關於西餐就餐禮儀常識 篇1
學會讚美主人
要讓讚美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學會真誠地讚美主人和主人所提供的美食。
温馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始讚美，而應該在主人詢問之前!
適量飲酒
喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐後酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最後可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。
温馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。
供應份量
對於每一道菜，作為客人一般都是隻裝取其中的一小份。當您用完之後，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的讚美，您同時可以説：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嚐一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以説：“謝謝，我想留點空間，嚐嚐接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜餚的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。
對於餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受，併為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之後、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子摺疊成小方塊，然後用叉子叉住，送到嘴裏。
奶酪吃法
通常在最後，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同麪包一起食用，而不是同薄脆餅乾。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。
關於西餐就餐禮儀常識 篇2
(一)基本禮儀
1、喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別。
2. 不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。
3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤。
4. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。
5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指着人。
6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
7. 切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裏，不要只咬半口。
8. 不要翻看盤底的廠牌名。
9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
(二)西餐餐具的使用法則
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一併擺出來而已。
1、刀叉擺法：刀叉併攏、刀刃朝內
刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，並且刀刃朝下。
當你用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏，並且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：雙手用，更優雅
當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。
若在取菜時只用一隻手操作匙與叉，其實不雅。那是職業服務生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓着，再放到自己的盤子裏。
每拿完一次，切記將盤裏的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便別人拿取。
(三)不使用餐具的食物吃法
鹹點心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，稱為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物。
Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護胃膜。另外，人在空腹的時候，血糖會降低，吃一點東西會使心情沉穩許多。
比較常見的鹹點心是Canapé，這是小小片的薄面包或是餅乾上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊，直接用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅哦。
用單手兩指掌握點心邊緣，麪包須用刀塗抹奶油，麪包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄麪包和德國的黑麪包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油後，直接用手拿着分幾口吃。
(四)吃披薩該用刀叉嗎
披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規矩，可自由發揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的，如何吃才不會邋遢?
拿坡里式(Napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿着吃。
美式披薩就是最常見的那種厚底皮，便於用手直接拿着吃。披薩大都是用馬自拉起司(Mozzarella)，這種起司黏連着餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”。
關於西餐就餐禮儀常識 篇3
1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜後再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食慾，或者大家都堅持讓你先動筷子。
2、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什麼比這更糟糕了，假設你試圖把大塊的萵苣含在嘴裏，並且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據你的主菜)
3、煎麪包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的麪包，煎熟然後吃了。重複這樣的步驟。不要直接咬一卷麪包,或將它只切成一半就放進油鍋煎。
4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然後把豬肉放到右邊便於拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受，假設有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶着滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯的。而且，事後再擦則是下流的。
6、假設在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人願意看到你那帶了污跡的餐巾。並且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設你的盤子已經清理乾淨了的話，則放在中間。
7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。
8、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴裏弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然後，假設他們非常忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。
10、吃飽飯之後，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝着右邊。澄清一下，末端指向十點和四點的位置 。注意：並非所有懂這些，而且他們還會徵求你的意見，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴。
關於西餐就餐禮儀常識 篇4
應邀
被邀請參加宴會以及接受邀請，是主、客友好關係的體現。是否出席宴會，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語，提醒被邀請者：R.S.V.P.(謹請答覆);Regrets only(因故不能出席，請答覆);To Remind(“備忘”。已口頭商定，不需答覆，只起提醒作用)。
