態，由此可以看出延承至今的文化傳統和民族性格。當然，大聲喧譁的就餐方式已經為現代就餐禮儀所摒棄。
西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環境，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時不能發出響聲，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴脣或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。其實，中式宴會和西式宴會交際的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間。
與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。
二、席位安排的差異
中式餐飲一般採用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設計風格而定，或取面門、朝陽，或依室內裝飾所體現出的突出位置設定尊位。通常服務員擺台時會以口布摺疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當有前輩、領導、長輩或認為是重要的客人時，尊位必須請最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國傳統位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會中，席位的高低依距離尊位的遠近，左高右低，以此類推，逐個排列，最後一位是背對門的座位，通常不應安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。
西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客儘量坐旁邊。入座方式為從左側入座，男士要替位於自己右邊的女賓客拉椅子，協助女士入座，顯示女士優先的紳士風度。就餐者入座後，姿勢要端正、自然，後背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。
三、餐具使用的差異
中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等。筷子是中餐最常用的餐具，中國人早在春秋戰國時期就開始使用筷子，筷子可以説是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高温與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運用的是以中指關節作為支點的槓桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協同中完成整個吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象徵。
西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結束後把餐巾大略摺好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。在西餐桌上通常會擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進食了。進餐時左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊後，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴裏送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時，刀叉要成八字擺在盤沿上，叉齒朝下;吃完後，把刀叉併攏置於盤上，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時還有一些禁忌，如：手裏拿着刀叉時不能指手畫腳;發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點，説不定就會錯用鄰座的飲料食物。
禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑑與融合。儘管不同的社會歷史、不同的民族文化和不同的地域特徵，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質上講，“吃”的內涵並不會因為這些差異而改變，講究品種多樣、營養平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎，只有交流，才可能瞭解，才有可能發展。隨着中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現新的特色，產生新的變化。它一方面更有助於傳統的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博採眾長，不斷完善發展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進中華餐飲文化在全世界範圍內的廣泛傳播和發展。
參考文獻：
[1]瑪格麗特・維薩.餐桌禮儀：文明舉止的起源[M].北京：新星出版社，20xx.
[2]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異[J].學術交流，20xx，(2).
[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[J].雙語學習，20xx，(5).
[4]多曉萍.從飲食角度淺析中西文化[J].蘭州工業高等專科學校學報，20xx，(12).
中餐商務禮儀知識 篇3
不整理服飾
不在餐桌上整理服飾。任何一個有教養的人都不能夠當眾寬衣解帶，脱鞋或捲袖子。
不佈菜
讓菜不佈菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊餚推薦於人，但是不可為客人佈菜。
不勸酒
祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對方不喜飲酒，不要勉強於人，這是有教養者的基本表現。
不出聲
吃東西不發出聲音，在涉外交往的宴會上特別要注意這一點。在一些西方客人看來，吃東西發出聲音是粗魯而沒有教養的表現。
不亂吐
不滿桌滿地亂吐。進了嘴的東西，原則上是不應該當眾再吐出來的。萬不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當眾搞得沸沸揚揚，一團糟。
中餐商務禮儀知識 篇4
飯店的預約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
點酒的學問
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點和咖啡、水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞着人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷湧現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦?是不是求助於那些規則搭配呢?多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是説明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的範圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味：你可能聽説過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般説來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒裏的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
中餐商務禮儀知識 篇5
招商引資大會招待晚宴祝酒詞
尊敬的各位女士們、先生們、朋友們：
晚上好!
我們今晚相聚在興通這塊歷史悠久、人文薈萃、資源富集的投資熱土上。興通四套班子領導在這裏與來自浙江和其他省市的各位董事長、老總、各位嘉賓及各位新聞界朋友歡聚一堂，感到非常高興。我謹代表興通市委、市人民政府和全市人民，對各位的光臨表示熱烈的歡迎。我願藉此機會，向你們並通過你們，向所有關心和支持興通發展的朋友們，表示誠摯的謝意和良好的祝願!
興通是一塊正待開發和投資的熱土，百業競興，商機無限。我們將努力創造一流的政務環境、法制環境、人文環境、市場環境和社會環境，以真誠的友誼和優質的服務，真誠地歡迎在座的各位嘉賓到雲南興通考察、投資、興業。我一直期待各位朋友的到來，聽取和了解你們對興通經濟社會發展的真知灼見。我們今天歡聚在這裏，為的是一個共同的目標：加強合作交流，拓展發展空間，為興通的經濟和社會發展增添活力，也為你們事業的發展創造機會。
