食堂安全承諾書 篇1
民以食為天， 食以安為先 ，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關於加強學校食堂飲食與衞生安全的要求，建立健全學校食品衞生安全和有關規章制度，本着服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衞生安全。 本食堂鄭重承諾：
堅持廣大師生人身健康安全高於一切，遵循 產品即為人品，安全就是生命 的經營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置於各項工作的首位。
遵守 誠實守信 的商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。
嚴格把好原材料採購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環境佈局合理、衞生消毒設施齊全。
嚴格做到：原料不合格不入庫、不製作，食品不合格不外端、不上桌。食品製作過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衞生要求。
進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點採購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行 四過關 ：一洗、二刷、三衝、四消毒。食品實行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，並有明顯標誌。
置食品的櫥櫃、貨架應當保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。
食品原料在使用前必須洗淨，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。
原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間牆壁、天花板、灶台、案板、飯台、廚櫃、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衞生。
嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衞生。
要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衞生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
邀請學校相關領導經常檢查飯菜質量，抓好衞生安全制度落實，保證學生健康就餐。
積極配合餐飲服務監管部門，自覺接受監督;提高本食堂所有從業人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業道德修養。
承諾食堂： 負責人(簽名)：
主管領導：
20xx年8月5日
食堂安全承諾書 篇2
食品生產加工企業質量安全承諾書 為保障食品質量安全，我廠現承諾：
一、嚴格遵守國家《產品質量法》、《計量法》、《標準化法》、《食品衞生法》、《消費者權益保護法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。
二、保證食品必須經檢驗合格後出廠，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出廠。
三、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
四、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。 五、保證產品標識標註及食品質量安全標誌的使用符合國家有關規定。
六、保證不生產國家明令淘汰的產品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充好。
七、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
以上承諾請社會各界監督。
承諾單位(簽字蓋章)：
年 月 日
注：本承諾書一式二份，企業留存一份、質量監督部門留存一份
食堂安全承諾書 篇3
為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。
三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的採購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。
四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，並保持良好的個人衞生習慣。
五、保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營x敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它製品。
七、食品製作過程規範並符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專櫃存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。
十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規範流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，並和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規範處置餐廚廢棄物，並做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，並採取有效措施控制事態的發展擴大。
本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。
單位(蓋章) ：
(校長)負責人簽名：
年 月 日
食堂安全承諾書 篇4
為防止食品污染事故發生，確保全園師生的食品衞生安全，為營造一個穩定、和諧的社會環境，作為食品業主，要認真履行法定義務，提供的食品衞生安全負責，特與責任業主簽訂如下安全責任書：
一、認真遵守《中華人民共和國食品衞生法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關法律法規的規定。
二、嚴格履行食品衞生安全第一責任人的義務，確保加工、出售的食品衞生安全。
三、服從衞生行政部門的監督管理，對提出的衞生監督意見認真進行整改。
四、加強食品採購索證管理，嚴格驗收制度，把好進貨關，確保貨源質量衞生安全。
五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產品及其製品。
六、按照操作規範加工食品，嚴格食品加工環節的管理，消除食物中毒隱患。
七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。
八、業主及送貨人員保持個人衞生，穿戴整潔，持有效健康合格證明上崗。
責任人：
日期：
食堂安全承諾書 篇5
食堂食品質量安全承諾書
為了保障全體職工健康地工作、生活，促進公司各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發生，學食堂做出以下鄭重承諾：
一、嚴格執行《中華人民共和國食品衞生法》、《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衞生制度》等相關法律法規和規章制度，督促就餐職工嚴格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規定》，守法經營，誠實守信，嚴格按程序採購、貯存、加工食品，維護職工的合法權益，嚴把食品質量安全關。