如應邀，可在感謝之後表示：“很高興，接受邀請。”如不能出席，可表示“感謝邀請，但是由於此前另有安排，很遺憾，不能出席。”臨時因故不能出席，也應儘早通知對方並表示歉意。
關於出席宴會着裝問題，邀請人往往會在請柬的左下角標上如下英文字：
Formal(正式服裝——指西方國家禮服，其他國家的民族服裝，但一般西服不在此列);Black tie(黑領結——指晚餐禮服，也稱小禮服);Suit(套裝——指西服，需上下一色並扎領帶);Informal或Casual(便裝)。
送花
西方人士喜歡舉行家宴招待朋友。赴宴時，客人如能帶上一束花或小工藝品、小食品獻給女主人，主人會很高興。如果是大型招待會，根據雙方關係，有時送花籃祝賀，提前擺放在招待會現場。
問候
如主人夫婦迎客，客人應先同女主人握手問好，獻上花束，再同男主人握手。然後由主人或主方人員引入客廳，同其他來賓見面，服務員會送上飲料或低度數酒類供客人享用。
入座
何時由客廳進入宴會廳，須聽從主人安排。如事先未通知座次，很可能在宴會廳門口有座位示意圖，客人應自己去找本人的座位位置。入座時應從椅子左方就位，離席時才從右邊離開。男賓應幫助右邊的女賓挪動椅子，待女賓坐好後，自己再就座。入座就餐時，身體略靠近餐桌。
餐巾
當主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做。餐巾通常是對摺，折口朝外，下邊一半略長，平鋪在雙腿上。在中國，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下，使餐巾搭在腿上。這樣做的目的，是防止進餐時油漬直接灑落在衣服上，但是忌將餐巾掛在胸前。可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油漬，但是忌用餐巾擦刀叉、盤盞以及擦汗、擦脖頸等。進餐時因事暫時離開，應把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上，就説明離去不再返回。宴會結束，收餐巾時也應以主人為先。餐巾收後放在餐盤旁即可。
關於西餐就餐禮儀常識 篇5
1.預約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説 清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。
2.服飾舉止
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門 ，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
3.入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
4.點酒
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
5.瞭解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
6.餐巾的使用
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
關於西餐就餐禮儀常識 篇6
(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該儘可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一隻小麪包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊着放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或髒物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜後才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味着大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以後送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔淨了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿着麪包卷，或一塊麪包，右手拿着刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴裏有了一根刺，就應悄悄地，儘可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
西餐禮儀中的忌諱
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上
西餐刀叉拿法之吃西餐的六個M
如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為：吃西餐應講究以下6個“M”。
第一個是“Menu”菜譜
當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好後，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老闆也一向重視，採用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精緻。
如何點好菜?這裏介紹一點經驗之談，那就是打開菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點。
另外要特別説明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優雅生活方式的表現。
第二個是“Music”音樂
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這裏最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是説，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放鬆時就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”氣氛
吃西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌台整潔乾淨，所有餐具一定要潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個是“Meeting”會面
也就是説和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很温馨、少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“Manner”禮俗
這一點指的是“吃相”和“吃態。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。
刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”食品
一位美國美食家曾這樣説：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”
關於西餐就餐禮儀常識 篇7
一、用餐前
首先，我們説一下用餐前的禮儀，也就是關於提前預定。儘管現在大部分中級餐廳已經由隨來隨坐取代了提前預定，但是如果餐廳接受的話提前預約還是個明智之舉，其優勢在於不僅能保證在你期望的時間內有位子，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機。因為在瞭解此次就餐用於慶祝的不同場合之後，餐廳會更加知道如何準備，舉止得體。比如，餐廳對於嚴肅的商務午餐提供的服務與週年紀念日、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務是截然不同的。當然，如果你不得不取消預訂也沒有問題，但應儘早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。
二、用餐時
其次就是用餐時應當注意的一些禮儀，這其中有很多應當注意的地方，我們將其細分成5個小點進行概括。
1、等待入席
參加宴會時往往會出現早於主人到達的情況，在等待的過程中需要注意以下三點：
第一，直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水，當宴會主人到了之後，他們會為你提供喝的，這時候才可以點自己想喝的東西。
第二，等待時出於禮貌，應當站起來迎接到達的客人。如果一羣人在入席前聚集在酒吧間，入席時，應當請女士走在你前面，並幫助她們入座。當然通常服務員會這樣做，並幫助你也坐下。
第三，入席後，不要隨意把物品(如電話、鑰匙、錢包等)放在桌子上，同時手機也要調成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上，不要被電話及短信等分心。
2、點餐禮貌
當所有人都入席之後，餐廳員工會與你打招呼，並把餐巾放在你的腿上，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多諮詢下主人意見，試着點些和其他客人同價位的菜品。同樣，如果你的主人、客户及老闆只點了一道菜，那麼你也不要點多。