充滿蓬勃生機和廣闊前景的興通經濟，正以強勁的姿態向新的高度跨越。讓我們大家攜起手來，為重樹興通輝煌和我們共同的繁榮發展而努力!
現在，我提議：為這次會議的圓滿成功，為我們的真摯友誼，為我們的精誠合作、雙贏，為在座各位的事業輝煌、身體健康、家庭幸福。
中餐商務禮儀知識 篇6
1.禮儀是由禮儀的 主體 ，禮儀的 客體 ，禮儀的 媒體 ，禮儀的 環境 等四項基本要素所構成的。
2.禮儀依據其適用對象，適用範圍的不同，大致上可被分為 政務禮儀 、 商務禮儀 、 服務禮儀 、 社交禮儀 、 國際禮儀 等幾大分支。
3.個人修飾儀容時，應當引起注意的通常有 頭髮 、 面容 、 手臂 、 腿部 、 化粧 等五方面。
4.學習應用公共禮儀應當掌握好它的三條基本原則 遵守公德 、 勿礙他人 、 以右為尊 。
5.交往禮儀中的三A原則是 接受對方 重視對方 贊同對方 。
6.做客禮儀的核心之處在於 客隨主便禮待主人 要遵循有約在先 上門有禮為客有方 的原則。
7.在保加利亞、印度、伊朗，當有人請你喝飲料，你如果點頭，那就只能渴着，因為那兒的習慣是“ 點頭不算，搖頭算 ”。
8.禮貌是人和人之間在接觸交往中， 相互表示敬重和友好 的行為規範。
9.在日本，如果對方是女醫生、女議員、女律師，一般稱為“ 先生 ”。
10.問候用語分為 標準式 和 時效式 兩種。
11.記錄電話有 簿記 、 板書 、 錄音 三種主要方法。
12.在生活、工作中，當自己的觀點與他人的觀點不一致時，切忌以勢壓人，最好的辦法是 避免爭論，求同存異 。
13.“TPO”原則要求人們的穿着、化粧和佩帶首飾均應兼顧 地點、時間、目的 ，而不能毫無章法。
14.饋贈是親朋好友間不可缺少的一種非語言的交往形式， “禮輕情意重”是贈送禮品最基本的原則。
15.現代社會的一般交際活動要遵守：女士優先、守時惜時以及 在公共場合不妨礙他人 等三大準則。
16.孔子在2520xx年以前，就主張 入境問俗 ，歐美也有相似的古諺：“在羅馬行如羅馬人”。
17.信訪工作中，在對待來訪者的態度上，既不能 毫無熱情 ，又不能 無原則的同情 。
18.在外交語言中，説雙方“充分陳述了自己的觀點”，“闡明瞭各自的立場”，這是意味着雙方會談僅止於各談各的，基本上沒有共同點。
19.當今在正式場合中最受歡迎的演講方式是 “藉助講稿而又不照本宣科”。
20.西方人把拇指朝下表示“壞”或“差”的意思。
21.握手人與對方關係的“親密度”，在直接觀察到右手相握又有左手上前時，左手擁肩表示最親熱的關係。
22.當我們接待外賓或出國訪問時，我們給予別人的最初印象完全在我們的衣着和如何穿法上，別人其次才會注意到禮儀和言詞，最後才瞭解性格。
23.歐美人在吃西
餐時的飲食方式，往往與飲酒密切相關
。美食之國的法國，歷來有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文的規矩。
24.中國人總認為吃飯的目的是聯絡感情，買賣不在仁義在，所以經常會把“良好關係”擺在談判的利益之上。
25.在涉外交往中，每個人都必須時時刻刻注意 維護自身形象 ，特別是要注意維護自己在正式場合留給初次見面的外國友人的第一印象。
26.商務禮儀，它所指的主要是公司、企業的從業人員以及其他一切 從事經濟活動的人士 ，在經濟往來中所應當遵守的禮儀。
27.熟知西裝穿着規範的人大都聽説過一句行話：“西裝的韻味不是單靠西裝本身穿出來的，而是用西裝與其他衣飾一道搭配出來的。
28.穿西裝時，襯衫的袖長長短要適度。最美觀的做法，是令襯衫的袖口恰好露出來 1 釐米左右。
29.正式的邀約，既講究禮儀，又要設法使被邀請者備忘，故此它多采用書面的形式，其中檔次最高，也最為商界人士所常用的當屬請柬邀約。
30.商界人士所進行的洽談，又稱 商務談判 ，它是最重要的商務活動之一。
31.在商務洽談中，正確的態度應當是：既要 講謀略 ，又要 講禮儀 。
32.舉行雙邊洽談時，應使用長桌子或橢圓形桌子。賓主應分坐於桌子兩側。若桌子橫放，則 面對正門 的一方為上，應屬於客方;背對正門的一方為下，應屬主方。若桌子豎放，則應以進門的方向為準，右側為上，屬於客方;左側為下，屬於主方。
33.有一位馳名世界的談判大師説過：“所謂洽談，就是一連串的不斷地 要求 和一個又一個不斷地 妥協 。”
34.在一般情況下，禮節性的拜訪，尤其是初次登門拜訪，應控制在 一刻鐘至 半小時之內 。最長的拜訪，通常也不宜超過兩個小時。
35.商務招待的基本原則是，可以 高消費 ，但是 要反對浪費 。
36.奉茶時應注意：茶不要太滿，以 八 分滿為宜，應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。
37.與陌生人初次交談，視線落在對方的鼻部是最令人舒服的。
38.剪彩儀式上所需使用某些特殊用具，諸如 紅色緞帶 、 新剪刀 、 白色薄紗手套 、 托盤 以及 紅色地毯 。
39.中餐宴會上可以從 餐巾的折放 上，看出哪個是主位，哪個是客位。
40.一般情況下，敬酒應以 年齡大小 、 職位高低 、 賓主身份 為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
41.女士在商務交往中的首飾佩戴，原則是 “符合身份，以少為佳” ，不能比顧客戴的多，不能喧賓奪主。
42.商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。
43. 公文包 被稱為商界男士的“移
動式辦公桌”，是商界男士必不可少的。
44.在所有適合於商界女士在正式場合
所穿着的裙式服裝中， 套裙 是名列首位的選擇。
45.接過名片後一定要 認真通讀一遍 ，一來表示 重視對方 ;二來有助於瞭解對方身份。
46.男士穿西裝時一定要注意“三色原則”，即 身上的顏色總體控制在三種之內 。
47. 毛料 應為西裝首選的布料; 藏藍色 的西裝往往是商界男士首選。
48.與來賓相見之初，迎賓人員一定要 主動 伸手與對方相握。
49.主人一方通常不宜以 節假日 、午間、夜間作為招待來賓的時間。
50.賓主雙方共同面對房門並座時，以右側為上，請來賓就座;以 左 側為下，由主人自己就座。
51.賓主居於房內左右兩側之中的某一側時，一般以距離房門較 遠 的座位為上座，應該請來賓就座。
52.與來賓交談時，要聚精會神，切不可 一心二用 ，所答非所問，更不可忙於其他事務。
53.轎車前排副駕駛座又稱為 隨員座 ，由陪同、祕書、警衞或助手就座。
54.基督教教徒忌諱的房間號是 13號 、 666 號。
55.一般應該讓來賓住在 餐廳 附近的樓層，或距 工作點 較近，是非常善解人意的。
56.禮品禮儀是指在禮品的 選擇 、 贈送 、 接受 的過程中所必須遵循的慣例與規範。
57.代表本單位為外單位選擇禮品時，應該側重於它的 精神價值 和 紀念意義 ，不宜過分強調“含金量”。
58.為外國人選擇禮品時要重點突出 民族特色 。
59.最常見的送別形式有道別、 話別 、餞別和送行。
60.公務員參加宴會時，最好男士着深色的西服或中山裝，女士穿單色旗袍或西服套裙。
61.中餐上菜的順序是：先上 冷盤 ，後上 熱菜 ，最後上 甜食與水果 。
62.宴會開始，中餐的濕毛巾只能用來擦 手 ，不可擦 臉和嘴 。
63.用牙籤剔牙時，應該用 餐巾 或手掌在前面遮擋一下，可能的話，最好不要在餐桌上剔牙。
64.西餐的刀可以用來切割食物，也可用以把食物撥到 叉 上。
65.上舞場是，由女方選擇雙方跳舞之處。
66.一曲結束，男士可在 原處 向女士告別，或是把對方送歸原來的地方。
67.手指甲的長度通常不應長過 手指指尖 。
68.理髮的間隔時間通常是 半個月 。
69.國家公務員在整理、修飾儀容時的原則是 修飾避人 。
70.舉止一向被視作人類的 “第二語言” 。
71.國家公務員在與領導談話時，表情應當 恭敬而大方 ;與羣眾談話時，表情應當 親切而温和 ;在秉公執法時，表情應當嚴肅而認真。
72.公務員在從事公務活動中，應當具有 責任心 和 時間觀念 。
73.公務員在執行公務時所面臨的人際關係包括對內與 同事 的關係
，對外與 來訪客人 的關係，對上與 上級 的關係，對下與下級的關係。
74.人們在使用電話時，所留給通話對象以及其他在
場者的總體印象稱為 “電話形象” 。
75.打電話時應當遵循 “通話3分鐘原則” 。
76.接電話時應當遵循 “鈴響不過三聲原則” 。
77.到機場歡迎國賓的我國政府陪同團團長應當是一位現任的 部長 或者 副部長 。
78.法國國歌是 《馬賽曲》 。
79. 稱呼 ，指的是人們在日常交往應酬之中，所採用的彼此之間的稱謂語。
80.通聯禮儀，就是人們在人際交往中進行 通訊 、 聯絡 時所應當遵守的禮儀規範。
81.通聯禮儀的基本原則是“ 保持聯絡 ”。
82.親緣關係，是人類的一種最基本的 人際關係 。
83.在 社交活動 中舉行的聚會，稱為社交聚會。
84.參與社交聚會時，必須遵守必要的禮儀規範。這些禮儀規範，就是 聚會禮儀 。
85.拜會，又稱拜見或 拜訪 。
