編者按：《潛水鐘和蝴蝶》這本書告訴我們：唯美食與愛不可辜負，愛美食的人，也是愛生活的人。
鮑比除了想象，還利用記憶讓意識的蝴蝶振翅高飛。他從過往的記憶庫裏汲取營養，來豐富充實現在的生活。書裏面有段關於食物的描寫非常棒，看得我都要唾液津津了。
“要是由我來做飯，一定會賓主盡歡。紅酒牛肉比較油膩，凍汁牛肉帶點透明。杏桃蛋撻有一點點酸，酸得恰到好處。興之所至，我為自己預備了12只蝸牛，還有一道酸菜花生配豬肉，而且還準備了一瓶用熟透了的白葡萄釀製的金黃色美酒。有時候我只想吃一個蛋黃沒煮透的水煮蛋，配上一塊抹着鹹奶油的麪包片。真過癮啊!温熱的蛋黃流進我的口腔和喉嚨，細細地、緩緩地、暖暖地流進去。不會有不能消化的問題。
當然，我的用料都是上選的：最新鮮的蔬菜、剛從水裏撈起來的魚、細膩含脂的瘦肉。每一個步驟都要很講究。
同樣，我也非常看重季節的變化。在這個時節，我的味蕾細細品嚐着甜瓜和紅漿果的冰涼滋味。而且我還要把我的慾望封存起來，留待秋天再吃牡蠣和野味，因為我比較理智了，比較懂得剋制食慾。
在一段無法進食的漫長時間裏，剛開始的時候，因為口腹之慾得不到滿足，時不時就要去拜訪我想象中的食品儲藏櫃。我常常處在飢渴中。但是現在，只要有一根手工制的臘腸，用繩子一直吊在我的耳畔，我就很滿足。
譬如，可以切成厚厚一片、形狀不規則的里昂紅腸。切一小片乾紅腸含在舌尖，讓它慢慢化掉，而不要嚼碎，不要一次就嚐到它完全的滋味，這種美妙的享受是很寶貴的經驗，一觸碰到就會開啟我的記憶之匣，讓我想起40年前的往事。”
看完這段，你是不是也垂涎欲滴?鮑比也是一枚吃貨，並且非常懂得享受美食。關於臘腸的這段描述，讓我想到普魯斯特的意識流小説《追憶逝水年華》，裏面有段關於瑪德琳點心的描寫，瑪德琳點心彷彿鑰匙，打開了普魯斯特的記憶之門。
由此可見，唯美食與愛不可辜負，愛美食的人，也是愛生活的人。
公眾號:Gloria的煥新筆記