二、本着“誠信服務，職工至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待人，為職工提供衞生可口的飯菜。
三、食品採購固定專人負責，保證正規的採購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。
四、保證食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿着工作服、戴工作帽。
五、食堂的設備和用具，符合國家衞生管理相關的衞生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都必須進行嚴格的清洗和消毒。
六、保證所出售食品衞生安全。不採用過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不採購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
七、全面負責食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查;認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防黴等安全防範措施，不使用有色塑料製品和洗衣粉，確保食品、器具安全衞生;做好食品進購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明;負責廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衞生，垃圾及時清除，天天保持清潔。
八、積極營造優雅清潔衞生的就餐環境，使職工能舒適就餐。
九、正常情況下保證準時開飯不誤點。遇特殊情況不能供餐時應及時發通知並積極採取應對措施。
十、經常徵求職工的意見，虛心接受公司和上級有關部門的監督檢查，努力改進工作。
承諾人：
時間：X年XX月XX日
食堂安全承諾書 篇6
為了確保學生人身安全，根據有關食品已生安全要求，本着服務學生 ，安全第一的原則，現學校與商店，食堂責任人簽訂安全責任承諾書。
1、採購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續齊全並造冊存檔，且儲藏方面無污染。
2、飯菜熟透，不向學生供應生冷，黴變食品，嚴防食物中毒事件發生，認真落實食品留樣制度。
3、商店食堂從業人員必須身體健康，無傳染疾病。
4、食堂責任人必須負責學生就餐時間的安全。
5、要定期對食堂灶具進行消毒，搞好商店食堂操作間衞生。
6、食堂責任人維護學生進餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發生。
7、安全工作簽訂責任追究制，如發生食物中毒等安全事故，商店、食堂責任人負一切後果，重大問題由上級機關甚至司法機關處理。
8、本責任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。
學校(蓋章)：_______________
食堂責任人：_________________
_______年________月________日
食堂安全承諾書 篇7
為加強食品安全及傳染病預防教育，加大食堂的管理力度，增強各職能人員的工作責任心，確保全校師生的食品衞生和安全，特簽訂本責任書。
1、建立食品衞生安全責任制食堂以管理員、班長為核心開展工作，保管、採購具體負責，層層落實責任制，食堂分別制定出管理員、班長、保管、採購、廚師職責，各類人員必須嚴格按職責行事。
2、完善食堂衞生安全管理制度
(1)建立健全食品衞生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。
(2)保持環境衞生，消除有害昆蟲的孳生環境，淨化進餐環境。加工食品必須做到原料清洗乾淨，生、熟食品及成品、半成品分開，避免交叉污染。
(3)原料採購嚴格實行索證制度，大宗物品米、面、油、肉等定點採購，不購劣質、變質食品，做好記錄台帳。
(4)食品原料分類堆放，離地離牆，建標立卡，有遮有蓋，定期檢查，庫房不存放與食品無關的雜物及有毒有害的化學物質。
(5)剩餘飯菜應充分加熱，班長或管理員品嚐後方可出售。
(6)餐具清潔消毒，防止傳染病的發生。嚴格防控措施，防止人為破壞或投毒。
3、建立食品衞生安全檢查制度
(1)建立突發事件應急處理預案。
(2)建立清潔衞生檢查制度，每天檢查並做好記錄。
(3)建立購進物品驗收制度，特別做好肉類物品的檢查驗收工作。
4、建立考核制度
把食品衞生安全工作作為各責任人考核的重要內容，凡發生重大安全事故一律取消本年度評先評優資格，對因玩忽職守而釀成重大安全事故者，依法追究刑事責任。
5、建立報告制度
如出現食物中毒，應嚴格按《____學校食物中毒處置預案》辦理，及時報告相關領導及職能部門，搶救中毒人員，同時保護現場。
6、重視消防工作經常檢查並維護好消防器材，保證食堂餐廳安全出口暢通。
7、組織安全知識培訓
責任人：
日期：
食堂安全承諾書 篇8
為加強幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規及幼兒園食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食堂食品衞生安全的第一責任人。制訂切實可行的羣體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；並將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨台賬。採購的大宗食品必須是通過正當渠道進購併經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。幼兒園食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衞生管理相關的衞生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證食品安全。完善食品留樣制，不採購過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，並留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，並對提出的整改意見認真落實。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。
承諾人：
20xx年x月x日
食堂安全承諾書 篇9
為保障廣大師生的身體健康及生命安全，本食堂鄭重承諾：
一、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》及各項餐飲衞生要求，向師生提供餐飲服務，誠信、守法經營。
二、將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓合格證的食品從業人員。
三、自覺接受衞生行政部門和衞生監督機構的`監督，積極配合開展食品衞生監督量化分級管理和餐飲單位現場衞生監督公示制度，落實衞生管理制度和崗位責任制。
四、全面建立食品原料採購
索證和驗收制度，對食品原料、食品添加劑進貨實施台帳管理。
五、不採購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品，不採購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其製品。
六、不使用腐變、過期等國家明令禁止生產經營的食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質進入本餐飲單位。
七、在餐飲加工過程中，按照食品添加劑使用衞生標準的規定使用食品添加劑，不超範圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。