86.餐飲禮儀，一般來説，指的主要是人們在 餐飲活動 之中所必須認真遵守的行為規範。
87.禮儀，是對 禮節 、 儀式 的統稱。
88. 個人禮儀 又稱私人禮儀，因為它所處理的大體上都是私人之事。
89.在工作崗位上，人們彼此之間的稱呼是有其特殊性的，他的總的要求是要 莊重 、 正式 、 規範 。
90.所謂花語，乃指借用花卉來表達的人類某種 情感 、 願望 或象徵的語言。
91.在我國，對於服務人員在服務態度上總的要求是： 熱情服務 、 禮待賓客 、 以質見長 。
92.雙向溝通理論的中心內容是主張以 相互交流 、 相互理解 、作為服務人員與服務對象，彼此之間進行相互合作的基本前提。
93.美國著名學者亞歷山拉、奧康消等人於20世紀80年代末期提出了 白金法則 。
94.服務人員在選擇服裝與鞋襪時應認真做到 不要光腿 、 不要光腳 、 不要露趾 、 不要露跟 。
95.在服務於人時，服務人員要特別注意，一定要在自己站立之時 正面面對服務對象，而切不可將自己的 背部 對着對方。
96.服務人員注視的角度主要有 正視對方 、 平視對方 、 仰視對方 。
97.微笑的主要特徵是 面含笑意 ，但笑容不甚顯著。
98.對服務人員的服飾作出統一要求，主要是出於四方面考慮： 為了尊重服務對象 、為了適應工作需要 、 為了塑造企業形象、為了提高個人素質 。
99.服務人員服飾問題，主要涉及到在其服務工作之中所穿戴使用的 正裝 、便裝 、 飾品 、 用品 等的選擇和使用。
100.服務人員使用飾物的主要規範是： 符合身份 、 以少為佳 、 區分品種 、 佩戴有方 。
中餐商務禮儀知識 篇7
這裏沒師傅只有大夫
某高校一位大學生，用手捂着自己的左下腹跑到醫務室，對坐診的大夫説：“師傅，我肚子疼。”坐診的醫生説：“這裏只有大夫，沒有師傅。找師傅請到學生食堂。”學生的臉紅到了耳根。
評析：
對於文化人稱呼一定要明確，這樣才能減少尷尬，這樣既體現了自己的文化水平，也表示了對他人的尊重。當然，作為大夫也應該注意服務態度，講究禮儀修養。對顧客不當的語言應予以寬容，批評對方要採用委婉的語氣。
中餐商務禮儀知識 篇8
1、
王峯在大學讀書時學習非常刻苦，成績也非常優秀，幾乎年年都拿特等獎學金，為此同學們給他起了一個綽號“超人”。大學畢業後，王峯順利地獲取了在美國攻讀碩士學位的機會，畢業後又順利地進入一家美國公司工作。一晃八年過去了，王峯現在已成為公司的部門經理。
今年國慶節，王峯帶着妻子兒女回國探親。一天，在大劇院觀看音樂劇，剛剛落座，就發現有3個人向他們走來。其中一個人邊走邊伸出手大聲地叫：“喂!這不是‘超人’嗎?你怎麼回來了?”這時，王峯才認出説話的人正是他高中的同學賈徵。賈徵大學沒考上，自己跑到南方去做生意，賺了些錢，如今回到上海註冊公司當起了老闆。今天正好陪着兩位從香港來的生意夥伴一起來看音樂劇。這對生意夥伴是他交往多年的年長的香港夫婦。
此時，王峯和賈徵彼此都既高興又激動。賈徵大聲寒暄之後，才想起了王峯身邊還站着一位女士，就問王峯身邊的女士是誰。王峯這時才想起向賈徵介紹自己的妻子。待王峯介紹完畢，賈徵高興地走上去，給了王峯妻子一個擁抱禮。這時賈徵也想起該向老同學介紹他的生意夥伴了。
以下對於情境中人物的做法的表述，正確的有：( A.C.E )
A.多年不見的朋友，以綽號作為稱呼，親切友好
B.公眾場合不易大聲寒暄，容易影響他人
C.不應冷落隨行的客人，應及時介紹彼此同行的客人
D.如果為賈徵和自己妻子作介紹，王峯應該先為妻子介紹自己的老同學
E.如果為王峯和與自己同行的生意夥伴作介紹，賈徵應先將王峯介紹給自己的生意夥伴
多選題。(共10道試題，每題10分)01
2、
你有心讓朋友老張和新朋友小朱認識，正好一次你與小朱同看展覽，遇到了老張。你準備如何為老張和小朱作介紹?( C.D )
A.先對小朱説：“這就是我常和你提起的老張，是泥塑高手。”
B.先對老張説：“老張，這是我新認識的朋友小朱，對泥塑挺有研究的。”
C.隨即對老張説：“老張，這是我新認識的朋友小朱，對泥塑挺有研究的”。
D.隨即對小朱説：“這就是我常和你提起的老張，是泥塑高手。”
多選題。(共10道試題，每題10分)01
3、
某公司的業務員陳先生晚飯時走進一家西餐廳就餐。服務員很快便把飯菜端上來了。陳先生拿起刀叉，使勁切割食物，刀盤摩擦發出陣陣刺耳的響聲，他將食物切成一塊塊後，接着用叉子叉起一大塊的食物塞進嘴裏，狼吞虎嚥，並將雞骨、魚刺吐於潔白的枱布上。中途，陳先生隨意將刀叉並排往餐盤上一放，
順手將餐巾放到餐桌上，起身去了趟洗手間。回來後發現飯菜已被端走，餐桌已收拾乾淨，服務員站在門口等着他結賬。陳先生非常生氣，在那兒與服務員爭吵起來。
對上述情境分析正確的是：(A.B.C
)
A.切割食物不宜過於用力，要避免發出聲響
B.切成一塊塊食物用叉子叉食不是規範的西餐就餐做法
C.污穢不應吐於枱布上，而應放置在食碟前端
D.中途離席後陳先生的餐桌被收拾乾淨，是因為餐廳認為之前他的做法過於失禮
多選題。(共10道試題，每題10分)01
4、如果由你來舉辦一次大中型的商務宴請，對於同在一個餐廳中的七張餐桌(如圖所示)，你會如何安排它們的桌次呢? ( C.E )
A.將最尊貴的賓客安排在1號桌
B.將最尊貴的賓客安排在2號桌
C.將最尊貴的賓客安排在4號桌
D.由高至低排列的第2桌是圖片中的1號桌
E.由高至低排列的第2桌是圖片中的3號桌
多選題。(共10道試題，每題10分)01
5、
假如你與單位的總經理、副總經理同打一輛的士，你應如何做?以下表述正確的是：( A.C.D )
A.率先打開後車門，請總經理與副經理並排坐在汽車後排;
B.如只能開右側車門，請總經理先上車，副總經理後上車;
C.如兩側車門均可打開，先開右側車門，請總經理先上;後開左側車門，請副總經理後上;
D.
待安頓好兩位領導後，自行打開前車門，就坐於副駕駛位。
多選題。(共10道試題，每題10分)01
6、
由於市場競爭激烈，A和B這兩家策劃公司對某機電公司即將進行的車展策劃都志在必得。於是A公司的李總就約了B公司的王總在銀都酒店三樓中餐廳吃飯。
李總和祕書小劉剛到銀都酒店三樓中餐廳的一號房間，王總也到了。雙方問好就坐後，小劉便叫服務員開始點菜。15分鐘後，小劉點好菜對王總説：“王總，我也不知道這些菜合不合你的口味，你看還要再點些其他的嗎?”王總説不必了。
在吃飯過程中，小劉為了表示熱情就用自己的筷子不停地給王總夾菜，當兩位老總因談話逐漸深入時，小劉把筷子隨意地橫放在碗上為兩位老總添加飲料，由於加飲料時沒有給予提示，差點把飲料潑在王總身上。
對上述案例分析正確的是：( B.C.D.E
)
A.身為祕書，點菜的任務應由小劉獨立完成
B.小劉點菜完畢詢問王總是否還有需要，是非常必要的
C.用自己的筷子給他人夾菜明顯失禮
D.筷子橫放在碗上有失禮儀
E.給老總添飲料以示熱情，但需注意方式方法
多選題。(共10道試題，每題10分)01
7、
上海某科技有限公司
召開了一次全國客户聯絡會，公司的江總經理帶着祕書荀小姐親自駕車到浦東機場迎接來自香港某集團的周總經理。為了表示對周總的尊敬，江總把周宗請到後排左座，並讓荀小姐在後排作陪。周總到賓館入住後，對荀小姐説，明天上午八點開會，我會打的到現場，就不麻煩你們江總親自來接了。
對上述情境分析正確的是：( A.B )
A.周總對於江總安排的車內座次不滿意
B.江總在座次安排上應請周總做副駕位置上，與主人平起平坐
C.車上座次的尊卑自高而低依次為後排右座、後排左座、後排中座、前排副駕
D.車上座次的尊卑自高而低依次為前排副駕、後排右座、後排左座、後排中座
多選題。(共10道試題，每題10分)01
8、
小張(女)學習文祕專業，畢業後應聘到了某公司任王總(男)的祕書。某日，公司來了一位女客户，小張引領這位客户到了王總的辦公室。
小張：“王總您好，這位是X X公司的總經理趙曉菲。趙總，這是我們公司的王X 總經理。”下午，公司新來了一位女員工，小張帶這位女員工到王總辦公室。
小張：“王總您好，這位是我們公司新招聘的文員李曉娜”。“小李，這位是我們公司的王X 總經理。”在這一場景中，小張先後為他人作了兩次介紹。對於她的介紹，以下判斷正確的是：( A.E )
A.在這一場景中，主要涉及的是介紹的順序問題;
B.女客户和女員工同為女性，在介紹時應以同樣的順序對待。在這點上，小張的介紹是正確的;
C.男性與女性在被介紹時，應先介紹男性，後介紹女性。因此，小張的兩次介紹順序都錯了;
D.小張為客户與王總的介紹順序是正確的;
E.小張為新員工與王總的介紹順序是正確的。
多選題。(共10道試題，每題10分)01
9、
假設你正在電話裏和某客户談生意時， 另一部電話突然響起。你將怎樣應付這種局面?( B.C.D )
A.與當前的客户交談最為重要，我不會處理另一個電話;
B.我會請客户稍等片刻，去接聽另一個電話;
C.如果後一個電話不如前一個緊急，我會告知後者隨後再打過去;
D.如果後一個電話比之前的更加緊急，我會轉而告訴前者隨後再打過去。
多選題。(共10道試題，每題10分)01
10、
有位法國朋友非常喜歡中國文化，大概大家都知道他這個“嗜好”，於是一窩蜂地都送景泰藍給他。禮重，情誼也重。但等到收到第五個景泰藍時，這位朋友已經“不堪其擾”了，東西太佔地方，又很貴重，還不方便移動，只能擱在客廳裏。
對於上述案例，以下表述正確的是：( A.B.C.D )
A.