禮貌在西餐禮儀中是至關重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務生的幫助。如果對菜單有疑問可以諮詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者説髒話，以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了，出於禮貌應該等他回來後大家再開始吃。當然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。
3、就餐常識
點餐完畢之後就進入正式的就餐環節中了，這一環節有許多細節需要注意。
第一，麪包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時吃。吃麪包時，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側盤裏，在你的側盤裏把黃油塗抹在麪包上。這裏需要注意的是，刀不是用於切面包的。
第二，喝湯時，應該用湯匙的外沿順着碗的近側到遠側舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個湯匙都放在嘴裏。
第三，如果是共享的配菜，出於禮貌要先招待客人，然後再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具，最好是請服務員代你為客人服務。
第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務員為你更換一個，不要繼續使用。
第五，當離席去往衞生間或者接聽重要電話時，適當的為自己找個説辭，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉”。
第六，用餐時還有一些小的細節需要注意，包括吃東西時不要説話，咀嚼食物時不要張着嘴巴，吃東西時不能發出很響的聲音，不要把你的餐巾當作餐巾紙，不要舔你的刀，因為這些都是非常不禮貌的行為。
4、飲酒禮儀
葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。
(1)選酒
置身高檔的餐廳點葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你採納他們的專業意見，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱鉅惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
(2)試酒
一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒，侍酒師會選擇適當的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右側刀的位置靠上些。然後他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處，確定是否有誤。
確認完畢後，侍酒師將會取下軟木塞，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動並不是為了讓點酒者品嚐下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態，以及酒的味道是沒有缺陷的。
(3)喝酒
試酒滿意之後，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先於主人。通常酒杯內只倒入1/3量的酒，這是為了便於客人搖晃酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。
在高檔餐廳內，侍酒師和服務員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以儘量避免自己填滿。如果發現杯子空了，可以通知負責員工，提醒他們要續杯。當然對於休閒餐廳和酒吧你可以自己隨意續杯。
5、其他事項
除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議。
如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因為無論是對他們還是對於端着食品和飲料的服務員來説，都是極其危險的，同時也會打擾到其他客人。
飢腸轆轆的到達餐廳可不是個明智之舉，最好能悠閒地享受美食，感受用餐的氛圍，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節奏，不要吃的太快。
關於西餐就餐禮儀常識 篇8
開始用餐之後，您千萬不能埋頭苦幹只顧着吃飯，西方人在用餐時對於餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。
學會讚美主人
要讓讚美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學會真誠地讚美主人和主人所提供的美食。
温馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始讚美，而應該在主人詢問之前!
適量飲酒
喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐後酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最後可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。
温馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。
供應份量
對於每一道菜，作為客人一般都是隻裝取其中的一小份。當您用完之後，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的讚美，您同時可以説：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嚐一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以説：“謝謝，我想留點空間，嚐嚐接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜餚的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。
對於餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受，併為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之後、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子摺疊成小方塊，然後用叉子叉住，送到嘴裏。
奶酪吃法
通常在最後，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同麪包一起食用，而不是同薄脆餅乾。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。
温馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎麼切割的。
以上就是在用餐過程中應該注意的細節，用餐之後當然您不能像去餐館吃飯一樣，結完帳就拍大腿走人，您應該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等，敬請關注家庭西餐禮儀之用餐後，看看吃完飯了該為主人做點什麼。
關於西餐就餐禮儀常識 篇9
西餐禮儀用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話，可以拿着刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。 而服務生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束後中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側 向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。
儘量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時，不論怎麼將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。
反之，刀叉柄朝向自己並列放在盤子裏，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕鬆聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子，左手則拿着麪包用餐。不管吃得怎麼利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。
雖説將刀與叉放在餐盤上併攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把乾淨刀子特地放入弄髒的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。 即使掉了也不算出醜，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務生沒有注意到，可以面向服務生稍微地將手抬高一下，儘量不要引起其他人側目注視。 服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以儘可向他們提出要求。
