中餐禮儀中的餐桌禮儀

中餐禮儀中的餐桌禮儀

中國是禮儀之邦，餐桌禮儀更是中國文化中不可缺少的一部分。中餐禮儀中的餐桌禮儀到底有哪些?下面由本站小編給大家帶來的中餐禮儀中的餐桌禮儀，希望各位客官喜歡!

中餐入席，須講究座次。

左高右低：當兩人一同並排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。

中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。

面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。

觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。

臨牆為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠牆之位為上座，靠過道之位為下座。

臨台為上：宴會廳內若有專用的講台時，應該以靠講台的餐桌為主桌，如果沒有專用講台，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

各桌同向：如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

以遠為上：當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。

不可擅自落座，要根據身份、地位、親疏關係分坐。

中餐的餐具一般有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。

在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。

1·筷子

筷子是中國人民智慧的結晶，在使用筷子漫長的過程中，也形成了一種規範和忌諱。

一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，亦不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裏。

五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤裏揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

六忌舞筷。在説話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

(丫，規規矩矩地用筷子不行啊，別張牙舞爪!!)

2·勺子

它的主要作用是舀取菜餚、食物。

有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。

用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。

在舀取食物後，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。

暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。

用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裏，不要再把它倒回原處。

如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對着吹，可以先放到自己的碗裏等涼了再吃。

不要把勺子塞到嘴裏，或者反覆吮吸、舔食。

3·水杯

主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。

不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。

4·牙籤

儘量不要當眾剔牙。

非剔不行時，用另一隻手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。

剔牙後，不要長時間叼着牙籤，更不要用來扎取食物。

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。

用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。

入席後，不要立即動手取食，而應待主人打招呼由住人舉杯示意開始時，才能動筷。

用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，響聲大作。不但失態欠雅，而且還會敗壞別人的食慾。可以勸別人多用一些，或是品嚐某道菜餚，但不要不由分説，擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。

取菜的時候，不要左顧右盼，在公用的菜盤內挑挑揀揀。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。

不要把盤子裏的菜撥到桌上;不要發出不雅的聲音，也不要嘴裏含着食物和別人聊天。

用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以説聲“失陪了”、“我有事先行一步”等。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。