選擇景泰藍作為禮物送給外國友人，代表了中國的民族工藝和傳統文化，符合送禮的紀念性標準。
B.景泰藍瓶子雖然漂亮但很沉重，用它送遠行的朋友不符合送禮的適應性標準。但送至朋友家沒什麼問題(不考慮禮品“撞車”的情況下)。
C.法國朋友喜歡中國文化，大家投其所好選擇禮品，這一點符合送禮的適應性標準。
D.一窩蜂式的送景泰藍給這位朋友，不符合送禮的獨創性標準。
中餐商務禮儀知識 篇9
1. 下列有關談判氣氛論述中，正確的是( )
A. 談判開始瞬間的影響最為強烈，此後，氣氛波動有限
B. 當雙方走到一起準備談判時，氣氛就已形成
C. 雙方見面時的寒暄同樣能決定談判氣氛
D. 談判人員的大腦運動是決定氣氛的實質內容
正確答案: ABD
2. 制定商務談判策略的制定方式主要有。
A. 仿照
B. 複製
C. 組合
D. 創新
正確答案: ACD
3. 國際經濟貿易活動中解決爭端的普遍的、基本的方式是( )
A. 第三方協調
B. 仲裁
C. 訴訟
D. 貿易報復
正確答案: BC
4. 運用無聲語言技巧應注。
A. 談判者應根據實際情況謹慎機智地識別和應付各種問題
B. 弄清無聲語言運用的場合、時間和背景
C. 善於觀察
D. 隨機應變
正確答案: ABC
5. 談判人員經常參加各種各樣的社交活動。在日常交往中，需要注意的禮節包括：
A. 遵守時間
B. 尊重老人和女生
C. 尊重風俗習慣
D. 舉止得體
正確答案: ABCD
6. 談判的行為主體和關係主體二者之間的區別是。
A. 談判的關係主體直接承擔談判的後果，而行為主體不一定承擔談判後果;
B. 談判的行為主體必須是有意識、有行為的自然人，而談判的關係主體既可以是自然人，也可以是國家、組織或其他社會團體;
C. 無論是何種談判關係主體的意志和行為，都需要藉助於談判的行為人來表示或進行;
D. 在談判的關係主體與行為主體不一致的情況下，談判的行為主體只有正確反映談判關係主體的意志，所發生的談判行為才是有效的。
正確答案: AB
7. 選擇正確的答案：談判氣氛的營造應該服從於：
A. 談判者的性格特徵
B. 談判的方針策略
C. 談判的實力對比
D. 談判雙方長期合作目標
正確答案: BD
8. 要滿足自我實現的需要，就要在進行商務談判時力求做好。
A. 必須較好地利用談判者的生理需要
B. 儘可能地為商務談判營造一個安全的氛圍
C. 要與對手建立起一種信任、融洽的談判氣氛
D. 在談判時要使用謙和的語言和態度，注意滿足對手尊重和自尊的需要
E. 對於談判者的最高要求，在不影響滿足自己需求的同時，也應儘可能地使之得到滿足
正確答案: ABCDE
9. 談判議程的內容包括( )
A. 模擬談判
B. 時間安排
C. 確定談判議題
D. 確定談判人員
正確答案: BC
10. 成功談判者應該具備的心理素質有：。
A. 崇高的事業心、責任心
B. 堅忍不拔的意志
C. 以禮待人的談判誠意和態度
D. 良好的心理調控能力
正確答案: ABCD
11. 商務談判的作用有。
A. 有利於促進商品經濟的發展
B.
有利於加強企業間的合作
C. 有利於提高談判人員的應變能力
D. 有利於促進我國對外貿易的發展
正確答案: ABD
12. 口頭談判的優點有：。
A. 有利於談判雙方當面提出條件和意見
B. 便於談判者察言觀色，掌握心理
C. 便於施展談判技巧
D. 縮短談判時間
正確答案: ABC
13. 還盤的具體方法有( )
A. 詢問對方的交易條件
B. 拒絕成交
C. 請求重新發盤
D. 修改發盤
正確答案: CD
14. 下列情況哪些可説明該方談判實力強?
A. 該方對交易內容與交易條件滿足程度較高
B. 該方對商業行情瞭解程度高
C. 該方企業商業信譽好，社會影響大
D. 該方談判技巧高
正確答案: ABCD
15. 下列選項中，不是制定商務談判策略的核心與關鍵步驟的有。
A. 尋找關鍵問題
B. 確定目標
C. 形成假設性解決方法
D. 擬定行動計劃方案
正確答案: ABD
16. 商務談判的談判階段，包括以下環節：
A. 準備
B. 開局
C. 磋商
D. 協議
正確答案: BCD
17. 在商務談判中，談判成功應重視的價值標準有：
A. 成本優化標準
B. 目標實現標準
C. 戰略戰術標準
D. 人際關係標準
正確答案: ABD
18. 如何建立和諧的洽談氣氛?
A. 要塑造良好的第一印象
B. 營造洽談氣氛不能靠故意做作
C. 開局目標：思想協調
D. 説説談判的有關事項
正確答案: ABC
19. 平等地對待對方可以避免僵局的發生，具體做法有。
A. 把自己放在別人的位置上看問題
B. 不要因為自己的問題去責備別人
C. 討論各自的認識
D. 保全面子，使你的建議與他們的價值觀相符
正確答案: ABCD
20. 如何有理有謀地讓步?
A. 有原則地讓步
B. 有步驟的讓步
C. 有方式的讓步
D. 有風度地讓步
正確答案: ABC
21. 提出報價時應注意。
A. 報價要非常明確
B. 報價要非常果斷，毫不猶豫
C. 報價時不必做過多的解釋和説明
D. 給對方留有討價還價的餘地
正確答案: ABC
22. 因缺乏交流形成的障礙主要有：。
A. 沒有聽清講話的內容
B. 沒有理解對方的陳述內容
C. 枯燥呆板的談判方式
D. 不願接受已理解的內容
正確答案: ABCD
23. 以退為進的手法主要表現在。
A. 替己方留下討價還價的餘地
B. 不要讓步太快
C. 讓對方先開口説話
D. 不要做無謂的讓步
正確答案: ABCD
24. 談判中迂迴入題的方法有( )
A. 從題外話入題
B. 從“自謙”入題
C. 從確定議題入題
D. 從詢問對方交易條件入題
正確答案: AB
25. 正確運用談判語言技巧的原則：。
A. 客觀性原則
B. 針對性原則
C. 邏輯性原則
D. 隱含性原則
E. 規範性原則
正確答案: ABCDE
中餐商務禮儀知識 篇10
微笑也要有分寸
某日華燈初上，一家飯店的餐廳裏客人滿座，服務員來回穿梭於餐桌和廚房之間，一派忙碌氣氛。這時一位服務員跑去向餐廳經理彙報，説客人投訴有盤海鮮菜中的蛤蜊不新鮮，吃起來有異味。這位餐廳經理自信頗有處理問題的本領和經驗。於是不慌不忙地向投訴的客人那個餐桌走去。一看，那不是熟主顧老食客張經理嗎!他不禁心中有了底，於是迎上前去一陣寒暄：“張經理，今天是什麼風把您給吹來了，聽服務員説您老對蛤蜊不大對胃口… …”這時張經理打斷他説：“並非對不對胃口，而是我請來的香港客人嚐了蛤蜊後馬上講這道菜千萬不能吃，有異味，變了質的海鮮，吃了非出毛病不可!我可是東道主，自然要向你們提意見。”餐廳經理接着面帶微笑，向張經理進行解釋，蛤蜊不是鮮貨，雖然味道有些不純正，但吃了不會要緊的，希望他和其餘客人諒解包涵。不料此時，在座的那位香港客人突然站起來，用手指指着餐廳經理的鼻子大罵起來，意思是，你還笑得出來，我們拉肚子怎麼辦?你應該負責任，不光是為我們配藥、支付治療費而已。這突如其來的興師問罪，使餐廳經理一下子怔住了!他臉上的微笑一下子變成了哭笑不得。到了這步田地，他揣摩着如何下台階，他在想，總不能讓客人誤會剛才我面帶微笑的用意吧，又何況微笑服務是飯店員工首先應該做到的。於是他仍舊微笑着準備再作一些解釋，不料，這次的微笑更加惹起了那位香港客人的惱火，甚至於流露出想動手的架勢，幸虧張經理及時拉拉餐廳經理的衣角，示意他趕快離開現場，否則簡直難以收場了。事後，這一微笑終於使餐廳經理悟出了一些道理來。分析上述案例，出現錯誤的主要原因是什麼?如果你是餐廳經理，你如何做?
中餐商務禮儀知識 篇11
以彼之道還至彼身――
我對網通的話費查詢台很有意見，每當你撥通號碼後，計算機都會指引你按這個鍵那個鍵，往往查詢一次話費需要按上十幾二十次，最後還經常出現“系統忙，稍後在撥”這樣無言的結劇。我決心報復，同時讓給我製造這些麻煩的人切身體會一下消費者的苦惱。這日，機會來了，來電顯示上提示，正在打進來的這個電話是網通公司人工催交話費的號碼。
“您好。我這裏是網通話費中心。”
“你好。這裏是家。”
“我想通知......”
“現在啟動語音轉接系統。”我沒有等她説完，繼續用機械的聲音説。“如果您需要男主人接聽，請喊(一)女主人接聽請喊，(二)小主人接聽請喊(三)小狗多多接聽請喊(汪)如果^_^作錯誤，請喊(返回)。”話音剛落，只聽那邊女子興奮的叫來同事，紛紛議論“這家電話夠先進的。”
“三。”稍後，電話那邊傳來女話務員怯怯的聲音。
“對不起，您選擇的小主人由於未滿週歲，所以暫時不能與您交談，請您留下電話，待小主人學會説話後，會很快回電話給您。”
“啊?......返回。”又聽一便我的介紹後，對方選擇了“二”
“對不起，女主人不在家，如果您不習慣與小狗多多交談的話，請您選擇(一)”我有點生氣，選來選去還選不上我。
“一。”對方的語氣有些無奈。
“歡迎您與男主人交談。公務交談請喊(一)私人交談請喊(二)其它請喊(三)^_^作失誤喊(返回)”
“三!!!”對方顯然有些不耐煩，聲音很大。
“對不起，廚房鍋裏傳出焦糊的味道，請您掛機，稍後再撥......”