關於西餐就餐禮儀常識 篇10
不可在餐桌邊化粧，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐着拿不到的食物應請別人傳遞。
就餐時不可狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地説一聲"不，謝謝!"或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
關於西餐就餐禮儀常識 篇11
入座
進入西餐廳或晚宴現場時，由服務生帶領入坐，切勿冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。
西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐。
餐具擺放
西餐的餐具擺放頗有講究，特別是正式的場合。非正式場合則為簡化版。這裏，我們着重講正式宴會擺盤總原則。每樣東西擺放要有幾何原則，中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要平衡。
1、鹽或胡椒調味品(Salt and pepper);
2、麪包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左邊，位於餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的對角線位置，刀把向右，刀刃向裏;
3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，則應擺放在最左邊;
4、魚叉(Fish fork);
5、 肉叉(Meat fork)一般為體積最大的餐叉，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據被使用的順序而調整;
6、餐巾(Napkin)擺放在 Service plate 或 Show plate 的盤中央;
7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側，與叉子原則一樣，根據使用順序擺放;
8、魚肉刀(Fish knife);
9、色拉刀(Salad knife);
10、湯勺(Soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;
11、點心匙及點心叉(Dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;
12、水杯(Water glass)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;
13、白酒杯(White wine glass);
14、紅酒杯(Red wine glass);
15、香檳杯(Champagne glass)視情況也會擺上細長的玻璃杯，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉用法
刀刃始終向着餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種，如超過，則可在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。
西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。
離席時記得説一句「Excuse me」，離開時順手把餐巾摺好放在左手餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在裏面。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。
關於西餐就餐禮儀常識 篇12
1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否吸煙區或視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定的時間到達，是基本的禮貌
2：餐廳吃飯時穿着得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應該先開門，請女士進入。應該女士走在前面。入座，餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面
3：最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免
4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點， 點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜 開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯
5：點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒 類口味，請調酒師幫忙挑選。 主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
6：餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的 雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口
7: 用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小 口並回籤Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避 免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定
8:喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好
9:喝湯也不能吸着喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略 微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝
10:麪包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半， 再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麪包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麪包固定，避免發出聲響
11:如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊 、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下
12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不 好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可
西餐進餐時女士手提包的位置
在歐美，女士入座後，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由於她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來説，是很失禮的行為。
因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。
那麼，手提包應該放在那裏呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背後和椅子之間或大腿上(餐巾下)。
若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。
關於西餐就餐禮儀常識 篇13
表達謝意
用餐後您要告訴主人，您可以這麼説：“非常感謝可以同您一起共進晚餐，也非常感謝您美妙高超的手藝，同您在一起我感到非常輕鬆快樂!”如果在被邀請後的幾天，您能夠通過電話或是郵件的方式，再次表達您的謝意，那就更加完美了。
主動提供幫助
用餐之後客人都應該主動提出幫忙收拾餐桌、清洗餐具等要求，主人願不願意讓您參與是一回事，您願不願意參與是一回事，但是無論怎麼樣，您要想主人表達您的心意。主人對於您的主動協助會心存感激，一般也都會接受您的協助，當然如果您非常幸運的話，主人也會拒絕您的請求。
回請
如果您有固定的住所，您需要在接下來的一兩個月內回請主人，以表達您的謝意和敬意。如果您沒有這麼做的話，曾經邀請您的人會覺得您是一個非常粗魯無禮的人。很有可能在您回請之前，別人再也不會邀請您參加任何的宴會。
當然如果您在國外沒有固定的住所，那另當別論。不過，您也應該在合適的時候選擇一家餐館，邀請曾經邀請過您的人一起到餐館就餐。
回請時，您也要注意，曾經邀請您的人是如何熱情款待您的，您需要以同樣的方式來款待別人。
家庭西餐禮儀從赴餐前、用餐前、用餐中到用餐後所應該注意的細節到此就總結完了，可能針對不同國家的人，需要區別對待，但是基本上的所遵循的規範要求是相同的。這些細節的注意，也只有用心去練習，用心去體味才能做到真正的“得心應手”，表現自然。