中餐商務禮儀知識 篇12
餐桌上的行為，最能體現個人的修養，中餐有些細節一定要注意：
桌次與位次：離門最遠或面向門方向靠右邊的桌子最尊貴，各桌離門越遠的座位越尊貴，主人右側為尊位，要根據自己的身份地位就座，不可以隨便坐。
就座、起筷：地位高的客人先就座，地位高的主人先起筷，也可邀請地位高的客人起筷。
熱毛巾、餐巾：熱毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗;餐巾可以沽掉嘴上、手上的油漬，但不能擦汗，更不能擦其他物品。
用筷：不咬筷、不舔筷;拿筷的食指不能翹起，不用自己的筷子給客人或自己夾菜，説話時不能揮動筷子，筷子不能插在食物上或放在碗碟上，只能放在筷架上。
用餐中：吃飯要端碗，不能埋頭苦幹;不挑菜，不遠距離夾菜;不對着菜大聲喧譁;不當眾咳嗽、打噴嚏、打飽嗝、伸懶腰;不在桌上接打電話;進食時不能發出“嘖嘖”的聲響;剔牙需用餐巾或餐巾紙遮住嘴，適可而止，不能沒完沒了。
抽煙：如果在禁煙區域或有女士在場，儘量不要抽煙;如果是允許抽煙的區域，至少需要先徵得女士同意再抽。
敬酒：地位高的主人帶頭舉杯，主方眾人先敬客方眾人，表示歡迎。席間，由地位高的主人先向地位高的客人敬酒之後，其他人才能開始互相敬酒，客方各人適時回敬，酒席結束之前，地位高的客人應率客方眾人回敬主方眾人，表示感謝。習慣上，敬酒方酒杯低於對方酒杯表示尊重，不宜勉強對方飲盡杯中酒。白酒、啤酒可倒滿杯，紅酒倒1/4至1/2即可。
中餐商務禮儀知識 篇13
se give my kindest regards to your mother.請代我向您母親請安。
se give my regards to your family.請代我向你的家人問好。
se remember me to Mr. Smith.請代我問候史密斯先生。
se say hello to John (for me).請代我向約翰問好。
se write to us by tonight’s mail, without fail. 請給我們寫的郵件，沒有失敗。
are awaiting (anxious to receive) your early reply. 我們正在等待(渴望收到)你的早日答覆。
await good news with patience. 我們等待好消息與耐心。
await the favor of your early (prompt) reply. 我們等待你垂青，早期(迅速)的答覆。
await the pleasure of receiving a favorable reply at an early date. 恭候收到了良好的早日回覆。
hope to be favored with a reply with the least delay. 我們希望能收到答覆，至少推遲。
hope to receive a favorable reply per return mail. 我們希望得到一個有利的答覆每回郵件。
hope to receive your favor at an early date. 我們希望早日收到你的青睞。
look forward to receiving your early reply. 我們盼望收到你的回信。
reply on receiving your reply by return of post. 我們的答覆收到回信答覆。
request you to inform us of your decision by return of post. 我們請求你告訴我們你的決定回郵。
should be obliged by your early (prompt) reply. 我們應該感謝貴方早日回覆(提示)。
thank you for the anticipated favor of your early reply. 我們感謝您預期的贊成你的早日答覆。
thank you now for this anticipated courtesy. 我們感謝你現在這種預期的禮貌。
trust that you will reply us immediately. 我們相信你方會立即通知我們。
trust you will favor us with an early (prompt) reply. 我們相信你會喜歡我們的早期(迅速)的答覆。
you kindly inform us immediately what you wish us to do? 請你馬上告訴我們你所希望的嗎?
you please reply without delay what your wishes are in this matter? 請你立即答覆你的願望是什麼呢?
prompt attention to this matter would be greatly esteemed. 及時注意到這個問題將得到極大的尊敬。
prompt reply would be greatly appreciated. 你及時的回覆將不勝感激。
se reply immediately. 請立即回覆。
26.A prompt reply will greatly oblige us. 迅速答覆將使我們非常感激。
27.A prompt reply would greatly oblige us. 及時回覆為感。
28.A prompt reply would help us greatly. 迅速答覆將極大地幫助我們。
the matter is urgent, an early reply will oblige. 由於情況緊急，早日答覆將迫使。
wishes to your wife.請代為問候尊夫人。
my love to the children.代我向孩子們問好。
32.I’ll surely remember you and your invitation to him.我一定向他轉達您的問候和邀請。
we remind you that we are still awaiting your early reply. 我們提醒你，我們仍然期待你的回覆。
we request the favor of your early reply? 我們可以請求贊成早日得到你的答覆?
. Smith sends you his respects.史密斯先生問候您。
se favor us with your reply as early as possible. 請給我們你的答覆儘快。
中餐商務禮儀知識 篇14
摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以説是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身於法國文化的包圍中，我們很難逃脱掉法餐的誘惑。從某種意義上説，廚師們對美味佳餚的追求和創作慾望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子裏的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細緻創意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們瞭解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，瞭解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。
關鍵詞：法國;餐飲;禮儀
一、法國的飲食介紹
1、法國特色飲食
歐洲人認為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區)及各式紅白葡萄酒(Bordeaux 和Burgundy 是著名產地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍佈全國各地。而對於今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業產品的單純範疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間瀰漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何於躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態度。
2、法國的餐飲美食
法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加註重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人説，美食是指不在家裏而在著名餐館進餐，家裏的飯菜雖好也吃着放心，但一般説要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜誌和互聯網站不計其數，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嚐的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳餚。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優勢和挑戰。法國一般餐館的營業時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 CafBrasserie 等咖啡茶座，也可到 Crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有 Plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現在餐單上要另付 20%的增值税，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。
二、法國餐飲禮儀起源和發展
由於社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來説完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現自己高貴氣質的另一種表現。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。
據記載，進餐禮儀起源於法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發，制定了一套細緻的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀變得複雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜餚傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，將菜餚首先端給主人。到了 12 世紀，意大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優雅精緻，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃麪包、穿着服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統研究創新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚歎的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以説明在就餐禮儀方面的深刻變化。
三、法國餐飲禮儀的內容介紹
海明威説："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹的上餐順序中尋找與品位美食的浪漫特質。置身於法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。
1、就餐前社交禮儀
西方人之間，如沒有血緣關係，對男子統稱呼"Mr.X"，對未婚女士統稱;"Miss.X"，對已婚女士統稱"Mrs.X"，對不清楚結婚與否的女士通稱"Ms.X"。對於初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意夥伴等，應稱呼".+姓"，如"Mr Smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"John" "Tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一隻手遞送自己的或接受對方的名片。
致謝是文明社會的一種禮儀規範，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現形式，它對促進人與人之間的關係具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以説是無處不在，必須經常掛在嘴上。
此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮於人。
2、座次安排
去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區別。根據社交禮儀的規範，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嚐、西餐的要求等，有一定程度的瞭解。
在絕大多數情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高於其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠牆為好：如果男女同去進餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那麼靠牆的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。
此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座於方形餐桌四面的人數應相等。
3、餐具的擺放和使用
(1)餐巾的使用
落座後，應待主人打開餐巾後其餘賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衞生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開後幾乎無摺痕，不像國內習慣將餐巾折成很複雜的花鳥型等，打開後皺皺巴巴不太美觀，人們也不願意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"佔位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。
(2)刀叉的使用
談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前後才出現，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割後的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨着皇室貴族及上流社會交往規格的提升，西餐菜餚的品種數量也逐步增多，高檔宴會的菜餚通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜餚使用的刀叉餐具也日益講究並完善起來。英國人唐納德在《現代西方禮儀》中説："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發明瞭一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚裏的填餡，樣樣餐具一應俱全"。
其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向裏使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接着使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺台通常如下圖所示：
3、菜餚的食用
(1)宴會套餐
一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式�蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤後，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由裏向外舀湯，然後將湯匙整個放入口中喝完後拿出，如湯的温度較高，可稍等温度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿麪包將湯蘸着食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜餚( 多為魚類菜餚) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由於魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且帶有一定彎度，便於將易碎的魚肉"剷起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜餚，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢後，將餐具及酒杯一同撤走，重配乾淨的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢後就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜餚，以牛羊肉為主，也有配野味類菜餚如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完後紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完後香檳杯也隨即撤走。宴會的最後一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、麪包碟和黃油刀，最後再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。
(2)普通套餐
普通西式套餐的菜餚由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜後可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉後再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹製，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹製，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。
4、細節要求
此外，西餐禮儀中還有一些細節要求如下：
第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩隻手腕適當用力配合着切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當的位置，切割成合適的大小後直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊後將叉子抽出，再將肉塊叉住後送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。
第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的儘量使用刀叉，若吃到嘴裏要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。
第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。
第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴裏有食物時不要説話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒乾杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化粧、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。
最後，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節奏中達到人與美食的完美統一。我們不難發現一頓法國餐都不會少於兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養生與健康的。因為對於"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，説説笑笑，大家在一起營造一種熱鬧温暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上並沒有什麼很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。但也不要光顧着吃，注意與身邊的人適當交談，但説話聲音要低，儘量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧譁。
參考文獻：
[1]歐陽俊.法國的麪包文化[J].東方食療與保，20xx，(10).
[2]李虹.中西餐飲禮儀之對比[J].魅力中國，20xx，(1).
[3]杜莉，孫俊秀，等.筷子與刀叉--中西飲食文化比較[M].成都：四川科技出版社，20xx.
[4]高峯.極為講究的西餐禮儀[J].烹調知識，20xx，(31).
[5]金正昆.商務交往中的餐飲禮儀[J].視野，20xx，(1).
中餐商務禮儀知識 篇15
Since a warmhearted foreign man told me how to make a sandwich which is a kind of western food, I began to try to make and taste the sandwich which was very new to me. The first day , I got up earlier than usual, not to do exercise outside as usual , just spending my precious time making the sandwich carefully and slowly. During the process , I followed strictly by all of procedures he had taught me . I thought that the operation was seriously complicated . The second day, in order to save time , one of the means was lessened, so the sandwich didn't include lettuce. The third day, the cheese wasn't included . The fourth day , the bread was replaced by a steamed bun. One week later, I gave up thoroughly creating and eating the strange food to me, just tasting noodles which are a simple style of breakfast.
From that, I have been used to eating traditional food for a long time, my life style can't be changed easily, in the other words , it wasn't easily displaced by the new kind of food immediately.
The food was a token of culture. The modern world was full of culture shock . How to melt peacefully all types of cultures is still a challenge for the people of the globe now.
中餐商務禮儀知識 篇16
摘 要：崇尚禮儀是中華民族的傳統美德，是經過歷史沉澱下來的精華，具有歷史的傳承性，不衰的生命力，並且能夠跨越時空。但從根本上來講，禮儀還是人與人之間的交往，所以我們習慣把商務禮儀界定為商務人員交往的藝術。掌握好商務禮儀，就有了有效溝通的工具，良好的溝通時成功的前提，將是決勝於商海的基石。
關鍵詞：商務禮儀;原則;重要性;應用;發展
中餐商務禮儀知識 篇17
【摘要】古人云：欲修身必先利其德。在家裏要有家庭美德，在工作崗位我們要有職業道德，在公共場所，作為中華人民共和國的公民，我們要有公共道德。由此可見，一個人的形象與禮儀在其德，在其識，在其表，是當今社會必不可少的，它各個方面及要素的重要性在我們的職業上就有很好的體現。
【關鍵詞】欲修身必先利其德;職業道德;形象與禮儀
1.引言
當今職場和商場的競爭都非常激烈。作為一個即將畢業踏入職場的大學生，要在激烈的競爭中贏得優勢，不但要擁有紮實的專業知識合熟練的操作技能，還需要掌握人際交往中的禮儀規範，具備有效溝通及妥善處理人際關係的能力，塑造良好的職業形象。
2. 商務禮儀中職業形象
2.1 職業形象的概念
形象的反義詞：抽象
從心理學的角度來看，形象就是人們通過視覺、聽覺、觸覺、味覺等各種感覺器官在大腦中形成的關於某種事物的整體印象，簡言之是知覺，即各種感覺的再現。有一點認識非常重要：形象不是事物本身，而是人們對事物的感知，不同的人對同一事物的感知不會完全相同，因而其正確性受到人的意識和認知過程的影響。由於意識具有主觀能動性，因此事物在人們頭腦中形成的不同形象會對人的行為產生不同的影響。
2.2 職業形象的要求
職業形象具體指一個人在公眾面前樹立的印象。具體包括品德修養，外在形象，專業能力和知識結構四大方面。他是通過職業人的衣着打扮，言談舉止反映出你的專業態度，技術和技能等。現在我們只代表個人形象，以後我們到了企業我們的形象就是企業的形象，團隊的形象。所以各個企業在選拔人才時特別注重應聘者的形象與素養。所以今天對職業形象的注重與對禮儀的學習可以給我們帶來許多機遇。
1) 着裝整潔 儀態大方
2) 行為端莊 舉止大方
3) 語言文明 言辭恰當
4) 紀律嚴明 工作有序
5) 講究衞生 保持整潔
6) 微笑服務 禮貌待客
3.職業形象的重要性
3.1 得體的塑造和維護個人形象，會給初次見面的人以良好第一印象。
包括髮型、着裝、表情、言談舉止、待人接物、女士的化粧及飾品等。最近服裝自由的大企業越來越多了，對於着裝也越來越自由化。要想給人以好感，得體的塑造和維護個人形象是很重要的。基本上是無論男女均穿商務套裝，要以高雅的穿着做為工作服。另外，裝扮要看場合。不只是着色和款式，也要注意服裝要合身。西方國家人民在傳統上有一套繁瑣的見面禮節，從握手、問候到互相介紹都有約定俗成的習慣。在正式場合下，一個人的言談舉止可以體現一個人內在品質。握手是最普通的見面禮。在美國，握手時，男女之間由女方先伸手。男子握女子的手不可太緊，如果對方無握手之意，男子就只能點頭鞠躬致意。長幼之間，年長的先伸手;上下級之間，上級先伸手;賓主之間，則由主人先伸手。握手時應注視對方，並掐下手套。如果因故來不及脱掉手套，須向對方説明原因並表示歉意。還應注意人多時不可交叉握手，女性彼此見面時可不握手。同握手的先後順序一樣，介紹兩人認識時，要先把男子介紹給女子，先把年輕的介紹給年長的，先把職位低的介紹給職位高的。
3.2 個人形象不是個人性的，它承擔着對一個組織的印象。
服飾禮儀、職業禮儀漸漸成為企業的必修課。服飾禮儀是人們在交往過程中為了表示相互的尊重與友好，達到交往的和諧而體現在服飾上的一種行為規範。職業禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來表現的律己、敬人的過程，涉及穿着、交往、溝通、情商等內容。潘石屹，SOHO中國有限公司董事長兼聯席總裁。總是穿着黑衣服，戴着黑框眼鏡，而且是多家跨國公司的形象代言人。他説這種着裝並不是什麼特意的形象設計。只是覺得別的顏色駕馭不住，怕穿了不合適。而黑色很簡單，在正式、非正式的場合都適合，尤其是當我一天當中參加很多活動時，黑色可以以不變應萬變。着裝沒有必要講究名牌，另外保持形象的連貫性也很重要。千萬不要今天這樣，明天那樣。否則會把自己的形象一段一段破壞掉。我本人比較同意他的説法，尤其要講究個人形象的連貫性。會給人一種穩定、誠信的感覺。
3.3 個人形象是溝通工具。
俗話説“人靠衣服馬靠鞍”，商業心理學的研究告訴我們，人與人之間的溝通所產生的影響力和信任度，是來自語言、語調和形象三個方面。它們的重要性所佔比例是：語言佔7%;語調佔38%;視覺(即形象)佔55%，由此可見形象的重要性。而服裝作為形象塑造中的第一外表，而成為眾人關注的焦點。你的形象就是你自己的未來，在當今激烈競爭的社會中，一個人的形象遠比人們想象的更為重要。一個人的形象應該為自己增輝，當你的形象成為與有效的溝通工具時，那麼塑造和維護個人形象就成了一種投資，長期持續下去會帶來豐厚的回報，讓美的價值積累，讓個人消費增值。沒有什麼比一個人許多內在的東西都沒有機會展示，還沒領到通行證就被拒之門外的損失更大了。
3.4 個人形象在很大程度上影響着組織的發展。
做為一個企業，個人形象在很大程度上影響着企業的成功或失敗，這是顯而意見的。只有當一個人真正意識到了個人形象與修養的重要性，才能體會到個人形象給你帶來的機遇有多大。同時要注意交往的對象，與大眾傳播、廣告或是設計之類等需要天馬行空般靈感的行業人士交往時，個人形象方面可以活潑、時髦些;而與金融保險或是像律師事務所，以及日系公司等以中規中矩形象著稱的行業人士交往時，則儘量以簡單穩重的造型為佳。如果你注意到了這一點，那麼你已經成功了一半。
總之，交往中最需要表現給上司、同事、商務夥伴以及客户以專業穩重的個人印象是至關重要的，因此在出門上班前，正確地選擇服裝、髮式，注意自身的言談舉止，對你的工作絕對多有加分的效果。
4. 結束語
當今的社會非常注重職業形象，好的職業形象會給每一位職業人的事業和未來人生道路帶來極為重大的正面影響。本文從職業形象塑造的概念和特點出發，指出職業形象塑造的三種基本傳通方式：視覺形象、肢體語言、言談方式。同時對職業形象塑造的社會價值、現實意義做進一步的探討。並針對職業形象塑造的基本原則，提出職業形象所應遵守的標準和職業形象塑造的基本步驟。之後，結合職業想象塑造的基本傳通方式和實例，對職業形象塑造在社會各行業中的具體應用進行論述。
參考文獻：
[1] 曹舒秀;職業形象塑造探析;20xx.
[2] 賴亞麗;淺析職業形象與職業禮儀在工作中的重要性;20xx.
[3] 邵斌,張春雨;商務禮儀與職業形象;江西高校出版社;20xx.
中餐商務禮儀知識 篇18
由於各國、各民族語言不同，風俗習慣各異，社會制度不一，因而在稱呼與姓名上差別很大，如果稱呼錯了，姓名不對，不但會使對方不高興，引起反感，甚至還會鬧出笑話，出現誤會。
一、稱 呼
在國際交往中，一般對男子稱先生，對女子稱夫人、女士、小姐。已婚女子稱夫人，未婚女子統稱小姐。不瞭解婚姻情況的女子可稱小姐，對戴結婚戒指的年紀稍大的可稱夫人。這些稱呼可冠以姓名、職稱、銜稱等。如“布萊克先生”、“議員先生”、“市長先生”、“上校先生”、“瑪麗小姐”、“祕書小姐、”“護士小姐”、“懷特夫人“等。
對地位高的官方人士，一般為部長以上的高級官員，按國家情況稱“閣下”、職銜或先生。如“部長閣下”、“總統閣下”、“主席先生閣下”、“閣下”、“先生閣下”、“大使先生閣下”等。但美國、墨西哥、德國等國沒有稱“閣下”的習慣，因此在這些國家可稱先生。對有地位的女士可稱夫人，對有高級官銜的婦女，也可稱“閣下”。
君主制國家，按習慣稱國王、皇后為“陛下”，稱王子、公主、親王等為“殿下”。對有公、侯、伯、子、男等爵位的人士既可稱爵位，也可稱閣下，一般也稱先生。
對醫生、教授、法官、律師以及有博士等學位的人士，均可單獨稱“醫生”、“教授”、“法官”、“律師”、“博士”等。同時可以加上姓氏，也可加先生。如“卡特教授”、“法官先生”、“律師先生”、“博士先生”、“馬丁博士先生”等。
對軍人一般稱軍銜，或軍銜加先生，知道姓名的可冠以姓與名。如“上校先生”、“莫利少校”、“維爾斯中尉先生”等。有的國家對將軍、元帥等高級軍官稱閣下。
對服務人員一般可稱服務員，如知道姓名的可單獨稱名字。但現在很多國家越來越多地稱服務員為“先生”、“夫人”、“小姐”。
對教會中的神職人員，一般可稱教會的職稱，或姓名加職稱，或職稱加先生。如“福特神父”、“傳教士先生”、“牧師先生”等。有時主教以上的神職人員也可稱“閣下”。
凡與我有同志相稱的國家，對各種人員均可稱同志，有職銜的可加職銜。如“主席同志”、“議長同志”、“大使同志”、“祕書同志”、“上校同志”、“司機同志”、“服務員同志”等，或姓名加同志。有的國家還有習慣稱呼，如稱“公民”等。在日本對婦女一般稱女士、小姐，對身份高的也稱先生，如“中島京子先生”。
二、姓 名
外國人的姓名與我國漢族人的姓名大不相同，除文字的區別之外，姓名的組成，排列順序都不一樣，還常帶有冠詞、綴詞等。對我們來説難以掌握，而且不易區分。這裏只對較常遇見的外國人姓名分別作一簡單介紹。
英美人姓名
英美人姓名的排列是名在前姓在後。如John Wilson譯為約翰維爾遜，John是名，Wilson 是姓。又如Edward Adam Davis譯為愛德華 亞當 戴維斯, Edward是教名，Adam是本人名，Davis為姓。也有的人把母姓或與家庭關係密切者的姓作為第二個名字。在西方，還有人沿襲用父名或父輩名，在名後綴以小(Junior)或羅馬數字以示區別。如John Wilson, Junior, 譯為小約翰維廉，George Smith, Ⅲ, 譯為喬治 史密斯第三。
婦女的姓名，在結婚前都有自己的姓名，結婚後一般是自己的名加丈夫的姓。如瑪麗 懷特(Marie White)女士與約翰 戴維斯(John Davis)先生結婚，婚後女方姓名為瑪麗 戴維斯(Marie Davis)。
書寫時常把名字縮寫為一個字頭，但姓不能縮寫，如G. W. Thomson, D. C. Sullivan等。
口頭稱呼一般稱姓，如“懷特先生”、“史密斯先生”。正式場合一般要全稱，但關係密切的常稱本人名。家裏人，親友之間除稱本人名外，還常用暱稱(愛稱)。
以英文為本國文字的國家，姓名組成稱呼基本與英、美人一樣。
法國人姓名
法國人姓名也是名在前姓在後，一般由二節或三節組成。前一、二節為個人名，最後一節為姓。有時姓名可達四、五節，多是教名和由長輩起的名字。但現在長名字越來越少。如：Henri Rene Albert Guy de Maupassant譯為：亨利 勒內 阿貝爾 居伊 德 莫泊桑，一般簡稱Guy de Maupassant居伊 德 莫泊桑。
法文名字中常常有Le、La等冠詞，de等介詞，譯成中文時，應與姓連譯，如La Fantaine拉方丹，Le Goff勒戈夫，de Gaulle戴高樂，等。
婦女姓名，口頭稱呼基本同英文姓名。如姓名叫雅克琳 布爾熱瓦(Jacqueline Bourgeois)的小姐與名弗朗索瓦 馬丹結為夫婦，婚後該女士稱馬丹夫人，姓名為雅克琳 馬丹(Jacqueiline Martin)。
西班牙人和葡萄牙人姓名
西班牙人姓名常有三、四節，前一、二節為本人名字，倒數第二節為父姓，最後一節為母姓。一般以父姓為自己的姓，但少數人也有用母姓為本人的姓。如：Diego Rodrigueez de Silva y Velasquez譯為迭戈 羅德里格斯 德席爾瓦 貝拉斯克斯，de是介詞，Silva是父姓，y是連接詞“和”，Velasquez是母姓。已結婚婦女常把母姓去掉而加上丈夫的姓。通常口頭稱呼常稱父姓，或第一節名字加父姓。如西班牙前元首弗朗西斯科 佛朗哥(Francisco Franco)，其全名是：弗朗西斯科 保利諾 埃梅內希爾多 特奧杜洛 佛朗哥 巴蒙德(Francisco Pauolino Hermenegildo Teodulo Franco Bahamonde)。前四節為個人名字，倒數第二節為父姓，最後一節為母姓。簡稱時，用第一節名字加父姓。
葡萄牙人姓名也多由三、四節組成，前一、二節是個人名字，接着是母姓，最後為父姓。簡稱時個人名一般加父姓。
西文與葡文中男性的姓名多以“o”結尾，女性的姓名多以“a”結尾。冠詞、介詞與姓連譯。
俄羅斯人和匈牙利人姓名
俄羅斯人姓名一般由三節組成。如伊萬 伊萬諾維奇 伊萬諾夫(Иван ИвановичИванов)，伊萬為本人名字，伊萬諾維奇為父名，意為伊萬之子，伊萬諾夫為姓。婦女姓名多以娃、婭結尾。婦女婚前用父親的姓，婚後多用丈夫的姓，但本人名字和父名不變。如尼娜 伊萬諾夫娜 伊萬諾娃(Иина Ивановна Иванова)，尼娜為本人名，伊萬諾夫娜為父名，伊萬諾娃為父姓。假如她與羅果夫(Pоrов)結婚，婚後姓改為羅果娃(Pоrова)，其全名為尼娜 伊萬諾夫娜 羅果娃。俄羅斯人姓名排列通常是名字、父名、姓，但也可以把姓放在最前面，特別是在正式文件中，即上述伊萬和尼娜的姓名可寫成伊萬諾夫 伊萬 伊萬諾維奇，伊萬諾娃 尼娜 伊萬諾夫娜。名字和父名都可縮寫，只寫第一個字母。
俄羅斯人一般口頭稱姓，或只稱名。為表示客氣和尊敬時稱名字與父名，如對伊萬 伊萬諾維奇 伊萬諾夫尊稱伊萬 伊萬諾維奇，對尼娜 伊萬諾夫娜 伊萬諾娃尊稱尼娜 伊萬諾夫娜。特別表示對長者尊敬，也有隻稱父名的，如人們常稱列寧為伊里奇(Ильич)，列寧的全名為符拉基米爾 伊里奇 列寧。家人和關係較密切者之間常用愛稱，如伊萬愛稱萬尼亞(Bаня)、瓦紐沙(Bанюша)。謝爾蓋(Cергей)愛稱謝廖沙(Селеша)等等。
匈牙利人的姓名，排列與我國人名相似，姓在前名在後。都由兩節組成。如納吉 山多爾(Nagy Sandor)，簡稱納吉。有的婦女結婚後改用丈夫的姓名，只是在丈夫姓名後再加詞尾“ne”，譯為“妮”，是夫人的意思。姓名連用時加在名字之後，只用姓時加在姓之後。如瓦什 伊斯特萬妮(Vass )，或瓦什妮是瓦什 伊斯特萬的夫人。婦女也可保留自己的姓和名。
阿拉伯人姓名
阿拉伯人姓名一般由三或四節組成。第一節為本人名字，第二節為父名，第三節為祖父名，第四節為姓，如沙特阿拉伯前國王費薩爾的姓名是：Faisal ibn Abdul Aziz ibn Abdul Rahman al Saud譯為：費薩爾 伊本 阿卜杜勒 阿齊茲 伊本 阿卜杜勒 拉赫曼 沙特。其中費薩爾為本人名，阿卜杜勒 阿齊茲為父名，阿卜杜勒 拉赫曼為祖父名，沙特為姓。正式場合應用全名，但有時可省略祖父名，有時還可以省略父名，簡稱時只稱本人名字。但事實上很多阿拉伯人，特別是有社會地位的上層人士都簡稱其姓。如：穆罕默德 阿貝德 阿魯夫 阿拉法特(Mohammed Abed Ar’ouf Arafat)，簡稱阿拉法特。加麥爾 阿卜杜勒 納賽爾(Gamal Abdul Nasser)，簡稱納賽爾。
阿拉伯人名字前頭常帶有一些稱號，如：埃米爾(Amir或Emir)為王子、親王、酋長之意;伊瑪姆(Imam)是清真寺領拜人之意;賽義德(Sayed)是先生、老爺之意;謝赫(Sheikh)是長老、酋長、村長、族長之意。這些稱號有的已轉為人名。
在阿文中al或el是冠詞，ibn(伊本)、ben(本)或ould(烏爾德)表示是“某人之子”，Abu(阿布)或Um(烏姆)表示是“某人之父”、“某人之母”。稱呼中這些詞均不能省略。如AhmedBen Bella譯為艾哈邁德 本 貝拉，簡稱為本 貝拉。
阿文姓名用詞，常具有一定含義。如：穆罕默德(Mohammed)是借用伊斯蘭教創始人的名字;馬哈茂德(Mahamoud)是受讚揚的意思;哈桑(Hassan)是好的意思;阿明(Amin)意為忠誠的;薩利赫(Saleh)意為正直的……等。
日本人姓名
日本人姓名順序與我國相同，即姓前名後，但姓名字數常常比我漢族姓名字數多。最常見的由四字組成，如：小阪正雄，吉田正一，福田英夫等。前二字為姓，後二字為名。但又由於姓與名的字數並不固定，二者往往不易區分，因而事先一定要向來訪者瞭解清楚，在正式場合中應把姓與名分開書寫，如“二階堂 進”，“藤田 茂”等。
一般口頭都稱呼姓，正式場合稱全名。日本人姓名常用漢字書寫，但讀音則完全不同。如：“山本”應讀作Yamamoto,“三島”應讀作Mishima,“日下”應讀作Kusaka。
緬甸人姓名
緬甸人僅有名而無姓。我們常見緬甸人名前的“吳”不是姓而是一種尊稱，意為“先生”。常用的尊稱還有：“杜”是對女子的尊稱，意為“女士”，“貌”意為“弟弟”，“瑪”意為“姐妹”，“哥”意為“兄長”，“波”意為“軍官”，“塞耶”意為“老師”，“道達”是英語Dr.的譯音即“博士”，“德欽”意為“主人”，“耶博”意為“同志”等。例如一男子名“剛”，長輩稱他為“貌剛”，同輩稱他為“哥剛”。如該男子有一定社會地位則被稱為“吳剛”，如系軍官則被稱為“波剛”。如一女子名“剛”，繫有社會地位的女士則稱為“杜剛”，是女青年則稱為“瑪剛”。
泰國人姓名
泰國人的姓名是名在前姓在後，如巴頌 乍侖蓬，巴頌是名，乍侖蓬是姓。未婚婦女用父姓，已婚婦女用丈夫姓。
口頭尊稱無論男子或婦女，一般只叫名字不叫姓，並在名字前加一冠稱“坤”(意為您)。如稱巴頌 乍侖蓬，口頭稱巴頌即可。
泰國人姓名按照習慣都有冠稱。
平民的冠稱有：成年男子為“乃”(NAI，先生)，如乃威猜 沙旺素西。已婚婦女為“娘”(NANG，女士)，如娘頌西 沙旺素西。未婚婦女為“娘少”(NANGSAO，小姐)。男孩為“德猜”(DEKCHAI，男童)，女孩為“德英”(DEKYING，女童)等。
中餐商務禮儀知識 篇19
一、 單項選擇題
1.標準站姿要求不包括 (D)
A 端立
B 身直
C 肩平
D 腿並
2.穿着套裙的四大禁忌不包括(C )
A 穿黑色皮裙
B 裙、鞋、襪不搭配
C 穿白色套裙
D 三截腿
3.女士穿着套裙時，做法不正確的是(C )
A 不穿着黑色皮裙
B 可以選擇尼龍絲襪或羊毛高統襪或連褲襪
C 襪口不能沒入裙內
D 可以選擇肉色、黑色、淺灰、淺棕的襪子
4.對手部的具體要求有四點：清潔、不使用醒目甲彩、不蓄長指甲和 ( A )
A 腋毛不外現
B 不幹燥
C 不佩戴繁瑣的首飾
D 以上都不對
5.公務式自我介紹需要包括以下四個基本要素(D )
A單位、部門、職務、電話
B單位、部門、地址、姓名
C姓名、部門、職務、電話
D單位、部門、職務、姓名
6.介紹他人時，不符合禮儀的先後順序是 (C )
A 介紹長輩與晚輩認識時，應先介紹晚輩，後介紹長輩
B 介紹女士與男土認識時，應先介紹男士，後介紹女士
C介紹已婚者與未婚者認識時，應先介紹已婚者，後介紹未婚者
D介紹來賓與主人認識時，應先介紹主人，後介紹來賓
7.握手時 ( D )
A 用左手
B 戴着墨鏡
C 使用雙手與異性握手
D 時間不超過三秒
8.關於握手的禮儀，描述不正確的有：(A )
A先伸手者為地位低者;
B客人到來之時，應該主人先伸手。客人離開時，客人先握手。
C下級與上級握手，應該在下級伸手之後再伸手;
D男士與女士握手，男士應該在女士伸手之後再伸手。
9.以下不符合上飲料的規範順序的是 ( C )
A 先賓後主
B 先尊後卑
C 先男後女
D 先為地位高、身份高的人上飲料，後為地位低、身份低的人上飲料
10.送名片的方式是(A )
A雙手或者用右手
B雙手
C右手
D左手
11.以下做法不正確的是 (A )
A 一男士把自己的名片遞給一女士。該男士走向女士，右手從上衣口袋取出名片，兩手捏其上角，正面微傾遞上。
B 一女士把自己的名片遞給一男士。該男士雙手接過，認真默讀一遍，然後道：“王經理，很高興認識您!”
C 一男士與一女士見面，女士首先伸出手來，與男士相握。
D 一青年男士與一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年與之相握，雙方微笑，寒暄。
12.在沒有特殊情況時，上下樓應 (A )行進
A 靠右側單行
B 靠左側單行
C 靠右側並排
D 靠左側並排
13.一般而言，上樓下樓宜( )行進，以( )為上，但男女通行時，上下樓宜令( )局後 (C )
A 單行、前、男
B 並排、後、男
C 單行、前、女
D 並排、後、女
14.以下做法錯誤的是 (D )
A 一女士陪三四位客人乘電梯，女士先入，後出
B 一男一女上樓，下樓，女後，男先
C 一男一女在公司門口迎候客人。一客人至。男女主人將其夾在中間行進。至較狹之處，令客人先行
D 室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，後出
15.公務用車時，上座是: (A )
A後排右座
B副駕駛座
C司機後面之座
D以上都不對
16.接待高級領導、高級將領、重要企業家時人們會發現，轎車的上座往往是 (D )
A 後排左座
B 後排右座
C 副駕駛座
D 司機後面的座位
17.對於座次的描述不正確的有(D )
A後排高於前排
B內側高於外側
C中央高於兩側
D兩側高於中央
18.會客時上座位置排列的幾個要點是(A )
A面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以遠為上
B面門為下、以左為上、居中為上、前排為上、以遠為上
C面門為上、以左為上、居中為上、後排為上、以遠為上
D面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以近為上
19.以下不屬於會議室常見的擺台是：( B )
A 戲院式
B正方形
C課桌式
D U型
20、當您的同事不在，您代他接聽電話時，應該(D )
A先問清對方是誰;
B先記錄下對方的重要內容，待同事回來後告訴他處理;
C先問對方有什麼事;
D先告訴對方他找的人不在。
答案：
DCCADCDACAAACDADDABD